A. 怎么做虾丸
1. 首先我们需要准备一些食材，大虾，五花肉，葱白，生姜，料酒，蛋白是用盐，鸡粉，淀粉，白糖，接下来我们需要把新鲜的大虾给清洗干净之后，然后再去除虾肠之后，把大虾的外壳去掉，然后也需要再把大虾的虾线给去除。
2. 把大虾全部都处理干净之后，接下来我们需要把大虾的虾肉切稍微小一些。
3. 接下来我们需要把五花肉清洗干净之后，去掉外皮，然后再切成小块儿备用。
4. 然后需要把葱白清洗干净之后切成小的，再把生姜清洗干净之后切成细丝。
5. 接下来我们也就可以直接把这些虾肉和五花肉以及大葱生姜全部都放入到破壁机里面，搅拌均匀，再倒入一个蛋白。
6. 然后在里边加入一些料酒，食用盐，白糖，鸡粉，淀粉全部搅拌均匀。
7. 这个时候我们也就可以直接把搅拌杯放在破壁机的主机上面盖上盖子，然后再选择功能之后，按下启动按钮，就可以把这些肉全部都打成肉泥了。
8. 全部都搅碎之后，让你也就呈现出一种起焦的状态，然后我们也就可以直接把这些肉拿出来放到碗里边。
9. 接下来需要用虎口处把这些肉泥挤成丸子的形状，但是丸子需要用水弄湿。
10. 然后我们需要把这些已经系好的丸子，全部都放入到提前准备好的温水里边，再用大火烧到90度左右的时候，千万不要烧开，再转成小火，一直煮到丸子全部漂浮起来就可以了，然后也就可以直接把这些丸子捞出来，放到冷水里面浸泡15分钟左右的时间。
B. 虾丸的制作方法
虾丸是一道风味独特，没有腥味的美食，而且营养丰富，买回来的虾仁一般都是冻品，口感和味道都不是很好，相比自己手工制作的要相差很远，鹏厨这个方法，制作很简单，可以学会做给家人尝尝。
制作所用的原料：冻虾仁（大家也可以选择鲜虾制作，这样口感更好，成本相对更高）
肥膘肉（肥膘肉是增香的，也可以不放）
葱花、姜末
虾仁的处理：
1、把清水倒入虾仁的盆子内，把虾仁解冻化开，中间多换2次水这样虾仁化的快一点。 2、把解冻好的虾仁捞出，用手挤掉多余的水份，然后放在菜墩上面用刀拍破，用刀这样拍能够提高效率，把拍破的虾仁用刀背砸碎，砸成泥。
3、在砸虾仁的同时把切好的姜末和葱花放进去一起砸，砸到虾仁都是比较小的颗粒状就可以了。
4、一斤虾仁加入8克盐，胡椒粉1克，肥膘肉100克，肥膘肉也可以不放，或者少放，放多了后味会有一点猪肉的香味，然后用手抓匀，并顺一个方向搅打上劲。
5、搅打到起胶状态后加入清水，这里我们一共分了3次加入80克清水，把清水搅打进去之后再加入蛋清，1斤虾仁共加了2个蛋清，然后再把蛋清搅打到虾仁里面，还是要搅打上劲，最后再加入15克生粉，把生粉打匀即可。
C. 虾丸怎么做好吃又简单
虾丸的制作方法和步骤：
主料：虾仁300克、猪肉100克。
辅料：酱油2勺、沙茶酱3勺、细香葱20克。
步骤：
1、虾剥去外壳，用少许酱油腌制一下。
D. 虾丸的做法怎么做才最好吃
虾丸做法一，
材料
"鱼浆(不加水，无调味) 308g","冰块 80g","盐 3g","糖 2g","麻油 1g","剁小丁虾仁 96g","芹菜珠 48g"
做法
1: 将冰块用果汁机打碎到呈现冰沙状。 大盆中放入鱼浆，打碎的冰块，盐，糖及麻油。用手持搅拌器将所有材料充分混合。※ 此时同时用宽广ㄧ点的锅子煮水。 继续加入切成小丁的虾仁及芹菜珠。用刮刀混合均匀。
2: 水滚后，用ㄧ支汤匙挖虾丸糊，用另外ㄧ只汤匙挖过去，让虾丸糊尽量呈现丸型。※ 我是用手挖，会比较不规则型。建议还是用汤匙。 将呈现丸型的糊下到滚水中，等煮到全部滚起后，多煮ㄧ两分钟。
3: 捞起丸子，滤干。放保鲜盒，入冷冻库。我家煮汤最常用到。煮汤面，切成片炒菜都很棒
做法二，虾丸猪肉味噌汤
材料
"虾丸 5~8颗","高丽菜 1/6颗","味噌 5大匙","豆腐 1大块","猪肉 5片","葱 适量",
做法
1:食材大集合!选用家乐福严选猪肉
2:水煮滚后，加入味噌，与虾丸、切碎高丽菜、豆腐、猪肉、葱，等到食材都熟后，就能上桌
3:完成!可以吃很饱又能消耗冰箱食材的料理
做法三，蕃茄虾丸萝卜汤
材料
"鲜虾 1斤","猪绞肉 50g","香菜 2汤匙","盐 半茶匙","白胡椒粉 半茶匙","米酒 1茶匙",
做法
1:准备材料
2:虾子剥壳后挑去肠子再剁成虾泥 ; 绞肉再剁细一点 , 放到大调理碗中
3:加入所有调味料
4:把虾浆和绞肉拌成有黏度的程度后再加入切碎的香菜
5:所有材料都拌匀
6:烧一锅清水 , 不用沸腾 , 维持沸点状态就可以 , 把虾浆用手从虎口中挤出 , 用汤匙接着虾丸并滑到热水中 , 煮至虾丸浮起即可
7:小锅中加入半锅清水 , 加入姜丝 , 白萝卜丝和蕃茄 , 再放入虾丸煮30分钟
8:加盐调味 , 最后洒上香菜装饰
做法四，酥炸鲜虾丸
材料
"虾肉 100克","猪绞肉 60克","洋葱 40克","葱 30克","红萝卜 30克","盐巴 一匙","鸡粉 一匙","糖 半匙","白胡椒 一匙半","五香粉 1/4匙","面粉 半汤匙"
做法
1:虾子洗净去壳去肠泥后擦干。猪绞肉洗净备用，肥瘦比4比6或3比7的绞肉皆可。
2:葱切末，洋葱、萝卜切粒。
3:虾肉剁成泥状。
4:剁成泥后加入猪绞肉，继续剁成细泥状。
5:把猪/虾绞肉与葱、红萝卜、洋葱一起放到容器并加入所有调味料后开始揉捏它，揉捏到黏性出来为止。
6:接着取部分肉团到手掌中，利用虎口的部分从肉团中夹出适合肉丸的量捏成一粒粒的鲜肉丸，这些丸子放到盘子静置几分钟。
7:起油锅，维持中低油温炸虾肉丸，炸之前记得手稍微沾湿再把虾肉丸做点外型修饰让它更圆。慢慢炸到外表颜色稍微变深为止。颜色稍微变深后取出丸子静置1分半。
8:取出丸子这段时间把火从中小火转成大火拉高锅子油温，在高油温的状态下回炸丸子，把丸子炸到外表有焦色熟透即可取出。
E. 虾丸儿怎么做好吃
怎样制作虾丸
食材:鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许。
步骤：
1、我们首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后就是用刀将虾剁碎成泥，然后在里面加入蛋清、淀粉、盐。
2、手上戴上一次性的手套，然后顺时针将虾肉搅拌均匀了，一定是要让虾肉充分的上劲。
3、然后就是在锅里面加入水烧开了，然后转为小火，用手把虾肉挤成小丸子，下入到锅里面，然后用勺子轻轻的搅动，这样就是可以避免粘锅。
4、将制作好的丸子全部下锅里面，烧开了，然后是加入冷水，这样就是可以使得虾肉在遇冷之后吃起来更加的筋道，我们这样重复三次，然后在出锅的时候放入少量的盐和鸡精来进行调味。
虾丸的营养价值
虾肉里面是山药丰富的蛋白质，蛋白质的含量在食品里面也是排名很高的，虾里面也是含有我们身体所需要的氨基酸，虾是我们身体蛋白质非常不错的来源，而且虾类里面含有甘氨酸，这种氨基酸的含量是越高的话，就是会使得虾吃起来越甜。
而且虾肉和鱼肉相比，脂肪含量是比较少的，而且是不含有动物糖质，虾肉里面也是含有能够帮助很好降低身体血清胆固醇的牛磺酸，而且含有的微量元素钾、碘、镁、磷等也是很丰富，但是我们要注意虾肉里面含有的胆固醇含量是很高。
自制虾丸怎么保存
方法一
我们首先就是将肉丸清理干净了，如果是没有包装的，我们是可以放入到保鲜盒里面，然后是将包装好的肉丸放入到冰箱里面进行冷冻，是要保持在-18℃的条件，如果是肉丸已经是放了一段时间，就是可以将肉丸加热后，再进行保存了，而且我们们尽可能是在三天之内食用完了。
方法二
我们再将虾丸手工制作完成之后，是有两种比较常见的保存方法，我们可以是蒸熟了，在夏季常温的状况下是可以保存3天左右，在冬天的时候是可以保存15天左右。另一种方法就是可以在蒸熟之后，加上包装快速冻，这样是可以在零下的温度下保存一年左右。而且大家如果是有条件的话，就是可以抽空 保存，这样时间是可以保存更长，而且能够很好的保留住风味。
怎样给宝宝做虾丸
食材：
主料：活虾半斤 西兰花适量
1、我们首先就是先买一些新鲜的大虾，一定是要避免买一些死虾冻虾，然后就是将虾收拾干净了，去掉虾线，将虾的头和皮也是去掉了。
2、我们将收拾干净的虾剁成泥，最好是用刀，不要用机器，这样是会使得口感更好一些。
3、将蘑菇、胡萝卜，西兰花焯水，然后就是切成碎末。
4、将上面准备好的食材都是放在空碗里面，然后就是加入淀粉和盐，加入两勺左右的蛋清，如果是里面比较稠的话，我没呢就是可以多加一些蛋清，如果是比较稀的话，我们就是可多加一些淀粉。然后就是顺着一个方向来进行搅拌，肉丸和肉馅都是可以用这个方法。
5、然后就是用手揉成球状，放在胡萝卜片上，因为这样蒸出来是不会泡在水里面，也是不会影响到口感。
6、然后就是上锅，用中火蒸大约10分钟左右就可以了。
8、我们如果是一次没吃完的话，就是可以冷冻保存起来，在每次吃的时候蒸蒸一下就是可以了。
F. 新鲜虾丸怎么做才好吃 新鲜虾丸如何做才好吃
1、虾子去头去壳剥出虾仁来，1斤多一点的虾，剥了大概半斤虾仁（虾头虾壳不要扔，可以留着炼虾油、熬虾汤，超鲜美）。
2、把剥好的虾仁和姜片、葱段一起放入料理机。快速的搅打成泥状，搅打的时间可以依照喜好的口感自行增减。
3、加入一个蛋清、料酒、盐和白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。再加入玉米淀粉，继续用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
4、这时候搅拌上劲的就是火锅店里的虾滑了，不做成丸子的话可以直接下入火锅中食用。
5、准备一小锅水煮沸，将虾泥做成丸子下入锅中（可以利用2支汤匙交互滚圆，比较方便操作）。
6、完成的虾丸放入沸水中煮2-3分钟浮起即可捞出。放凉可以装袋放冰箱冷冻保存，吃火锅、煮汤的时候直接取出加热就可以享用啦。
G. 做虾丸最好的方法 虾丸怎么 做好吃
1、先将基围虾洗净，去壳，去虾线，备用，姜切碎。
2、将剥好的虾仁、生姜用料理机打成泥。在打好的虾泥中加入适量的料酒、盐调味，拌匀。
3、再加入一个鸡蛋，适量的淀粉、水，搅拌上劲。
4、起锅烧热水，水开后把虾泥挤成一个个圆圆的丸子下过煮，待虾丸飘起，捞出放入冷水中即可。待虾丸冷却后放入冰箱冷藏，随吃随取。
H. 虾丸怎么做好吃又简单
用料：虾仁300克左右、盐、花椒粉、番薯粉、鸡蛋清一个、黄瓜一根、金针菇。
步骤：
1、准备一点葱姜水，姜切丝，葱切断以后加一点水抓捏一下葱姜泡着备用。
以上内容参考网络-虾丸
I. 虾丸的不同好吃做法分享
凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。你想知道怎么做出好吃的虾丸吗?现在就由我来跟大家分享一下虾丸的不同好吃做法有哪些?
虾丸的不同好吃做法1
材料
虾丸100g，番茄酱两大勺，香菇3朵，芹菜50g，胡萝卜50g，生抽一勺，白糖一勺，葱段，姜片，水淀粉，盐，鸡精，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙
做法
1.虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉
2.下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味
3.加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出
4.锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻
5.倒入煮好的虾丸(连汤汁)，加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀
6.倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅
虾丸的不同好吃做法2
材料
虾仁，马蹄，鸡蛋，面包糠
做法
1、虾仁剁成虾茸，马蹄切碎丁，混在一起。
2、加料酒、盐、油、鸡蛋清、水淀粉打成虾胶，做成丸子。
3、做好的丸子沾上淀粉，拖鸡液，滚面包糠，下锅炸透即可。
小诀窍
1、炸丸子的时候用中低温油温，经常翻动，以防止面包糠在锅底部分容易烧糊。 2、想要皮脆肉嫩，不容易受潮，回锅复炸一次。
虾丸的不同好吃做法3
材料
原料：虾若2斤，调料：葱姜，盐，胡椒粉和香油适量，鸡蛋一个
做法
1，把虾剥虾仁去沙线，留几个大的，不要把尾巴去掉
2，把虾仁和所有调料进粉碎机打到虾肉出胶
3，煮锅开水，用虾浆均匀包裹好留有尾巴的虾仁，露出尾巴，尽量整成球型入锅，煮到浮起捞出
虾丸的不同好吃做法4
材料
鲜虾，鸡蛋，蔬菜，葱姜末，生粉，蛋清，高汤，调味料：盐
做法
1.新鲜的虾剥出虾仁，去肠线，切成茸，加盐，葱姜末，蛋清，生粉，搅拌上浆，捏成球状。
2. 鸡蛋加适量盐，打散，平底锅里摊成蛋皮，切丝。
3. 锅里水煮沸，下虾丸，煮至7-8分熟捞出。
4. 另取锅加高汤，沸腾后下虾丸，再次煮沸后加蔬菜及蛋丝，加盐调味。
虾丸的不同好吃做法5
材料
1：冰冻带壳白虾545克，去肠去壳洗净沥水切小小粒加盐1/3茶匙拌匀。
2：白胡椒粉1/6茶匙，香油1大匙，葱花2大匙，姜末1茶匙，生粉3大匙，鸡蛋1只。
3：豆腐两块280克，水冲洗沥水，用刀背压碎。
4：红腐乳2小块20克。
5：玉米油适量。
做法
红腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有2料搅拌均匀，放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。
J. 怎么做虾丸好吃 最正宗虾丸的做法
虾丸的做法：1. 将肥膘肉切成米粒状，入冰箱冷冻至硬； 2. 虾仁剁成泥置盛器内，放盐、味精顺一方向搅起胶； 3. 再放蛋清、肥肉搅起胶，入冰箱冷冻2小时，即成； 4. 取大碗一只，倒入花生油，把虾胶制成虾丸； 5. 将制好的虾丸放入油碗内； 6. 在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡； 7. 猛火烧锅，用猪油搪锅，倒出猪油，换用新猪油，烧至80℃左右，放入虾丸，用慢火拉油至刚熟（要求虾丸只只完整），隔起； 8. 去油后放入姜花、葱段、虾丸，溅入黄酒，加入碗芡，加包尾油炒匀上碟。 1. 亦可挤成桂圆大小的丸子，用水氽熟，但水不能开，然后加味料烹制成菜