① 清炖鱼汤怎么做好喝又营养
1、鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。
(1)鱼清炖咸汤如何做才好吃好喝扩展阅读：
注意事项：
鲫鱼不宜与大蒜一起吃，同食可能会伤身体，导致胃肠痉挛，不宜与猪肉同吃，猪肉性寒，鲫鱼性温，功能相反，不利于身体健康。
不宜同山药一起吃，会产生不良反应，不宜与砂糖同吃，会与鱼肉中的酶反应，影响身体健康。痛风病人、对鱼类过敏的人不宜喝鲫鱼汤。
② 清炖鱼汤怎么做好吃又简单方便
清炖鲫鱼汤的做法
1.鲫鱼杀好洗净待用
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2.锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下
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3.煎过后鱼是这样的
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4.然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片
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5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉
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烹饪技巧
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
营养功效
1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
3、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。
饮食禁忌
注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
③ 清汤鱼怎么做好吃又简单
清汤鱼好吃又简单做法如下：
1、葱姜蒜，大料切好备用。
小贴士
1、鱼要用盐巴腌会儿去腥。
2、香菜出锅放可以保留香菜的口感。
3、先炒葱姜蒜大料入味。
美味清汤鱼的其他做法
材料
鳕场蟹柳30克，茄子15克，萝卜大片10克，乌鱼子5克，柚子皮1片，葛粉10克，三叶茎1条，金箔1片，清汤(吸物)100毫升。
制法
(1)将茄子烧熟后去皮，切成所需长度。
(2)鳕场蟹柳扑上葛粉，下开水锅汆熟。
(3)萝卜片下开水锅汆熟，摊平后放上蟹柳和茄子卷起。
(4)以三叶茎扎好蟹柳茄子卷，放入碗内。
(5)碗内轻轻注入清汤，在顶部放上乌鱼子及柚子皮。
(6)金箔置蟹柳茄子卷上作装饰即成。
放置乌鱼子时，分量不宜太多而手要定，以免乌鱼子滑入汤中，使汤混浊。
④ 清炖鱼汤的做法
炖之前不用腌制，鱼块炖汤需要煎一下，这样汤会更浓白色，看起来有食欲，烹饪时间约20分钟左右，炖鱼汤不要配菜，原汁原味最好。
食材准备：草鱼1条、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、盐适量、油适量、香菜适量。
步骤——
1、草鱼一条洗净，切成段；
⑤ 清炖鱼怎么做好吃又简单方便窍门
第一步、将鲤鱼清洗干净，切块。生姜切片，蒜头去皮切片，葱切段，干辣椒丝。
鱼的做法吃法有很多种，可以炸着吃，可以蒸着吃，可以红烧，可以煮，今天给大家分享一道做法，秘制清炖鱼，做出来无比的美味，吃后让人回味无穷
制作小贴士
我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下，这样熬出来的汤更加的浓白鲜美，炖鱼的时候一定要用小火，否则话鱼容易被炖烂，炖好之后不用再加味精提鲜了，鱼本身和蘑菇足够的鲜美。
⑥ 清炖鱼汤怎么做又浓又白
先用猪油煎鱼，然后加够一定量的冷水(一定不能加热水)，中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味才鲜。熬鱼汤时，向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且鱼汤更加鲜香。
⑦ 清汤鱼怎么煮好吃又简单
清炖鱼是一道美味的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，具有补气开胃、强筋骨、补肝肾的功效；非常适合孕妇、产妇、老人、小孩食用，这样做，可以最大化的保留鱼的营养价值，有好的的东西要懂得分享，小编把好做法分享给你们。
清炖鱼的详细步骤
1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。
调料：盐1小勺（2克）。
2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。
6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。
7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。
8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。
9.营养又美味的清炖鱼就能做好啦！
小贴士
1.一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白。
2.鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白。
3.盐要最后放，这样鱼肉不会发柴。
⑧ 怎么清炖鱼汤最好喝又营养不腥 做鱼汤时怎么才能让汤
原料，鲫鱼一条
盐
鸡精
醋
姜丝
葱段
煎鲫鱼鱼皮不破，不粘锅小窍门：
1.鱼杀好后用纸巾抹干表面，这样下锅就不破皮拉！尖的时候不要来回翻动，煎完一面再煎一面，撒上一滴白醋去腥味，别急，量少的话汤不会酸的。
2.倒入开水，撒姜条，（很多人喜欢煸姜条，但是把姜直接放入鱼汤这样味道更香浓，更有利去腥味，）
3.大火烧一会再改小火炖至浓白加盐，鸡精，很棒的汤哦！！！
不过有个缺点，就是鱼肉光嫩无味，你可以准备一些佐料，用鱼肉沾吃吃，我经常是红醋+糖，这样吃起来象蟹肉一样鲜美哦！！！
先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜,也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒,同样达到去腥的效果
⑨ 清炖鱼汤怎么做好喝又营养
清炖鱼汤做法如下：
主料：鲫鱼1条、羊肉50克。
辅料：油8克、盐3克、八角1个、姜2片、牛奶40克。
步骤：
1、把锅烧热后，用姜片把锅底抹匀。
⑩ 清炖鲫鱼汤怎么炖好喝又营养
清炖鲫鱼汤这样炖好喝又营养：
用料：鲫鱼1条、姜两片、盐适量。
步骤：
1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。