1. 酸辣肉怎么做好吃
酸辣肉塞辣椒的做法
荤素搭配是最有营养的哦
配料:猪肉 淀粉 醋 糖 味精(或鸡精) 盐 大蒜头
尖头辣椒(头大尾巴尖的那种) 要辣的才行
第一步: 猪肉剁成肉馅,在剁的过程中加入大约2大勺
的淀粉(切记一定要放哦,不然吃起来肉不脆地)和一颗
大蒜头(和着肉一起剁哦)
第二步: 将辣椒去盖洗净(别把里面的籽全拿了哦)
把拌好的肉馅塞在辣椒内(小心塞,别用力,否则辣椒要
破地),全塞好后一个个整齐的放在盘子里
第三步:开油锅,油要稍微多点,比平时炒菜的时候多点
就行了,火不要开太猛,先中火,差不错时,拿双筷子,把
塞好的辣椒放到锅里反滚几次,此时开小火,油温太高的
话,辣椒要焦的,依次一个个的在油锅里反滚,然后放盘子
里,整齐排好
第四步:在油锅里放少量油,把辣椒再倒回锅里,再炸一下
(开小火哦),再放入醋3大勺(个人喜好,放多点也没事的)
在小火中慢慢钝(别盖锅盖哦,否则辣椒会黄的),放一小勺白糖
拿锅铲, 铲几下(要小心哦,此时的辣椒很嫩了的,别铲破拉),
放1小勺味精或鸡精,可以出锅拉,再钝要糊拉
特点：
色泽鲜艳，香味浓郁,辣辣的酸酸的,包你吃个三大碗饭
2. 酸辣肉的做法
烹饪技巧
由于泡萝卜及滑过的肉丝都有咸味，所以不必另行放盐。
3. 四川酸辣肉丝的做法
酸辣肉丝的做法
将肉切丝，加入盐，料酒，淀粉，油拌好备用
小贴士
1.拌肉的时候加点生油一起抓匀会让肉炒出来比较嫩，味道更好！
2.因为豆瓣，生抽，泡姜，泡椒里都含有盐，所以可以不用再加盐，以免炒出的肉丝太咸！