㈠ 猪扒肉怎么做好吃又简单
生煎猪扒肉，家常的做法，简单好操作，少油。
原料：精瘦肉、辅料、蛋液、面粉、色拉油、调料、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖。
做法步骤：
第1步、准备精瘦肉，要一整块的，
第2步、把瘦肉用清水洗一下，再切成5厘米厚的块状
第3步、用刀背把每块肉纵横交错的剁一遍。
第4步、用酱油，胡椒粉，鸡精，白糖调成料汁里最少淹30分钟，也可以延长腌肉的时间使肉块更加入味，
第5步、准备裹肉块的蛋液和面粉。
第6步、把肉块夹到蛋液浸泡一会，
第7步、夹到面粉里，肉块要粘上面粉，
第8步、把肉块翻面裹面粉
第9步、全部都要裹好，
第10步、热锅放少许油，肉块下锅煎，这是少油版的做法，健康不油腻
第11步、全程小火煎制，
第12步、翻面再煎，
第13步、煎到两面色泽金黄色出锅切块，
第14步、成品
第15步、番茄酱跟猪扒薯条一起吃是绝配哟
小贴士：
用家用炒锅小火煎，省油，健康不油腻，
㈡ 炸猪扒的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
猪大排600g
辅料
油适量盐适量生抽适量鸡蛋1个柠檬片适量
料酒适量番茄沙司适量生粉适量
步骤
1.猪排开薄片。洗净，沥干水分。
10.装盆，淋上番茄沙司。孩子特别喜欢吃番茄沙司，不放也可以。
小贴士
不放柠檬片，放生姜片一样的，油炸时，控制油温，别让油温过高了，否则焦掉了。大排要敲过哦，不敲的大排油炸后硬梆梆咬不动的。
㈢ 猪扒怎么做好吃又简单
美味猪扒
材料
猪扒两块，生抽、盐、胡椒粉、生粉
做法
1、猪扒洗干净，用刀背拍软；
2、再用生抽、盐、胡椒粉、生粉腌1个小时，烧红煎锅放入猪扒，两面煎至金黄色即可。
煎猪扒
材料
里脊肉200g、生粉1茶匙、糖1茶匙、酱油2茶匙、水2茶匙、油适量
做法
1.猪扒先拍松。用菜刀背剁或用特别剁肉的榔头都可以；
2.调腌肉的酱汁。生粉、糖、酱油加水调匀。把猪扒放入。再放油。腌最少半小时。酱汁可以盖过猪扒。这样猪扒更入味，而且很湿润；
3.猪扒放人大火烧热的锅里煎；
4.煎好有一点焦的效果最好；
5.可以浇上黑椒汁。
炸猪扒
材料
炸猪扒粉，猪肉，盐
做法
1.猪肉切片，用刀背剁松。
2.把剁松了的猪扒撒上薄盐稍腌一下入味。
3.猪扒拍上生粉，拖蛋液后裹上炸猪扒粉（这是买现成一包包的炸粉，这个粉是有加胡椒，盐这些调味的）。
4.油锅烧热后把猪扒放下去炸到两面金黄色就可以了。
㈣ 请问酥炸猪扒的推荐做法
准备材料：猪小里脊1条、盐少许、生抽适量、胡椒粉少许、香油适量、鸡蛋一个、干淀粉适量、花椒水半碗、植物油适量操作步骤：1. 把小里脊洗干净，控干水分，去掉上面的筋膜；
2. 把小里脊横刀切成0.5厘米左右的厚片，接下来关键的一步来啦：用松肉锤轻轻在里脊片上拍一下，把肉拍松，这个是里脊做出来口感好的关键一步哦。
3. 接下来我们腌制小里脊：取一个小盆，里面加入适量盐、少许生抽、适量胡椒粉，搅拌均匀，然后把分别把拍松的里脊片两面都沾上调料汁；
4. 分次加入花椒水，顺着一个方向抓继续，让花椒水都吸收到里脊肉里面；
5.磕入一个鸡蛋，撒入少许干淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，静置10分钟，这一步是给里脊片上浆；
6.取出一个平盘，倒入适量面包糠，把每一片里脊片两面都裹上面包糠，码放均匀；
7.炒锅上火，加入多一点的油，油温5成热后一片片下入里脊片，中火炸；
8.一面炸至焦黄后，再翻面炸；
9.待两面都炸至焦黄后，盛出，然后开大火让油温再次升高，再复炸3-5秒，马上盛出，控油装盘；
外焦里嫩，香酥美味的炸猪扒上桌啦，挤上一点番茄酱，爱吃沙拉酱就换成沙拉酱，他们爷俩一口气就干掉了一大盘，直呼好吃，太好吃啦。不过呢，这道菜虽然味道不错，但是多吃油炸的东西不是很健康，可以偶尔的给家人们做一下。这道炸猪扒，真正要做好，是需要注意以下几点的：
小贴士：
1. 里脊肉最好用松肉锤松一下再进行下一步加工，如果是牛小里脊，这一步必不可少，猪里脊比较嫩，这一步可以省略；
2. 如果不嫌麻烦，最好挂浆后再裹上面包糠，然后再下油锅，或者炸，或者煎，都可以，否则，口感会大打折扣；
3. 炸的时候火不要太大，防止炸糊，要想有酥脆的效果，最好复炸一次，复炸的时候要旺火，时间把握在几秒就可以啦。
㈤ 猪扒的做法
猪扒这样做，我家隔三差五吃一顿，太香了，隔壁小孩都馋哭了
平时去逛夜市，小吃街有一种小吃非常诱人，那就是炸猪扒。只见店员把一块新鲜厚厚的猪扒用锤子拍成薄薄的一片，撒调料腌制一下，再裹上鸡蛋液和厚厚的面包糠，放进滚烫的油锅里。猪扒入锅，腾~地浮起，瞬间一股油炸混合着肉香扑鼻而来。
之后店员把炸熟的猪扒夹在面包里，挤上沙拉酱或番茄酱，再撒一些生菜包裹起来。咬上一口，外酥里嫩，好吃极了，吃一个就很饱了。
今天，玉米也来分享一个炸猪扒的家常做法，学会之后再也不用去外面买了。不过玉米分享的不是类似汉堡包的做法，而是另一种更为下饭的菜谱，咖喱猪扒饭。这种做法非常美味，我家隔三差五就得吃一顿，可省不少钱了。
今天菜谱由炸猪扒和煮咖喱酱两种做法，因此咱们分两个部分来细说做法，这样会更加清楚。
一、咖喱酱做法
【准备原料】薯仔、洋葱、胡萝卜、咖喱块、盐、黑胡椒粒
【制作过程】1、把薯仔、洋葱、胡萝卜切成同等大小的粒，薯仔用水洗一下，沥干水分备用，再准备好咖喱块。
2、热锅倒橄榄油烧热，先放胡萝卜炒软，接着放薯仔和洋葱炒香。
3、然后倒入开水，接着放咖喱块，薯仔等食材切得小，熟得快，所以把咖喱块放入一起煮，咖喱煮融化之后转小火煮5分钟。
4、最后开大火，调入适量盐和黑胡椒粒，把咖喱酱收至汤汁浓稠，咖喱酱就做好了。
二、炸猪扒做法
【准备原料】猪扒、鸡蛋、面包糠、生粉、盐、生抽、白胡椒粉
【制作过程】1、猪扒切稍厚的片，再用肉锤或刀背拍散，拍薄一点炸的时间短，厚一点炸的时间稍长，薄点厚点无所谓，看自己喜欢。
2、接着调入盐、一丁点生抽、胡椒粉抓匀腌制15分钟入味。
3、把腌制好的猪扒均匀裹上生粉。
4、再均匀地裹上一层鸡蛋液。
5、最后裹一层面包糠，轻轻压一下，防止面包糠散落，如喜欢厚的，可重复再裹一层鸡蛋液和面包糠。
6、热锅把油烧至七成热，放入筷子能冒小泡，油温即可，转中火，放入猪扒中小火炸2分钟，翻面再炸2分钟。
用筷子在厚的那片猪扒上戳一下，能穿透且没有血水流出，就表示猪扒炸熟了，再改大火炸10几秒，逼出油脂，捞出沥油。
7、根据个人喜好改刀成宽条，猪扒就炸好了，用这个方法炸出来的猪扒，能把隔壁孩子给馋哭喽。
三、咖喱猪扒饭
把米饭舀在碗里轻轻压实，倒扣在大盘子里，浇上咖喱酱，摆入猪扒，再摆入烫熟的青菜，咖喱味浓郁、香酥脆嫩的咖喱猪扒饭就做好了。怎么样，还不错吧。
搭配上一碗龙骨胡萝卜玉米汤，再准备一杯柠檬蜂蜜水，这样一份咖喱猪扒饭在店里要38元一份，咱在家做，成本不到15元，好吃又卫生，还特别划算。#9月吃什么#
玉米饭后总结：
1、咖喱酱拌饭，薯仔胡萝卜等食材切小粒，口感会更好，喜欢的还可以放一些蔬菜。
2、炸猪扒火候要掌握好，油温不要太高，不然外面糊了，里面还没熟。
㈥ 猪扒怎样做好吃
黑椒猪扒
用料 猪肉 大蒜 黑胡椒粉 盐 黄油 食用油 蚝油 淀粉 辣椒粉 糖
黑椒猪扒的做法
首先是肉的腌制。这需要事先准备好蒜末。100g肉大约准备一瓣蒜。将包好的蒜用刀背儿拍一刀，切成碎末。
将买来的猪肉切成猪扒合适的厚度（约0.8cm），均匀撒上盐、黑胡椒粉（可用现磨黑胡椒代替）、辣椒粉（如果你吃辣）、糖，和刚切好的蒜末，浇上食用油，用手将调料抹匀。腌制1小时以上。
取出腌制好的猪肉，将上面的蒜末刮到一个盘子里。平底锅烧热后，调至中火，将肉直接放入锅内，第一面煎2分钟左右，然后翻面。
第二面煎一分钟的时候，将一小块黄油在锅里化开，将这面猪肉放到黄油上，开小火慢慢煎，香味扑出来的时候，观察肉的截面（或者切开一刀）看熟的状况，等到全熟的时候，就可以出锅啦。
趁肉还没凉要继续用刚才的锅赶快调配黑椒汁。在一个小碗里加入一点清水，少许蚝油，搅拌均匀。放入适量黑胡椒粉（或黑胡椒碎）。在另一个小碗里准备一点水淀粉。
将刚才刮下来的蒜末倒入锅内炒香。倒入刚调好的黑椒汁半成品。待开后，倒适量水淀粉勾芡，收锅。
将黑椒汁浇到做好的肉扒上，配上蔬菜和主食（例如西红柿、西兰花、煎鸡蛋、薯仔泥、意大利面……），大功告成！
烤猪排
用料 生猪排 500克 黑胡椒碎 1克 盐 3-5克左右 六月鲜生抽 20克 柠檬 半个/1个 番茄酱（选用） 5-10克
烤猪排的做法
将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6个小时以上（最多24小时），这样才好烤熟。（如果喜欢稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一层番茄酱。）
猪排放入烤箱，200度，烤20分钟即可。
期间烤10分钟翻一次方向。
时间到，从烤箱里把猪排拿出来，观察是否熟透。
如果没有，加烤10分钟。
如果已经熟透，按骨头方向顺切、切块、装盘。再拧一些黑胡椒在表面更好
日式炸猪排
用料 猪里脊（通脊） 一块（大约15厘米长） 面包糠 鸡蛋 2个 淀粉 盐 黑胡椒碎 卷心菜（绿橄榄） 配菜 小蕃茄 2个配菜
日式炸猪排（附炸猪排酱超好吃）的做法
肉片平铺，用刀背横坚敲几下，两面撒上少量现磨黑胡椒碎和盐腌制15分钟！
淀粉，面包糠和蛋液分别放入三个盘子，把腌好的猪肉准备＂过三关＂依次放入——淀粉中—-蛋液中——最后沾满面包糠待用！（都要沾均匀哦)
锅中放入宽油，五成热（放一点鸡蛋液，马上浮起来油温就正好）时放入猪排，火不能太大，面包糠容易焦！中小火炸个5分钟，中间翻一次面！
看颜色变成金黄色就可以捞出沥油了！
趁炸猪排的时候，调个炸猪排酱！比例是：生抽3：白糖3: 番茄沙司2：蚝油2: 水1:。搅拌均匀，稍微有点粘稠的状态就行！（这款酱汁，我试了很多次，真的特别棒，把它浇在猪排上，饭上，卷心菜上……）
切点细细的卷心菜。
做作的摆个小番茄，把猪排切好摆盘，浇上猪排酱！完美！
口感非常棒！
秘制的椒盐猪排
用料
第一部分：主料 猪排 600克 葱姜 少许 鲍汁 少许 生抽 少许 盐 少许生粉 少许食用小苏打 少许
第二部分：调味粉 椒盐粉 5克 鲜辣粉 1.5克 黑糖粉（或者糖粉） 3克 蒜粉 1克 孜然粉 0.5克 辣椒粉 0.3克
第三部分：面糊 生粉 适量 面粉 适量 鸡蛋 1只
老爸秘制的椒盐猪排的做法
大排买来改刀，把厚的地方改薄，务必保持大排厚度均匀
大排表面轻轻划几刀，防止油炸时卷曲
锤子捶打，使每块大排厚度在0.3厘米左右
大碗里装700克水，加入8克小苏打，搅拌溶解，把猪排浸入其中，冷藏一晚上
捞出大排，冲洗干净，放入清水中浸泡1小时左右
葱姜少许，加适量水，搅拌成葱姜汁
大排捞出，无需挤干水分。加入3勺葱姜汁，2勺鲍汁，1勺生抽，2克盐
用力抓拌，直至水分全部被猪排吸收
最后加一点点生粉，拌匀，冷藏腌制2小时
把菜谱中“第二部分”的调味粉，全部拌匀待用
碗中加5大勺面粉，2大勺生粉，一个鸡蛋
一点点加水，边加水边搅拌，直至面糊变成图中浓稠的状态
锅里加适量油，烧至8成热，大排裹一层面糊
放入油锅中中小火炸到表面变硬定型，捞出一边待用
再次把大排放入油锅，中小火炸到表面金黄色捞出
趁热均匀撒上调味粉即可
㈦ 猪扒是西餐中最常见的食物之一，猪扒有什么好吃的做法
一、柠汁猪扒
原料：猪扒6块、青柠檬大半个、葱段少量、圆葱1个、黑椒粉1茶匙、小麦面粉3汤勺。芡汁：糖1茶匙、生粉少量、水适量。
作法：
1、猪扒清洗，放盐及半茶匙黑椒粉翻拌，猪扒双面扑上小麦面粉。
2、烧滚油，将猪扒煎至双面橙黄色，至熟，将之盛起。
3、圆葱清洗切条。将青柠檬清洗，少量皮切条，青柠檬肉打汁。
4、油烧开放进洋葱炒香，加青柠檬丝、柠檬水及剩下半茶匙黑椒粉，落猪扒及葱段炒匀，埋芡汁上碟。
作法：
1、先用杂菜丝（甘笋、圆葱、芹菜）、良姜、小量黑椒粒，添加白兰地酒、盐、糖、味精、油、冷水、蛋清、生粉和生抽酱油将猪扒腌渍好。
2、烧凉锅，下油，将猪扒放进锅中煎高于一切色，随后旋转再煎另一面至全熟前上碟。
3、汁的作法是先将罐装水蜜桃造粒机，连着小量蜜桃汁用搅拌器弄成蓉（没有搅拌器也可自主打打）。另切一些水蜜桃粒预留。烧凉锅，放进黄奶油，下圆葱碎爆香后添加淡奶油、水蜜桃蓉和蜜桃粒、纯粮酒、盐、鸡精粉一起推匀，最终添加软黄奶油再推匀就可以。
4、拌上火锅配菜，往猪扒上撒汁就可以上席。
㈧ 猪扒怎么做好吃又简单，做法图解分享，吃货
主料
猪扒 ：200
油 ：适量
薯仔：1个
盐 ：适量
黑椒汁 ：适量
第七步
7.淋上煮开的黑椒汁，好了
1、煎猪扒的时候先要大火锁住水分再改小火煎到熟。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
㈨ 猪扒怎么做好吃又简单 猪扒如何做好吃又简单
1、食材：猪扒7-8块、蒜头3个、芹菜2根、料酒1勺、生抽1.5勺、老抽1勺、糖适量、豆瓣酱半勺、胡椒粉适量。
2、蒜头三个，用刀拍破。
3、芹菜两根，洗净备用。
4、把三个蒜头和洗干净的两根芹菜放进一个中等的碗里面放料酒、老抽、生抽，戴上手套，揉捏蒜头和芹菜，挤出汁，然后把芹菜渣去除，适量食用油、适量胡椒粉、小半碗清水搅拌均匀，备用。调好的酱料放一点白糖。
5、猪扒一块一块放入调好的酱汁里浸泡，按摩一下，让吸收酱汁。放进备好的容器里。一层一层叠起。
6、叠放好后，最上层淋上一层香油，锁汁好。
7、存放冰箱，腌制入味。放过夜味道更佳。
8、把腌制好的猪扒取出，锅中码少许油，把猪扒一片一片平铺在锅里慢火煎制到两面金黄。
9、出锅，撒上黑胡椒，椒盐粉和芝麻。