㈠ 试着哪样烹饪猪肝炒芹菜，特别的好吃解馋有营养
芹菜炒猪肝，猪肝鲜嫩，芹菜脆嫩
猪肝是一个非常有营养的食材，很多人不喜欢吃，就是因为猪肝有一股很大的腥味，但是今天就教大家一个猪肝的做法，做出来之后，猪肝没有腥味，而且非常的鲜嫩。这道美食就是芹菜炒猪肝，里面的芹菜也非常的脆嫩爽口，接下来就一起去看一下这道芹菜炒猪肝的做法吧。
【芹菜炒猪肝】
【制作食材】猪肝，芹菜，胡萝卜
【调味料】小葱，生姜，大蒜，生抽，蚝油，料酒，食用盐，淀粉，食用油
【制作步骤】
1、准备适量的猪肝，一颗芹菜，半根胡萝卜，一根小葱，适量的大蒜，然后再准备适量的生抽，料酒，蚝油，食用盐，淀粉，食用油。这些咱们制作芹菜炒猪肝用到的食材都准备好了之后就开始进行下一步。
7、胡萝卜丝和芹菜段都翻炒到断生之后，咱们加入切好的葱姜蒜翻炒，然后再加入适量的食用盐翻炒，翻炒均匀之后加入炒好的猪肝，猪肝和各种食材都翻炒均匀之后，咱们把之前调好的料汁倒进去翻炒均匀，收干汤汁，然后就可以出锅了，一道非常美味的芹菜炒猪肝就这样做好了，看着就非常的有食欲，那么接下来就准备食材，自己动手做一下吧。
【小贴士】
1、猪肝一定要浸泡一段时间，将其中的血水尽量的浸泡出来，然后再腌制，这样才能够去除猪肝中的腥味。
2、在炒的时候加入的各种食材的顺序一定要注意一下，先把难炒的放进去，先放胡萝卜，然后再放芹菜，最后放了猪肝，因为猪肝已经炒过了，所以也比较容易熟。
㈡ 猪肝炒芹菜怎么弄好吃
主料
猪肝
400克
芹菜
1棵
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
味精
适量
步骤
1.将猪肝和芹菜洗干净待用
2.将芹菜切细
3.将猪肝切条备用
4.姜，辣椒，大蒜分别都切好。
5.锅烧热时，倒入油，然后把猪肝放进去翻炒。
6.炒至猪肝变色，七分熟时放入盐，姜，辣椒，蒜，继续翻炒一分钟左右。
7.倒入芹菜，炒两分钟，加入味精就可以出锅了。
㈢ 芹菜炒猪肝怎么炒好吃
首先要把猪肝切片，芹菜切寸段，在用开水煮一下猪肝，切记不可煮过久，以免猪肝老，影响口感。
起锅烧油，放入提前用开水煮过的猪肝翻炒一下，放入芹菜，放入酱油，盐，十三香，炒熟后就可以出锅了。
㈣ 芹菜猪肝怎么炒猪肝嫩
材料
猪肝、芹菜各250克。调料油1000克(约耗75克)、酱油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，绍酒1小勺，花椒面，葱、姜末少许，淀粉适量。
做法
1、猪肝切成片．加少许精盐、味精、绍酒基本调味、再加入淀粉浆拌均匀，下四层热油中，滑散滑透，倒入漏勺；芹菜去根和叶，洗净，切成3.3厘米长段，下沸水中焯烫透，迅速捞出用冷水投凉，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱姜末炝锅，放入芹菜，花椒面，精盐，味精，酱油煸炒一下，加入猪肝，旺火速炒，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用洋葱替换芥菜，称炒猪肝洋葱。
口味变化
调味料中增加甜面酱，称酱炒猪肝芹菜。
㈤ 芹菜炒猪肝怎么做好吃
猪肝味道非常不错，营养也很丰富，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“芹菜炒猪肝怎么做好吃加点糖会更提味”，一起来看下吧!
首先来看下芹菜炒猪肝怎么做好吃：
材料：芹菜，猪肝，红椒，油，盐，葱，姜，料酒，糖，酱油，胡椒粉，鸡精，香油，淀粉等
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
3.把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
4.芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5.炒锅倒入橄榄油。
6.爆香葱姜，倒入猪肝。
7.炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
8.在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
9.加入糖和盐。
10.加入酱油。
11.翻炒后加入红椒丝。
12.再倒入炒锅的猪肝。
13.翻炒均匀淋入香油。
14.加少许鸡精翻炒均匀关火。
以上主要介绍了芹菜炒猪肝怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于猪肝的相关知识。
猪肝怎么去腥
不要切得太薄
猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
一定要反复浸泡、漂洗
因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
需要提前腌制
腌制猪肝的作用：1、去腥(料酒、醋、葱、姜片);2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精);3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
全程大火
保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。
猪肝种类
猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
㈥ 芹菜炒猪肝的做法
准备材料：芹菜350克、猪肝75克
调料：料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、淀粉（豌豆）10克、花生油60克、香油10克
1、姜，大蒜，葱剁碎备用。