❶ 小米汤的家常做法窍门 怎么做米汤
1、小米适量、面粉适量、鸡蛋适量、油菜适量、西红柿2个、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱5克、姜5克、香油适量、胡椒粉适量。
2、做法：油菜切段；西红柿切片；葱姜切丝备用。
3、小米洗净，凉水下锅，小火煮5分钟，将小米捞出，原米汤备用。小米倒入凉水中浸泡
4、小米泡凉去掉了粘性，倒入一个细萝中，泡小米的凉水也不要扔，备用。
5、锅中放油，爆香葱姜丝，再下入西红柿煸炒，调入酱油炒香，然后倒入备用的二次米汤，若汤不够，还可以加水。水开后调入鸡精；盐。
6、要等水大开以后，才能下入小米粒，否则汤将把小米粒外面的面粉冲掉，水大开后，由于高温可以把面粉黏在小米上面。汤再开后，依次撒入鸡蛋液；和油菜；胡椒粉，出锅前淋入香油即可。
❷ 怎么煮米汤
米汤是将米清洗过后，加水放入锅中煮开后，大米被煮后析取出来的汁液。米汤包含了大米丰富的营养成分，入口绵软丝滑，特别是在夏季，米汤泡饭是一种不错的选择，相信米汤很多人童年记忆中不可割舍的一部分。但是米汤要做好也不容易。1、大米和圆粒糯米和沾小米淘净、泡水、大米和沾小米淘的时候简单淘两到三次就好啦，淘次数太多了就不粘稠了，泡水要最少半小时。
2、锅里放煮半开的水，把圆糯米和大米倒入锅里，大火煮开后，调制最小的火。3、烧开后，用小火熬制，锅盖不要盖严，避免煮的溢出来。
4、中间搅拌，利于黏稠度提升。
5、红枣加入后，紧接着加入事先准备好的沾小米，这个好熟，放早了，影响黏稠度。
6、着在放入冰糖小火熬制。
7、中间多搅拌几次，免得糊锅底，小火接着在熬制15分钟。
8、15分钟后加入水淀粉，小火熬制烧开，开透，在多煮一会，让米汤更黏稠，更晶莹剔透。
9、看看现在熬制到大米几乎看不出来，像是都化掉了，可以出锅啦。
10、盛入碗中、黄金搭档的米汤香甜滑诺，粘稠度喝到嘴里比银耳莲子百合汤要柔美的多！不信就按照食谱熬制一次营养黄金搭档的营养米汤给家人喝吧，老少皆宜哦！
❸ 怎么煮米汤
米汤是用大米或者小米等各种米类熬煮稀饭时，浮在上面的那部分稀的粥汤，米汤富含碳水化合物和多种营养素，是粥的精华，体弱及孕妇多喝米汤，有助于身体的恢复。
所以，大多数人都喜欢喝米汤的，但是，煮米汤的方法如下:先准备食材 大米30克，小米70克，水2000毫升。
把小米去除杂物也放碗里，加水淘洗干净，淘洗的次数不要超过三次，否则会损失营养。
把浸泡好的大米放入煮锅内，加入适量的凉水，大火烧开后，调成小火慢慢熬煮上10分钟。不要用开水，米与水的比例是关键，有1:20就行，而且要一次加够足量的水，中途不能填水。
再把洗好的小米倒入锅内继续熬煮，大约要30分钟时间。
熬煮期间，要用汤勺把稀饭搅动2至3次，防止糊锅，而且不要盖全锅盖，以防溢出。
等米汤熬煮至浓稠时，关火，不要马上揭开锅盖，而是盖上锅盖，再焖上10分钟。时间到了，把米汤滤出放碗里，嗯，很好，稀稠正合适，上面还有一层米油呢！这样一碗香糯润滑的米汤就做好了。
在煮米汤之前就好先将米浸泡2个小时，这样出来的米汤更浓郁，营养更全面；制作米汤，用糙米效果更好，因糙米的外层组织含有更多的维生素、矿物质和氨基酸，营养更丰富。在煮米汤的时候一定要在边上看护好，小心溢锅，可在锅边翘一根筷子防溢；
❹ 熬米汤窍门
很多人在熬米汤的时候会发现一个问题，水开后稍有不慎会留出来，而且滴在锅的周围，收拾起来会非常麻烦，其实当水温到一定程度的时候，必须要掀开锅盖，这样才能保证做出的米汤既不会沸锅，又不会留在外面，熬米汤的做法有很多种，要注意步骤和工序。
怎样煮粥不溢锅
方法l：煮粥时稍不注意米汤就会溢出来。如果在锅里滴上几滴芝麻油，开锅后用中小火煮，那么再沸也不会溢出来了.同时煮出的米粥更加香甜可口。
方法2：煮粥时，先淘好米，待锅半开时(水温50—60℃)再下米，即可防止米汤溢出来。
方法3：在煮粥的锅上加一层金属的笼屉后再加盖。便可放心地煮粥，米汤不会再溢出。因为米汤升温沸腾上涌时，遇到温度较低的笼屉及其上方较冷的空气便会自行回落，如此反复升降而不溢出锅外。用此法煮粥时，还可顺便在笼屉上热些馒头和莱等食物。
牛奶蛋黄米汤粥
简介
富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。
材料
米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
做法
1、在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗;
2、鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。
3、将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
米汤老南瓜
材料
大米200克，老南瓜750克。调料白糖20克。
做法
1、大米淘洗两遍，放入锅中加水600克大火煮30分钟至大米刚熟，沥出大米另作他用，所剩之水即为米汤。
2、老南瓜去皮、去籽，切成重约50克一个的块，撒上白糖大火蒸15分钟后入盆中，灌入米汤上桌即成。
特色
米汤营养丰富，南瓜甜软香滑;此汤堪比鲍汁，常食具有美容作用。
❺ 米汤怎么熬比较好
米汤怎么做最好喝
1、淘米
先将大米放入锅中，加入适量的清水，用双手轻轻搓揉，洗干净之后，倒掉。记住，洗一次就够了，洗很多次，会导致大米里面的营养物质流失。如果是农家自己种、自己碾出来的大米，在清洗之前，最好将里面的石头、谷壳等杂质去掉。
2、做米汤
做米汤的时候，可以放几个红枣，这样可以让米汤的色泽更好，味道更佳。把红枣用清水清洗干净之后，放入锅子里面，加入适量的水，放入电饭锅里面熬煮。一般水开之后，就可以喝了，不过，为了让米汤味道更佳浓郁，可以让它多熬几分钟。
3、出锅
熬好之后，将锅盖打开，就可以看到热腾腾冒着白气的米汤，直接将米汤倒出来，再加入适量的白糖，就可以喝了。一碗浓郁粘稠的米汤就做好了。建议在做米汤之前，先把大米放到水里泡两个小时，可以将米的营养全部泡出来。这就是米汤的做法了。
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做米汤选什么米好
做米汤做好用那种农家自己种的米，现在市面上卖的都是精致大米，其中很多营养物质都被去掉了，用精制大米做出来的米汤味道并不好喝。做米汤的时候，可以加一点红枣，更加营养，煮好之后，还可以拌点白糖，喝起来味道浓郁甘甜。
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米汤有什么营养
米汤的主要成分是糊精，糊精是米中的淀粉经过长时间的加热水解产生的物质，米汤的主要成分是碳水化合物或糖，在煮了很久之后，米粒的这部分营养会融入米汤中，溶出的量不是很多。现在熬制米汤用的米都是去掉糊粉层的精制白米，还有着非常多的营养物质，比如蛋白质，矿物质和B族的维生素等。
❻ 米汤怎么做
米汤做法一，
材料
青菜，米粉少许
做法
1.材料：青菜（最好是小青菜，大青菜尽量选菜心的地方），米粉少许
2.青菜洗净切碎
3.米粉用冷水调开至没有结块
4.锅内加高汤烧开并加盐调味，因为高汤本身有油，所以不用再加油了
5.调好的米粉边搅拌边到入锅内，锅内的汤变得有些粘稠就可以了，不用加太多米粉，加多了就变成糊，而不是汤了
6.加了米粉的汤再次煮开
7.加入青菜末并搅拌开
8.锅内的汤再次煮开，并煮1分钟左右，等菜末熟了即可出锅
做法二，农夫米汤
材料
材料熟牛肉250克，牛肉汤1200克，圆白菜120克，洋葱、胡萝卜各70克，薯仔100克，熟米粒50克，香叶、干辣椒适量调味料黄油、胡椒粉，盐各适量
做法
1、洋葱、圆白菜、胡萝卜、薯仔都洗净；洋葱切丝，胡萝卜切片。
2、锅中放入黄油，香叶，胡椒粉、干辣椒，洋葱丝，胡萝卜片焖熟，拣除香叶、干辣椒后取出备用。
3、薯仔、圆白菜、熟牛肉分别切块放锅中，加牛肉汤煮沸，薯仔八成熟时放入
做法2，再次煮沸后缓缓撒入熟米粒。起锅前加盐调味。
做法三，宝宝辅食：米汤
材料
大米
做法
1、稀米汤：20-30g大米，加水1000毫升，文火熬煮并且不断补充到原有的水份量，一个小时左右，过滤就是稀米汤，适合慢慢添加冲调配方奶，或者初期添加米汤。
2、米油：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米油即可食用。适合已添加辅食的大点的宝宝。
小诀窍
米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。
❼ 怎么做米汤
米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。清代名医王士雄在其着作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”就是说，贫民百姓吃不起人参，江南人是用米汤当参汤，每每有奇效。
小时候，奶粉不像现在这么普及，一旦哪家当娘没有奶水，宝宝就只有喝米汤，打奶糕。即使是现在，一旦在宝宝六个月之内，妈妈或是宝宝生病了，暂时不能喝奶，也多是以米汤代替。我记得那时妈妈煮饭常常会盛一点米汤给我，即使后来长大了，难得回家一次，妈妈煮饭时也不忘留点米汤给我，那一小碗浓浓的米汤，凝结着妈妈的一片心意。”
食材明细
主料
大米
适量
甜味
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
米汤的做法步骤
一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：1 1大米适量，大米不能太少，否则出来的米汤不够浓稠
一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：2 2大米淘洗干净
一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：3 3倒入电饭煲中
一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：4 4加入适量的水，比平时煮饭略多一点
一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：5 5按下电饭煲煮饭键，煮至米粒明显涨开时，就要特别注意了
一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：6 6锅中沸腾，汤汁变浓稠，开始收汤即可
一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：7 7用勺子舀取米汤，注意不要舀取米粒
一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：8 8只舀了这么半碗
一直在身边，从未被提及——米汤的做法步骤：9 9可以加适量糖调味
❽ 米汤怎么做
一、米汤怎么做好吃1.我们要选用新米来做米汤，新米富含更多的胶质，做出来的米汤在口感上会更加的顺滑。2.洗米的时候我们一定要注意力度，千万不要过于用力的揉搓米，只需要用手温柔的打圈把米洗净即可，另外不需要多次换水，只需要清洗一道就可以了。避免破坏米的表层结构，会影响米汤的口感和营养。3.煮米汤的大米是不需要经过浸泡的，经过浸泡的米会失去它本身很多的营养物质，小编建议大家宁可多煮一会儿也不要泡米。4.在烹煮的过程中，我们尽量要选用矿泉水和饮用水，水和米的比例为6:1最佳，另外，我们要尽量使用不锈钢锅具来熬煮米汤，这样的米汤在味道上会更加的纯正。
❾ 怎样熬大米汤
大米汤的做法如下：
食材：大米
1、取大米100g左右，轻轻淘洗，用清水浸泡大约半个小时左右。
❿ 米汤怎么做好吃
第一：大米不宜久泡和用力多次冲洗
很多人在用大米煮米饭和熬粥时，都会有一个误区：认为大米要先经过长时间浸泡后，才容易煮熟煮烂，从而节约烹煮时间；另外就是认为大米清洗的次数越多越好，才会让大米清洗得干净，吃起来比较卫生。其实以上两种操作方法和想法都是不对的，原因如下：
大米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，因此米不宜久泡。在淘米过程中，维生素B1损失率可达40%~60%，维生素B2和尼克酸损失率可达23%~25%，蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失。如果多次淘洗、久泡或用力搓，会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。
再说，现在的大米加工技术十分先进，加工出来的大米成品基本上都很干净，只需要我们简单冲洗一下表面的灰尘就可以了，无需多次用力搓洗。
第二：熬粥时，要开水下锅，不能冷水下锅。
熬粥为什么要开水下锅呢？是因为我们的饮用水是加氯消毒的自来水，直接用这种水熬粥，水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。要是用烧开的水来煮饭，氯已多随着水蒸气蒸发了，可大大减少维生素B1等营养成分的损失，从而充分保证了大米粥的营养不浪费。
另外，开水下锅，由于米粒内外温度不一，会产生应力使米粒表面形成许多微小裂纹，这样米粒易熟，淀粉易溶于汤中，从而大大缩短熬粥时间，同时让熬出来的白米粥更粘稠，更香浓，不会出现米水分离的现象。
第三：防止熬粥外溢的技巧
熬粥，要先用大火加温，待水再沸腾后将火调小，以使锅内水保持沸腾而不外溢为度，往锅内滴几滴食用油，就不会溢锅也不会起泡；用高压锅熬粥先滴几滴食用油，开锅时就不会往外喷酒了，这样也比较安全。
第四：让米粥香浓粘稠的技巧
要想让自己熬的白米粥喝起来更加香浓粘稠，就必须尽可能让米中的淀粉溶于汤中，而要做到这一点，就必须使粥锅内的水持续保持沸腾。
--------结尾做个小总结--------
以上为大家分享了熬粥的四大技巧，希望大家能够学会和掌握，非常实用。虽然熬粥大部分人都觉得很简单，没有什么技术含量，其实这种想法是错误的，不知道大家看完这篇文章，是否还会有这种想法。如果要想熬出一锅高质量的“粥”，并非易事，是需要掌握很多关键技巧才能实现的。只要记住了以上四点诀窍，我相信你一定可以熬出一锅“好粥”！