1. 雷州酸甜猪仔肉做法
主料
意大利面适量
辅料
猪肉
适量
洋葱
适量
西红柿
适量
调料
色拉油
少许
蒜
适量
番茄酱
适量
胡椒粉
适量
水
适量
白糖
适量
酸甜猪肉的做法
材料集合图：
1.洋葱、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一点、蒜切末
2.炒锅中放适量油，放入蒜末炒香（呈金黄色）
3.放入洋葱碎炒香至洋葱透明
4.放入肉翻炒至变色
5.倒入番茄酱翻炒上色
6.倒入番茄丁翻炒2分钟左右，此时如果有意大利香料，可以洒一点，加入一点白糖
7.往锅中加入适量的水
8.大火收一下汁至汤汁浓稠，可以尝一下味道，适当加入盐和味精，洒一点黑胡椒粉炒均匀
9.煮意大利面：深锅中放入水，烧开后加入一点油，将意大利面放入锅中待起自己慢慢沉入锅底，中火煮10分钟
10.将煮好的意大利面捞出，放入冷水中过一下，接着将面捞出沥干，倒点色拉油拌匀（以免面粘在一起），看看这个面是不是很劲道啊，晶莹剔透的，呵呵
11.（此步骤可以省略，我是为了面条更入味，所以炒了一下）当时没有来得及拍哈，步骤8中炒好的酱装一半，锅中留一半，将10中的面条放入锅中，用筷子将酱和面拌匀，稍微炒一会即可
12.出锅后，将另外的酱浇一点在面条上面，吃的时候拌匀
2. 小猪肉怎么做才好吃
可以做红烧小香猪肉。
材料
香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、香猪肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。
6、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
3. 猪仔肉怎么做好吃
主料
大米
50g
糯米
30g
猪瘦肉
150g
皮蛋
2个
辅料
姜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
葱
适量
步骤
1.首先将大米、糯米泡水十五分钟，猪瘦肉切片，皮蛋切粒，姜切丝，葱切葱花。
2.锅中倒入半锅清水，大火烧开，倒入大米、糯米，转小火煮二十分钟。
3.再下入姜丝、皮蛋，煮五分钟，接着下入猪瘦肉，煮五分钟。
4.最后加入一勺半盐，撒入少许胡椒粉提鲜味，淋入麻油，撒上葱花，即可出锅。
4. 菜谱大全猪仔肉怎么做
1.将仔排洗干净,焯水备用;
2.将炒锅烧热,倒入20克油,煸香葱姜后倒入仔排,炒半分钟后加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色后加入热开水持平排骨面,撒上些青花椒提香,盖上盖子转小火(这时候可转入沙锅炖);
3.小火炖约45分钟左右,汤汁变得稀少,加入10克白砂糖拌匀,开大火将汤汁收干,撒点鸡精;
4.出锅装盘,撒点白芝麻和香菜叶子.
5. 川猪子肉怎么做好吃
一，蒜台油煎肉
食材：五花肉适量，蒜台少许，豆瓣酱和酱油，盐适量。
做法：五花肉清洗，先在沸水里面煮下，然后切成薄片；热下油锅，将肉片适当炒香，炒出猪油来；放入适量的料酒以及豆瓣酱炒香；加入切好的蒜台，炒到八成熟的时候，放入适量的酱油，食盐，炒熟即可出锅，美味啊！
二，辣煮肉片
食材：瘦肉两斤，适量的料酒以及食盐，蛋液等。
做法：先将瘦肉切成薄皮，将其与料酒，蛋液，淀粉和少量食盐腌制下；热下锅，倒入适量的食用油并且炒香大蒜以及生姜，加入适量豆瓣酱和清水煮开；像大白菜或者豆芽等放入锅下，捞出放入大碗中；将腌制好的肉片放入锅中，煮熟；然后起锅，将所有的食材倒入装有配菜的大碗里面，撒上一些葱花即可吃了。
三，尖椒炒五花肉
食材：五花肉一斤，尖椒五根，大蒜适量，生姜两片等。
做法：处理好所有的食材，肉切片，尖椒去籽，切段；开火将锅放上去，倒入适量食用油，炒香葱，姜，蒜，等香味出来；然后放入肉片，还有适量食盐炒出猪油；再加入尖椒翻炒，一起快速翻炒下，加入适量的食醋以及料酒和豆瓣酱，炒差不多熟透，放入少量鸡精，这样炒肉就完成。
6. 小猪肉怎么烧好吃
猪肉要烧出美味在于火候，口感的提升。
烧之前肯定是要放锅里煮5分钟，这叫焯水，目的在于去除血腥，杂味，干净作用，
其次，将烫过的猪肉放入水盆里冷2-5分钟，用刀切成想要的大小条块
然后，锅内放糖，油炸一下，肉下锅，细细翻炒，名为起色
加水，开水，大火20分钟，转中火15分钟，中途不可以掀锅盖
然后转小火，倒入香醋，盐，冰糖，小火15分钟
关火，闷一会，可以了。
又香又甜，如软爽口
7. 熏猪仔肉怎么煮好吃
做法一
主料：培根适量、油菜适量、香菇适量
辅料：葱适量、姜少许
调料：黄酒少许、高汤适量、白胡椒少许
做法
1、将腊肉洗干净了，然后在开水里面焯一下，断生了，取出来将水沥干了，改刀。
2、将葱姜、油菜、鲜香菇洗干净了，改刀。
3、然后在锅里面倒入少量的油，等到热了之后就是将腊肉放入炒香了。
4、再将葱和姜放入，炒两下，再将香菇放入继续翻炒。
5、在锅里面将黄酒和高汤放入，然后就是用大火煮开了，再用小火煮20分钟左右 ，就可以了。
6、在临出锅的时候，将香油、油菜和白胡椒粉放入，关火，就可以出锅了。
做法二
主料：腊肉(生)150克,油菜100克,香菇(鲜)50克
调料：盐2克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克,香油1克,植物油15克,大葱5克,姜3克
做法：
1、我们将腊肉洗干净了，切成薄片，在清水里面浸泡20分钟，捞出来。
2、将腊肉里面的水分挤出去，备用。
3、将嫩油菜洗干净了，然后切成3厘米长的段。
4、将香菇洗干净了，切成片，备用。
5、将葱姜洗干净了，再切成段和丝备用。
6、将锅放在大火上，再倒入适量的植物油烧到六层热，将腊肉放入，稍微煸炒。
7、然后就是将葱段、姜丝放入稍微炒一下，再将清汤、味精、胡椒粉、盐、香菇、料酒放入煮沸了。
8、将浮沫撇去了，淋上一些香油就是可以了。
8. 江西猪仔肉的做法
主料：猪头肉
辅料：油辣子、花椒粉、食用盐、生抽、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜
步骤做法：
1、猪头肉洗净，把猪毛刮洗干净，备用；
2、锅里放清水，把猪头肉放入锅中煮至用筷子刚好能穿透，这时刚好熟了，不要煮得太久了，煮太久会煮烂，吃着就没嚼劲也很快腻；
3、将煮好的猪头肉捞起，并放入冰水中进行降温，保持猪头肉的脆嫩，这样口感会更好些；
4、再把冷却后的猪头肉取出，并切成薄片，加入适量油辣子、适量花椒粉、适量食用盐、适量生抽、适量醋、适量味精、适量芝麻油、适量白糖搅拌均匀，再撒上葱花和香菜搅拌均匀，香脆的凉拌猪头肉就做好了。
小贴士：
猪头肉放入冰水中冷却，能够保证猪头肉的香脆口感，一定要冷却到位。
9. 猪仔肉怎么做好吃 猪仔肉好吃的做法
1、主要材料：五花肉200克，韭菜苔2棵；辅材：麻椒20粒上下，生姜片7、8片，豆瓣酱2炒勺，米酒2炒勺，白砂糖1炒勺，盐1勺子，生抽酱油1炒勺
2、先将肉入凉水锅，放进生姜片，到一大勺米酒，火灾将水烧开，随后转低火，煮三十分钟上下。
3、直到用筷子戳进来能扎得透，且没有鲜血排出，就可以熄火。
4、将煮好的肉放凉，切割成片状，这儿是磨练刀功的地区啦，过薄了，一炒就碎，太厚了，炒出不来灯盏窝儿。
5、将韭菜苔斜刀割成寸长段。
6、炒菜锅下油，火灾将锅烧热，将切完的小肉入锅，煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是，那样生猪肉的油都被炒出来，吃起来不油腻。
7、随后把肉促进锅的一边，倒进花椒粒，郫县豆瓣酱煸炒，等见到油的色调发红，就可以把肉拨拉回来炒匀了。
8、倒进韭菜苔，米酒、盐、糖、生抽酱油，煸炒匀称就可以。
10. 闽菜猪仔肉的做法 想回儿时吃过80一100斤的小猪仔肉的美味
菜系及功效：闽菜
金钱肉的制作食材：
猪腿肉(700克)，猪肥膘(165克)，黄酒(45克)，白糖(85克)，酱油(40克)，五香粉(少许)，菱粉(少许)。
教您金钱肉怎么做，如何做金钱肉才好吃
一、将猪腿肉片成24片薄片，每2片要留一边不要片断，使2片能连在一起。
二、将猪肥膘切成12块像银元大小的圆块子，一起放入用酱油、糖、五香粉 、酒调成的卤内滚一滚，再放着腌约二十分钟。
三、将猪肥膘一块块地夹入没有片断的腿肉片中，并用银签将夹好的肉穿成一串。