Ⅰ 鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门
鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门
鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门，鱿鱼丝是将鱿鱼嗮干后加工而成的，但是那些经过加工之后多多少少会损失一些鱿鱼里面自带营养价值，但是新鲜的鱿鱼、干鱿鱼又腥。以下分享鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门。
鱿鱼丝蘸芥末的`做法窍门1
芥末鱿鱼丝的做法步骤
洗净的洋葱切丝，香菜切段。
把花雕酒倒进开水锅里，再放入切好的鱿鱼丝焯2分钟。
把焯好水的鱿鱼捞出控水冷凉备用。
把备好的原料倒入大碗里，倒入芥末油，盐，香醋，香油拌匀。
装盘。
鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门2
步骤
1、 原料图。
2、 鱿鱼洗净去皮。
3、 切成大小适合的丝。
4、 锅中加入适量水，放入姜片，把水烧至大滚后关火，立即放入鱿鱼丝焯烫至卷曲，捞出投入冰水中。
5、 黄瓜和红椒洗净切成细丝。
6、 把冰镇好的鱿鱼丝和黄瓜、红椒一放入大碗中，调入所有调料拌匀，再加入适量香葱末即可。
7、 为了好看可以做一下摆盘装饰。
鱿鱼丝蘸芥末的做法窍门3
方法一：
原料:鱿鱼1条、生菜2片、柳橙1个，蒜末1/2大匙调味料酒1大匙、芥末酱1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、鸡精、香油少许
做法：
（1）鱿鱼洗净，去膜，撕掉侧片，在表面横切刀口，然后分长条，再切薄片。
（2）烧开水，加酒，放鱿鱼氽烫至熟，捞出，立即用凉水冲凉，沥干，放入碗内，加蒜末，另用小碗将所有调料调匀，淋上鱿鱼拌匀。
（3）盘内排一圈切好的柳橙片，垫上洗净的生菜，再盛上拌好的鱿鱼即可。
特点:?芥菜与蒜香都非常刺激人的食欲，可依个人口味适当添减。
方法二：
主料：鱿鱼(鲜)400克
调料：大葱10克,白酒10克,姜10克,白砂糖10克,酱油10克,味精3克,芥末10克
做法：
1、先将发泡鱿鱼去皮后洗净，内面切花刀，再切成3×5公分的片状；姜洗净切片，再取5克姜片剁成姜泥。
2、用热锅将10杯水与调味料（葱10克白酒10克、姜5克）煮开，放进鱿鱼烫至卷起时捞出，用冷水冲凉沥干放至一旁待用。
3、将调味料（姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克）与调味料（芥末粉10克、温开水10克）分别拌匀后，再混合在一起拌匀即可。
上面就是芥末鱿鱼丝的做法，非常的简单，只要我们备好左右的原料，按照上述的步骤可以做成一道美味，非常适合在夏天的时候吃这道菜的，但是芥末的剂量还是要根据自己的口味来放的，配菜可以自己搭配，这样一道美味放在这里，大家不要错过了。
Ⅱ 做扒糕都放些什么.怎么做才劲道好吃.有知
食材明细：荞麦面250克、腌胡萝卜丝20克、香菜末少许、盐2克、酱油15克、醋20克、芝麻酱50克、芥末酱20克、辣椒油10克、大蒜泥20克
扒糕的做法步骤
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再浇上辣椒油、蒜汁，最后撒一点香菜末拌匀便可食用。
小窍门：小吃特点；颜色美观、气味清香、口感香滑、咸鲜酸辣。
Ⅲ 芥菜疙瘩的腌制方法窍门
导语：芥菜疙瘩怎样腌好吃？配方比例详细分享，现在腌能吃到明年春天
秋天渐渐转凉了，便是腌咸菜的最佳时间，萝卜、豆角、芥菜疙瘩等都是我会做得，既能丰富口感，还可延长保存的时间，虽说如今想吃到新鲜的蔬菜也很方便，但我家人都非常喜欢吃咸菜，所以我更多会选择自己亲手做，总比外面买的好，尤其是腌芥菜疙瘩更是我喜欢的，而芥菜疙瘩怎样腌才好吃呢？大家将其配方和比例详细掌握好，做好的芥菜疙瘩口感便会非常好，从现在开始腌，能吃到明天春天也不会坏，保存时间非常长，下面我便会将腌芥菜疙瘩的做法详细分享给大家。
腌芥菜疙瘩的做法：
备用食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒盐1袋，花椒适量，水适量；
制作过程：第一步，芥菜疙瘩准备出适量，将其事先处理干净，并且将比较老的部分削去，洗净后，放入阳台上晾干表面的水分，保证无生水；
第二步，准备出专门做腌菜的粗粒盐，一整袋盐全部放入在锅中，加上一把花椒粒，同时加上适量的清水，开始煮，直到将其煮开，看到盐完全融化在锅中后便可关火；
第三步，晾至完全冷却，准备出一个要盛放芥菜疙瘩的容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，将控干水的芥菜疙瘩装入在容器中；
第四步，同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒入，用量要没过芥菜疙瘩为准，待将其全部放好后，加上盖子，放在阴凉干燥的地方；
第五步，差不多腌制一个月的时间，芥菜疙瘩就可以吃了，取的时候记得要用无水无油的筷子夹取，剩余的继续密封保存，随取随吃。
小编总结：相信大家看完食谱便能发现，腌芥菜疙瘩的方法其实并不难，大家将其中的小技巧掌握到位了，做好的芥菜疙瘩口感便会更佳，我每年都会用这个方法做，芥菜疙瘩入味好吃，这个做法比较传统，是老咸菜的味道，比在外面买的好多了，而且还能保证制作过程的干净卫生，让家人完全可以放心吃，芥菜疙瘩的这个腌制方法，还是家里的长辈分享的，非常实用，将其做早餐的佐粥小菜亦或是开胃小菜都是不错的选择，喜欢吃的更是别错过了学习这个方法。
烹饪小技巧：
1、芥菜疙瘩洗净后一定保证表面无生水，并且制作的全部过程不接触油，这样的芥菜疙瘩存放时间才会更加长，另外盛放芥菜疙瘩的容器也记得要无水无油处理好，防止变质发霉；
2、用腌制咸菜专用的盐效果比较好，这个量的芥菜疙瘩我用了一整袋的粗盐，差不多是1000克，水的量需要根据实际的情况来定，可以没过芥菜疙瘩就可以了，灵活操作便可；
3、煮好的盐水一定要完全冷却好才可，不能用热的，否则芥菜疙瘩容易变质，这个方法腌制芥菜疙瘩所需时间比较长，差不多一个月的时间就可以吃了，取的时候记得用干净的工具，也是为了方便保存。
腌制芥菜疙瘩的配方和比例已经详细分享给大家了，现在腌能吃到明年春天，欢迎大家收藏学习这个做法！
Ⅳ 芥末虾球的正宗做法窍门
芥末虾球，很多不吃芥末的朋友，看到芥末就被镇住了，殊不知，吃过这道菜，也许就能打通任督二脉，成为吃芥末的高手，哈哈。制作芥末虾球并不复杂，下面我们来讲一下制作方法。
芥末虾球
①鲜虾洗净，去掉头部、外壳，用牙签挑去背部虾线，加入盐、料酒、十三香、黑胡椒粉，腌制10分钟；
②鸡蛋液打匀，准备一碗干淀粉，一碗面包糠，将虾均匀的沾上干淀粉，再蘸一下鸡蛋液，最后再粘满面包糠；
③油锅烧至六成热，放入虾球，中火炸至表皮金黄，捞出控干油；
④小碗放入蛋黄沙拉酱，再放入芥末酱，搅拌均匀，放入虾球搅拌，让沙拉芥末酱均匀的包裹住虾球，即可。
蛋黄沙拉酱和芥末酱都含有盐份，所以在调制时，根据个人口味调整。
Ⅳ 芥辣丝的做法大全
首先把介疙瘩孝希干净擦成丝，铝锅做上火，倒入平时炒菜的油量油热以后，撒入一座花轿，随后倒入芥菜丝，并将适量的盐一同放入大火翻炒，至热，即可出国急速放入陶瓷盆中，盖严密封，放置两三天即可食用。做好的辣椒丝放在阴凉处，最多可以放10来天吃的时候，用干净筷子夹出一盘，淋上一些山西老陈醋，既可以开胃，又可以压住其钻鼻的辛辣味儿，青口爽脆的芥菜丝，就是这样做成的。看似简单，其实窍门在于油不可多，倒，油多了味就不纯了，一锅也不能炒太多，要分开几次炒，千万不能一次炒软了一炒软辣味就会大打折扣。
Ⅵ 芥辣猪手的做法窍门
主料
猪手1只
辅料
曰本豉油适量
芥辣适量
姜3片
料酒少许
芥辣猪手的做法步骤
步骤1
猪手砍小件。
步骤2
提前用曰本豉油与芥辣调好放入冰箱，另用冷开水做冰粒。
步骤3
用姜片与料酒把猪手出水，约10分钟捞出。
步骤4
猪手取出后用冷水冲洗干净。第3、4步骤重复3次把猪手煮熟并通过多次过冷河去除肥油与使猪皮爽口。
步骤5
再后一捞出猪手放入冰粒中浸半小时，捞出沥干水。
步骤6
沥干水的猪手浸入提前做好的豉油芥辣中，放入冰箱浸24小时。