⑴ 牛排骨怎么做好吃
牛排骨是我们日常生活中比较常见的食材，它的味道很好，营养也是比较丰富的，很补钙，还有丰富的骨胶原、蛋白质等多种对人体有益的营养成分
牛排骨的做法也是有很多种，我比较喜欢做黑胡椒酱牛排骨、烤牛排骨、萝卜炖排骨，都很好吃，而且做起来也是挺简单的，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【黑胡椒烧牛排骨】
红辣椒去籽切成小条，牛排骨剁成大小适中的排骨段，放入盆中，倒上清水浸泡一会，泡出血水后捞出洗净，锅中倒上一些水，将牛排骨冷水下锅焯一下，倒上一点料酒，将牛排骨焯出浮沫后将浮沫撇去，然后放上两颗八角和生姜片，用中小火炖煮，将牛排骨炖煮至软烂后捞出备用
好吃又简单的烤牛排骨就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
⑵ 牛排骨怎样做最好吃
牛排骨的好吃制作方法
【食材】：牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。
【制作过程】：
1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！
3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。
4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。
炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。
5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。
6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。
原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。
⑶ 烤箱做牛排骨怎么做好吃
【烤箱做牛排骨怎么做好吃】
1、食材：牛排骨1000克、迷迭香10克、生抽酱油适量、百里香10克、蜂蜜适量、油适量。
2、牛排骨洗干净，加入适量生抽、迷迭香以及百里香进行腌制，为了使牛排骨入味，建议提前一天晚上开始腌制，然后放入冰箱冷藏。
3、烤盘铺上锡纸，将牛排骨排放在烤盘上，然后再铺上一层锡纸（防止牛肉变干），最后放入烤箱，上下火调至200度，定时30分钟（视排骨厚度而定，较厚的话可调至40分钟）。
4、30分钟后牛排骨已基本熟透，肥嫩多汁，这时候把牛排骨转移至烤架上，把烤盘放在最下层（接油）。
5、蜂蜜加少许油作为烧烤汁，均匀地刷在每一块牛扒骨上，上下火180度继续烘烤10分钟，接着翻面刷烧烤汁继续烘烤十分钟至牛排骨表面变干。
6、叮声之后十分钟再取出牛排骨即可。
【牛排骨都具备什么样的营养价值】
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
⑷ 烧烤牛排骨怎么腌制才嫩
烧烤牛排骨的软嫩腌制方法：
牛排骨的腌制方法
腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
1.我的材料选择有，鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料。
2.腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择。
3.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排骨放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
4.在家烧烤牛排骨的腌制做法;牛排(约350克)，红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝腌制30分钟即可。
⑸ 烤箱烤牛排骨的做法
烤箱烤牛排骨的做法
用料
牛排骨（Beef Back Ribs) 4磅
牛排腌干料（Beef Dry Rub） 适量
做法
烤箱预热到400华氏度
摄氏度200
烤牛排首先需要牛排骨！
四磅牛排骨够3-4个人吃。
可以放黑胡椒，大蒜粉和盐来替代。
把牛排一个个用干料抹匀。
不需要腌牛排，马上进行下一步
拿一个铸铁锅或者专门放烤箱里有盖子的那种瓷锅
把牛排全部骨头朝下肉朝上放进锅里。
盖上盖子，什么都不需要加
烤的时候牛排骨的油会烤出来保持肉质的鲜嫩
放入烤箱
定时一个半小时。
如果你的牛排肉更少就把时间缩短。如果闻到焦香了可以提前拿出来打开盖子查看
超棒超好吃
还可以搭上BBQ酱吃
⑹ 怎么做牛排骨好吃又简单
炖牛排骨做法一
材料
"牛肋 500g","洋葱 1/2小颗(60g)","马铃薯 3小颗(200g)","红萝卜 1小条(120g)","青椒 1/2颗(40g)","红椒 1/5颗(30g)","节瓜 1/5条(30g)","蒜末 4颗","糖 2大匙(30g)","酱油 6大匙(90g)","香油 1大匙(15g)","水 1米杯(180g)","芝麻 芝麻"
做法
1: 牛肉泡过水洗去部分血水后入锅加些月桂叶(加葱姜米酒亦可)煮至水滚去腥，水滚后捞出冲去浮沫
2: 准备蔬菜料切适当大小，跟牛肉一起入锅
3: 加入所有调味料跟水大火煮滚后转小火炖煮至牛肉入味即可
4: 起锅撒上些许芝麻摆盘
做法二，韩式牛排骨汤
材料
"牛排骨 1kg",
做法
1:牛排骨:1kg萝卜片:1/2根(500g)金针菇:1/2包葱绿:适量(2条)红枣:6颗蛋:1颗韩国冬粉:1大把(150g)高汤:昆布:7g萝卜块:1/5根葱白:适量(2条)洋葱:1/2颗水:3000cc调味料:盐:1大匙(15g)牛肉粉:1大匙面酱汤/柴鱼酱油:4大匙
2:先将排骨泡水去血水，如果牛排骨很大块肉又厚，先裁成小块，接着准备其他材料，红枣划一刀。
3:起锅煮高汤大火煮20分后捞去锅内的食材。
4:煮高汤时另起锅热水放入冬粉煮约五分钟熟后冲凉水沥乾，
5:将蛋打散煎好切成丝。
6:将红枣、萝卜片跟洗过的排骨加入汤锅大火煮半小时，过程中需舀除上层的浮沫。
7:萝卜片差不多熟透后加入调味料和金针菇煮熟，最后在放有冬粉的碗中舀入煮好的牛排骨汤，放上蛋丝撒上葱花即可。
8:小叮咛:1.牛肉粉跟柴鱼酱油都可以使汤头的味道更好，没有就用盐、酱油跟其他调味料取代。2.这道汤头很常加入冬粉但不是主食，主要还是用来配饭吃。3.最后炖煮的时间视牛排骨大小增减，我的牛排骨有切裁成小块，所以不需要炖煮太久。
做法三，孜然烤牛排骨
材料
牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝
油、老抽
做法
1、牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份；
2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。
（料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点，牛肉烤的时候会出很多水，尽量减少液体；然后就是喜欢吃孜然的，可以下狠心多放一点孜然，绝对赞！）
3、把调料搅匀后，均匀的涂抹在牛排骨的两面，用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱预热华氏370度，用锡纸包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1个半小时。
5、把锡纸打开，倒出汤汁，排骨翻面，顶面不要再覆盖锡纸，敞开继续放入烤箱，华氏400度再烤20分钟至半个小时即可。（期间注意观察，防止表面烤糊！）
烤好了稍微冷却一点后，用刀切成一条一条的排骨，用爪子抱着啃，再来点小酒什么的。。。孜然味配烤牛肉超级香！
⑺ 牛排骨的做法大全
牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。下面我给你推荐几款牛排骨的做法大全。
一、孜然烤牛排骨的做法
材料
牛排骨、盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝
油、老抽
做法
1、牛排骨洗净后用paper towel吸干表面水份;
2、用盐、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽调成调料。
(料酒、老抽、蚝油这种液体调料少放点，牛肉烤的时候会出很多水，尽量减少液体;然后就是喜欢吃孜然的，可以下狠心多放一点孜然，绝对赞!)
3、把调料搅匀后，均匀的涂抹在牛排骨的两面，用保鲜膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱预热华氏370度，用锡纸包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1个半小时。
5、把锡纸打开，倒出汤汁，排骨翻面，顶面不要再覆盖锡纸，敞开继续放入烤箱，华氏400度再烤20分钟至半个小时即可。(期间注意观察，防止表面烤糊!)
烤好了稍微冷却一点后，用刀切成一条一条的排骨，用爪子抱着啃，再来点小酒什么的。。。孜然味配烤牛肉超级香!
二、红烧牛排骨的做法
材料
牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水
2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨
3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味
4.开大火收汁
三、牛肉排骨米粉的做法
材料
2条牛排骨，约一磅(whole foods 买的shortribs)
1小匙柠檬胡椒粉(lemon pepper seasoning， salt free)
1个八角
3，4颗冰糖
盐适量，1小块生姜
做法
汤锅里加水，烧开，放牛排骨下去，再烧开，烧约5分钟，捞出(这一步叫飞水). 再冲洗干净
锅里另加入1500毫升水，放入牛排骨及除了盐的所有调味品，盖上盖子，大火烧开，烧约半个小时，转小火，褒约2个半小时，放盐调味.
汤味非常鲜美!!排骨肉入口即化.这锅汤可以供一个人吃两次米粉或面条，喜欢的话，可以在米粉吃完后再汤几根蔬菜下去，这牛排骨汤，偶不喜欢把青菜一起放碗里，因为青菜会抢了汤的味道.
再煮米粉：
另锅烧点水烧开，放米粉，偶喜欢用泰国米粉，煮软，捞出，放入盛好牛骨汤的碗里，摆上牛排骨，撒上葱沫
四、荷香排骨的做法
材料
干荷叶8张、糯米150克、小米100克、排骨500克、姜6片、老抽2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1汤匙(15克)、鸡精1茶匙(5克)。
做法
1、糯米和荷叶提前八小时浸泡，小米提前1小时浸泡，香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时。
2、将腌制好的排骨与糯米、小米和香菇丝混合均匀。
3、将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。(包裹 方法 见图)
4、蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅。
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⑻ 牛排骨怎么烤好吃又嫩
食材
牛排骨
900g
盐
4g
红糖粉
30g
辣椒粉
7g
蒜粉
10g
生姜粉
3g
烧烤酱
15g
方法/步骤分步阅读
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牛排骨浸泡清水1小时，去血水
然后洗净控干水分
2
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所以辅料混合
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均匀的裹到牛排骨上，盖上盖子，放入冰箱腌制一晚上
4
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腌好的牛排骨放入烤盘
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包上锡纸
烤箱预热好后放入烤箱150度烤2个半小时
6
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成品
⑼ 怎么做牛排骨好吃又简单
准备用料：牛排800g、海鲜酱油3汤勺、熟芝麻20g、洋葱小半个、烧烤料20g、盐适量、八角适量、料酒适量、胡椒粒适量。
1、牛排洗干净放入高压锅，同时放入适量的八角，盐，胡椒粒，料酒。