❶ 青笋炒火腿怎样做，又脆又爽口，特别解馋呢
青笋去皮切条备用，火腿洗净切片备用；青笋过热水焯一遍，放入适量盐，保持青翠的颜色，沥干水分；锅内放油，油热放入几粒花椒和干辣椒，变色放入切片火腿翻炒；火腿变色，放入青笋翻拌均匀，炒2分钟左右起锅即可。
❷ 莴笋炒香肠怎么制作这道菜的辣椒只能选择干辣椒吗
莴笋炒香肠的制作方法是非常简单的，在制作这道菜的过程中可以选择干辣椒，也可以选择新鲜的小米辣，根据自己能吃辣的程度来进行选择。要提前准备好食材，需要用到的有食用油，食用盐，蒜，辣椒，莴笋和香肠，把食材准备好之后，莴笋去皮清洗干净，切成片状放在一旁备用。把香肠切成片状辣椒切成圈，蒜切成末。锅中放入食用油油热之后，把辣椒和蒜放进锅中翻炒均匀，等到散发出香味的状态后就可以把香肠倒进去了，一定要用小火煸炒这样才能够避免出现炒糊的情况。
辣椒是可以根据自己口味来进行选择的，不一定非要只用干辣椒。干辣椒炒香肠的味道会更加的鲜香一些，但是新鲜的小米椒也是可以用来制作这道美食的，虽然不同的辣椒炒出来的口感会有一定的差异，但是干辣椒和小米椒都是合适的选择。
❸ 青笋炒火腿的做法
青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，青笋有很多种吃法，可以做麻辣香锅、烤鱼、凉拌青笋丝、凉拌青笋条等，家常青笋小炒肉是比较简单的做法。
食材：青笋、五花肉
配料：食用油、酱油、盐、鸡精
做法：
1、青笋削去外皮留下里面细嫩的笋心切成片，五花肉切成薄片。
2、青笋不要直接炒，先开水下锅焯3分钟捞出，过凉水控干备用。
3、锅里放点食用油，加入五花肉，煎到变色后加入酱油翻炒一下，倒入焯过水的青笋翻炒，加入适量盐和鸡精再翻炒一下，美味的青笋小炒肉就可以出锅了。
小窍门：
1、五花肉不使用淀粉浆，直接下锅煎。
2、青笋焯水时，在水里加点盐，青笋能保持好看的绿色，焯水后过下凉水，口感脆脆的。
3、好的食材是做饭成功的一半，挑选青笋要挑新鲜的，新鲜的青笋水分多，口感好。新鲜的青笋特点就是叶子青绿、杆挺拔，青笋肉呈现青绿色的。再从横截面看，挑皮薄肉厚的比较好吃，比皮厚的更划算。
青笋小炒肉嫩绿的颜色配上肉片的微黄色，看着就很清爽，吃一口脆脆的嫩嫩的，五花肉的焦香配着青笋独特的香味，回味无穷，吃一口还想再吃一口。
常吃青笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。俗话说过犹不及，青笋虽好但是不能多吃，多吃易上火，对视力有影响。
❹ 青笋炒香肠的做法，青笋炒香肠怎么做好吃，青笋
主要食材
青笋，蒜薹，火腿肠
配 料
辣椒油、食盐、十三香
烹制
1.蒜薹一把洗净备用。
2.将蒜薹的头部整理整齐，只需要切去头上小须即可，下面的一样可以使用，不必全部断掉。
3.切成小段备用。
4.准备四根火腿肠备用。
5.青笋削去外衣备用。
6.将青丝切成细丝。
7.火腿肠去外衣切丝备用。
8.炒锅放火上，烧热倒入少许食用油。
9.油热下入青笋丝和蒜薹翻炒，同时放入适量食用盐和十三香粉。
10.将火腿丝放入炒锅内翻炒均匀。
11.淋入一勺辣椒油。
12.翻炒均匀出锅装盘即可食用。
❺ 粤菜特色菜广式香肠炒莴笋怎么做
主料：广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只辅料：植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量
广式香肠炒莴笋的做法：
1：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。
2：蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。
3：将香肠切片。
4：锅入油，炒香蒜片。
5：下入莴笋和香肠同炒。
6：加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。
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❻ 莴笋炒肠的做法
莴笋炒肠的做法1窝笋削皮洗干净切成薄片，窝笋削皮需要把表面的皮和里面的丝都要完成削干净；
2把香肠洗干净放开水里烫5-10分钟左右，把香肠切薄片；
3
切2片生姜和一个大蒜子，在切几片蒜苗叶，干红辣椒切小；
4起锅，锅里放些些油，把香肠放下去小火炸出油；
5边炸边炒，中途还可以适当盖上锅盖焖一下下，油炸好后把油倒出来，继续在炸一会会；
6
放窝笋下去炒均匀；
7把生姜、大蒜子、辣椒、盐、鸡精、生抽下去炒一下；
8加少量的水在煮二分钟左右；
9加入蒜苗叶炒均匀就可以起盘吃。