❶ 家常怎么做盐水鸡
盐水鸡的做法是非常简单的，盐水鸡也是一道非常普遍的家常菜吧，那么你是不是还在为盐水鸡到底应该怎么做才会好吃的问题苦苦困扰着你呢?况且对于这道美味又可口的盐水鸡，我们当然是不能错过的啦，所以别着急，我们今天将会教大家怎么去做盐水鸡，而且做出跟饭店一样好吃又美味的盐水鸡，所以各位亲们，绝对不要错过啊！
材料：鸡肉，调味料。
做法：
1.活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进砂锅内，放水须浸过鸡肉。
2.多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒。
3.等最后出锅时，汤已没有多少。但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。
4.冷却拌上佐料汁和一些香菜就可以开吃了(佐料汁做法：姜葱沫、辣椒沫、芝麻、酱油、料酒、胡椒粉加盐，淋上热油加鸡精拌均即可，只取汁去渣)。
盐水鸡不是普通饭馆所做的“卤牲口”，也不是保定府出名的“卤煮鸡”，是家庭中自饱或款客的妙品。盐水鸡的做法很简单，最要紧的是不用笋鸡，也不用多年老鸡，要用当年的大鸡(试其老嫩的方法是按其胸骨，应手折断的最嫩，应手弯软的也在当年，如为隔年老鸡，就非普通人指力所能屈动的了)活鸡现宰，煺净鸡毛，洗净内膛，一劈两半放进锅内(最好用南京砂锅或大同府砂钴)。
放水须浸过鸡肉，多放一点食盐，加入料酒微火慢煨，靠到汤剩下一锅底时放进花椒，等最后出锅时，汤已没有多少。冷吃可以渗酒，热吃可以下饭，较市头出卖的高出百倍，缘故是原汤完全浸入鸡肉，和既煮鸡又要汤的不同，但千万不可使鸡肉过烂，否则也会失去美味。
以上我们对盐水鸡的做法的详细介绍，相信大家再也不会被盐水鸡的做法而苦苦困扰着了吧，那就快点动起手来吧，想想就觉得盐水鸡的美味仿佛飘到我们的鼻子了，而且盐水鸡不仅美味可口而且也是滋补的好东西哦，没有吃过的朋友快点动起手来吧，你绝对不会后悔的哦!
❷ 水蒸盐鸡的做法，水蒸盐鸡怎么做好吃，水蒸盐鸡
用料
主料
三黄鸡1只
调料
食盐 1小匙
水蒸鸡的做法
1.将鸡清洗干净
2.将鸡脚按压进鸡腔内
3.把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐
4.将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀
5.锅内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内
6.大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可
烹饪技巧
1、这料得新鲜，最好是用农家鸡，或是三黄鸡，现在市场上买活鸡都可代为宰杀，在买鸡的时候，要求档主帮挑准备生蛋的母鸡，这种鸡吃起来最香。
2、这道菜除了盐，任何调味料都没放的，如果你不是很接受这种方式，可以在鸡的肚子里塞些姜丝和葱丝，上锅一起蒸，但是个人感觉这样会把鸡本身的香气给遮盖了。
3、盐要抹得均匀，最好是一边抹一边在鸡身上按摩一下，这样更入味。
4、火候也要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，你也可以根据鸡的大小来调节时间。
❸ 盐水鸡的正宗做法
材料：鸡一只、适量葱、适量姜、适量蒜、适量盐、麻油。
1、各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留。
❹ 盐水鸡的正宗做法
盐水鸡是一道由鸡、辣椒、盐水等做成的菜肴，冷热均可食，味咸辣。盐水鸡的做法很简单。下面是我给大家分享的盐水鸡的正宗做法，希望你喜欢。
盐水鸡的正宗做法一：盐水鸡片
食材准备
净鸡肉500克，葱段15克，姜片10克，精盐、香油各1小匙，味精、花椒、胡椒粉各1/2小匙，鲜汤100克。
方法步骤
1.将葱段、姜片、花椒、胡椒粉、精盐调匀，抹在鸡肉上，码味约1小时。
2.将鸡肉放入容器中，加入鲜汤拌匀，再放入蒸锅中，用旺火蒸约40分钟，取出晾凉，用斜刀片成薄片，摆入盘中。
3.将蒸鸡的原汤加入味精、香油调匀，淋在鸡片上即可。
盐水鸡的正宗做法二：黄瓜盐水鸡
食材准备
鸡脯肉500克，黄瓜75克，香油10克，精盐15克，味精3克，料酒5克，净姜10克。
方法步骤
1.将鸡脯肉洗净，放入沸水锅内略焯，使肉稍收紧取出;姜去皮切块，用刀略拍使其质地松散。
2.将锅内放水1500克，加入精盐、味精、料酒、姜块，把鸡肉放入，用大火烧沸，转用小火煮熟，取出晾凉。
3.将鸡肉撕成细丝，加入香油拌匀;黄瓜洗净，从中间剖开，切成0.2厘米厚的半圆片，备用。
4.将鸡丝放在盘子中间，用黄瓜把其边围好即成。
5.如鸡脯肉的肉质较老，食用时可在上面浇少许鸡汤。
盐水鸡的正宗做法三：川味盐水鸡
食材准备
光公鸡1000克，川盐8克，胡椒粉、味精、花椒各1克，姜片、香油各5克，葱段15克，鲜汤500克。
方法步骤
1.整鸡洗净，将鸡身内外均匀地抹上川盐、味精、姜片、葱段、花椒、胡椒粉，用净白布包住码味，放入冰箱冷藏2小时入味后取出，除去白布，去除调料。
2.将鸡腹部朝下，置于容器中，加入鲜汤，放入蒸笼中，大火蒸制40分钟，取出晾凉。
3.食用前切成5厘米长、1厘米宽的长条块装盘，浇上汤汁即可(可用香菜叶装饰)。
❺ 蒸盐鸡的做法，蒸盐鸡怎么做好吃，蒸盐鸡的家常
食材
主料
三黄鸡
半只
辅料
粗盐
250克
葱
适量
姜
适量
蒜头
3小粒
步骤
1.材料,姜切碎,葱切小条,蒜头忘记拍了
10.剁块,大口的吃吧
小贴士
我的盐放那么多是可以多次用的.不用一次都拿来腌鸡哈.
喜欢老点的就蒸久点.那就可以保证见不到鸡血.哈哈
❻ 盐鸡怎么做好吃又简单家常的
1.整鸡处理干净备用。(最好是土鸡，或者三黄鸡。不要选太老的鸡)。葱和姜洗净，切片。
2.用刀背拍栀子，放入锅中，加适量水，大火煮开，将栀子煮出。
3.将煮好的栀子水倒入碗中，放凉备用。
4.将鸡肉洗净，沥干水分，均匀涂抹适量盐鸡粉。(这是制作简易版盐_鸡的关键配料，其他配料无需添加)。
5.然后分几次把栀子水刷在鸡的全身。每次刷干后再刷一遍，直到鸡皮看起来有明显的颜色。放入冰箱冷藏1小时以上。晚上做的东西可以冷藏在冰箱里腌制一晚，第二天再做。
6.取出腌制好的鸡肉，在鸡肚子里放上姜片和葱结。
7.锅中加入适量的水，烧开后放入腌制好的鸡肉中蒸30分钟左右。
8.出锅至温热状态。
❼ 请问盐水鸡怎么做
白切鸡可能很多人都吃过，但是这一道盐水鸡，可能吃过的人就比较少了。这是一道做法非常简单的广东美食，别看它做法简单，其实味道是非常不错的，它的味道可以跟白切鸡相比，各有风味，最重要的是它的做法很简单，非常适合家里制作，一般人都能学会。
如果喜欢这一道家常菜的，不妨先收藏起来，有空可以试一下，说不定你会喜欢上这一道菜呢？
【盐水鸡】
材料：鸡肉、生姜、葱、盐、花生油（或者芝麻油）
【详细做法】
1.准备半只鸡，也可以用整只鸡，因为我怕吃不完，所以用的半只，一般用土鸡最好，没有生过蛋的嫩鸡为上佳。把鸡肉清洗干净后，沥干一下水分，接着来腌制一下，放入生姜跟葱、放入2-3勺的盐，盐要比平时多放一点，味道也会稍微有一点咸，最后倒入2勺的花生油或者芝麻油，用手把鸡肉全身涂抹均匀，让鸡肉腌制2个小时左右，也可以盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个晚上。
2.锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上锅盖开大火蒸20分钟，如果是整只鸡的话蒸的时间也要长一点，想要鸡肉更加软烂的可以适当增加一点时间。20分钟后就可以关火了，打开锅盖，一股香味就跑出来了，把鸡肉稍微放凉一下，然后斩件装盘。
3.鸡肉斩好件装盘之后，把蒸出来的汤汁淋在鸡肉上面，这一道又香又好吃的盐水鸡就算是做好了，吃起来会有一点咸味，但也不是很咸，味道很不错的，又香又好吃，我家里人都很喜欢吃的，学会这一道菜，回家给家人露一手吧。
❽ 清蒸盐鸡的做法，清蒸盐鸡怎么做好吃，清蒸盐鸡的家常
主料
鸡、淮山
辅料
盐焗鸡粉、红枣、枸杞子
做法编辑
1.先把鸡肉用盐、料酒腌二十分钟。
2.鲜淮山切薄片
3.把腌制好的鸡肉放在淮山上，再放入枸杞子、红枣、姜片，镉水蒸。
4.半小时后就蒸好啦。
❾ 清蒸盐鸡的正宗做法，清蒸盐鸡怎样做才好吃的做法步骤
主料鸡1只 辅料料酒适量白砂糖适量生抽适量薯仔适量姜适量盐焗鸡粉15g
步骤
蒸盐焗鸡的做法步骤11.鸡一只清理干净，备好待用。
蒸盐焗鸡的做法步骤22.盐焗鸡粉备好放入碗中待用。
蒸盐焗鸡的做法步骤33.再在碗中放入生抽适量。
蒸盐焗鸡的做法步骤44.放入白糖适量。
蒸盐焗鸡的做法步骤55.放入料酒适量，搅匀。
蒸盐焗鸡的做法步骤66.倒入蒸鸡的碗中。
蒸盐焗鸡的做法步骤77.然后，用手把料汁均匀的涂抹在鸡的（内外都抹上）身上。
蒸盐焗鸡的做法步骤88.再切姜片适量，放入鸡肚子里和鸡身上即可，腌制2小时以上。
蒸盐焗鸡的做法步骤99.薯仔去皮切片。
蒸盐焗鸡的做法步骤1010.把切好的薯仔片放入碗底，再倒入腌鸡的料汁淹没薯仔片。
蒸盐焗鸡的做法步骤1111.再把腌好的整鸡放在上面，摆放好。
蒸盐焗鸡的做法步骤1212.上锅大火蒸20分钟即可（视鸡的大小而定时间）出锅。
蒸盐焗鸡的做法步骤1313.蒸好后，捞出摆盘即可。
蒸盐焗鸡的做法步骤1414.上桌。