A. 干煸菜花直接下锅炒就错了，牢记两个窍门，炒好的菜花越吃越香吗
菜花是日常日常生活最常见的蔬菜之一，提及菜花，最出名的食用方法应属干煸菜花。但是，大多数人吃这个菜都在餐馆之中，主要是因为这个菜虽是荤菜，作法但不非常容易，好多人炒出来的干煸菜花不但软绵绵的，而且也不美味，那应当怎样才能做出美味的干煸菜花呢？
此外，好多人炒菜花时习惯性首先把菜花绰水，用这种方法炒一般菜花能够，但是，干煸菜花时尽量不要加绰水这一步，焯完后水后菜花一点都不脆响，因此其实没必要干扁。
B. 干扁花菜怎么做
干煸花菜是一道以花菜为主材料的家常菜，味道微辣。制作简易，味道鲜美。花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。
主料：菜花一棵
辅料：猪肉50克、青椒、红椒各半个、适量色拉油、食盐少许、葱适量、姜2片、蒜3瓣、干辣椒3个、生抽1汤匙
做法步骤：
1、锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香
2、放入猪肉丁，炒至肉变色
3、倒入一汤匙生抽
4、放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟
5、加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。
C. 干煸花菜怎么做才好吃
菜花也叫花椰菜，是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。干煸菜花是我最喜欢的菜花吃法，一般是先焯水，然后再进行煸炒。后来，我制作干煸菜花时尝试加入一勺老干妈豆豉，结果使菜色滋味丰富，层次分明，菜花的口感比比焯水后的来的脆爽。老干妈豆豉比普通的豆豉香，个人认为是干煸菜花好吃的关键，你们也不妨加一勺试试！
干煸菜花的做法—— 原料：菜花、带皮五花肉、老干妈豆豉、香菜、姜、葱、蒜、盐、白糯米酒、干辣椒 准备：菜花掰成小块。带皮五花肉切片；香菜切段；葱姜切片，蒜拍松。 做法：锅子烧热，倒入少许油，将五花肉放入，煸炒出油。将葱姜蒜辣椒放入，煸炒。放入老干妈豆豉。倒入糯米酒，煸炒。放入菜花。煸炒至菜花微软。菜花熟后，放入香菜。放入少许鸡精、盐，煸炒入味，出锅即可。
经验分享：菜花容易藏污纳垢，一定要用淡盐水浸泡，清洗。干煸菜花要想好吃，最好选择带皮五花肉。老干妈豆豉滋味浓郁，滋味稍辣，孩子不一定能吃，给孩子做饭的，慎放。 小常识：干煸菜，顾名思义，就是不加如一滴水，仅靠煸炒而成的一道菜，这道干煸菜花，便没有添加一滴水。液体就是白糯米酒，白糯米酒有少许甜味，可以中和老干妈豆豉的辣味和咸味，还能起到提鲜的效果。
D. 干煸菜花的制作流程
所需食材：有机花菜1斤、青椒片10克、红椒片10克、豆瓣酱10克、生抽7ml、蒜末5克、鸡精2克、胡椒粉2克、猪油20克、食盐适量。
正确干煸花菜的做法：
步骤1：首先将花菜掰成大小适中的块状，然后将花菜放入到食盐水中浸泡10分钟，10分钟后，再用流水冲洗2遍即可。买花菜，尽量挑选色泽比较白的花菜，这种花菜最为鲜嫩，不买黄色的花菜，这种花菜非常老，吃着一点都不鲜嫩。
步骤2：锅中放入适量的水，将水煮沸后，将少许食盐和洗净的花菜放入到锅中，大火将花菜煮90秒后将花菜捞出，然后再将花菜放入到冷水中浸泡3分钟左右，直到花菜完全冷却后，再将花菜捞出备用。
步骤3：将锅烧热，然后将猪油放入到锅中，等油烧到7成热时，将蒜末、豆瓣酱、青椒片、红椒片放入到锅中爆香，接着再将花菜放入到锅中，大火爆炒30秒。
步骤4：等花菜颜色稍微变黄后，此时立即将生抽、鸡精、胡椒粉放入到锅中，继续大火爆炒20秒即可起锅食用。
1、干煸花菜时，需要用热水进行焯水，而且还要放适量的食盐到锅中，因为将花菜焯水，可以防止花菜中水分的流失，既能使花菜吃着更鲜嫩，而且还能使花菜不吸油，而放适量食盐，可以使炒熟的花菜吃着更入味。
2、大家看我炒花菜的第四个步骤，最后我是没有放食盐的，因为花菜焯水时已经放食盐了，而且干煸花菜时，放了豆瓣酱、生抽、鸡精，这3种调料都能赋予食材咸味，如果此时再放食盐，会使花菜吃着偏咸。
干煸花菜时，别直接放油！多加一步，花菜不吸油，熟得快。像我这样干煸的花菜非常好吃