‘壹’ 小麻花怎么做才能又酥又脆
做法如下：
准备材料：面粉200克、鸡蛋3个、白糖20克、花生油15克、盐2克、炸麻花的油500克
1、准备好所有的食材，如下图所示：
‘贰’ 酥脆小麻花的做法和配方有哪些
香酥小麻花做法和配方有哪些？
麻花的做法和配方有好多种，一般离不开咸和甜两种口味，一起看看具体怎么做吧？
第一种香酥小麻花的做法（咸味）
面粉300克、鸡蛋两个、花生油两勺、植物油适量
辅料
精盐3克、芝麻适量
步骤1
两个鸡蛋打入盆中，放两勺花生油，芝麻、3克盐，放入面粉
步骤2
用筷子搅拌成絮状，用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置半小时
步骤3
取出面团擀成薄厚均匀的片，
切成均匀的细条，三根面条叠在一起，按住一头，另一头向上搓上劲儿。
对折一下，拧出麻花的样子。
步骤4
锅中倒油烧热，麻花投入锅中，中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面儿
油温要控制好，用中小火，不要炸糊，熟后捞出来装盘美味完成。
第二种香酥小麻花做法（甜味）
香酥小麻花
原料
面粉、鸡蛋、牛奶、糖、食用油、黑芝麻。
做法
1.在面粉中放入鸡蛋、黑芝麻、倒入适量食用油，适量糖。
2.用牛奶和面，和好后放入盆里醒。
一个小时后把面揉好后切三份。
取一份擀成长圆型，大约0、3cm厚
把面切成长条
依次把切好的面条放在案板上搓成长条
两只手各拿面条的两头向相反的方向转，感觉吃上劲的时候把面条两头一合，面条自动就拧起来了，两手再向相反方向转一下，再把两头一合，麻花就成型了。
3.锅内放油八成热放入适量麻花
小火炸慢炸。炸制金黄色捞出，装盘！
以上两种麻花根据自己口味选择，
喜欢吃咸就做咸的，喜欢吃甜的就做甜的。
自制的小麻花酥脆甜香，做法简单，5分钟学会，再也不用去买了
前天孩子放学的路上，有一个老奶奶在那卖麻花，看着外表卖相都不错，吃了一口，味道却是不太好，因为她做的是咸味的，所以吃起来也不脆，就没有买，并承诺孩子回到家我给他做着吃。昨天孩子去学校了，我就抽出时间给他做一点，孩子回到家一吃，说味道果然比卖的还好吃，并调侃我说，可以开店卖麻花了。今天在这里，我就将我制作麻花的步骤分享给大家，如果你感兴趣的话，可以试着做一做。
【食材准备】
主料：面粉400克 ，牛奶200克 ，鸡蛋4个。
辅料：食用油1L,植物油60克 ，白糖100克 ，小苏打3克 ，泡打粉3克。
【制作步骤】
第一步：处理面粉和原料，揉面。我们先把鸡蛋打入盆中，再放入牛奶，白糖，植物油搅拌均匀，再分少量多次的加入面粉，再加入泡打粉和小苏打揉面，当揉成光滑的面团后，再盖上保鲜膜，把面团醒上30分钟。
第二步：制作小麻花形状。30分钟后，拿出醒好的面团，用擀面仗擀成厚度约半厘米厚度的面片，再改一下刀，切成大约4厘米左右的长条。我们拿出一个长条，在案板上揉长搓细，然后捏住两端，重复两次缠绕，这样就可以做成一个麻花形状了，放一边备用。
第三步：锅内倒入食用油，当油温稍微冒烟的时候，就放入我们做好的麻花，开始炸，全程要用小火慢炸，因为我们的面是没有发酵的面，所以一定要用慢火炸，才能保证炸透，这样吃起来会比较脆。等到炸的麻花变硬之后，就是熟了，可以捞出控油，放凉后就可以吃了。
【制作小贴士】
1、我们揉面的时候，为了避免面团太干或是太湿，一定要分少量多次的加入进去，如果面团太干，不好做出麻花的形状，如果觉得太干的话，也不要加水，可以再适当的放些牛奶进去。我们做麻花就用我们平时吃的普通面粉就可以，中筋面粉，低筋面粉都可以。
2、油温的控制上。炸麻花时，油温一定要控制好，如果是大火，会导致外面焦了，里面还没熟，全程小火慢炸，这样里面才能炸透，凉着吃也会很酥脆。
3、辅料的添加上，如果喜欢吃咸的，可以把文中的糖换成盐，也可以再揉面的时候加入一些芝麻，五香粉什么的，这可以根据自己的口味调整。
麻花这种小零食，是儿时过年的时候才会吃到的，现在虽说生活条件好了，但是很多人怕麻烦，都是出去买一些现成的，但是外面的怎么说呢，毕竟人家是赚钱的，还要考虑保质期，就会加各种各样的添加剂进去，吃多了对身体是没有好处的，自己在家做，原料看得见，吃着放心。不过话有说回来，毕竟是油炸的东西，孩子偶尔吃吃还是可以的，也可以选择在孩子周末的时候，大人放下工作，孩子暂时放下作业，和孩子一起做，就当是亲子麻花课堂，也没什么不好的，快点动手试一试吧！
小麻花是一个比较传统的 美食 小吃，其色泽金黄醒目，吃起来甘甜爽脆，甜而不腻，因而深受大家的喜爱。
材料：
面粉、鸡蛋、清水、小苏打、食盐、糖
步骤：
1.把鸡蛋使用打蛋器打匀，加入适量的清水、小苏打、食盐、糖，并混合均匀。
2.加入面粉，把面粉揉搓成团，醒1大约个小时备用；
3.把大面团搓成小面团，然后再把小面团搓成粗细差不多的面条，并拧成麻花状；
‘叁’ 酥脆小麻花的做法和配方有哪些
食材：中筋面粉200克、鸡蛋1个（选用）、油40克、温水40克、酵母1.5克、白糖30克、小苏打1.5克、盐2克。
做法：1. 酵母先用温水化开，温水约30多度，不烫手即可。（面粉吸水性不同，水的用量可能有少许差别）2.盆里先倒面粉，打一个鸡蛋再放油、酵母水、白糖和小苏打。3. 所有材料混合后揉成面团，蒙上保鲜膜或直接加盖，醒发二十分钟。4. 面团切成一个个的小剂子，搓成短一点的小条（直接搓成长条会回缩）。再放回盆里醒发几分钟，因为面团里有油，不用担心它们粘在一起。5. 几分钟后，将它们拿出来搓成长条，两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。6. 稍微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，成四折，把麻花的两头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。刚做好的完整的麻花如图。7. 搓好的麻花等待下锅。8. 锅里倒油，油温四成热时下麻花，中火慢炸。9. 待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，炸时有一些气泡是正常现象。10. 麻花炸至金黄，用滤勺捞出控油，想吃特别脆的就开小火再炸久一点。
‘肆’ 自制酥脆小麻花的家常做法
原料：面粉500克水200克 白糖50克 素油1勺 小苏打少许 糖粉 少许
制作： 1将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；
自制酥脆麻花
2. 在面粉和小苏打中加入少许油；
自制酥脆麻花
3. 将糖水分次加入面粉中搅拌；
自制酥脆麻花
4.揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；
5.将饧好的面粉搓成长条；
自制酥脆麻花
6.再揪成大小相等的剂子；
自制酥脆麻花
7. 将剂子立着搓成拇指粗的长条；
自制酥脆麻花
8.将其他的剂子也搓成长条备用， 并饧上10-15分钟；
自制酥脆麻花
9.将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；
自制酥脆麻花
10. 将两端拧起， 它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；
自制酥脆麻花
11.再麻花左右手向相反方向揪一下， 再将两端合起， 它们会更拧在一起；
自制酥脆麻花
12. 同样的方法将其它的麻花做好；
自制酥脆麻花
13.将锅中油烧热， 用筷子不停的搅动油锅， 这样油的温度会上升的快一些；
自制酥脆麻花
14.当油烧至140度-150度时， 下入麻花；
自制酥脆麻花
15.当麻花炸至浮起来， 用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；
自制酥脆麻花
16.将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；
自制酥脆麻花
17.将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；
18.酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
‘伍’ 酥脆小麻花的制作方法，你知道怎样的技巧吗
现在人们的精神生活越来越丰富，有越来越多的热播剧上映，而人们在追剧的时候总是喜欢吃点小零食。但是又觉得外面的零食吃起来不健康不安全，而且又觉得买零食也是一笔不小的开支，其实只要咱们自己肯动手，在家就能做出来，比外面买的还好吃的小零食，自己都做的才是最安全最健康的，最关键的是，不仅好吃还省钱，下面我就教大家如何做追剧时常吃的酥脆小麻花。
1.准备材料。高筋面粉150克、盐1克、食用油若干、白糖40克、蛋液40克、泡打粉1克、温的清水一碗。
出锅之后可以撒一些白芝麻或者黑芝麻，有喜欢吃辣椒的也可以稍微撒一些椒盐，还是非常好吃的，这种炸麻花不仅酥脆而且非常省钱。
‘陆’ 酥脆小麻花做法
小贴士：和麻花面的时候只需要控制好油的量，宁少油也不能多油，因为油多了发面不好发，做起来也增加困难。建议麻花炸好以后放凉再吃，凉了的麻花酥脆的口感才能彻底地体现出来，会更加的好吃。
‘柒’ 酥脆麻花怎么做
麻花酥脆有窍门，面粉里多加一勺它，在家就能做，不比早餐店差，它就是猪油。猪油有起酥的作用，并且会使麻花吃起来更香，今天我们就来实际操作一下，做一个家庭版的麻花。
麻花
【食材】
面粉500g、盐5g、小苏打3g、猪油30g、清水200g、熟芝麻50g（可选）
【做法】
1、面粉倒入容器中，加入盐、小苏打、猪油、熟芝麻，缓缓倒入清水，边倒边搅拌，待面粉呈棉絮状，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒30分钟。
2、醒好的面取出放在案板上，无需揉面，直接搓成长条，再分成大小均匀的小剂子，每个剂子大约30g，接着把面剂子搓成长约10cm的面条，涂抹适量食用油，盖上保鲜膜，再次醒面8——10分钟。
3、将面条搓成小指头粗细的长条，两头对折，一手固定对折的接口，一手轻轻向前搓，使面条呈麻花辫形状。
4、两手把麻花辫两头拿起，再对折，顺势转动，使麻花辫缠在一起，再把接口的地方塞进对折的圈中，麻花面丕就做好了。
5、锅中加入适量食用油，油温4成热时，放入麻花面丕，小火炸5——8分钟，至麻花表面金黄，即可出锅。当麻花浮起在油面时，需要用筷子不停波动，使麻花受热均匀，炸出的麻花颜色才能统一。
【烹饪技巧】
1、炸麻花的面无需多揉，防止出筋，发好后放在面板上直接就可以操作了。
2、4成热的油温可以用一小块面团试验，当面团入锅，能快速浮起，油温基本就达到了。
‘捌’ 又酥又香的麻花是怎么做的
自制的小麻花酥脆甜香，做法简单，5分钟学会，再也不用去买了
在这里，我就将我制作麻花的步骤分享给大家，如果你感兴趣的话，可以试着做一做。
3、辅料的添加上，如果喜欢吃咸的，可以把文中的糖换成盐，也可以再揉面的时候加入一些芝麻，五香粉什么的，这可以根据自己的口味调整。