1. 凉拌鲫鱼的做法是什么
主料：鲫鱼2条
辅料：红辣椒适量、大蒜适量、老姜适量、香菜适量、花椒适量、料酒适量、香葱适量、生抽适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、折耳根适量、韭菜适量
凉拌鲫鱼的做法：
1、提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏。
2. 正宗凉拌鲫鱼的做法 凉拌鲫鱼最正宗的做法
1、首先两尾鲫鱼，去鳞去腮去肠洗净沥干。鱼籽和鱼泡最好保留。
2、把鱼洗净，斜切做改刀。
3、料酒和盐拌匀把鱼抹匀腌制。
4、切好的葱姜蒜塞到鱼的肚子里腌制并制作汤料。
5、把鱼放蒸锅里蒸12分钟。
6、把准备好的汤料淋上，就可享用了。
3. 凉拌鲫鱼简单的做法
凉拌鲫鱼是近来很流行的一道菜。 鲫鱼蒸熟（煮熟）后，晾至温热，加入酱油、藤椒油等调味，面上浇上大量的青椒小米辣、葱花香菜，给人以很深的视觉冲击。 鲫鱼鱼肉细嫩，凉拌后麻辣鲜香，又带有青椒的清新香气，是一道很受食客喜爱的夏季菜肴。
主料2人份
鲫鱼2条
柿子椒6根
小米椒3根
辅料
精盐4克
料酒15克
姜30克
蒜10瓣
花椒10粒
香醋5克
白糖2克
泡菜水20克
酱油30克
藤椒油10克
小葱50克
香菜10克
步骤1
鲜活鲫鱼2条
步骤2
鲫鱼宰杀治净后加入料酒，将精盐2g均匀抹在鱼身上，鱼肚内塞入姜葱丝
步骤3
将鱼装盘放入烧开的蒸锅内，蒸7-8分钟焖2分钟
步骤4
鱼蒸好后待凉后装盘
步骤5
将剁碎的青椒、小米辣装入碗中，加入精盐2g；姜10g、蒜切末，花椒剁细
步骤6
混合后加入老坛泡菜水、白糖、香醋调味
步骤7
鱼身上淋上酱油、藤椒油，浇上酱汁，撒上葱花香菜末即可
4. 凉拌鲫鱼怎么做如何做好吃
食材明细
鲫鱼
一条
老姜
适量
大葱
适量
香葱
适量
干青椒
适量
小米辣
适量
盐
适量
白糖
适量
白酒
适量
蒸鱼豉油
适量
味精
适量
中辣
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
凉拌鲫鱼的做法步骤
凉拌鲫鱼的做法步骤：1 1备好所有材料。
凉拌鲫鱼的做法步骤：2 2干青椒用温水泡开。
凉拌鲫鱼的做法步骤：3 3大葱，老姜切片。
凉拌鲫鱼的做法步骤：4 4将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
凉拌鲫鱼的做法步骤：5 5在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
凉拌鲫鱼的做法步骤：6 6小葱和小米椒切碎。
凉拌鲫鱼的做法步骤：7 7老姜用切菜器切成姜末。
凉拌鲫鱼的做法步骤：8 8放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
凉拌鲫鱼的做法步骤：9 9腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
凉拌鲫鱼的做法步骤：10 10取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
5. 凉拌鲫鱼的做法
凉拌鲫鱼的做法：
食材：鲫鱼1条。
辅料：生姜10克、大蒜3瓣、小米辣3个、青椒3个。
具体步骤：
1、首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好的去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀。
6. 好吃的凉拌鲫鱼怎么做
说到鱼肉我相信很多人都不陌生，它是我们餐桌上比较常见的一道荤菜，同时也是我们生活中不可或缺的肉类之一。不仅品种繁多，它的做法更是多种多样，这其中最为常见的就是鲫鱼，它的整体做法可以分为三种，依次是红烧、清蒸、炖煮等等，这也是最为普通的做法。但是今天我分享的鲫鱼做法却不是它们，而是凉拌鲫鱼，这种做法比较少，但是出锅的口味绝对比红烧还香。
步骤七、蒸好的鲫鱼到掉多余的水，取出鱼肚子里的配料，将调好的酱汁淋在鲫鱼身上，最后淋上热油即可。（注意：油温不要太高，以免配料糊掉）一道爽口又下饭的凉拌鲫鱼就做好了，色泽非常的诱人、味道真的是超级的正，这么一道开胃下饭菜，一定要多准备几碗米饭噢！
7. 凉拌鲫鱼的法。
分享一道凉拌鲫鱼的做法，味道非常的鲜美，吃不到一点鱼腥味，喜欢吃鱼的朋友可以试试这道菜。
用料：
鲫鱼，姜，蒜，小米椒，青尖椒，香菜，生抽，盐，香油，糖，泡椒水，油。
做法：
鲫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内壁黑膜，在鱼身上打上花刀，用料酒把鱼抹一遍，再把鱼内部稍微用盐抹一下，这样鱼肉才有味。
生姜切片，大蒜切末，青尖椒和小米椒切末，香菜切小段。
锅内倒油，倒入一半的蒜末煸香，待蒜末煸至微黄的样子即可出锅，装入碗中，与剩下来的一半生蒜搅拌均匀，做金银蒜备用。
盘子底下垫上几片姜片，放入鲫鱼，往鱼肚子中塞入一点调好的金银蒜末儿，将鲫鱼放入锅内蒸。
将青尖椒和小米椒末儿一起倒入碗中，加一点盐搅拌均匀，让辣椒腌制一会儿。再倒入一点泡椒水、生抽、糖和香油搅拌均匀。
鲫鱼蒸熟后取出，倒掉里面的汤汁，拣出里面的姜片。
鲫鱼晾凉后，将调好的酱汁淋在鲫鱼上面，撒上一点香菜末做点缀，这道凉拌鲫鱼就做好了，味道非常不错。
8. 凉拌鲫鱼怎么做
凉拌鲫鱼具体做法如下：
准备材料：鲫鱼、姜片、葱结、青辣椒末、小米辣末、韭菜末、姜末、蒜末、葱花，加盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、青花椒油。
首先一定要去掉鲫鱼里面的黑膜和贴骨血，再用刀刮掉表面的这层黏液，清洗干净后打上花刀，然后加料酒，撒上一勺盐，用手浑身涂抹均匀，腌制十分钟，腌入味后。往鱼肚里塞上姜片和葱结，冷水上锅蒸个十分钟就够。
鲜嫩的鱼肉蘸着盘里的凉拌汁，入口即化，吃起来特别过瘾。
小提示：
1.花刀不能划得太深。
2.不能吃辣的就不用放小米辣了。
9. 凉拌鲫鱼怎么做好吃法
凉拌鲫鱼的做法步骤
凉拌鲫鱼的做法步骤：1 1提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏
凉拌鲫鱼的做法步骤：2 2用刀在鲫鱼背后划十字刀，放入适量盐、老姜（拍碎）、蒜米、葱节、料酒码味去腥待用
凉拌鲫鱼的做法步骤：3 3把码好味的鱼放入蒸锅内，用葱节、老姜垫底，蒸熟即可端出
凉拌鲫鱼的做法步骤：4 4在蒸鱼的同时准备调味汁，把折耳根嫩茎切成颗粒，韭菜、香葱切成花，红辣椒剁碎成末，然后放入蒸鱼豉油、生抽、白糖、适量盐
凉拌鲫鱼的做法步骤：5 5最后把调好的酱汁浇在蒸熟的鲫鱼上即可