⑴ 好吃的凉拌鲫鱼怎么做
说到鱼肉我相信很多人都不陌生，它是我们餐桌上比较常见的一道荤菜，同时也是我们生活中不可或缺的肉类之一。不仅品种繁多，它的做法更是多种多样，这其中最为常见的就是鲫鱼，它的整体做法可以分为三种，依次是红烧、清蒸、炖煮等等，这也是最为普通的做法。但是今天我分享的鲫鱼做法却不是它们，而是凉拌鲫鱼，这种做法比较少，但是出锅的口味绝对比红烧还香。
步骤七、蒸好的鲫鱼到掉多余的水，取出鱼肚子里的配料，将调好的酱汁淋在鲫鱼身上，最后淋上热油即可。（注意：油温不要太高，以免配料糊掉）一道爽口又下饭的凉拌鲫鱼就做好了，色泽非常的诱人、味道真的是超级的正，这么一道开胃下饭菜，一定要多准备几碗米饭噢！
⑵ 凉拌鲫鱼做法
主料：鲫鱼1条
辅料：生姜10克，大蒜3瓣，小米辣3个，青椒3个
步骤：
1、首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好的去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀；
⑶ 凉拌鲫鱼怎么做
凉拌鲫鱼具体做法如下：
准备材料：鲫鱼、姜片、葱结、青辣椒末、小米辣末、韭菜末、姜末、蒜末、葱花，加盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、青花椒油。
首先一定要去掉鲫鱼里面的黑膜和贴骨血，再用刀刮掉表面的这层黏液，清洗干净后打上花刀，然后加料酒，撒上一勺盐，用手浑身涂抹均匀，腌制十分钟，腌入味后。往鱼肚里塞上姜片和葱结，冷水上锅蒸个十分钟就够。
鲜嫩的鱼肉蘸着盘里的凉拌汁，入口即化，吃起来特别过瘾。
小提示：
1.花刀不能划得太深。
2.不能吃辣的就不用放小米辣了。
⑷ 凉拌鲫鱼的做法有哪些
主料：鲫鱼2条。
辅料：红辣椒适量、大蒜适量、老姜适量、香菜适量、花椒适量、料酒适量、香葱适量、生抽适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、折耳根适量、韭菜适量。
凉拌鲫鱼的做法
1、提前将原料准备好，鲫鱼去腮去内脏。
⑸ 正宗凉拌鲫鱼的做法窍门
鱼肉真的是一点儿都不腥。来看看是怎么做的吧！
所需食材：
鲫鱼2条、葱、姜、蒜、啤酒、青线椒、小米椒、香菜、蒸鱼豉油、陈醋、耗油、香油、藤椒油、鸡精、白糖
制作步骤：
第一步：选取两条新鲜鲫鱼，洗净，为了方便入味，在鲫鱼的两面都打上一字花刀
第二步：在锅中加入清水，少量油，然后把鲫鱼冷水下入锅中；再加入姜片、葱段和啤酒去除腥味，开小火慢煮十分钟左右，让水保持似开非开的状态（不能沸腾）
第三步：若干青线椒和小米辣清洗干净，去除根部后切成小圈，大蒜、生姜切成末，然后把所有的小料混在一起斩碎；香菜根部切碎，切好后一起放入碗中
第四步：调汁。碗中加入适量蒸鱼豉油、陈醋、蚝油、香油，再加一点藤椒油、鸡精和少许白糖提鲜，最后再加一勺煮鱼的汤汁，搅拌均匀备用
第五步：打去锅中浮沫，用漏勺把煮好的鲫鱼捞出来放入盘子中，最后把调好的料汁浇在鲫鱼上面，这样，这道凉拌鲫鱼就做好了。
⑹ 凉拌鲫鱼的法。
分享一道凉拌鲫鱼的做法，味道非常的鲜美，吃不到一点鱼腥味，喜欢吃鱼的朋友可以试试这道菜。
用料：
鲫鱼，姜，蒜，小米椒，青尖椒，香菜，生抽，盐，香油，糖，泡椒水，油。
做法：
鲫鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净内壁黑膜，在鱼身上打上花刀，用料酒把鱼抹一遍，再把鱼内部稍微用盐抹一下，这样鱼肉才有味。
生姜切片，大蒜切末，青尖椒和小米椒切末，香菜切小段。
锅内倒油，倒入一半的蒜末煸香，待蒜末煸至微黄的样子即可出锅，装入碗中，与剩下来的一半生蒜搅拌均匀，做金银蒜备用。
盘子底下垫上几片姜片，放入鲫鱼，往鱼肚子中塞入一点调好的金银蒜末儿，将鲫鱼放入锅内蒸。
将青尖椒和小米椒末儿一起倒入碗中，加一点盐搅拌均匀，让辣椒腌制一会儿。再倒入一点泡椒水、生抽、糖和香油搅拌均匀。
鲫鱼蒸熟后取出，倒掉里面的汤汁，拣出里面的姜片。
鲫鱼晾凉后，将调好的酱汁淋在鲫鱼上面，撒上一点香菜末做点缀，这道凉拌鲫鱼就做好了，味道非常不错。
⑺ 凉拌鲫鱼简单的做法
凉拌鲫鱼是近来很流行的一道菜。 鲫鱼蒸熟（煮熟）后，晾至温热，加入酱油、藤椒油等调味，面上浇上大量的青椒小米辣、葱花香菜，给人以很深的视觉冲击。 鲫鱼鱼肉细嫩，凉拌后麻辣鲜香，又带有青椒的清新香气，是一道很受食客喜爱的夏季菜肴。
主料2人份
鲫鱼2条
柿子椒6根
小米椒3根
辅料
精盐4克
料酒15克
姜30克
蒜10瓣
花椒10粒
香醋5克
白糖2克
泡菜水20克
酱油30克
藤椒油10克
小葱50克
香菜10克
步骤1
鲜活鲫鱼2条
步骤2
鲫鱼宰杀治净后加入料酒，将精盐2g均匀抹在鱼身上，鱼肚内塞入姜葱丝
步骤3
将鱼装盘放入烧开的蒸锅内，蒸7-8分钟焖2分钟
步骤4
鱼蒸好后待凉后装盘
步骤5
将剁碎的青椒、小米辣装入碗中，加入精盐2g；姜10g、蒜切末，花椒剁细
步骤6
混合后加入老坛泡菜水、白糖、香醋调味
步骤7
鱼身上淋上酱油、藤椒油，浇上酱汁，撒上葱花香菜末即可
⑻ 凉拌鲫鱼怎么做如何做好吃
食材明细
鲫鱼
一条
老姜
适量
大葱
适量
香葱
适量
干青椒
适量
小米辣
适量
盐
适量
白糖
适量
白酒
适量
蒸鱼豉油
适量
味精
适量
中辣
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
凉拌鲫鱼的做法步骤
凉拌鲫鱼的做法步骤：1 1备好所有材料。
凉拌鲫鱼的做法步骤：2 2干青椒用温水泡开。
凉拌鲫鱼的做法步骤：3 3大葱，老姜切片。
凉拌鲫鱼的做法步骤：4 4将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
凉拌鲫鱼的做法步骤：5 5在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
凉拌鲫鱼的做法步骤：6 6小葱和小米椒切碎。
凉拌鲫鱼的做法步骤：7 7老姜用切菜器切成姜末。
凉拌鲫鱼的做法步骤：8 8放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
凉拌鲫鱼的做法步骤：9 9腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
凉拌鲫鱼的做法步骤：10 10取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。