⑴ 芹菜怎么炒才好吃 芹菜如何炒才好吃
1、原料：芹菜、葱、食用油、生抽、鱼露、鸡精。
2、葱切葱花。
3、芹菜切斜片。
4、锅中放入适量油，倒入葱花爆香。
5、将芹菜倒入锅中翻炒。
6、加入少许鸡精，鱼露，生抽，翻炒均匀即可。
7、芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。
⑵ 芹菜咋炒好吃
怎么炒芹菜好吃又简单
炝炒芹菜
材料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4.5粒，干红辣椒2个，盐2克，酱油1滴。
做法：
1、芹菜切条,蒜切片。
2、锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻炒香。
3、倒入芹菜,放盐翻炒,大火炒至熟。
4、出锅前滴酱油调味炒匀即可。
芹菜炒肉
材料：香芹1把，瘦肉100克，生姜适量，泡椒1-2个，油适量，盐少许，生抽少许，白糖少许，淀粉少许，料酒少许，花椒粉少许。
做法：
1、香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段;生姜切成细条或丝;泡椒切成喜欢的形状。
2、瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉和料酒拌匀腌一会儿。
3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐和生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。
小贴士：
1、没有泡椒可以用那种瓶装的剁椒或者是朝天椒，味道一样好吃。
2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本断生就可以了。
芹菜炒香干
材料：芹菜一小把，香干两三片，姜末，蒜末，葱花，花生油，胡椒粉，酱油，盐，鸡精。
做法：
1、芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下，都切成段。
2、炒锅放油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒。
3、加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
小贴士： 芹菜不爱熟，所以先下锅炒，也可以先把芹菜用开水焯一下再炒。
芹菜和什么凉拌好吃
芹菜和什么凉拌好吃：素拌芹菜
材料：芹菜，姜，盐，生抽，香油，醋，白糖，鸡粉。
做法：
1、芹菜摘叶洗净，热火中焯一下立即放入冷水中，沥干水份备用。
2、碗里加盐，生抽，香油，醋，少许白糖，少量鸡粉，然后加备好的姜末或姜丁腌泡，待芹菜凉透用。
3、将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀，盛盘即食。
芹菜和什么凉拌好吃：芹菜拌花生米
材料：芹菜，煮花生米，盐，香油。
做法：
1、芹菜去叶，洗净切断，然后用热水焯一下，捞出后用冷开水冲凉。
2、花生米用花椒大料事先煮好备用。
3、将花生米和芹菜拌到一起加入适量盐、香油调味即可。
芹菜和什么凉拌好吃：芹菜三丝
材料：芹菜，豆腐皮，胡萝卜，熟白芝麻，大蒜，盐，米醋，香油，生抽。
做法：
1、芹菜洗净切段备用;豆腐皮切丝备用;胡萝卜洗净后去皮切丝备用;大蒜切末备用。
2、锅中水煮开后，放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，看到芹菜稍一变色即可捞出。
3、三种丝放入大碗中，加入盐，蒜末，香油，生抽，米醋，拌匀，最后撒入熟白芝麻即可。
⑶ 芹菜怎么炒才好吃
芹菜切小段，清水浸泡10分钟。鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐拌匀。切好葱花、红椒。锅内烧水，加入食盐、白醋和植物油，水烧开后把芹菜放入锅中，焯水30秒钟倒出，用清水冲洗几下。锅内烧油，油温六成热时，把蛋液倒入锅中，加入葱花、芹菜翻炒均匀，加入食盐2克，鸡粉1克，少许水淀粉、蚝油，翻匀后即可。 
⑷ 芹菜怎么炒好吃
主料：芹菜1-2棵、猪肉300克。
辅料：盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、香油适量。
1、肉切薄片、芹菜粗的地方斜切片、细的地方直接切段。
⑸ 西洋芹菜怎么炒好吃
一、西芹炒午餐肉
食材：西芹400克、午餐肉200克、红尖椒1个、食盐1小匙、牛肉粉1小匙、植物油2大匙
做法：
1、午餐肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝
2、锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒
3、炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味
4、放入午餐肉迅速翻炒均匀，出锅即可
二、西芹百合炒虾球
原料：西芹、鲜百合、大虾、香葱、姜、蒜
调料：盐、鸡粉、白砂糖、花雕酒、胡椒粉、生粉
做法：
1、鲜百合一般都为真空包装，开袋后用刀切掉其根部，依次拨散使其呈片状。洗净后浸入水中备用；
2、香葱切小葱段、姜去皮切姜片、蒜切成蒜片，备用；
3、用刨皮刀去除西芹的老筋，将其切成4厘米左右的长段，洗净备用；
4、剥去大虾的虾壳，将剥好的虾仁放入稍大一点的盆中，加入适量的干生粉，轻轻揉搓虾仁，目的是将虾仁上的污物洗得更加彻底。揉搓完后，用清水将虾仁洗净，捞出控水；
5、下面我们来加工虾球。将虾仁分别放置砧板上，用刀将虾仁从背部划开约而二分之一，虾线一并剔除。虾仁被划开背部后，遇热便会自然蜷成球形；
6、洗净虾球，用厨房用纸巾或干毛巾尽量将虾仁表面的水分吸干，为下一步腌制做准备；
7、将虾球倒入盆中，放入适量的盐、鸡粉、生粉和香油、胡椒粉腌制。腌好后倒入适量的植物油，放置半小时；
8、炒锅刷净，倒入适量的水，开火，水开后放入西芹段焯水，30秒后捞出过凉水。这样做除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，并减少油脂对蔬菜的"入侵"时间；
9、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，倒入虾球，划油，眼见虾卷成球状，约7成熟时，捞出，控油；
10、借着炒锅内的底油，倒入葱段、蒜片和姜片，爆香，接着倒入虾球和西芹，烹花雕酒，翻炒几下；
11、紧跟着将鲜百合放入，再次大火翻炒几下；
12、用盐、鸡粉、白砂糖与生粉调和成的芡汁勾薄芡，入明油，出锅装盘即成。
三、腰果西芹炒鸡丁
原料：西芹400克、腰果100克、鸡脯肉150克、盐1勺半、生粉适量、水适量、鸡精半小勺、白胡椒粉适量、色拉油60克
做法：
1、西芹去根、叶，留中间长茎，洗净，从细的一头捏一小块往外掰开，将表面的筋顺着茎部往下拉；
2、一直拉到底部，就可将一根西芹的粗纤维完全去除掉，其它几根也同样操作；
3、将去筋的西芹切成菱形小片；
4、腰果备用；
5、鸡脯肉切小丁，加1/2小勺的盐，加适量生粉和水拌匀；
6、锅内倒油，小火加热，油温4成热时下入腰果，慢慢煸至颜色焦黄，捞出备用；
7、油留在锅内，转大火，下入鸡丁扒熟，同样捞出备用；
8、最后下入西芹大火翻炒，加入一勺盐炒至颜色变深，西芹出水；
9、此时下入扒熟的鸡丁，加入鸡精和白胡椒粉，加少量水翻炒均匀即可；
10、起锅装盘，最后将煸好的腰果撒在菜盘表面即可。
小贴士：
1、炒腰果要用小火慢煸，不然很容易糊；
2、煸至焦黄色的腰果很香，但为了保持酥脆的口感，不要过早和菜品混合，也更加不要和西芹鸡丁同时下锅翻炒，这样蔬菜里的水分会将腰果泡软，影响其酥脆的口感，所以最后撒在盘子上面即可，装盘后也要尽快吃完，不然水蒸汽一样很容易让腰果变软。
⑹ 芹菜怎么炒好吃15种芹菜吃法
15种芹菜吃法
炝炒芹菜
用料
芹菜500克；蒜2瓣；花椒4.5粒；干红辣椒2.3个.；盐2克；酱油1滴
做法
芹菜切条,蒜切片
锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒尽量不要糊掉)
倒入芹菜,放盐翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出锅前滴酱油调味炒匀即可
薯仔炒芹菜
用料
芹菜350g；薯仔中等大小三个
做法
薯仔切成小手指粗绳的条放水中泡一会儿
芹菜切成一寸长左右
油开后放入薯仔炸至金黄色
倒入芹菜翻炒3至5分钟后加花椒面加盐
倒入3勺酱油翻炒后出锅
芹菜炒肉
用料
香芹1把；瘦肉100克（其实多少随意）；生姜适量；泡椒1-2个（用剁椒也可）；油适量；盐少许；生抽少许；白糖少许；淀粉少许；料酒少许；花椒粉少许（没有可不用）
做法
香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝，随便。泡椒切成喜欢的形状。
瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。
锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。
芹菜炒蛋
用料
芹菜两小把；鸡蛋4个；盐2/3小勺；糖1/2小勺；白胡椒少许；料酒一小口；葱少许；味精1/8小勺；胡萝卜一小撮
做法
由于步骤挺简单的，就没拍材料图和步骤图啦～
1.4颗鸡蛋打匀，加少许盐，料酒，葱绿，继续打匀。芹菜去叶子洗净，切小段备用。胡萝卜丝准备一咪咪。
2.锅中入油，倒入蛋液，滑炒，半熟捞出待用。
3.放入葱白爆香，倒入胡萝卜丝和芹菜，翻炒一分钟，加少许水，大火焖煮2分钟。
4.待水收干后，倒入刚刚炒至半熟的鸡蛋，放入适量盐，切记不要太多，因为蛋里面已经有一点盐了，一咪咪糖吊鲜味，少许白胡椒提鲜，翻炒均匀，关火，加一咪咪味精，出锅啦
是不是很简单，很快手～
凉拌芹菜花生米胡萝卜
用料
花生米随意；芹菜随意；胡萝卜随意（喜欢吃哪样可以多放点）；调料；1，大葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，盐（放在花生里一起水煮，没有的可不放）少放；2，盐，味精，鸡精，耗油，酱油
做法
花生米洗净。锅里放适量水，放入调料1和花生米煮熟！多放点盐，花生才容易入味！大火煮开转小火（花生口感自己定，喜欢硬点就煮时间短点）！
煮花生米的同时，把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。
花生米煮好后，沥干水分，挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料！因为已经都入味了！
另起锅。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下，不要焯过头喽，掌握不好的话可以自己尝一下！焯好后捞出马上过一遍冷水！
我是先焯的胡萝卜，然后在这水里再焯的芹菜！省时又节约！
把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份，把三样放在盆里！加入调料2搅拌均匀，洒上熟芝麻即可！喜欢辣的可以放点辣椒油，喜欢香油的也可以放点香油！（本人不喜欢香油的味道）
大功告成！享用美味吧！
姑娘直接上手吃了！哈哈家人都很喜欢吃！多做些密封放冰箱三四天没问题呦！
芹菜叶不要扔哦！用开水焯一下，然后放入适量糖，醋，酱油，盐，味精，蒜末拌一下，也是非常好吃的！配粥吃超赞哦芹菜的营养多在叶子上哦！
芹菜炒香干
用料
芹菜一小把；香干两三片；姜末；蒜末；葱花；花生油；胡椒粉；酱油；盐；鸡精
做法
芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下
都切成段，芹菜太粗的要切细
装保鲜盒放冰箱里保存，如果马上就炒这步就省啦，俺是要第二天早晨做，所以多了这一步
超过注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可
芹菜木耳炒肉丝
用料
香芹适量；木耳适量；猪里脊少许；胡萝卜少许；盐适量；鸡精少许；料酒少许；糖少许；酱油少许；生粉少许
做法
香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟
锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用
洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅
芹菜牛肉末
用料
牛肉500g；芹菜300g；干辣椒4个；大蒜2瓣；小米椒2个；盐；味精（可不加）；酱油
做法
牛肉洗净，用水稍稍浸泡去掉血水，沥干水后剁成牛肉末，剁好的牛肉末放碗中沥干备用。
芹菜去掉叶子，洗净，也切成碎末。大蒜切片，干辣椒去籽切段，小米椒切碎。
开中火，炒锅中放入少许油，倒入切好的牛肉末，加一小点酱油迅速翻炒。炒至断生再接着翻炒片刻后盛出备用。
锅中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味，然后放入芹菜末和小米椒碎，转中高火，翻炒2-3分钟。
再放入炒好的牛肉末翻炒2分钟，出锅前加入适量盐、味精和酱油，搅拌均匀后出锅即可。
香芹炒粉丝
用料
香芹500g；细粉条300-400g；葱花少许；干辣椒少许；花椒几颗
做法
香芹洗净切段
开水焯粉条5分钟，直到粉条变软，关火，让粉条泡三分钟
敝干水分的粉条备用
锅加油，烧热，下干辣椒、葱花和花椒，略炒，下香芹，翻炒30秒，把香芹中间拨开，下粉条
老抽浇在粉条上，上色即可，翻炒粉条20秒，和芹菜一起翻炒，加入盐和鸡精，大功告成！
装盘，开吃！
芹菜胡萝卜碎
用料
芹菜；胡萝卜；盐；生抽
做法
芹菜洗净，摘掉叶子（待用），切成丁，胡萝卜切碎
锅烧热倒少许油，下胡萝卜碎炒香，加盐和生抽调味，最后加芹菜丁翻炒一分钟即可
西芹炒虾仁
用料
西芹一棵；虾仁一碗；盐；糖；蚝油；葱姜末
做法
芹菜切段焯水
锅里放油爆香葱姜后放入虾仁翻炒
等虾仁五分熟时放入芹菜
放蚝油盐糖翻炒均匀即可
西芹炒腊肠
用料
西芹；腊肠；葱；姜；蒜；盐
做法
西芹洗净，切斜刀片，腊肠同样切斜刀片
炒锅烧热，加适量油，煸香葱姜蒜片，倒入西芹片，炒至断青，加腊肠片翻炒，出锅加少许盐即可
芹菜炒五花肉
用料
芹菜一把；五花肉100克；郫县豆瓣酱1大勺；生抽适量；盐适量；葱花姜丝适量
做法
芹菜洗净控干水分，切段。
五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。
油热后，用花椒和八角爆香，扒出来。
先炒五花肉。
五花肉变色后，放入一大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒几下。
放入切好的芹菜，继续翻炒，调味，关火。
芹菜拌腐竹
用料
腐竹1根；芹菜2根；麻油；盐；生抽；醋；熟芝麻
做法
腐竹泡发，切丝
芹菜摘叶洗净，热火中焯一下立即放入冷水中（这样可以让绿色菜更鲜艳），沥干水份
先撒盐拌匀，再依个人口味加生抽、醋，最后撒点熟的芝麻（最好破皮，更易吸收）
凉拌芹菜（简洁版）
用料
芹菜500g
做法
沸水中烫，把握时间，把握芹菜颜色（青绿色）
芹菜过沸水后，放凉待用。
姜丁或姜末备用
碗里加盐，生抽，香油，醋，少许白糖，少量鸡粉，然后加备好的姜末或姜丁腌泡，待芹菜凉透用。
将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀，盛盘即食。
⑺ 怎么炒芹菜清脆又好吃
今天做了一道非常好吃的肉炒芹菜，芹菜想要做好吃的话也是有一些技巧的，很多人炒芹菜的时候会忽略了一步，这样做出来的芹菜有点夹生的感觉，或者说吃起来芹菜丝比较多，非常影响口感，今天就来说一下这道炒芹菜的好吃做法。
⒈炒芹菜的时候直接下锅是不对的，一定要提前去焯水，这样芹菜才能够不塞牙，纤维都被煮得比较软了，吃起来也更香嫩，而且颜色也更加翠绿。
⒉炒芹菜的时候用的猪肉不要用五花肉，会非常的油腻，吃起来影响口感，一定要比较瘦一些的里脊肉才好。
⑻ 芹菜怎么炒比较好吃
1、炒芹菜原料
炒芹菜第一步要做的就是要准备好材料，所选择的芹菜一定要选那种新鲜一点的，因为只有新鲜的芹菜，才能够确保其营养价值，而且这样的芹菜吃起来才更加的鲜嫩，如果太老或者是不新鲜的芹菜，是不可以用来使用的，就算炒出来的吃起来的味道也会很差，除了准备好新鲜的芹菜以外，还要准备一些调味品，比如植物油，食用盐，醋和白糖等。
2、炒芹菜方法
我们做炒芹菜的时候一定要注意，芹菜一定要清洗得当，确保把芹菜里面的一些脏的物质洗掉，最好是放在水中浸泡一会儿，然后再用清水进行冲洗，只有洗干净了才能够把它用来炒菜吃，先在锅中放入一些植物油，把油烧热以后，将洗净切好的芹菜放进去翻炒，注意这个时候的火力要控制好，不能太旺，也不能太小，直到炒熟炒香后把调味品放进去，就可以了。
3、炒芹菜应注意
我们在炒芹菜的时候，一定要注意正确的方法很重要，可能你会觉得炒芹菜非常的简单，其实虽然它很简单，但是也是需要掌握好细节的，不管是火力的控制还是调味品的放入，都应该要控制好，因为只有控制好火候，并且放入好调味品，才能够做出美味的炒芹菜。此外在炒芹菜的时候要注意少放一些水，不能放得太多水，否则的话也是会影响吃起来的口感的
⑼ 洋葱炒芹菜怎么做好吃
放点儿油或肉，最好就是五花肉，先把肉稍微加抄得差不多了，放下芹菜加点盐。作用：这样能让你的味道掺入到肉和油，这样的味道更加鲜美。然后放入洋葱，稍微抄一下放入胡萝卜，炒熟后放入少量的味精！因为洋葱从食品的角度和日本料理洋葱的食用方法要熟一点好吃，所以放入一起炒味道及颜色更加鲜美。祝福你这道菜成功！