⑴ 猪肉大葱饺子馅怎么调鲜美好吃猪肉和大葱的比例是多少
我大伯就是专做水饺的老师傅，他告诉我，猪肉和大葱的最佳比例是2:1，切成葱花后用油拌匀，静置10分钟后才能放入打好的肉馅。
原料：猪肉馅500克，山东大葱的葱白250克，鸡蛋1枚。
调味料：细细的生姜末少许，花椒水1碗，老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、香油、盐适量。
做法步骤：1、剁好的肉馅放入馅料盆中，磕入鸡蛋，再依个人口味放入老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、姜末、香油和盐，用筷子顺时针搅打均匀。2、将准备好的花椒水分多次加入肉馅中，每加一次就用筷子把肉馅充分搅打均匀（全过程都是按顺时针方向搅打，别弄错了），让肉馅把花椒水充分吸收进去，然后再继续倒水搅打。3、直到肉馅发粘起胶，变成轻盈的肉蓉状时，停止加水和搅打，肉馅的调制工作就暂时结束了。4、把葱白用刀背拍扁，在中间划上一刀，然后切成细碎的葱花，加适量熟油拌匀，静置10分钟以上再倒入肉馅中，轻轻搅匀，馅料就调制完成了。
⑵ 小葱肉馅怎么调好吃
小葱肉馅做法如下
做法:
1.1、先将小葱洗干净了，然后准备好肉馅。
1.2、将小葱切成碎段，然后剁一会，剁碎。
1.3、将剁好的葱放入到肉馅里面，然后倒入色拉油、香油、酱油、盐，然后就搅拌。
1.4、我们要搅拌时间长一些，我们就是搅拌觉得手累了三次，就可以了。
1.5、然后就是准备好包饺子了，包好了，捏实了。
2、香菇饺子馅的制作方法
原料:猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克。
调料:鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量。
蘸汁:大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。
做法:
2.1、将猪肉剁成肉末，放入少量的淀粉抓均匀了，然后放入适量的盐、料酒、生抽、鸡粉、胡椒粉、芝麻油，最后打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌，然后用保鲜膜密封了，腌制20分钟左右。
2.2、将香菇洗干净了，切成末，姜切成末，葱切成花。
2.3、我们将香菇、葱花、姜末都放入到肉里面进行腌制，搅拌均匀了。
3、芹菜饺子馅的制作方法
主料:有芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜一块。
做法:
3.1、将芹菜的老梗和叶子都去掉了，然后在烧开的锅里面焯20多秒就是可以捞出来剁碎了。
3.2、将豆腐皮切碎了，在锅里面加入1大汤匙花生油，放入一些花椒进行爆香，捞出来，就是将切碎的豆腐皮加入，进行翻炒，然后滴几滴生抽，出锅，备用。
3.3、将生姜切成末，备用。
3.4、我们将准备好的豆腐皮、芹菜、姜末倒入容器里面，然后加入盐、适量的花椒面、蘑菇精、糖、胡椒粉搅拌就可以了。
猪肉饺子馅的制作方法
主料:肥瘦猪肉馅2斤、小香葱一把、香油适量、色拉油适量、酱油适量。
做法:
1.1、先将小葱洗干净了，然后准备好肉馅。
1.2、将小葱切成碎段，然后剁一会，剁碎。
1.3、将剁好的葱放入到肉馅里面，然后倒入色拉油、香油、酱油、盐，然后就搅拌。
1.4、我们要搅拌时间长一些，我们就是搅拌觉得手累了三次，就可以了。
1.5、然后就是准备好包饺子了，包好了，捏实了。
2、香菇饺子馅的制作方法
原料:猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克。
调料:鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量。
蘸汁:大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。
做法:
2.1、将猪肉剁成肉末，放入少量的淀粉抓均匀了，然后放入适量的盐、料酒、生抽、鸡粉、胡椒粉、芝麻油，最后打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌，然后用保鲜膜密封了，腌制20分钟左右。
2.2、将香菇洗干净了，切成末，姜切成末，葱切成花。
2.3、我们将香菇、葱花、姜末都放入到肉里面进行腌制，搅拌均匀了。
3、芹菜饺子馅的制作方法
主料:有芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜一块。
做法:
3.1、将芹菜的老梗和叶子都去掉了，然后在烧开的锅里面焯20多秒就是可以捞出来剁碎了。
3.2、将豆腐皮切碎了，在锅里面加入1大汤匙花生油，放入一些花椒进行爆香，捞出来，就是将切碎的豆腐皮加入，进行翻炒，然后滴几滴生抽，出锅，备用。
3.3、将生姜切成末，备用。
3.4、我们将准备好的豆腐皮、芹菜、姜末倒入容器里面，然后加入盐、适量的花椒面、蘑菇精、糖、胡椒粉搅拌就可以了。
⑶ 大葱肉的饺子馅怎么调好吃
准备大葱155克、猪肉馅260克、料酒1汤勺、生抽1.5汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺、清水适量。具体做法如下：
1、将大葱去根清洗一下，放在案板上切碎。
⑷ 大葱猪肉饺子馅怎么调好吃
大葱猪肉饺子馅调制方法如下：
主料：猪肉400克。
辅料：熟菜籽油20克、大葱两根、生抽20克、蚝油10克、姜20克、鸡精2看、五香粉2克。
步骤：
1、把葱洗净切段、姜去皮切片，猪肉切小块。
⑸ 猪肉大葱饺子馅怎么调需要哪些调料
猪肉大葱水饺是非常经典的着名水饺，馅料以猪肉和大葱为主，鲜美好吃且口感滑嫩，最关键的秘诀就是掌握好猪肉和大葱的比例。
猪肉大葱水饺美味好吃的关键秘诀，就是必须要掌握好猪肉和大葱的比例，只要比例对了，做出的猪肉大葱水饺就会葱香浓郁，鲜美好吃而且不油腻。
猪肉和大葱的最佳比例是2:1，切成葱花后用油拌匀，静置10分钟后才能放入打好的肉馅。
原料：
猪肉馅500克，山东大葱的葱白250克，鸡蛋1枚。
调味料：
细细的生姜末少许，花椒水1碗，老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、香油、盐适量。
做法步骤：
1、剁好的肉馅放入馅料盆中，磕入鸡蛋，再依个人口味放入老抽、生抽、蚝油、白糖、五香粉、姜末、香油和盐，用筷子顺时针搅打均匀。
2、将准备好的花椒水分多次加入肉馅中，每加一次就用筷子把肉馅充分搅打均匀（全过程都是按顺时针方向搅打，别弄错了），让肉馅把花椒水充分吸收进去，然后再继续倒水搅打。
3、直到肉馅发粘起胶，变成轻盈的肉蓉状时，停止加水和搅打，肉馅的调制工作就暂时结束了。
4、把葱白用刀背拍扁，在中间划上一刀，然后切成细碎的葱花，加适量熟油拌匀，静置10分钟以上再倒入肉馅中，轻轻搅匀，馅料就调制完成了。
其它的美味秘诀——
1、在馅料中添加少许白糖有很好的提鲜效果，而且可以让肉馅的口感更加柔和。
2、不同猪肉的吸水能力不同，所以花椒水的用量很难确定，以肉馅发粘起胶，变成轻盈的肉蓉状为准。
3、花椒水是这款水饺的关键调味料，加了花椒水的馅料才会更加鲜美多汁，味道更加饱满。
4、这款馅料中还可以添加适量水发木耳或泡软的海米等配菜，营养更丰富，味道更鲜美。
5、喜欢胡椒味的朋友可以在馅料中添加适量胡椒粉。
⑹ 猪肉大葱饺子馅的调法
水饺能够 协助我们推动胃口，还能健脾养胃，因此备受大伙儿的钟爱，水饺也是我们我国的一种特色美食，北方地区的盆友在除夕夜的情况下都是吃粽子，生猪肉是水饺不能缺乏的一种原材料，而大家最经常吃的一种水饺便是猪肉大葱水饺了，也是有许多盆友喜爱没事儿的情况下自己在家做饺子，那么猪肉大葱水饺馅怎么做呢？
1.小麦面粉放进盆里，添加一只生鸡蛋和食用盐，食用盐使用量可自主掌握，是多少不在乎的
2.合成光洁的面糊静放10-20分钟预留，将饧好的面糊，放到控制面板上再次搓揉干净，它是搓揉面糊后的背面实际效果，搓揉的情况下依照面糊由外往里集中化的方式 开展，和制作馒头揉馒头整形美容的技巧一样
3.从面糊的正中间穿开，两手在中间的洞里，匀称用劲，将面糊逐渐拉成匀称的条形
4.剪断面剂子，放到控制面板上整形美容，用刀割成尺寸匀称的面糊，提前准备擀制饺皮
5由于面制做的光洁劲道，不需要撒进过多的小麦面粉做垫面，略微有一点点小麦面粉就可以了
6用无名指和中拇指相互配合，将面糊逐一按扁，按扁后面糊的样子，那样便捷擀饺子皮用，并且随便的就擀成很标准的环形，用擀面棍逐一擀成圆溜溜饺皮
7小葱肉馅的做法：生猪肉、小葱、姜、食用盐、十三香、生抽、芝麻油、味精、鸡精、生鸡蛋、鲍鱼汁
8新鲜肉一块，清洗削皮预留，小葱择洗干净预留，将生猪肉切一小块，用刀渐渐地切碎
9将小葱用刀拍一下，使葱变扁，那样剁馅的情况下，以防葱段四溅