① 剪刀面的做法，剪刀面怎么做好吃，剪刀面的家常做法
剪刀面的做法
1.五花肉切条
2.薯仔切丁，葱姜切片
3.锅子烧热，倒入油，放入葱姜八角爆香
4.加入五花肉，煸炒
5.加入薯仔丁，煸炒
6.倒入清水，加入盐、冰糖、老抽、绍酒，炖至汤汁浓稠，即可关火
7.清水和面团，和面，静置饧半小时
8.饧好，揉匀成光滑的面团
9.锅内烧开水，左手拿住面团，右手用剪刀快速将其剪到开水中
10.面熟，捞出，投凉，放入冰块冰镇
11.吃的时候放入薯仔料搅拌即可
② 怎么做刀削面好吃
山西刀削面
原料配方：面粉500克
凉水200毫升左右。
制作方法：
1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。
2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。
3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。
削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。
注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅盛入小碗中即可上桌拌面吃。
③ 劲道好吃的剪刀面怎样做
剪刀面怎么做？把面粉加入水，揉成面团，然后用剪刀，剪面团倒入锅中煮熟捞出，加入葱姜蒜末，生抽老抽醋搅拌均匀。
④ 剪刀面怎样做，鲜美也管饱，怎么吃也吃不腻呢
剪刀面怎样做，鲜美也管饱，怎么吃也吃不腻呢？
这天气并不是雨天便是持续高温，有时或是炎热，大量出汗，人还没有食欲，此刻我们能做一些清淡的食物，填补外流水分，这一份带汤的正餐，汤底美味浓厚，用本地人的话来说，喝一口汤，吃一口小疙瘩，舒适！大伙儿并没有这样吃过呢？
与此同时，剪刀面都下锅后，添加丝瓜同烧；也加入西红柿块，添加食盐同烧，丝瓜煮软后，加一点食盐调料就可以；少量西红柿可以搭配菜式颜色，与此同时，带些酸甜的口味，更为健脾开胃。
餐厅厨房小技巧：凉水和面团制作面食时，可放少许食盐，提高面团筋度；此外醒面15min-30min，面团也更加绵软易光洁，口味劲道。
⑤ 山西人最爱吃的剪刀面，在家也能做，好吃又抗饿
山西是我国的面都，在山西的大街小巷上布满了面馆，可见其对面的喜爱，关于山西的剪刀面有一个传说，据说当年老佛爷外出到了山西地界，但是胃口不那么好，没有食欲，这个时候山西的一个做面的师傅给老佛爷做了一碗剪刀面，深得老佛爷喜爱，从此山西的剪刀面就闻名遐迩，这个故事也一直流传至今。直到今天山西人还是很喜欢吃剪刀面，剪刀面也成为了山西的一道特色小吃，但是平时吃个剪刀面都要跑到山西，未免太麻烦了，其实剪刀面你在家也可以做，而且剪刀面吃起来也有嚼劲，吃后不容易饿，比较适合做给爱运动的小孩吃。下面我就介绍下如何做出好吃又抗饿的剪刀面。
首先准备好300克面粉、3个鸡蛋、3个番茄、3个火腿肠还有1把菠菜。第一步：将鸡蛋打散调好，然后将西红柿清洗干净去皮后切成丁，将火腿肠也切成丁。
第二步：在锅里烧热油，倒入鸡蛋炒出香味，然后把鸡蛋拨在一旁，再放入火腿丁翻炒至表面焦黄。然后将鸡蛋和火腿都拨到一旁，将西红柿丁倒入煸炒，可以加一点清水，将西红柿煸炒出西红柿汁，这个时候一定要记得将西红柿炒出汁，后面的汤才好喝，西红柿炒出汁后，在锅中加入足够的清水开大火煮开，喜欢喝汤的可以多放点水。
第三步：然后在煮汤的过程中，可以揉面团，在面粉中加入清水揉成团，不需要揉的特别光滑，能够成面团就可以操作下一步了。然后取一小块面团在手中扁压，用厨房专用的剪刀沿着面团的边缘剪下小面块，剪的越薄越细，口感越好，厚一点的话比较有筋道和嚼劲，但是不能切的太厚了，不然的话不容易煮熟，吃起来也是硬邦邦的。这里提醒下，这个过程虽然比较好玩，但是记住不要让小孩靠近，一来是有剪刀比较危险，二来是因为剪断的面团溅入锅中会有水溅出来，万一锅中烫水溅到孩子身上也比较危险。在剪面团的过程中可以开小火煮，等到面团剪完了，再开大火将面团煮透。
第四步：然后在锅中加适量的盐、黑胡椒粉和少许的生抽用以调味，然后撒一把菠菜搅拌均匀就可以出锅开吃了。如果喜欢吃辣可以自己另外加点辣椒即可。