Ⅰ 这才是啤酒鱼好吃的做法，鲜嫩入味，比啤酒鸭还好吃，出锅流口水
啤酒鱼是一道美味佳肴，以草鱼为主要食材，配上食盐，胡椒粉，料酒，啤酒等制作而成，口感鲜嫩，营养丰富，大人小孩都爱吃。
今天就给大家分享一道啤酒鱼的家常做法，比啤酒鸭还好吃，出锅喷香，口水流一地，喜欢的可以试试。
下面请看我们的操作：
1.提前处理好的草鱼一条，先刮去鱼鳞，去除内脏，从鱼头处下刀，切透鱼身的三分之二，注意不要切断，这样更容易摆盘。
2.然后间隔两厘米切成段，切好以后我们把鱼肉腌制一下。
3. 加入适量的食盐入底味，加入一点胡椒粉，去腥增香，再加一点料酒去腥 ，用手涂抹均匀，放在一边腌制15分钟，使鱼肉慢慢入味。
4.在这个时间我们切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，放入盆中。
5.蒜子一小把切成段，一起放入盆中。
6.青椒一个切成条，再切成小片，红椒半个同样切成片，和青椒放在一起用来配色。
7.洋葱半个从中间切开，再切成小片，放入盆中。
8.金针菇一小把，去掉根部，然后放入水盆中，用手掰散洗净，挤干里面的水分，和洋葱放在一起。
9.另外再准备两粒八角，几粒花椒，几个红干椒备用。
等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。
10.炒锅烧热，添入一勺食用油， 加入一勺郫县红油豆瓣酱， 翻炒化开，炒出里面的红油。
11.然后倒入葱姜蒜炒香，再倒入大料，翻炒几下，炒出香味，加入适量的清水，下面开始调味。
12. 加入食盐，白糖，胡椒粉，加一点生抽，加一点蚝油，搅拌化开调料。
13.下入腌好的草鱼，倒入一罐啤酒，再添入一碗清水，以漫住草鱼为宜，然后盖上锅盖，改中小火炖10分钟。
14.十分钟过后，打开锅盖，放入金针菇和洋葱片，继续炖3分钟。
15.三分钟过后下入青红椒，继续煮30秒就可以了，出锅前加入一点芝麻香油增香，就可以关火起锅装盘。
16.最后撒上一点香菜用来点缀，就可以上桌食用了。
17.好了，这道味道鲜美的啤酒鱼就做好了，宴客待朋，绝对是一道好菜，学会了就在家试试吧。
Ⅱ 啤酒鱼的做法
啤酒鱼是广西阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜嫩可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开。地道的阳朔啤酒鱼是用漓江的野生鲤鱼制作的，鲜鱼切大块用油煎至金黄色后，加入西红柿，用啤酒代替水将鱼炖煮至熟，具有独特的香酥鲜嫩风味！我们没有最正宗的食材，就用草鱼代替做一道简易版的啤酒鱼，味道可以媲美地道的阳朔啤酒鱼！
By 眉眉健康厨房
用料
草鱼 1条青椒 1个红椒 1个番茄 2个啤酒 1罐生抽蚝油盐姜蒜
做法步骤
7、调1600瓦继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上青红椒即可出锅
Ⅲ 啤酒鱼味道鲜美可口，正确做法是怎么样的
鱼是我们平时家里做菜用的比较多的一种食材，做法多种多样，红烧、清蒸、油炸、醋溜等做法都非常好吃，这些主流做法我在家都做过，味道鲜美，确实得到了家里人的认可，每次做都被吃得一干二净。
有一次去广西旅游，尝到一道阳朔啤酒鱼的当地菜，感觉味道相当不错，回来之后对这道菜的味道念念不忘，就在网上找攻略，然后自己试着按照步骤做了一下，虽然没有阳朔啤酒鱼味道那么地道，但我感觉味道还是不错的，下面给大家分享一下我的家常做法，希望能给朋友们带来一些借鉴。
鱼煎好一次后继续复炸一遍，鱼肉会更鲜嫩，用啤酒焖鱼，可以多焖一会，让啤酒特殊的香味浸透到鱼中，味道更棒。这道菜其实并不复杂，喜欢的朋友可以在家试着做一下，相信你也会喜欢它的味道的。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
Ⅳ 啤酒鱼的制作方法是什么
夏天到了，大家都喜欢吃一些麻辣咸香的食材。在吃麻辣口味的，实在是有些人喜欢喝白酒，也有喜欢喝啤酒的人。而啤酒除了平时和朋友一起侃天侃地以外，还有些人会用啤酒制作美食，例如麻辣小龙虾，还有啤酒鸭，啤酒鱼。那么，接下来我们就来了解一下啤酒鱼的制作方法，啤酒鱼的做法有很多，接下来主要介绍一种。
除了以上一种做法之外，还有其他做法，做法非常的类似，但是口味和鱼种有略微不同。例如有些人喜欢用鲤鱼和黑鱼做啤酒鱼，甚至一些人会使用草鱼。还有人会根据自己的口味，添加一些料，有些人会往里面加一些番茄酱，有些人会往里面加一些胡椒粉，还有些人会往里面加一些辣椒酱，甚至有些人会往里面加一些黄豆酱。这都是个人口味之间的差异。甚至一些人做啤酒，鱼的配菜也不相同。一些人会仅仅用一些佐料做配套，也有一些人会放入金针菇，黄瓜，薯仔，萝卜等蔬菜当做配料，让一道啤酒鱼更加的丰富。所以我们在制作啤酒鱼时，可以根据自己的爱好以及口味情况，自己进行改造，做一道适合自己口味的啤酒鱼。
Ⅳ 啤酒鱼怎么做好吃
啤酒鱼怎么做好吃
啤酒鱼怎么做
食材
草鱼 450克
葱 10克
姜 10克
蒜 20克
花椒 10克
料酒 5克
醋 5克
酱油 10克
啤酒 适量
方法/步骤
葱姜蒜切片 ，花椒八角备用
注意事项
可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了
喜欢颜色更好一些可以适当放两勺番茄酱
Ⅵ 啤酒鱼怎么做好吃 制作啤酒鱼的方法
1、用料：鲤鱼1条，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒酱2大勺。
2、西红柿洗净、切块。
3、青、红椒洗净、剖开、切大块。
4、姜去皮、切丝。
5、蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。
6、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞。
7、用厨房纸将鱼身表面的水分吸干。
8、将鱼斩成大块待用。
9、用两片姜将煎锅擦拭一遍。
10、将锅烧热，倒入少许橄榄油。
11、倒入鱼块，以小火慢慢煎，煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。
12、锅刷净，重新倒入橄榄油。
13、放入姜丝和蒜瓣爆香，倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。
14、加入生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。
15、放入青红椒和西红柿。
16、加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅即可。
Ⅶ 啤酒鱼怎么做才好吃
啤酒鱼怎么做才好吃
食材
草鱼 450克
葱 10克
姜 10克
蒜 20克
花椒 10克
料酒 5克
醋 5克
酱油 10克
啤酒 适量
方法/步骤
葱姜蒜切片 ，花椒八角备用
注意事项
可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了
喜欢颜色更好一些可以适当放两勺番茄酱
Ⅷ 怎样做鱼好吃既简单又好吃 啤酒鱼做法
1、准备鱼，辣椒，啤酒，腐乳，蒜，酱油，姜，油，番茄。
2、鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可。
3、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒。
4、待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟。
5、汁快收干的时候，放入辣椒圈和番茄，煮熟，即可。
Ⅸ 啤酒鱼怎么做好吃
啤酒鱼有很多小伙伴喜欢吃，但是不知道怎么做，下面为你介绍下具体的做法，希望可以帮助到你。
食材
草鱼 7条
西红柿 1个
青椒 1个
蒜 2瓣
啤酒 1罐
蚝油 15g
生抽 15g
盐 适量
1
把草鱼切成大块。
方法/步骤
Ⅹ 啤酒鱼怎样做，没有腥味，美味好吃口感极佳呢
啤酒鱼怎样做，没有腥味，美味好吃口感极佳呢？
有的人不喜欢吃淡水鱼，感觉腥味重，实际上，是没掌握好做法，今日手把手带你鱼的小技巧，没放一滴水，只需添加它，用啤酒炖鱼，啤酒和鱼能造成酶化反映。
那样炖出的鱼味儿更强。淡水鱼腥味儿重，放啤酒除开能够改进鱼的肉质地，关键的是为了能除去淡水鱼的腥气和腥味。作出的鱼，色调诱惑吃着不腥还尤其进味，你也学好这一作法，会使你喜爱上吃淡水鱼，让家中饭桌上菜式更丰富，营养成分更全方位，下边共享下作法：
【啤酒鱼】需要原材料：鲫鱼1条、香莱1棵、啤酒500ml、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、麻椒10粒上下、辣椒干2个、大料1个、生抽酱油1汤匙、红烧酱油1汤匙、白砂糖半汤匙、白醋1汤匙、
步骤一
准备好需要原材料，葱切条。生姜切成片，蒜头拍裂、辣椒干去籽，香莱清洗。我就用的是三道鳞的鱼做的，是欧洲鲫鱼的变异，外皮有光泽度，仿佛镜面玻璃一样光洁且光泽度显着，故叫法为镜鲤。三道鳞是黑鱼的一种，的身上有三条较为粗壮的鱼鳞片，故得名三道鳞。三道鳞可烧可炖，没刺肉厚，比一般鲤鱼和草鱼味美。
步骤四
大火烧开，转小火炖制，期内，将鱼翻一次面，炖制时得用小火炖制，用走红非常容易把鱼炖碎，形状不完整，炖制锅内剩少量料汁时，添加盐，用大火收汁，熄火，盛出摆盘，上洒香莱段就可以。
小提示：啤酒和鱼能造成酶化反映，那样炖出的鱼味儿更强。淡水鱼腥味儿重，放啤酒除开能够改进鱼的肉质地，关键的是为了能除去淡水鱼的腥气和腥味。