Ⅰ 金针菇怎样凉拌好吃
凉拌金针菇是一道菜品，制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。
家常做法
4. 放盐；
5. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
6. 加入杏仁油；
7. 加入鸡精；
8. 加入陈醋；
9. 用筷子拌匀即可。
用料
金针菇150克芹菜100克胡萝卜100克
辅料橄榄油15毫升拌饭酱30毫升
凉拌金针菇的做法
1.准备材料
2.胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段
3.金针菇去根，洗净
4.烧开水，滴2滴油，放少许盐
5放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用
6.接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起
7.把捞起的金针菇放入凉开水里
8.金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用
金针菇，红椒，绿椒。
1.金针菇切去根部；
2.放水里清洗干净，红绿椒切丝；
3.烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝，放盐；
4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
5、加入香油，鸡精，陈醋。
6、用筷子拌匀即可。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
凉拌金针菇小窍门
1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。
2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。
3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。
4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。
Ⅱ 凉拌金针菇怎么做好吃又简单
凉拌金针菇好吃又简单的方法：
主料：金针菇1把；胡萝卜1根；香葱数根。
辅料：米醋适量；生抽适量；盐少许；白糖1小勺；大蒜4瓣；辣豆豉1大勺。
1.金针菇一大把，用水冲洗干净，将根部切掉，只留腰部以上嫩的部位；
Ⅲ 金针菇凉拌怎么做好吃
金针菇的营养价值高.在我们日常生活中,采用凉拌是最常见的.怎么做更好吃呢,今天来看看.当然更多的其它做法我们后续也会分享给大家。
做法一
材料
金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙。
做法
1、准备好原材料。
2、将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲。
3、锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。
4、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
5、将冷却的菇和红椒丝控水。
6、准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。
7、将调好的料汁浇在菇上。
8、将料汁和菇拌匀。
9、取一碗，将拌好的菇码在碗里。
10、将碗倒扣在盘子里。
11、将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。
12、静置半小时就可以吃了。
做法二
主料
金针菇200克、小米椒3个、油适量、盐适量、陈醋1汤匙、酱油2汤匙、香油少许、蒜1个。
做法
1、备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。
2、金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。
3、水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。
4、捞起，放入碗中。
5、锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陈醋、酱油、香油拌匀。
7、铲起淋在金针菇上面即可。
做法三
材料
金针菇80克、黄瓜50克、胡萝卜25克、熟芝麻适量、油适量、盐适量、绵白糖适量、白醋适量、香油1小勺、麻油1/4勺。
做法
1、将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净。
2、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
3、黄瓜洗净，斜刀切片。
4、再切成丝。
5、胡萝卜洗净，去皮，切丝。
6、锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
7、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀，再放入香油、麻油，拌匀。
8、盛入小盘，撒少许熟芝麻即可。
小贴士
1、金针菇根部味道较重，建议切去可以让口感更好。
2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道，再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。
做法四
主料
金针菇300g、鸡精适量、海苔片适量、黄瓜150g、鹌鹑蛋适量、胡萝卜适量、小番茄适量、食盐适量、白醋适量、香油适量。
步骤
1、准备好原料。
2、金针菇去根洗净焯熟备用。
3、黄瓜切丝。
4、将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。
5、倒入盘子做出鸡窝的形状。
6、鹌鹑蛋煮熟去皮，取几个用模具从中间V形切开，两个不切。
7、将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上，去掉一半蛋白的就是鸡宝宝，注意不要切到蛋黄。
8、用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。
9、用模具切口装在鹌鹑蛋上。
10、用模具将海苔片压出眼睛。
11、粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。
做法五
用料
金针菇150克、芹菜100克、胡萝卜100克、橄榄油15毫升、拌饭酱30毫升。
做法
1、准备材料。
2、胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段。
3、金针菇去根，洗净。
4、烧开水，滴2滴油，放少许盐。
5、放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用。
6、接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起。
7、把捞起的金针菇放入凉开水里。
8、金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用。
Ⅳ 凉拌金针菇怎样做得美味又好吃
金针蘑做为菌类的一个品种，它营养极其丰富，口感劲道爽滑，食用方法也是多种多样，热炒、凉拌、做汤、涮锅等等，无所不能。
1、焯水的时候切记是热水下锅，快速焯烫即可。不要用冷水，同时把控好时间，不然金针菇的口感就不是那么嫩了。
2、上面有二种做法，可以根据自己的喜好，但是热油法的酱汁可以作为万能酱汁，下面凉拌别的时候也可以用。
Ⅳ 凉拌金针菇怎样做得美味又好吃
金针菇是大家很熟悉的一种食材，冬天的时候拿它来涮火锅，夏天当然要凉拌着吃。它口感佳，营养价值丰富，含有丰富的氨基酸，矿物质，碳水化合物，膳食纤维，又含有一种朴菇素的物质，能够增强人们的抗病能力，是非常好的一种食材，凉拌的话需要提前焯烫金针菇，由于金针菇的膳食纤维比较细，所以焯烫的时间不宜过长，以免软烂从而影响口感。
黄瓜半根50克切丝后码到胡萝卜上，接着把金针菇也码在上面，小香葱10克切末码上，大蒜两粒切末码上，小米椒两个切圈放上，把所有食材准备好备用。
（3）把冰镇好的捞汁取出，顺食材一圈浇上捞汁，浸泡一会，口味更佳，好吃的“捞汁金针菇”就做好了，希望大家喜欢。
Ⅵ 凉拌金针菇怎么做好吃又简单窍门
准备食材：金针菇一大颗、青红辣椒几个、大蒜、小米椒、食用油、食盐、生抽、陈醋、蚝油、五香粉、花椒等。
具体步骤：首先我们需要将金针菇去除根部那一截，然后清洗干净撕成小块，然后锅中烧水，水开后将金针菇放进锅中焯水，然后将金针菇捞出拧干水分装入盆中备用。将青红辣椒切丝，然后放入另一个碗中，加适量食盐腌制一下，腌制的目的是将青红辣椒里面的水分析出来，同时还能去除掉青红辣椒里面的苦涩味道，吃起来口感才会更好。
大蒜去皮切末，小米辣切圈然后装入另小碗里面，碗里面加入生抽、陈醋和蚝油（蚝油的作用是提鲜，也可以将蚝油替换成白糖），充分搅拌均匀。然后将腌制好的青红辣椒挤干水分放在金针菇里面，最后淋上准备好的酱汁，再撒上适量的五香粉备用（不用搅拌均匀），锅中热油，加适量花椒下去爆香，爆香后将花椒捞出不用，接着趁热将花椒油淋入金针菇的盆里面，充分激发出大蒜的香味和小米椒的辣味，然后搅拌均匀即可。最后还可以撒上一点葱花或者香菜增加香味哦。
好了，美味的凉拌金针菇就这样做好了，是不是很简单呀，这个方法是最简单的做法，大家还可以根据自己的喜好加其他的食材进去，丰富金针菇的味道，例如黄瓜、胡萝卜、腐竹等等这些，只是要事先将需要焯水的焯熟，然后其他的步骤还是一样的就行了。而且这种方法还适用于各种凉菜，做出来也都很美味哦，还在犹豫什么，赶紧将凉菜搬上自己家的餐桌吧。
Ⅶ 凉拌金针菇怎么做
金针菇没有叶绿素，因此它不能光合作用，不能制造碳水化合物。可以完全在黑暗环境中生长，从培养基中吸收现成的有机物质进行转化。对我来说，金针菇是夏季调凉菜必不可缺的。可以单独凉拌，也可以与其他菜搭配凉拌，比如黄瓜、木耳、青红椒、胡萝卜、香菜，再比如粉丝、鸡蛋饼、腐竹、豆腐皮等等，几乎可以与任何菜搭配，口感嫩滑，极易入味。
1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽
2、可搭配一些小菜，使色彩丰富好看，口感清冽爽口。
年夜饭的餐桌上，吃了太多的大鱼大肉不妨试试这简单爽口的凉拌小菜
Ⅷ 怎么拌金针菇最好吃
网络这么发达，想吃什么，你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤，你肯定做不好。所以，一样追求完美的你，不妨现在就跟着小编来学习下有关拌金针菇的做法吧。
1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。
2.水开后，焯熟水。
3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。
4.小葱切成小末。
5.将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里。
6.锅里油烧热。
7.将油稍微放下，浇到辣椒面上。
8.拌匀即可。
看完拌金针菇的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
Ⅸ 怎么做凉拌金针菇
食材明细
金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、蚝油1汤匙
生抽1汤匙、辣椒油1茶匙
制作步骤
1. 主料及辅料图。
2. 将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。
3. 锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。
4. 将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
5. 将冷却的菇和红椒丝控水。
6. 准备一碗调料汁：蒜切末、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和蚝油，加入少量冷开水即成汁。
7. 将调好的料汁浇在菇上。
8. 将料汁和菇拌匀。
9. 取一碗，将拌好的菇码在碗里。
10. 将碗倒扣在盘子里。
11. 将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。
12. 静置半小时就可以吃了。
【原料】：金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
【制作方法】：
1、水烧开，先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟；
3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜，和蒜蓉充分拌匀成湿料，将黄色菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、滴几滴香油即可。
金针菇，红椒，绿椒。
1.金针菇切去根部；
2.放水里清洗干净，红绿椒切丝；
3.烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝，放盐；
4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
5、加入香油，鸡精，陈醋。
6、用筷子拌匀即可。
小窍门
1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。
2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。
3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。
4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。