㈠ 清炒冬瓜片窍门
秋天是收获的季节，大冬瓜一只都能长十来斤，看着就高兴，今天介绍一道清炒冬瓜，吃着清爽，营养又美味。
清炒冬瓜原料:
冬瓜 500克
盐 少许
葱 1根
蒜 6瓣
红甜椒 1只
姜 1小块
白糖 少许
制作方法：
1.冬瓜去皮，掏出瓜瓤，洗净。然后切成小块，再改刀成条。
姜蒜切片放入碗中备用，葱切断备用，红甜椒，切成小片备用。
3.锅中加水烧开，加一勺盐，下入冬瓜条，煮3分钟，捞出沥干水分备用。
3.锅热，倒入植物油，下葱姜蒜爆香，下入冬瓜，加入一勺盐，鸡精一勺，白糖少许提鲜，大火翻炒一分钟入味，倒入红甜椒翻炒至断生，淋入明油，即可出锅装盘了。
菜品特点：色泽清亮，味道清爽，营养美味。
小贴士：本才主要吃冬瓜的本味，所以没有用太多的调料，出锅时加明油，可以使菜品更亮丽。
㈡ 清炒冬瓜怎么做
1.东瓜刨成细丝；
2.蟹柳也掰成丝；
3.虾米皮冲一下擦拭水份；
4.姜剁碎，葱切条；
5.锅中加点油，进行爆香生姜沫，放进东瓜丝，炒匀；
6.然后放蟹岸柳，炒一会，加少量水、盐、鸡精粉、东瓜丝炒软熟；
7.添加冬茹，少量吉士粉埋芡就可以起锅。
东瓜的营养成分
1、降血压：因为东瓜含Vc较多，且钾成分高，醋酸盐成分低，因此最合适需低钠食材的高血压、慢性肾脏病、浮肿病等病人。
2、维护肾脏功能：冬瓜汁及东瓜提取液能提升小动物小便量，缓解由升汞造成的肾病变病水平，并具备明显降低血清肌酐成分的功效。病理学组织学显示信息，东瓜总氨酸（大使用量）、东瓜葫芦素对升汞造成的肾损伤均有较显着的维护和阻隔功效。
3、减肥瘦身降血脂：经研究发现，东瓜中含有丙醇二酸。能合理控制身体的糖原转换为人体脂肪，避免身体人体脂肪沉积，
㈢ 清炒冬瓜这道菜，都需要哪些制作技巧
引言：在日常生活中许多人是比较喜欢吃冬瓜的，而且清炒冬瓜这道菜吃起来非常健康，而且对于养生的人来说是非常好的一道菜，我们在制作这道菜的时候需要哪些制作技巧呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
炒5分钟之后再加入适量的水，这个时候一定要加入一些调味料，加入一些白砂糖或者是鸡精都是可以的，能够提前吃起来非常的美味。我们带上锅盖焖2~3分钟就可以了，当我们看见冬瓜有乳白色变成透明的颜色，说明冬瓜就熟了，这个时候我们就可以吃这道美食了。所以在平时的时候，我们想要吃这样的美食，必须要自己动手制作的，更健康更美味，而且方法特别简单，青草也不需要给太多的油，吃起来特别的健康，冬瓜他不仅能够煲汤吃也可以清炒非常的下饭，而且很多人是比较乐意吃冬瓜的，冬瓜对于人的身体是特别好的，所以在日常生活中我们需要吃这样的一些健康食物。