‘壹’ 酱油鸡脚怎么做
前言
喜欢这个菜，不过工序繁复
材料
主料：鸡脚500g；
辅料：酱油适量
酱油鸡脚
1
清洗干净
2
烧开水
3
水开放鸡脚
4
鸡脚要被水完全浸泡
5
再次烧开，去油
6
把鸡脚装盘
7
清水冲洗干净
8
用冰水浸泡半小时
9
再次捞起，晾干
10
再次烧一锅开水，重复上面的过程3次
11
准备好酱油，下锅
12
热锅，放酱油煮大概30分钟,就可以了
13
这里只是一部分
小贴士
鸡脚一定要多次出水，这样可以去除它本身的味道；要用冰水浸泡，这样鸡脚吃起来有爽口的感觉
‘贰’ 美味好吃的酱油焖鸡脚的做法 酱油焖鸡脚的做法分享
1、原料：8个鸡脚、油盐1/2碗，酱油，姜，适量。
2、选取新鲜的鸡脚，把鸡脚的指甲切掉。
3、八角用热水泡着先。
4、倒半小碗的酱油，起油锅，捞起八角放锅里爆香一下。
5、鸡脚在热水里过一趟。
6、把酱油倒在爆香后的锅里。
7、小火，捞起鸡脚放进锅里。
8、小火，放点盐，偶尔翻动几下，鸡脚熟了即可出锅。
‘叁’ 酱油泡鸡脚的制作方法
用料
琵琶腿6个生抽60g老抽8g冰糖10g小葱2根生姜3片蒜3瓣清水500ml
酱油鸡腿的做法
鸡腿洗净，划刀口，冷水下锅焯水，水沸后再煮5分钟，至没有血水渗出，捞出鸡腿备用。
锅中放入鸡腿、姜片、葱、蒜、冰糖。倒入生抽、老抽。
倒没过鸡腿的清水，开火，用中小火煮10分钟后，再焖30分钟。
捞出鸡腿，锅中剩余汤汁用大火收一收，再淋到鸡腿上。放少许葱丝装饰。
小贴士
短时间煮的鸡腿口感很嫩，不过鸡腿内部味道会比较淡，可以泡久一点，或者吃的时候蘸酱汁。1.第一步的彻底清洗很重要。清洗要用热水，因为既能够加速鸡腿的解冻，也能更加有效的去除表面的脏物和异味。帮我们省去了焯水这一步。
2.调料的比例是味道好的关键。这道卤鸡腿和一般卤鸡腿的最大区别就是，不放一点盐和水，味道之间的调和全部依靠黄酒生抽老抽这三种调料。所以想要咸淡适宜，比例不能随便更改。黄酒：生抽：老抽=7：5：3，是我此次制作的比例，咸淡香味都很适宜。总量是以淹过食材一半为佳。如果你做的量多，那么可以再此比例的基础上作调整。另外，关于糖的用量，如果你喜欢吃甜一点的，稍微多加一点也是可以的，糖在这里的主要作用就是增色增甜还有提鲜。
3.使用密封性好的锅，全程小火焖。因为不放水和其他液体，所以能够够我们烧的就只有黄酒，生抽和老抽，如果锅的密封性不好，且用大火烧，要不了几分钟酱汁全部都会被烧干，根本没有办法把鸡腿煮熟。
4.中途翻动使鸡腿受热和入味均匀。千万不要把食材全部扔进去就不管了，虽然这道菜的做法非常简单，没有操作上的技术难点，但是也需要我们稍微用点心才能吃上另人着迷的味道啊。
‘肆’ 酱油鸡爪怎么做好吃，酱油鸡爪的家常做法
酱油鸡爪的做法步骤
酱油鸡爪的做法图解11. 1.鸡爪洗干净放进瓦锅里，把配料放进去，放少许水搅拌匀就可以放进炉里煮。2.待滚开后翻翻，关小火，中间三分钟翻一次，十分钟可以关火出锅了，不喜欢吃太软的可以不用煮这么久
‘伍’ 超级好吃简单的蒜香酱油鸡脚怎么做
用料
新鲜鸡脚8只
小米辣2只
蒜瓣4-5瓣
酱油一汤勺，不是小勺子哦
姜片适量
将做法保存到手机
步骤 1
小米辣，蒜瓣切碎，加入酱油，盐，姜片，和酱油同分量的水，拌匀加入切开2部分的生鸡脚（注意！！！是生鸡脚）
步骤 2
腌鸡脚时候，酱油是泡不完鸡脚的。隔5分钟搅拌一次，把下面的鸡脚翻到上面，搅拌2次，一共腌制15分钟。然后把全部倒进锅里煮，再加一点酱油，水。煮至你想要的软硬度就好。
步骤 3
煮好先捞起鸡脚，喜欢香菜的就把切断的香菜放到汁里烫熟。把汁和香菜倒在鸡脚上。
步骤 4
完成
小贴士
鸡脚最好是新鲜鸡脚，刚刚切出来那种，不是冰冻的，要大只，多肉的。
‘陆’ 酱油鸡脚的做法，酱油鸡脚怎么做好吃，酱油鸡脚
主料：鸡脚500g；
辅料：生抽适量、老抽适量、糖适量
酱油鸡脚
1
鸡脚洗干净放进沙锅里。
2
加进适量的生抽，老抽和糖腌鸡脚，时间一小时左右。
3
腌好的鸡脚加进适量的水，没到鸡脚就可以了。
4
小火慢慢把水烧到差不多干，然后收火就可以了。
‘柒’ 怎么做酱鸡爪好吃简单
一、主要材料
凤爪 (500g)
二、调味品
生姜片(适当)、小葱(适当)、酱油(适当)、食用油(适当)、八角茴香(适当)、八角茴香(适当)、豆瓣酱(适当)、白砂糖(适当)、食用盐(适当)、味精(适当)、水(适当)
三、流程
1、最先把买回来的凤爪解决一下，要数次清理，洗干净以后，把它置放在一边控干水份预留。
2、将生姜打花刀，切一片放到一边预留。
3、将小葱清洗，取葱根，把葱根切割成小段，放到一边预留。
4、开启火，调配中等水平，先往锅中放进少量食用油，直到油烧后，先将生姜片、葱段、八角茴香、八角茴香放进，迅速煸炒直至炒出香味。
5、随后将控干水份的凤爪添加太重，而且迅速的开展煸炒。
6、接下去添加适量的酱油和豆瓣酱，持续的煸炒着色，随后添加小量的白砂糖、味精、食用盐开展调料。
7、最终再添加适量的水，未过凤爪为宜，随后火灾炖到沸腾，在转低火慢炖。
8、一直等候到料汁粘稠，就可以起锅享受。
酱鸡爪的做法并不会太难，要是您依据以上的流程一步一步的开展，就可以勤能补拙啦，一道美味的酱鸡爪的确要消耗许多 的时间和活力，可是，味儿上肯定是十分的爽口，并且要比外边卖的要环境卫生许多 ，假如您喜欢吃凤爪得话，何不在家里试一下做一下这道美味可口的酱鸡爪。
‘捌’ 酱油鸡脚的做法，酱油鸡脚怎么做好吃，酱油鸡脚
用料
主料
鸡爪1500克
辅料
盐
1茶匙
白糖
1茶匙
酱油
400毫升
生姜
5片
香葱
2根
草果叶
5张
老抽
1汤匙
八角
5个
酱油鸡脚的做法
1.
备好食材
2.
清洗一遍，剁去指尖
3.
把鸡脚焯水
4.
焯水后再用清水冲洗几遍，再放冰水里泡十几二十分钟
5.
把盐、酱油、老抽、白糖等配料倒进锅里，再加约一碗水。放进所有配料开始煲开
6.
煮开后继续煮上5分钟左右，把鸡脚加进，再继续把鸡脚煮熟即可（不要煮烂了，否则没有嚼劲）。煮好后继续放锅里浸泡半天就足够入味了
7.
这是配料中所用到的草果叶，是自家种的
烹饪技巧
1.要提前准备冰块，鸡脚用冰水浸泡后再煮口感更好。
2.煮过的酱油可以再用来炒菜，也可放冰箱下次用。
2.鸡脚煮熟就好，不用煮烂，煮好后至少浸3小时以上入味。
‘玖’ 酱油鸡脚的做法与配方 关于酱油鸡脚的做法与配方
1、鸡脚切去指甲洗净，手掌划一刀，倒上料酒。
2、尖椒洗净切碎，泡椒切碎，姜切片放在鸡脚里腌制10分钟。
3、炒锅烧热，倒入鸡脚翻炒，放水到鸡脚的高度，上盖小火焖20分钟，放少量老抽、盐、糖、花椒粉大火收汁，装盘撒上香葱即可。