㈠ 羊肉怎煮好吃
您好，羊肉的吃法有很多种，烧、焖、煮、煎、炸、烤、涮都可以享受的羊肉给你带来的美味。要是想吃羊肉片就是涮煮的方式，也就是平常所说的火锅。要是想吃肉块的羊肉就就是普通的家常炖煮羊肉。
步骤：
羊肉切成肉块、肉排，用清水洗净备用。
葱切段，姜切片，将锅中加入自适量的水，洗净的羊肉冷水下锅，中火煮出血沫将血沫捞出。
将所有血沫捞出可以直接放入炖羊肉料包进行炖煮，或者把羊肉捞出放入新的锅中(里面放有热水或温水)，在加入料包调味。
放入洗净的萝卜再炖煮1~1.5个小时。
时间差不多的时候放入咸盐调味，再加入一些香菜就(不喜欢可以不加)。即可食用。
以上就是简单的羊肉煮法。
还有一种就是内蒙古特色烹调方式——冰煮羊。
冰煮羊顾名思义是用冰煮羊，运用热胀冷缩一冷一热的刺激让肉质细腻的前提下更加弹性十足。
步骤：
先准备好冻好的冰块，把羊肉切成5cm左右的方块。
锅内倒入一半左右的冰块，将切好的羊肉均匀的铺在冰上。
再加入洋葱、西红柿、姜片、大葱段，加入100ml红酒，100g的酸奶(红酒提鲜、酸奶嫩化),或者不加入红酒、酸奶直接加入冰煮羊的煮料。
加入水没过冰块即可，盖上锅盖煮约30分钟。
开盖，就能享受它的美味。汤鲜柔嫩。先喝汤再吃肉。
可以加入一些喜欢的食材涮煮。
现在这种内蒙古特色的烹煮方式已经越来越受到消费者的喜爱。逐渐演变成了一种餐饮新方式。内蒙古小肥羊肉业的阿牧特专门就有冰煮羊相关的产品，从肉到调料一站式解决。这种新型的烹煮方式值得您的品鉴。希望我的回答解决了您的问题。
㈡ 怎样煮羊肉好吃又简单 羊肉好吃又简单的做法简单介绍
1、葱爆羊肉。用料：羊肉、辣椒（青椒尖椒均可，凭个人喜好）、大葱、食盐、料酒、老抽、淀粉、姜、蒜、香菜。步骤：大葱切段再切成丝，姜、蒜、尖椒切好待用；羊肉切片，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；锅里倒入油，大火爆炒羊肉片，8成熟时盛出装盘，再倒入大葱和姜、蒜、尖椒翻炒2秒钟，倒入羊肉片，加入香菜翻炒片刻即可。
2、简易滋补羊肉汤。用料：羊肉、食盐、大葱、蒜、香辛料、大枣、枸杞、山楂。步骤：新买回的羊肉先浸泡一小时以上，去掉血水；将羊肉切块，继续浸泡一段时间后再沥干水分；在锅里放水，再把羊肉块放入其中；水烧开后，捞掉表面上的白沫子，放入切成段的大葱以及切成块状的姜；放入备好的大枣、枸杞和山楂，加入香辛料；
小火慢炖，直至羊肉熟烂，再加入适量食用盐；最后再炖一会儿，等盐味儿渗进去即可。
3、自制羊肉串。用料：羊腿、孜然、油、生抽、辣椒面、洋葱、料酒。步骤：
将买回的羊腿肉切小丁状，记得最好肥瘦相间，再将洋葱切成丝状；将切好的羊腿肉放入碗中，加入孜然、料酒、油、生抽以及切好的洋葱丝进行腌制，耗时半天左右；将腌制好的羊肉用竹签串好；弄好后，就可以用烧烤架或烤盘进行烤羊肉了，半熟的时候根据自己喜好加入孜然粉和辣椒面，色香味俱全的烤羊肉串就做好了。
㈢ 羊肉怎么炖好吃又烂没腥味
【炖羊肉汤】
准备食材：羊肉、葱、姜、当归、川芎、小黄姜片、盐、胡椒粉、香菜、醋、料酒。
具体做法步骤如下：
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第一步：将羊肉切成小块，放入淡盐水内，浸泡15分钟。盐水可以将羊肉内的血水全部浸泡出来，这样就可以减少羊肉的腥膻味。浸泡15分钟后，用清水将羊肉再洗两遍，沥干水分备用。
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第二步：锅内加适量的凉水，下入羊肉和羊骨，放入适量的姜片、料酒，加入几粒青花椒，大火煮开后，将表面的浮沫撇除干净。焯水时，一定要凉水下锅，如果开水下锅，冷羊肉遇到滚烫的热水，肉会回缩，羊肉里的血水就会被锁在羊肉内，这样炖出来的羊肉汤，不仅肉不嫩，而且汤还特别腥。
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第三步：将焯水后的羊肉捞出，放入温水内，再次清洗干净后，将羊肉放入锅中，往锅内一次性加入足够的热水，加入适量的葱段。重点步骤：“1白2黄”（当归、川芎、小黄姜片），这三味调料品都是性温食材，都具有活血行气的功效，特别是小黄姜还有驱寒的功效。在煮羊汤时，加入适量当归、川芎、小黄姜片，不仅能起到去腥的作用，还可以促进血液循环，增强身体御寒能力。
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第四步：大火烧开后，敞着锅盖，转小火，炖1个半小时。羊肉一定要敞着锅盖煮，这样羊肉内的膻味，可以随着蒸汽散发出来。1个半小时后，加入适量的盐调味，再煮半小时，羊肉就煮熟了。
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第五步：将煮烂的羊肉捞出，切片装入碗中，加入适量的羊汤，根据自己的口味，加入适量的盐，加入适量的胡椒粉，再加一勺醋，撒上葱花和香菜，喜欢吃辣的朋友，也可以加点辣椒油，再滴两滴香油，一道美味的羊肉汤就做好了！
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烹饪技巧总结：
1.羊肉首选绵羊肉，剁成块以后不要着急焯水，要先在淡盐水内，浸泡去除血水后，再焯水。
2.羊肉上锅炖的时候，一定一次性加入足够的热水，中途一定不要加水。
㈣ 水煮羊肉片的家常做法
准备材料：
主料：羊肉片300克、干辣椒15克、花椒10克、郫县豆瓣酱20克
辅料：蒜片25克、蒜蓉15克、葱白2段、酱油1汤匙、米酒2汤匙、糖适量
具体步骤：
1、将羊肉切薄片，但不要太薄，太薄，烫了以后就缩在一起了
(4)羊肉片如何煮好吃扩展阅读：
羊肉的营养价值：
温补身体：从中医的角度来讲，羊肉性味甘，具有益气补虚，温中暖下的功效。如果身体由于劳动强度比较大产生了消瘦；肾虚产生腰膝酸软，生产产生了虚冷腹痛，经常吃羊肉可以起到很好的调理作用。羊的内脏也有非常独特的功效，羊肝可以帮助明目，羊胆可以帮助解毒，羊骨髓可以帮助健脑，羊肾可以帮助补肾气。
温馨提示
羊肉是一种非常优质的红肉，里面的脂肪含量相对比较低，热量也比较低，因此即便在减肥时期，也可以适当的服用。不过大家在煮羊肉的时候一定要小心，不要用铜器来烹煮，否则可能会产生食物中毒的现象。
㈤ 羊肉怎样煮才好吃
水煮羊肉
原料：羊肉卷500g、油麦菜300g、干油豆皮50g、油适量、大葱1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣酱100g、番茄酱20g、生抽5g、高汤1000g
做法步骤：
1、把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片。
2、油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片。
3、把油麦菜铺在盆底。
4、热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味。
5、下豆瓣酱、番茄酱，翻炒出红油，加生抽。
6、加高汤，大火烧开，下羊肉卷。
7、下油豆皮，大火煮开即可。
8、热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。
9、浇在羊肉上，撒上香菜段即可。
营养价值：
羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。
㈥ 羊肉片怎么煮好吃
1，材料：羊肉片、水萝卜、白胡椒粉、盐、香葱
2，水萝卜洗净不用去皮，擦丝
3，撒点白胡椒粉
4，加入热水，并淋一些食用油，上火烧开后敞着盖烧1、2分钟
5，然后加入羊肉片，开锅撇沫，加入盐调味，再撒一些小葱碎就做好了
6，在寒冷的冬日里，来上一锅，清香鲜美，不光营养暖身，更加的暖心哦
一，羊肉片一定要买品质好的，肥瘦均匀的，这样汤汁鲜美，肉质软嫩
二，要撒白胡椒粉，因为黑胡椒粉就煮会是去胡椒的辛香味道
三，煮萝卜丝的时候要敞着锅盖煮，这样能挥发掉萝卜自身的异味
四，羊肉片下锅烫变色撇掉浮沫就可以出锅了，久煮会让肉片干柴，没了口感
五，锅里加点油，因为要喝汤，所以主要是为了增加汤的香味口感
六，没有什么特殊材料，越简单反而越能体现出食材的本味，相互的融合就有了这道美味
㈦ 羊肉片怎么煮好吃
我们准备食材，适量的羊肉，生粉适量，料酒少量，白胡椒粉适量，孜然粉适量，适量的盐，少量的辣椒粉。
首先，我们准备把羊肉先清洗干净，把羊肉上面的血渍都清楚干净，再用清水反复的清洗几遍之后把羊肉都切成小块，差不大小就好。切好的之后把羊肉块放到一个碗里面，碗里面加入适量的生抽，适量的料酒，适量的白胡椒粉，适量的孜然粉开始腌制啦，腌制差不大半个小时就制作完成啦。
接着，我们准备出一个油，锅中倒入适量的油，油烧到七八成热的时候就可以放入腌制好的羊肉块了，翻炒到羊肉开始变颜色后就可以加入适量的孜然粉和少量的辣椒粉一起大火爆炒一分钟左右就可以出锅了。
然后，我们就可以装盘出锅了。
好吃又特别香的孜然羊肉就制作完成啦。喜欢吃辣椒粉的可以多放些辣椒粉!
做完了孜然羊肉，接下来小编继续为大家分享一道用羊肉制作的美食菜！葱爆羊肉!
我们开始准备食材，羊肉适量{自己能吃多少就准备多少}，大葱两根，蒜碎一勺子，生抽适量，淀粉三勺子，白糖适量，花椒粉少量，盐适量，料酒少量，陈醋适量。
首先，我们把准备好的羊肉开始清洗，把羊肉上面的血渍都清除干净，再用温水把羊肉再反复清洗几遍确认羊肉都干净后就可以捞出来了。捞出来后放到一个袋子里面，放到冰箱里面冷冻半个小时。冷冻到差不多硬了就可以了。这样是为了更好的切!
㈧ 羊肉片的做法大全
羊肉片的做法大全多样化，推荐以下3种做法：
1、水煮羊肉片：薯仔去皮切片泡水里，粉丝加水泡软，香菜金针菇洗净沥干。把处理好的原料除香菜分别在盐开水锅里焯烫一遍。捞出铺在碗里。油加热，煸香香料，豆瓣酱，姜片。加适量水烧开，加盐，鸡精调味。熬好的汤汁过滤加进焯好的菜里面，最后淋上点热油，撒上芝麻就可以。鲜咸味美羊肉片就做好了。
2、羊肉片菠菜汤：准备适量的羊肉片、高汤、食盐、一把菠菜。在锅中加入适量清水，煮开，然后加入适量的高汤精，放入羊肉片，继续炖煮。羊肉煮开后，捞出汤表面的浮沫，加入适量食盐、继续炖煮。将菠菜洗净、切段，焯水，备用。待羊肉汤煮沸后，再放入菠菜，煮上20-30秒即可关火食用。
3、孜然羊肉片：羊肉片提前解冻；香菜洗净待用。羊肉片是我去超市里的牛羊肉柜台买的现切的那种，大家购买时要去正规的卖场，防止买到假羊肉片。做这道菜，要同时准备孜然粒和孜然粉，两者缺一不可，这样味道才足。热锅热油，先下葱姜丝，炒出香味儿。接着下羊肉片，翻炒至羊肉片变色，羊肉片下锅后要不断地翻炒，把羊肉片炒散。羊肉片变色之后，调入黄酒、少许糖、生抽和盐，继续翻炒，尽量快速把水分炒干。香菜切长段，待锅中水分炒干之后关火，然后撒上香菜段，翻炒均匀即可。如果家中有熟的白芝麻，可以在出锅前撒上一小把。这样的孜然羊肉片，能吃出烧烤味儿，香菜是点睛之笔，它能给整道菜提香还能解腻，虽然这道菜并不算腻。