① 啤酒猪蹄的做法高压锅
（净）猪蹄2只、啤酒半瓶。
配料编辑 语音
生抽2汤匙、生姜几片、白糖1汤匙、盐少量、胡椒粉少量。
做法编辑 语音
1、猪蹄清洗干净，褪毛后沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片；
2、热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香；
3、放猪蹄小火煎；
4、翻面后继续小火煎；
5、倒进半瓶的啤酒；
6、加入大约2汤匙的生抽；
7、加入1汤匙的白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁；
8、酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。
经验分享编辑 语音
1、猪蹄就算不煎，直接把所有材料倒进锅里也可以煮出很好吃的啤酒猪蹄；
2、把啤酒换成可乐，用同样的方法就可以做出美味的可乐猪蹄啦；
3、啤酒的用量还得根据猪蹄的多少和啤酒的大小来调整，反正这个做法是不加水的，啤酒用量刚好没过猪蹄就行；
4、大火煮开后要转中火，不要用小火，小火煮出来不好吃，最后一定要开大火，打开锅盖来把酱汁收至浓稠才好吃；
5、啤酒在煮的过程中会挥发，所以不用担心吃了啤酒猪蹄会醉酒。
② 啤酒猪脚的做法
用料
猪手 2只
葱 5g
姜 5g
八角 1颗
花椒 3g
香叶 3片
啤酒 1罐
生抽 适量
盐 适量
白糖 10g
老抽 适量
蚝油 适量
蜂蜜 适量
熟花生 适量
桂皮 2g
醋 几滴
玉米油 30g
啤酒猪手的做法
猪手前期处理：1、猪手洗净，开水汆烫一下，去净猪毛，切分成两半，2、放入高压锅，加入葱段，姜片，八角，花椒，香叶，桂皮，盐1g，几滴醋，加水没国猪手，高压20分钟
熟后取出控干水分，最好用吸油纸吸干水分，炒锅放入油，白糖小火熬制糖色，出现珍珠泡时放入猪手翻炒，小心溅油受伤，轻微上色后放入啤酒，生抽，老抽，蚝油小火慢炖，直到猪手上色均匀，大火收汁即可
其实这样已经完成了，撒上花生碎就可以吃了，如果喜欢吃表面焦一点的，就在猪手表面涂抹一层蜂蜜，放入烤箱烤一会儿，表面焦点了就出炉，撒上花生碎即可享用
一般熬制20分钟即可上色均匀，卤蛋也可用此方法
高压锅里的汤可以添加喜欢的食材做成汤，非常鲜美。
③ 姜丝啤酒焖猪蹄的做法，姜丝啤酒焖猪蹄怎么做
主料：猪蹄2只、啤酒1瓶
辅料：干辣椒8个、草果1个、八角1个、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、老抽0.5汤匙、盐1茶匙、味精0.5茶匙、花椒0.5茶匙、姜1块
步骤
9.两个人的工作餐。若是嫌上班不好意思啃猪蹄，可以在焯水后去骨后烧。我家后来都是去骨烧。在食堂啃猪蹄简直是对别人的折磨，太不人道。
小贴士：
1、啤酒烧猪蹄可以换成啤酒烧排骨，一样好吃，可以根据自己喜好放入菜。不过还是建议单烧，味道不同的。
2、猪蹄等食材不腥的窍门就是，焯水的时候放入花椒和姜块拍碎一起煮水，煮到水黄褐色的时候下入食材焯水煮沸。牛肉，鸭子，内脏等，要冷水下锅。
④ 啤酒炖猪脚怎么做
啤酒炖猪蹄做法一，
原料：猪蹄500克，易拉罐啤酒1罐，冰糖约5克左右，黄酒1/2勺，生抽1勺，老抽1/2勺，盐适量，大葱半根，姜适量，蒜适量，八角2个，桂皮2小块，香叶3片
做法：猪蹄洗净后随冷水入锅，待水开后捞出控水，（焯水时不要盖锅盖，便于腥味散发）
清水冲去浮沫，沥干水分
厨房纸吸干水分
葱切断，蒜姜切片
起锅，热油，放入八角，花椒爆香，倒入冰糖小火翻搅至糖融化并出糖色
放入猪蹄
大火翻炒至上色
接着倒入黄酒，生抽，老抽，继续翻炒至均匀
然后倒入啤酒
放入葱段，桂皮，香叶（没有的话可根据自己喜好替换其他类似口味的调料）
随后倒入与猪蹄持平的开水，并调入盐，搅拌均匀，煮沸后转小火炖约1个半小时
大火收汁
收汁好的猪蹄装盘
做法二，
啤酒猪脚
原料：猪脚。调料：啤酒、姜片、葱段、蒜片、八角、料酒，生抽，老抽，盐，干贝素，冰糖、装饰：红椒圈、葱丝。做法：1、猪脚洗净剁小块，水里放料酒，焯去血水，再过冷水 2,锅里放少许油，把猪脚夫炒去水份，这样肉质更紧，不容易散。准备配料，热油锅爆香姜葱蒜 3,下猪脚翻炒，下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝素，大火煮开 4,倒入啤酒，盖盖，大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁。用红椒圈和葱装饰
工艺：烧
口味：酱香味
时间：<60分钟
热量：较高热量
配料：
猪蹄3只 、 红尖椒1个 、 啤酒1罐、料酒适量、植物油适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、八角适量、冰糖适量、小葱适量
烹饪步骤：
1.猪脚洗净剁小块，水里放料酒，焯去血水，再过冷水
2.锅里放少许油，把猪脚夫炒去水份，这样肉质更紧，不容易散。准备配料，热油锅爆香姜葱蒜
3.下猪脚翻炒，下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝素，大火煮开
4.倒入啤酒，盖盖，大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁。用红椒圈和葱装饰
⑤ 啤酒焖猪蹄怎么做好吃
食材准备
主料：猪蹄(后) 1个
辅料：啤酒1罐、葱白、姜块、香葱结、八角
调料：酱油2勺、红烧酱油2勺、冰糖
做法步骤
1、将猪蹄洗净，剁开。
2、锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5、待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6、加入少量的开水煮至再次沸腾。
7、再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9、转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11、直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可
⑥ 啤酒焖猪脚的做法，啤酒焖猪脚怎么做好吃，啤酒
1.猪脚过水,洗净
啤酒焖猪脚的做法步骤22.热锅加油,放入生姜八角香叶辣椒爆香
啤酒焖猪脚的做法步骤33.加入猪脚小火炒至变色
啤酒焖猪脚的做法步骤44.加入几块冰糖继续炒至糖化
啤酒焖猪脚的做法步骤55.加入啤酒大火煮开后转高压锅压十五分钟
啤酒焖猪脚的做法步骤66.高压锅压好后用锅大火收汁
⑦ 电饭锅啤酒焖猪脚
首先准备适量的猪蹄，放入一个大碗中备用，准备一小块生姜，洗净表面的泥土，不要去皮，切成姜片，准备一截大葱，葱白斜刀切成厚片，准备一个炒锅，锅中加入适量清水，将准备好的猪蹄冷水下锅，同时加入将片和葱片，加入适量的料酒，这样能充分去除猪蹄的腥味，大火将水烧开，水开后将表面的浮沫撇出去，再煮五分钟左右，这样能去除猪蹄的腥味和血水，用漏勺捞出来装入碗中，用清水再冲洗一遍，彻底洗净表面残留的浮沫，控干水分装入碗中备用。
准备适量的干香菇放入碗中，加入适量清水，先清洗干净表面的灰尘，然后稍微浸泡一会，控干水分捞出装入碗中备用。
接着来调一个料汁，准备一个小碗，碗中加入四勺生抽，两勺老抽，三勺料酒，一勺蚝油，一勺食盐，用勺子充分搅拌均匀备用。
准备一个电饭锅，把控干水的猪蹄倒入电饭锅中，洗净的香菇同时倒入锅中，加入一块桂皮，两个小八角，一把干的花椒粒，适量的冰糖，将入适量大葱段和生姜片，半头大蒜去皮直接放入锅中，调好的料汁这时候也倒入锅中，加入500毫升啤酒，没过猪蹄，用筷子稍微搅拌一下，让调料充分融化，然后盖上盖子，先不开火，让它浸泡四十分钟左右，让猪蹄充分入味。
四十分钟后，猪蹄差不多浸泡好了，打开煮粥功能，焖煮一个半小时左右，时间到打开锅盖就能闻到浓浓的香味，撒上适量的葱花用来点缀一下，美味即成。