‘壹’ 茴香头炒肉的做法步骤图，茴香头炒肉怎么做好吃
用料
新鲜茴香
蒜
少许肉丝或者肉片提味（配猪肉味道最赞）
茴香炒肉的做法
茴香去根，切段；准备点蒜片
茴香很好熟，注意不要炒老了；
新鲜猪肉切丝后不需要任何调味腌制，直接下锅炒；如果实在觉得肉丝颜色太白，可以提前用几滴滴老抽或者酱油给肉稍稍上色。
‘贰’ 美味茴香头
为使人生幸福，必须热爱日常琐事——云的光影，竹的摇曳，雀群的鸣声，行人的脸孔，需从所有日常琐事中体味无上的甘露。
———芥川龙之介
这无上的甘露若是来自味蕾，来自每一餐饭食，这来自味蕾的频繁欢乐，不只是本能上得到满足，而且还会在精神上得到欢喜。做这样一个小小的吃货，也能拥有小幸福堆满的人生吧。
我生活粗糙，吃饭不讲究，谈不上是吃货，但是最近吃到了一道挺好的菜———茴香头。
听说在早市儿上能买到，我没有去过，只是在饭店里吃过几次。
第一次认识茴香头是在几年前，当时看到洋葱一般半块半块的白色泛绿的圆弧状的东西，吃到嘴里一股茴香味儿，而且还泛着甜味儿，脆而甜，挺好吃，当时根本不知道叫什么名字，问了之后才知叫茴香头。
我种过小茴香，撒到地里的细长的茴香种子，很久才出苗，生长的速度慢、周期长，而且等到茴香苗长大的时候，因为浇水不及时，茴香苗也都老去了，所以那次种茴香一点都不成功，后来就生气不再种。
那次的茴香没有及时收，有的都长了种子。就是年龄这样大的茴香，也从没见到这么粗大的、比洋葱还要大的茴香头，莫非茴香和茴香头不是一回事儿？
应该不是一回事儿吧，至少当年我撒的那些茴香，根本就不是茴香头。
前几天，和同学一起到样品柜前点菜，发现了粗大的茴香头在盘子里，顺势点了它。
素炒的茴香头，里面掺上一两片木耳做配菜，白色泛绿的茴香头和深色的木耳配在一起，更衬出茴香头的清淡雅致。
每次盘子转到我面前，总要紧着抄上两筷子。它根部有嚼头，上面圆弧状的脆生，尽管我牙齿松动，特别容易食物嵌塞，但茴香头却没有塞牙。因此越发喜欢它了。
这次是在老人的生日上，又上来了一盘茴香头。家里人都不清楚这是什么菜，作为老食客，我便介绍起来，说，茴香头，很浓的茴香味，挺好吃的，口感很脆，还有自然的甜味。
大家纷纷品尝，但唯独我爱得深，吃得多，后来吃那半碗面条，我干脆把盘子里所有的茴香头都放到自己碗里，算是光盘了。约莫一下，我自己至少吃了多半盘吧。
喜欢茴香头，除了味道口感外，我知道茴香有浓郁的味道，从来不会遭到害虫，所以不会施农药，健康。
我专门买过小茴香种子儿，炒热了用来驱寒，所以认为吃茴香也一定有很多好处。
茴香头适合炒做素菜，本身它有浓郁的香味，不用肉来提味；另外，耐嚼的根部，已经有某种类似嚼肉的感觉，脆生的圆弧状，又是青菜感觉，一道菜，口感包含荤素，所以，更没有加肉的必要了。
‘叁’ 茴香头怎么吃
茴香头炒牛肉
主料
茴香头300g、牛肉200g
辅料
橄榄油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生粉适量
步骤
1.不知国内有没有这种茴香头，这是买回来的样子。
2.洗干净之后将它切成丝，感觉有点像洋葱。
3.烧热锅倒入橄榄油放入已经腌过的牛肉大火爆炒。
4.加入茴香以及少许盐、糖、鸡精一起翻炒。
5.炒软之后勾个生粉芡即可上碟。
‘肆’ 茴香头怎么做好吃，凉拌茴香头的家常做法
步骤
1.茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。
2.茴香头洗净，切掉头尾
3.将茴香头切成较细的丝；
4.将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；
5.黄甜椒切较细的丝；
6.芫荽切小段；
7.橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁；
8.浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀
9.上桌前加少许红辣椒添色即可。
‘伍’ 茴香怎么炒着吃好吃
茴香菜的做法
清炒茴香菜：将新鲜的茴香菜清洗干净后沥干待用，油锅烧热后加入茴香菜翻炒变软后加入适量的调味品食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。
茴香菜炒蛋：将茴香菜洗净后去除根部和老茎的地方然后切碎后待用，鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用。油锅烧热后将蛋液倒入翻炒至半凝固的状态，然后将茴香末加入其中快速的翻炒，最后加上调味品翻炒均匀后便可装盘食用。
茴香菜炒饭：将茴香菜洗净后切碎，香菇提前泡开后清洗干净切成丁状，其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干净后待用。油锅 爆香后先把茴香菜和香菇过油翻炒，然后将其他配菜依次加入翻炒，接着将冷米饭加入，为了防止粘锅可以适当的加些水分，最后加入食盐、味精、生抽等翻炒均匀后便可关火装盘食用。提醒茴香菜的量要酌量放，以免过多掩盖了其他配菜的香味。
凉拌茴香菜：将茴香菜清洗干净后加入热水中焯水后沥干装盘，杏仁洗净后用小火炒一下，然后冷却后洒在茴香菜上，接着放一些橄榄油、食盐、味精等搅拌均匀后便可食用。
茴香炒饭
材料
茴香，青豆和毛豆，冷饭，盐，一点点糖，蘑菇精，和生抽。
做法
1、茴香切碎，和香菇过油先炒
2、跟着放青豆和毛豆，其实还可以加点玉米，蛋，萝卜干，豆干什么的。
3、最后放冷饭，加点点水，免得饭散不开。
4、调料就是盐，一点点糖，蘑菇精，和生抽，如果不加生抽的话茴香炒出来还是那么绿。不过这次可能茴香放多了，吃完炒饭后一哈气，满嘴都是茴香香呵，赶紧吃两瓣小橘子先。
食用茴香菜是可以很好的增加肠胃的蠕动的，可以很好的排出积存在体内的气体，是有健胃、行气的功效，适合脾胃虚寒的人食用。
茴香辣茄炒虾仁
材料
草虾仁200公克，韭菜段80公克，橄榄油1/2大匙，茴香辣茄腌酱，1小匙，茴香粉1/4小匙，鱼露1/2大匙，椰糖1/4小匙，蕃茄丁1小匙，辣椒末1/4小匙
做法
1、草虾仁洗净沥干；将茴香辣茄腌酱的所有材料混合均匀，拌至椰糖溶化，备用。
2、将作法1的草虾仁放入茴香辣茄腌酱中，腌约5分钟备用。
3、热锅，倒入橄榄油，放入韭菜段炒香。
4、再放入作法2的虾仁炒至表面变红且熟即可。
我们吃虾仁是可以很好的补血钙质的，而且虾中含有的镁元素是有利于心血管健康的，茴香是可以很好的清血养心，润肺化痰。
‘陆’ 茴香头是怎么吃的
主料：三文鱼400g、茴香头1/4个。
辅料：橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、白糖适量。
茴香头煎三文鱼的做法
1、三文鱼用少许盐、黑胡椒粉腌制备用。
‘柒’ 茴香怎么炒菜
炒茴香的做法：
材料：茴香、盐、葱花。
做法：
1、茴香切小段，锅热放油，然后放葱花，然后把茴香倒入锅中，放适量的盐。
2、然后加少许的水，防止糊锅，翻炒变软后出锅。
茴香菜是伞形科茴香属植物，又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州)、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。茴香始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。
果实（小茴香）作香料用，亦供药用，根、叶、全草也均可入药。
‘捌’ 球茎茴香怎么做好吃
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的.有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是我帮大家整理的球茎茴香怎么做好吃，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
球茎茴香炒牛柳
1、球茎茴香切碎
2、牛肉切大片用淀粉，鹌鹑蛋，盐，黑胡椒腌制10分钟
3、锅烧热加橄榄油，大火炒牛肉片到5分熟。
4、加入洋葱炒香加入切好的球茎茴香，放盐，炒到茴香变色出锅
红酒醋球茎茴香
1、球茎茴香、紫色洋葱切丝
2、锅烧热，加橄榄油或菜籽油，保持大火加洋葱丝略炒，然后加茴香丝
3、加少许海盐和胡椒粉，炒至洋葱和茴香的糖分稍稍焦化
4、加入红酒醋、百里香，翻炒一下后小火将食材炒软(可加锅盖防止烧干)
5、加入新鲜欧芹碎，稍翻炒，装盘小贴士
茴香饺子
1、饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时
2、醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味
3、将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀
4、将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可
牛肉炒球茎茴香
1、牛里脊切片，加入酱油，水淀粉，蚝油，糖和一半的盐，5g食用油腌制20分钟
2、球茎茴香切8毫米宽的丝，备用炒
3、锅烧热，加入剩下的食用油，油冒烟，下入牛肉翻炒，等牛肉一面变色，加入球茎茴香大火爆炒
4、球茎茴香变透明，加入剩下的1g盐，炒匀即可
凉拌茴香头
原料：茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。
做法：
1、茴香头洗净，切掉头尾
2、将茴香头切成较细的丝;
3、将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;
4、黄甜椒切较细的丝;
5、芫荽切小段;
6、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁
7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀
8、上桌前加少许红辣椒添色即可。