‘壹’ 比白菜便宜比肉香，毛豆怎么做营养又好吃
减肥也是有正确的方法的，一味的节食只会对身体有伤害，健康营养的食材才是减肥的关键，分享一道简单营养又十分美味的毛豆炒虾仁，毛豆价格比白菜还便宜口感却比肉还要香，营养丰富含有大量的蛋白质和矿物质，多吃还能长个子，可以说是最营养的食材了，虾仁鲜美嫩滑组合在一起美味翻倍，不仅低脂健康还可以长个子，简单的制作方法就能制作出低脂又健康的美食 。
【烹饪小贴士】
1.煮毛豆时开水下锅，煮熟后浸入冷水中，保证毛豆更加的翠绿。
2.买新鲜的虾自己处理，虾仁会损失虾的鲜美味道。
3.红椒作为辅助点缀，无需添加太多。
4.鲜虾处理的时候去除虾线多浸泡一会会更加入味。
‘贰’ 毛豆营养价值高，怎么做方便又好吃
毛豆就是我们生活中常见的新鲜带荚的黄豆，除了含有百分之二十的脂肪和百分之四十的蛋白质外，还含有丰富的维生素和纤维量，富含营养。毛豆盛产于江西萍乡、萍乡以上栗县湖塘村最盛产，味道也最特别。毛豆盛产与每年的八九月份，这时候也是又到了吃毛豆的季节了。毛豆不仅具有极高的营养价值，而且价格也亲民，普通的菜市场就会有售卖，烹饪的方式也多样。
凉拌毛豆是最简单，也是最能保留住毛豆的原本滋味的。我们只要将洗净的毛豆剪去头尾（以便更好的入味），然后在锅中加入适量的清水与少许的盐，放入准备好的毛豆，煮至水开豆熟就可捞出控干水分，加入自己喜欢的调料，拌匀即可食用。也放入冰箱冷藏半小时，口感更好哟~
‘叁’ 毛豆怎么做好吃毛豆的做法有哪些
毛豆在夏季是很常见的蔬菜，凉拌烹炒皆宜，毛豆的烹饪方法看似容易，但有的小伙伴对这个毛毛的小蔬菜却不知如何下手。那么毛豆怎么做好吃？毛豆的做法有哪些？
毛豆怎么做好吃
毛豆，是一种深受人们喜爱的食物，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分，其具有补气健脾的食疗功效。
1、将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。 2、剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。 3、用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。 4、江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。 5、毛豆炒辣椒，别具风味。 6、毛豆可以用酱盐渍制，成为豉油毛豆。 7、以日光晒干，或用火焙干，名为熏青豆，可作消闲食品。 8、将毛豆洗干净，放到水中，加盐、葱姜煮熟后即可食用。
毛豆的做法有哪些 山药毛豆炒蛋
主料：毛豆(100克)、山药(100克)、鸡蛋(2个)
辅料：剁椒(适量)
步骤：
1准备好所以主料。
2山药去皮，切成小丁。
3黄瓜洗净，切成丁。
4鸡蛋加入料酒和盐打散。
5把山药丁和毛豆焯水煮至2分钟后捞出沥干水分。
6锅中加入适量的油，烧热后下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。
7从起锅，注入油，下入泡椒煸炒。
8倒入焯水的山药丁毛豆和黄瓜丁煸炒均匀。
9加入盐和鸡精调味。
10加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
小窍门：
切好的山药放入水中防止变黑氧化。
‘肆’ 毛豆怎么做好吃 大厨教你煮毛豆
毛豆怎么做好吃 大厨教你煮毛豆
毛豆怎么做好吃 大厨教你煮毛豆，毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，煮毛豆是我们夏天常吃的一道菜，一起学习毛豆怎么做好吃 大厨教你煮毛豆。
毛豆怎么做好吃 大厨教你煮毛豆1
煮毛豆是我们夏天最长吃的一道凉菜，随随便便到一家卖宵夜的小店，都一定会有煮毛豆这道凉菜。有时候，我们会发现，自己家煮的毛豆不好吃，那么，饭店里煮的毛豆用了什么神奇的方法呢？如何煮毛豆才好吃呢？毛豆怎么煮对健康好呢？
毛豆怎么做好吃
1、淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净；
2、将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用；
3、锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可；
4、准备好加入冰块的凉白开备用；
5、将毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用；
6、调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒；
7、锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热；
将滚油“冲”入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀即可。
烹饪技巧
1、洗：用淘米水+精盐（含2%-3%食盐水溶解），稍加浸泡再洗涤，可以有效去除外壳毛层附着的污物及附着的虫卵。
2、煮：煮的时间要把握好，不要太长，成品毛豆壳内豆粒质地脆爽状为佳。此外毛豆不易入味，煮的时候最好加入精盐同煮；
3、拌：凉拌毛豆，蒜末要多一点，有浓浓的蒜汁味的毛豆才够味。拌好的毛豆，最好搁冰箱冷藏一会再端上桌，更入味口感也更清爽。
毛豆的营养价值
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的.农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
营养分析
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；
4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；
5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
毛豆怎么做好吃 大厨教你煮毛豆2
1、新鲜毛豆用剪子剪去两头，容易入味，洗净。
2、常用配料即可:花椒八角桂皮香叶姜片红辣椒，我家里桂皮没有了。
3、把配料放入清水锅里面煮开十分钟，充分释放香气。
4、加两勺盐。
5、把毛豆放入锅中。
6、煮十五分钟，关火，浸泡一小时。
7、软硬适中，味道不错！
‘伍’ 煮毛豆怎么做好吃
夏天夜晚，吃点毛豆喝点啤酒，这就是偷得浮生半日闲，舒服的不得了。以下是我整理的煮毛豆怎么做好吃，欢迎阅读。
煮毛豆怎么做好吃1
食材： 毛豆，皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶，盐。
做法：
1、先准备上述所需食材；
2、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水；
3、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟；
4、待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾；
5、煮5-8分钟，我煮了8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟，关火，浸泡几个小时待入味后即可食用！
煮毛豆怎么做好吃2
食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。
制作方法：
1、将毛豆用清水洗净后备用。
2、葱、姜切片备用。
3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。
4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。
温馨提示：
1、煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的颜色。
2、不要煮太长时间，断生即可，煮时间长的毛豆没有嚼头，还失去了豆子醇香的滋味。
3、煮毛豆的时候不要加盐，煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布均匀，然后再撒再颠，直至入味。
煮毛豆怎么做好吃3
1. 淘米水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净；
2. 将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用；
3. 锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可；
4. 准备好加入冰块的凉白开备用；
5. 将毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉，捞出控水备用；
6. 调味碗中放入蒜末，姜末，葱末及剪碎的干红椒；
7. 锅内注少许油，下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热；
将滚油“冲”入6中的调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油（辣椒油）、纯香麻油后，将混合调味汁倒入5中的毛豆中，掂匀即可。
烹饪技巧
1、 洗：用淘米水+精盐（含2%-3%食盐水溶解），稍加浸泡再洗涤，可以有效去除外壳毛层附着的污物及附着的虫卵。
2、 煮：煮的时间要把握好，不要太长，成品毛豆壳内豆粒质地脆爽状为佳。此外毛豆不易入味，煮的`时候最好加入精盐同煮；
3、 拌：凉拌毛豆，蒜末要多一点，有浓浓的蒜汁味的毛豆才够味。拌好的毛豆，最好搁冰箱冷藏一会再端上桌，更入味口感也更清爽。
小提示
1、 毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。茎粗硬而有细毛，扁平形荚，荚上有细毛，所以称为毛豆，新鲜的豆荚呈嫩绿色。
2、 毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。
3、 毛豆可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇，是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，可以作为儿童补充铁的食物之一。
4、 毛豆中含有天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显着。
5、 毛豆适合于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者，是现代营养学家推荐的食疗食材。
【拓展延伸】
毛豆的营养价值
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
营养分析
1、 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
2、 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；
3、 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；
4、 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；
5、 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；
6、 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；
‘陆’ 怎么煮毛豆好吃又入味
怎么煮毛豆好吃又入味
毛豆清香入味又好吃！夏季夜市上，毛豆是必备的一道食物，而且毛豆营养丰富，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维，那么毛豆怎么煮好吃又入味呢？同时，给大家附上一道美味的毛豆炒肉。
怎么煮毛豆好吃又入味1
食材：毛豆300g，盐、桂皮、香叶、花椒、茴香、八角
做法：
1、把毛豆放入盐水浸泡一会后，把它搓洗干净后漂水，之后把毛豆的两头剪掉
2、锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶大火煮，煮出香味后滴几滴油，放入毛豆
3、大火煮开后，小火后煮5分钟左右，不要盖锅盖，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。
4、煮熟后关火，捞出来过凉水就还是绿色，而且也很入味。
注意：在煮毛豆的过程中，也可以死把毛豆两边的头剪掉，这样煮出来的毛豆会很入味的。
怎么煮毛豆好吃又入味2
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆
。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
毛豆的功效与作用：
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
毛豆的'营养价值：
含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物盐及多种维生素，含有多种人体所必需的氨基酸，特别是其蛋白质含量相当高。
毛豆适合人群：
一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
怎么煮毛豆好吃又入味3
毛豆炒肉的做法步骤
毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大平的营养价值以外，各种维生素，矿物质等的含量也很高
主料：
毛豆米250克
猪肉150克
辅料：
食盐适量
青椒1个
食油适量
大蒜适量
步骤
1.把毛豆放水里泡着，然后把豆膜去掉，捞出沥干
2.把所有材料切好
3.锅里倒入油，加入切好的肉翻炒变色再放蒜炒香盛出。
4.倒入毛豆翻炒久一会。
5.加入炒好的肉炒匀
6.加少许的水小煮一会
7.最好加入青椒，和盐翻炒匀即可
‘柒’ 毛豆怎么煮好吃
五香毛豆好吃。
主料：毛豆适量
调料：色拉油少许、食盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、红尖椒适量、茴香适量、香叶适量
1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头。
毛豆的营养价值
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
‘捌’ 煮毛豆怎么煮
许多朋友对于煮毛豆的时间是不能把控的，因为如果时间不够的话，毛豆还是比较硬的，对于口感来说是会有些许影响。使用高压锅可以有效的让毛豆煮熟，并且口感还不错。
需要准备的：新鲜毛豆，煤气炉，高压锅盐姜八角花椒辣椒
1.把毛豆洗干净后，无需剪去两头，直接放入高压锅中，加入食盐，盐可适当多放一点，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片也可按个人喜好加入1~2个干辣椒(要注意不要加太多花椒和八角，否则会吃的满嘴麻麻的不舒服)。
2.锅中加入清水，水量为刚没过毛豆为宜。
3.将过放灶台上点火并放好气阀。
4.等到高压锅刚刚一呲汽，则立即关火，并用筷子夹住气阀轻轻向上提，将蒸汽全部放出(注意躲着蒸汽，不要被蒸汽烫伤)。
5.蒸汽全部放出可打开锅盖，将里面的毛豆倒出到一个盆中晾凉，并多方一会以便更加入味。
至此毛豆煮好了，只需大约10分钟就好了。
注意事项：放蒸汽是要注意安全避免烫伤，带个隔热手套更保险
‘玖’ 毛豆怎样做最好吃又营养
把毛豆淘洗干净后，剪去两头的一小块（只剪掉突出来的小头就行），放入不锈钢锅中，然后加少入量的花椒、八角，薄姜片（能起到提味的作用，使毛豆更香），要注意不要加太多花椒和八角，否则会吃的满嘴麻麻的不舒服。
花椒
八角
‘拾’ 毛豆怎么煮好吃
毛豆的煮法：新鲜毛豆用水冲洗干净后放入一盆中，用盐搓去毛豆上的细毛，煮锅上水，放进花椒、八角、干红辣椒，小茴香，香叶，先煮5分钟烧锅水， 加入几滴油，下入毛豆，不要盖锅盖，煮上几分钟即可。