⑴ 山楂酱的做法步骤窍门
山楂的营养价值非常的高，几乎可以说涵盖了所有水果的营养成分，特别是它小小的身体里面含有丰富的有机酸。山楂很受小孩子和老年朋友所喜欢，可以生食，也可以加工成一些小吃，例如：山楂糕或者是山楂酱。其次，山楂还有很好的药用价值，不但可以健脾，还有利肠胃的蠕动和消化。今天就介绍山楂酱的做法。
山楂虽然很好，但是怀孕的女性朋友不宜多吃，因为山楂可以收缩女性朋友的子宫，严重的会引发流产现象。另外，山楂可以促进我们体内胃酸的增加，所以说，空腹的朋友们也不适宜多吃。山楂酱的做法的具体做法如下：
1.选新鲜山楂洗净。
2.去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。
3.处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。
4.选新鲜山楂洗净。
5.煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。
6.倒入料理机搅拌成糊。
7.搅拌好山楂糊重新倒回锅中。
8.冰糖中加水300克。
9.小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
10.将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。
11.糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
12.凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。
以上用的方法也是做山楂糕的步骤流程，还可以把冰糖直接加到山楂里面进行熬制，但是前提是冰糖必须在打成粉末的状态下进行熬制，不然，熬起来时间会非常的漫长，如果要直接加冰糖进行熬制的话还需要不同的搅拌，不然的话很容易出现糊锅的情况。
⑵ 山楂酱怎么做好吃窍门
1、将清洗干净山楂晾干水分后去核去渣。
2.将山楂放入锅中，加入黄冰糖、清水，大火烧煮至冰糖融化山楂变软。
3.用料理机将煮好的山楂打成泥状，将山楂泥倒入锅中，加入黄冰糖，中小火熬制并搅拌至冰糖融化。
4.将山楂泥熬至能流动的，这就就好吃了。
备注：山楂营养价值较高，但是长期胃酸过多的人不宜多吃；孕妇要少吃；山楂口感虽然酸，但含糖量很高，糖尿病人群也不宜多吃。
⑶ 山楂酱怎么做
山楂彻底洗净后，一捏为二，用小刀挖去根蒂和籽。放入不锈钢锅里，加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时，加入糖继续炒。一直炒至很粘稠即可。也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。
食材：山楂。
1、山楂去核去根备用。
注意事项
冰糖的量也可以根据自己的口味来调整。山楂要买个头大的，好处理，还有要买没有坏的。处理山楂时要小心手。
⑷ 如何自做山楂酱窍门
自制山楂酱
自制山楂酱是一道简单的家常酱，主料是山楂、冰糖。
中文名
自制山楂酱
主要食材
山楂
分类
小吃
口味
清淡
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菜品特色
主料
500g山楂
配料
100g冰糖适量盐
做法
1山楂洗净，放盐泡20分钟。
2把山楂剖开。
3去籽和脐部。
4全部做好放在盘子里。
5锅里烧两碗开水，放入山楂。
6煮至山楂透明，放入冰糖。
7用勺子把山楂搅碎。
8看看山楂碎的程度，转小火继续搅。
9直至山楂酱粘稠，放少许盐搅匀。
10用干净的容器盛起。
营养价值
营养丰富。
小贴士
1、山楂要用盐水泡一会洗干净。
2、水不要太多，否则要熬很长时间。
3、要想甜，放点盐。
4、最后很粘稠的时候，很容易溅到手上，要小火，快速搅动。
5、自制的果酱没有防腐剂，要尽快吃完。
⑸ 怎样熬制山楂酱窍门
第一种-1- 清洗山楂
用筷子较粗的一头从山楂的底端推入，可以方便地把果核推出，然后洗干净。
2- 打碎山楂
把清洗完的山楂倒入料理机内，加入少量的水，使用低档打碎山楂。如果没有料理机，也可以用刀切成细小的块状。3- 熬制山楂
把打碎的山楂倒入锅内，根据山楂的酸甜程度，放入适量的冰糖，用文火慢慢熬制，并不断搅拌。-4- 山楂装罐
整个过程非常的简单快速，把熬制好的山楂酱装入清洁的玻璃器皿中，放凉，然后放入冰箱冷藏保存。材料：山楂1000g，白砂糖200g
第二种
做法：
1，挑选新鲜山楂，标准是表面光洁、色泽鲜艳，果肉饱满且没有腐坏
2，清洗山楂，用清水或者盐水浸泡15--30分钟，捞出沥干
3，拿一根筷子，用粗的那端，在山楂底部捅出去，去除果核
4，去了果核的山楂用手轻轻一捏，熟透的山楂果就开裂了，留下果肉和皮
5，锅内加水，没住山楂就可以了
6，加入适量白砂糖，小火熬制，并不时搅拌一下
7，熬至浓稠，颜色接近果酱后关火冷却，倒出装入小瓶中，密封冷藏保存。这样山楂果酱就完成啦，吃面包的时候取出抹上，酸酸甜甜的很是开胃
小贴士：如果亲们嫌弃用锅熬制的时间太长并且要不停地搅拌防止粘锅太累的话，家里有面包机就简单多了，将山楂的果肉放入面包桶，包上一层锡纸，选择“花式果酱”程序，程序结束后果酱就做好了
⑹ 熬制山楂酱做法窍门
用料：山楂果、白糖、冰糖、水。
做法：先把山楂一个个的从中间切下，然后旋转扳开，取出中间的籽。
山楂全部取出籽之后，倒入锅里，然后往锅里倒水，把山楂煮软。
山楂变软之后，放入料理机中搅碎，最后成山楂，然后再从料理机里面倒进去锅里，倒的时候，先把山楂过一下筛，因为搅拌出来的山寨还有很多渣渣，所以用勺子或者其他的东西按压过筛。
山楂过筛之后，锅里倒入白糖和冰糖，开小火不断搅拌，直到冰糖和白糖全部融化，融化之后，还是要用铲子不断搅拌，山楂会越变越厚，颜色也会变得深，熬至铲子上不会掉下来为止。
然后倒入玻璃碗中，山楂果酱就完成啦。(如果山楂继续熬透，熬到水分全部干掉，很厚的时候冷却静置一段时间，山寨就会变成膏体，这样就是山楂糕了)
这两天山楂已经越来越少了，菜市场和水果店里几乎都没得卖了，所以趁山楂果快下架的时候，做一个山楂果酱吃吃，一个月之内绝对不会馋嘴了，平常炒菜或者吃吐司的时候，都可以放点山楂果酱，酸酸甜甜的，很好吃。
⑺ 如何熬制山楂酱
山楂酱
山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的，而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊，于是自己动手，买了多多的山楂，做上几瓶山楂酱，放入冰箱冷藏起来，等没有山楂的时候慢慢的享用。
食材明细
山楂、冰糖、水。
1、选新鲜山楂洗净。
2、去蒂去把，拦腰切一圈后扭一下，轻松的去掉核。
3、处理好的山楂放入锅中，加水700克，煮15分钟。
4、选新鲜山楂洗净。
5、煮好的山楂酱很浓稠，汤汁只剩很少。
6、倒入料理机搅拌成糊。
7、搅拌好山楂糊重新倒回锅中。
8、冰糖中加水300克。
9、小火熬成糖浆，以糖浆可以轻微拉出细丝为准。
10、将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边到边搅拌。
11、糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。
12、凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠，但是不会有一点点增稠剂的哦。
山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。
食材
去核山楂---340g
柠檬汁---2汤匙(30ml)
冰糖---70g(这个你看个人的喜好增减)
麦芽糖---60g
果糖---5汤匙
蜂蜜---1汤匙
糖桂花---1汤匙(可不加.主要是想增加点风味)
水---2~3碗(我也说不清楚.我没有具体称量)
主要原料就是山楂.冰糖.麦芽糖和柠檬汁(1个)
量其实很随意.其他的东西.没有都可以省略掉.
有一点,就是水果:糖=2:1
步骤/方法
先用开水将山楂泡起来.等水凉了.
从中间.横向切开.酱紫比较容易去核.
用料理机将山楂打成泥.
每次打.就需要加半碗水.
将山楂糊倒入锅哦.请不要用铁锅哦.说是会起化学反应.对身体不好的!!
依次加入柠檬汁.冰糖.果糖.蜂蜜.麦芽糖.糖桂花.每次融合后.再加下一个东西.
中小火煮啊煮.不断搅拌.至浓稠.大概就是你划一下.1~2秒后痕迹才消失..
或者是取1~2滴果酱滴入冷水中.若果酱不散开且下沉.就可以装罐了
太过浓稠的话.就不是酱了.就成糕了..哈..
果酱快要好的时候.用开水把瓶子烫一下.然后擦拭干净.不能有一点水哦.不然果酱容易变质.
果酱一熬好.就立即装入罐中(玻璃罐.保鲜盒等密封性较好的容器).最后再立即盖上盖子.
倒置10~15分钟.让果酱的余温杀死可能附留在盖子上的微生物.
冷却后.入冰箱冷藏保存.因为不含添加剂.所以请尽快吃完.
⑻ 山楂酱的做法窍门
山楂（2斤）、冰糖（400克）
1、首先准备新鲜山楂2斤，山楂清洗干净后去籽，砂锅加入冰糖400克，水放三分之一位置，大火煮15分钟，山楂逐渐软化，打去表面泡沫，待山楂全部软化后关火，冷置，用料理机或者搅拌机等工具打成山楂泥；
2、然后等山楂泥打好后，倒入砂锅开始中小火熬制，不停搅拌，小火熬制的同时搅拌，直至铲子上的山楂泥去意略显迟缓，不容易滴落，或者铲子划过后纹路不易消失的样子，就可关火起锅；
3、最后把玻璃罐用沸水煮后，把热腾的山楂酱盛进去，盖上盖子倒立密封，冷却后放冰箱保存，山楂糕需要熬制更久的时间，几乎把所有水分都蒸发掉，山楂泥呈抱团状才起锅，吃山楂酱的时候，可以撒几粒桂花上去更好吃啦~
酸甜味美，简单易学的山楂酱就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、2斤山楂，可以做出4罐左右的山楂酱。每罐240克左右，冰箱冷温储存，保质期大概在20天；
2、甜味可随时用白糖调节，达到自己喜欢的甜度，但糖量不能过少，因为它还起着一个防腐的功能。
⑼ 怎么做山楂酱好吃窍门
山楂酱的做法
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1.将清洗干净的山楂，晾干水分后去核去渣。
⑽ 如何制作山楂酱
山楂酱的做法：
1、山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净。