㈠ 怎样做豆芽炒豆腐
简介
呵呵，一个奇怪的组合，不过，确是令我特别怀念的一道菜。小时候，每当放寒暑假，都要去外婆家住上一段时间，门前那条小河，是我们几兄弟最喜欢的地方。长大了，渐渐的回去看望老人家的时间就少了。到外面工作后，就每年只有春节才有机会去看望一下。女儿非常喜欢那里，喜欢那里的田园味道，看看牛、看看猪、挖挖野菜，不亦乐乎。每次回去看望外婆，老人家都满心欢喜，年纪大了，背也弯了，还弓着背到处忙来忙去，给我们弄吃的，而这道豆芽炒豆腐，几乎是每次都有。
材料
豆腐适量，黄豆芽适量，葱适量，蒜苗适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，猪油适量
做法
1.起油锅，将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。
2.肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下豆芽煸炒。
3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜，加盐、生抽、水稍焖一会儿。
4.加点鸡精调味就行了。
㈡ 绿豆芽炒豆腐的做法
【绿豆芽炒粉丝】
材料：绿豆芽400克、粉丝1把、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、米醋几滴、
做法：
1.将粉丝放在温水中浸泡半小时——1小时，将粉丝泡发至变软无硬心，将蒜苗择洗干净，切成寸段
2.把绿豆芽挑去豆皮，投洗干净，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
3.将泡发好的粉丝控净水分，加入1汤匙色拉油，翻拌拌匀，这样粉丝不会粘成一团，炒制时也不会粘锅
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，绿豆芽性寒，炒制时应配上一点姜，以中和它的寒性，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
5.下入粉丝，加入盐，淋入生抽，快速翻炒均匀
6.下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：将泡发好的粉丝加入1汤油拌匀，这样粉丝不会粘成一团，炒制时也不会粘锅，绿豆芽性寒，炒制时应配上一点姜，以中和它的寒性，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。
㈢ 豆腐豆芽怎么炒 绿豆芽炒豆腐的做法
1、用料：豆腐250克，黄豆芽200克，葱20克，生抽2勺，香醋1勺，蚝油半勺，花椒粉适量，盐适量。
2、黄豆芽用水浸泡一会，去除豆皮，清洗干净。
3、豆腐切成长条，最好选用卤水豆腐。
4、热锅凉油煸香葱花，倒入黄豆芽煸炒分钟，再加入豆腐。
5、豆腐下锅不要着急翻动，先撒上适量盐，然后晃动锅使其散开均匀受热，然后加入1勺香醋，2勺生抽，半勺蚝油，根据个人喜好加入花椒粉，用铲子轻轻翻炒，炒至豆芽熟透即可。
㈣ 绿豆芽豆腐怎么炒好吃窍门
网上搜索一下看看
㈤ 炒豆芽豆腐的家常做法
豆腐炒豆芽的推荐做法-
用料：鸡蛋盐鸡精生抽香葱豆芽老豆腐蒜
第1步
豆芽买来清水洗净沥干水分，摘掉头和尾。（喜欢吃的可以不摘）。
第2步
把蒜切末，香葱切好，老豆腐切成正方形。
第3步
碗里打个鸡蛋，锅里油烧热后，把豆腐沾下蛋液后下锅用中小火煎制。
第4步
剪成金黄色，豆腐下锅不要急着翻动，等边炸黄的时候再翻动。
第5步
锅里留少量油，下蒜片爆香之后把豆芽放入翻炒。
第6步
豆芽炒到微软之后把煎好的豆腐放入，加入半勺盐，1勺生抽，少量水翻炒。（记得用铲子轻轻翻炒，豆腐易碎）。
第7步
关火梢焖会儿之后撒上香葱。
㈥ 豆腐炒绿豆芽怎么做好吃，干豆腐炒绿豆芽的家常做法
干豆腐炒绿豆芽的做法
1.将干豆腐切成细丝,泡到水里.
2.将自己家生的绿豆芽洗干净放盘中准备使用.
3.将锅烧热,加油,油热了之后将葱花放锅中煸出香味.
4.将干豆腐丝放锅中翻炒.
5.等干豆腐丝变软了之后,将绿豆芽放锅中翻炒几分钟.
6.等绿豆芽也变软了就可以了.
㈦ 豆腐炒豆芽的做法
1.把豆腐切成厚片备用，锅中放入适量油，放入豆腐片，煎至两面金黄，然后可以把多余的油盛出来。
2.放入切好的葱花，翻炒半分钟，然后放入黄豆芽，再翻炒1分钟。
3.加入生抽，蚝油，盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀出锅。
㈧ 绿豆芽和豆腐怎么炒好吃
主料
豆腐1块
绿豆芽250克
辅料
虾干若干
青葱段2根
盐少许
鸡精适量
蒜末适量
黄豆酱适量
步骤1豆腐酱炒豆芽的做法大全
将卤水豆腐切成块
步骤2豆腐酱炒豆芽的做法图解
绿豆芽洗净沥水备用
步骤3豆腐酱炒豆芽的家常做法
准备适量虾干，青葱切段儿，还要准备适量黄豆酱
步骤4豆腐酱炒豆芽的简单做法
锅中放油，倒入豆腐块儿，煎至两面金黄
步骤5豆腐酱炒豆芽怎么吃
另起锅，锅中放油，下蒜末炒香后倒入黄豆酱翻炒，再将煎好的豆腐块儿一起倒入，加适量水，焖一会豆腐更入味
步骤6豆腐酱炒豆芽怎么做
水开后倒入绿豆芽继续翻炒
步骤7豆腐酱炒豆芽怎么炒
炒至豆芽变软，加盐，鸡精调味儿
步骤8豆腐酱炒豆芽怎么煮
倒入虾干，丰富菜品味道
步骤9豆腐酱炒豆芽怎么炖
最后倒入青葱段再翻炒几下就可以出锅了
步骤10豆腐酱炒豆芽怎么煸
虾的鲜，搭配豆芽豆腐，包裹着酱香，天呢，要不要这么好吃
成品图
烹饪技巧
豆腐选卤水豆腐，煎炒时不易破;黄豆酱有咸味，后期盐少放;虾干有咸味，所以要在放盐后再放，否则虾干会齁咸
㈨ 豆腐跟豆芽怎么做好吃
热气腾腾的一道水煮豆腐，用水煮肉片的方式来做，超级好吃！
川菜在大家的心中一直都是以香辣着称，毕竟这样的菜色因为颜色极其的鲜艳，而且味道也极其的热辣，自然是让人吃了之后就难以忘记。然而很多人都不知道的是，其实许多的川菜做法都可以用到别的菜肴当中，通过这样的混搭风格，反而让不少的菜肴都变得更加好吃。
因此也有许多地方都流行起了这样的混搭风，比如说今天推荐给大家的这道菜，就是一道相当着名的川菜水煮肉片引发而来的混搭。虽说食材不同，但是做出来的味道那可真叫一个棒。所以说看到这里的大家都一定不能错过这道美食，接下来就一起来看一下这道水煮豆腐，到底是怎么跟水煮肉片混搭起来的呢？
要做好这样的一道水煮豆腐需要准备的材料有豆腐，火腿，绿豆芽，蒜苔，大蒜，干辣椒，细香葱，色拉油，鸡精，水，香油。从这些材料当中，可以看出来这道菜的食材还是十分丰富的，毕竟其中的蔬菜就有很多样了，豆腐作为主料更是一种豆类制成的食材。要是担心吃水煮肉片会发胖，那么这道水煮豆腐维持了原有的口感的同时还能让爱美的女孩子们多吃一些。从这一点来看，也是好处很大了。那么接下来就一起准备投入制作这道美食吧。
首先先来进行一些最基础简单的准备工作，把所有的食材都放置在一起。首先将准备好的豆腐切片，火腿切片，蒜苔切段，大蒜切成蒜末，干红辣椒切成段，香葱切成末。可以说这些准备工作都是一气呵成的，因此要做这样的一道菜时间还是很充裕的。接下来需要清洗的蔬菜就用清水冲洗，不需要冲洗的自然就可以放到一边等待后用了。
首先在煮锅里加入适量的清水，开火烧开之后将准备好的绿豆芽快速的在锅里焯一遍水，然后就用漏勺将所有的豆芽捞起来放入一个干净的碗里。同时此时准备另外一口干净的平底锅，平底锅之中倒入少量的植物油，这时候就可以把准备好的豆腐块放入进去。开小火慢慢的煎到所有的豆腐块都变得两面金黄的时候，就可以用铲子将豆腐块从里边捞出来放到一个干净的容器里等待后用了。
同样的还是在那口平底锅当中留下一些底油之后，开火加热加入豆瓣酱，稍微的进行一些煸炒锅里就会出现红油。等待红油一出现就可以加入另外的一半蒜末，进行爆炒提香了。等到锅里的香味越发浓郁的时候，就可以将之前准备好的新鲜蒜苔倒进锅里继续的进行煸炒。等到将蒜薹大致快炒熟的时候，往锅里倒入适量的开水，如果这个时候家里有高汤的话，那么倒入高汤反而会更加好。倒入高汤过后就可以将之前炸过的豆腐片以及放到一边的火腿片放入进去，接下来开大火直接将锅里的高汤煮开之后放入适量的鸡精。
这个时候需要提前把已经焯过水的豆芽在一个干净的碗里摆好，然后就可以将炒锅关火，把锅里的所有食材以及汤汁都倒入盛有豆芽的碗里边。最后，还需要将之前已经切好的蒜末覆盖在所有的食材上边。继续在炒锅中放入少量的植物油，开火等到植物油变热之后放入干红辣椒，等到有香味从锅里溢出来的时候，把火关掉然后将锅里的红辣椒以及热油通通都浇在大碗上边。最后一步放入适量的葱花进行一些点缀，再淋上一些香油就可以上桌了。
㈩ 豆芽豆腐怎么炒
豆芽炒豆腐这道菜我是这样做的:
- 豆腐切比较厚的片，用油煎一下，不用太干。
- 豆芽用开水烫一下，减少豆腥味，方便入味。
- 葱姜蒜切末，西红柿切丁或者番茄酱少许。
- 起锅烧油，油热，下入葱姜蒜末炒香，放去豆腐和豆芽，翻炒几下之后下入西红柿丁或者番茄酱，加入其他佐料，五分钟左右出锅。