㈠ 砂锅肥肠的做法，砂锅肥肠怎么做好吃，砂锅肥肠
主料
猪肥肠
300g
辅料
葱
适量
盐
适量
八角香叶
适量
料酒
适量
矿泉水
适量
蒜
适量
生抽
适量
姜
适量
步骤
1.肥肠买来后用热水烫一下翻过来冲洗几次，切段备用，葱姜切碎，剥几瓣大蒜
2.将所有材料都放进砂锅内，然后加入大料和香叶。
3.再加入生抽适量
4.加入料酒适量
5.最后加入矿泉水没过肠子。
6.放到煤气炉上加热，开锅以后盖盖子炖1小时。
7.1小时到了就加入适量盐，再炖20分钟就好了。（我看到火苗总是红色，一看原来是砂锅裂了，赶紧换了大砂锅，所以锅颜色变了，郁闷的。）
小贴士
一定多炖才香。
㈡ 肥肠怎么做好吃呀
导语：肥肠就是我们所说的一种猪的肠子做出来的一种美食，以下我为大家介绍肥肠怎么做好吃呀文章，欢迎大家阅读参考!
肥肠怎么做好吃呀
红烧肥肠
主料：猪肥肠1500g、白萝卜500g。
辅料：油适量、盐适量、四川麻辣豆瓣酱适量、生姜适量、大蒜适量、桂皮适量、八角适量、茴香适量、干花椒适量、干辣椒适量、白酒适量、酱油适量、蚝油适量。
做法
1、肥肠翻开去掉里层的肥油（这个过程完成比较有难度，主要是味道太重，自从我这次动手洗过肥肠后，就轻易不在外面吃肥肠了，总怕别人没洗干净）后，用盐和面粉使劲儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮一下。
2、捞出沥干水份，肥肠切段。（为了洗的干净我把肥肠对破开了方便清洗）
3、干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个，八角5个，茴香适量，大蒜。
4、这是老妈自己做的`豆瓣酱（看颜色就知道很辣吧）。
5、将油放入锅中，等烧到6成油温，八角，桂皮，茴香和生姜末爆香。
6、在放入豆瓣酱炒出红油（我放了两大勺，我比较喜欢吃辣，还有自家的豆瓣酱不咸，如果是郫县豆瓣就别放这么多了，郫县豆瓣很咸的，放的时候尝尝豆瓣酱咸不咸...）。
7、等豆瓣酱炒一会，大概30秒，再放入蒜粒，干辣椒段，干花椒（后放的原因，干花椒，干辣椒下早会糊，豆瓣酱里有水分，所以要先下锅）。
8、然后倒入肥肠翻炒均匀。
9、期间加入调料：白酒一勺，酱油一勺子淋入肥肠中快炒（加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道）。
10、倒入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂。（大约1.5小时）
11、.白萝卜切成大块。
12、肥肠炖的差不多时下入萝卜块，尝下味道适量的加入盐。
13、煮至萝卜熟透后调入适量的蚝油起锅。
14、吃的时候放入香葱就可以上桌。
溜肥肠
原料：信阳肥肠一条，洋葱1/4个，青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段
配料：姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮
做法
1.肥肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。
2.洗净的肥肠，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟（喜欢吃Q肠就煮15分钟，老人小孩吃需要煮30分钟以上）。青红辣椒切块，胡萝卜切片。
3.煮好的肥肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段
4.锅内放油，炒肥肠，炒外边发黄，乘出备用。
5.热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒，加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。
㈢ 砂锅肥肠煲的做法
肥肠煲是一道湘菜的特色菜，主要食材是肥肠。原料
熟肥肠250克，笋片10克，青椒、蒜瓣各50克。
调料
葱段，姜片，酱油，白糖，胡椒粉，黄酒，盐，味精，鲜汤，色拉油各适量。
做法
1、将肥肠切成2厘米长斜刀块；
2、煲置火上，倒入色拉油、葱段、姜片、青椒、蒜瓣煸香，加笋片、猪肥肠块、酱油、白糖、黄酒，鲜汤烧开，用中火焖20分钟后，加入盐、味精调味，拣去葱段、姜片，撒上胡椒粉即成。
宜忌
润肠通便，但不宜常食，常食令人高脂。
㈣ 如何做砂锅肥肠煲
肥肠砂锅的制作材料：
〖主料〗：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克 〖辅料〗：姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克 〖调料/腌料〗：精制油50克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、 白汤2500克
肥肠砂锅的做法：
(1) 草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。
(2) 姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形。
(3) 肥肠洗净上笼，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块。
(4) 炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤，炒香。掺白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。
㈤ 砂锅猪大肠的做法窍门
主料
猪大肠两段
胡萝卜半根
尖椒一个
- 辅料
大蒜数瓣
八角一颗
青蒜苗一棵
香菜一棵
植物油少许
小葱两棵
酱油适量
盐适量
咸鲜口味
砂锅工艺
廿分钟耗时
普通难度
11
起锅前尝尝咸淡，撒适量盐，将尖椒块和青蒜段、香菜段入锅中，拌匀即关火
砂锅肥肠的做法步骤
㈥ 砂锅肥肠煲的正宗做法
砂锅肥肠的做法
1. 我买的是煮熟的肥肠，省去了收拾肥肠的繁琐过程。
2. 为了更放心食用，我又把肥肠进行了加工，锅内放水加入葱姜蒜，花椒大料，白糖料酒，开锅后煮20分钟，一是去除腥味二是熟的更烂。
3. 捞出，切成一指到两指宽的小段备用。
4. 北豆腐一块。
5. 切成和肥肠大小一致的小块。
㈦ 香辣砂锅肥肠怎么做
香辣砂锅肥肠
用料
肥肠 一斤
青红辣椒 各一根
青红线椒 各一个
生抽 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
老抽 适量
香菜 适量(切片或者拍碎)
蒜 1/2个
葱 1/3根(切丁)
郫县豆瓣酱 喝汤的汤勺一大勺
姜丝 适量
以下是焯肥肠用料
水 炒锅小半锅
花椒 适量
大料 适量
白酒/黄酒/料酒 适量
老抽 适量
盐 适量(要锅里的水有盐味儿)
糖 适量
香辣砂锅肥肠的做法
肥肠洗净（我一般用热的面粉水搓洗，就是面粉加热水混合），肥肠里面肥肉部分不喜欢的可以翻出来去除（我一般会去除大部分，因为怕长肉肉而且炖煮菜汤不油腻，留一点点菜也香），随个人口味。随后肥肠和煮肥肠的材料一起下锅，水开小火15分钟捞出。
肥肠煮好后切片/切小段，青红椒去籽对半切开备用，青红线椒切小丁备用。姜切丝，蒜切片，大葱切丁。
锅里倒适量食用油，油热转小火放入适量糖，辣椒粉，切好的葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱一大勺炒香，此步骤一直小火。
豆瓣酱炒香后转大火放入切好的肥肠，生抽，老抽稍炒，准备一个小砂锅，加入砂锅三分之一的水烧热放入炒好的肥肠炖煮，水开盖上砂锅盖转小火炖10分钟左右。
肥肠炖好后转大火，放入切好的青红辣椒，豆瓣酱已经够咸了，所以基本不需要放盐了（根据个人口味可以加盐），用勺子翻匀差不多7-8分熟关火，喜欢味精鸡精的可以放点增香，我们家不吃嘻嘻，这样已经很有味儿了。随后在上面撒上切好的青红线椒丁（根据个人口感）适量，香菜碎适量，出锅了
㈧ 肥肠砂锅的美味做法
酸菜肥肠砂锅
肥肠是很多人喜欢的美味，我家老公对它就是情有独钟，大肠独有的味道，喜欢的人对它是越吃越爱。 现在这种冷冷的天气，用大肠和酸菜做上一锅暖暖的砂锅，保证让你从心暖到胃，浑身冒汗爽到极致！
主料 3种
猪大肠
500g
酸菜
150g
粉条
80g
辅料 6种
干辣椒 3个花椒 5g香菜 2颗蒜苗 1根白酒 适量葱姜 适量
调料 4种
油 适量生抽 适量鸡精 少许料酒 适量
烹饪步骤 16步
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
大肠洗净切段然后再把里面的油脂去除干净。
步骤3
处理过的大肠放入锅中加入姜片，白酒煮上5-8分钟沥干水分。
步骤4
砂锅倒少许油爆香葱姜和干辣椒。
步骤5
倒入大肠翻炒。
步骤6
加入适量的开水。
步骤7
再加入料酒。
步骤8
加盖大火煮开中小火炖烧20分钟。
步骤9
这是可以把粉条温水浸泡备用。
步骤10
酸菜切碎备用。
步骤11
炒锅倒油爆香干辣椒和花椒，然后捞出不要。
步骤12
倒入酸菜翻炒至出香味。
步骤13
把酸菜倒入砂锅中。
步骤14
加少许生抽。
步骤15
煮上5-8分钟后加入粉条。
步骤16
粉条变透明加少许鸡精，再撒上蒜苗和香菜即可。