㈠ 鸡蛋炒嫩南瓜做法
三伏天的潮湿闷热，不仅让人胃口不佳，食欲大减，就是厨房也是一刻都不想多待，可毕竟人是铁饭是钢，那是一顿也不能少，于是乎，清爽可口、简单快手的开胃下饭家常菜便日渐成了餐桌上的首选。“天热什么菜下饭又好吃，家常嫩南瓜丝炒鸡蛋，清爽开胃，简单美味”。#城市吃货挑战赛#
嫩南瓜也就是青南瓜，色泽翠绿、脆嫩清香，因其表层光洁且糖分较少，又因其含有丰富多彩的维他命和碳水化合物，营养价值极高，嫩南瓜也成为夏天最受欢迎的一道美味鲜蔬。嫩南瓜做法多样，快手小炒如炝南瓜丝，家常炖菜如南瓜炖鸡，早餐饼有南瓜丝饼，都是些普通且又美味可口的饭菜，开胃下饭，故深受老人和孩子们的喜爱。#家常菜#
鲜嫩多汁的嫩南瓜口感极佳，吃起来有一种淡淡的清香味道，细南瓜丝绵柔，粗南瓜丝脆爽，哪怕同样的烹饪方法，也能带来不一样的味蕾感受。搭配松软嫩滑的炒鸡蛋，清香扑鼻、细腻爽滑，营养又美味，简单还易做，绝对是最健康的一种吃法，瞧，全家人都抢着吃呢。这就是今天要分享给大家的快手家常小炒嫩南瓜丝炒鸡蛋的做法，下面放出详细教程。
简单好吃又营养美味的嫩南瓜丝炒鸡蛋的家常做法：
食材：青南瓜、鸡蛋、生姜、八角、花椒、红辣椒、白糖、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、嫩南瓜洗净，先切片，再改刀切成南瓜丝；
2、切好的南瓜丝放入大碗中，加入一茶匙的食盐，用手抓拌均匀，腌制两分钟，挤去水分，这样南瓜吃起来更脆爽；
3、生姜切成姜丝；红辣椒切成椒丝；
4、两个鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液后，再加入少许清水，拌匀，这样炒出来的鸡蛋更软嫩蓬松；
5、热油锅，缓慢倒入鸡蛋液，煎炒熟后盛出待用；
6、锅中再加入少量食用油，下入姜丝、八角和红辣椒丝，爆香；
7、倒入南瓜丝，煸炒两三分钟，至八分熟，可加入两滴醋也可不加；
8、倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘，还可撒上葱花。
嫩南瓜丝炒鸡蛋简单易做、美味好吃，是夏季餐桌上人们最爱吃的一道的营养家常菜。其不仅清爽可口，开胃下饭，做起来更是相当的简单快手，全程都用不了十分钟，常被厨房小白们作为入门的练手菜。嫩南瓜丝炒鸡蛋即可搭配大米饭拌饭来吃，也可作为早餐下饭菜，用烙饼卷着吃，一样的美味，不一样的吃法，带来不一样的味蕾享受。
嫩南瓜丝炒鸡蛋虽然只是一道最普通的家常小炒菜，但哪怕再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，就拿这道菜来说，南瓜丝是切成丝好还是擦丝好，是先炒鸡蛋还是先炒南瓜丝，别看只是微不足道的小事项，但却决定成品菜的质量。具体，主要在处理好以下三个方面：
首先，南瓜丝不要切得太粗，但绝对不能用擦子擦丝，那样没有口感，切好的南瓜丝最好用盐腌制几分钟，出一下水，这样炒出来的南瓜丝吃起来更加的脆爽。
其次，鸡蛋搅打成蛋液后，可以加入一勺水，这样会使煎出来的鸡蛋蓬松软嫩，吃起来一点都不老，跟南瓜丝的细腻特别的搭。
最后，鸡蛋要先煎炒好，盛出后再炒嫩南瓜丝，这样炒出来的鸡蛋香嫩，南瓜丝爽脆，口感最好。
㈡ 南瓜炒蛋怎么烧
1，小南瓜切丝。
2，拍几瓣蒜米
3，打2，3个鸡蛋
4，热锅下油，将打好的鸡蛋倒入。煎成蛋饼，盛起。用刀切丝。或者用剪刀剪成丝。
5，放少量油，下蒜米爆香。（有小红辣椒也可以放）放南瓜丝。炒炒。差不多熟了就放下鸡蛋丝。
放盐。起锅咯。
6，开吃。要是有小的红辣椒放更开胃啊
㈢ 南瓜炒鸡蛋怎么炒
- 鸡蛋 2一3个
- 食用盐 1小勺
做法步骤
1、自己家的嫩南瓜和鸡蛋
2、南瓜擦丝
3、二个鸡蛋
4、食材准备好了
5、鸡蛋加点盐打散，锅内放油炒蛋，需要嫩点的快炒
6、加入南瓜丝翻炒
7、加一点点盐和水煮一下
8、加入炒好的鸡蛋，尝一下味道就可以了
9、装盘
㈣ 南瓜炒鸡蛋的制作步骤
1 南瓜去瓤切片，鸡蛋打撒，洋葱切碎
2 油锅内倒入鸡蛋液
3 摊成饼状后用筷子快速打撒后盛起，锅内留油
4 锅内重新爆香洋葱粒
5 放入南瓜片翻炒
6 看到南瓜发汗时放入生抽
7 看到南瓜变色快要熟啦，放入炒好的鸡蛋
8 放盐
9 顺锅边溜醋
10 淋上香油即可
㈤ 南瓜炒鸡蛋怎么做好吃
南瓜炒鸡蛋的做法
1.鸡蛋磕开，加点盐打成蛋液。
小贴士
这是一道快手菜，但是营养上却颇为丰富，鸡蛋内含有人体所需的多种蛋白质，维生素， 能够迅速补充人体所需从而恢复体力，脑力。而南瓜却不仅有较高的食用价值，而且有着 不可忽视的食疗作用，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，从而 在美容养颜上也具有一定的功效
㈥ 南瓜炒鸡蛋 南瓜炒鸡蛋的做法
1、南瓜去瓤切片，鸡蛋打撒，洋葱切碎。
2、油锅内倒入鸡蛋液。
3、摊成饼状后用筷子快速打撒后盛起，锅内留油。
4、锅内重新爆香洋葱粒。
5、放入南瓜片翻炒。
6、看到南瓜发汗时放入生抽。
7、看到南瓜变色快要熟啦，放入炒好的鸡蛋。
8、放盐。
9、顺锅边溜醋。
10 淋上香油即可。
㈦ 南瓜炒鸡蛋的做法步骤图，南瓜炒鸡蛋怎么做
用料
小南瓜 1个
鸡蛋 3个
虾皮 一撮
盐鸡精 适量
南瓜炒鸡蛋的做法
南瓜切丝
鸡蛋加盐搅匀先放油把南瓜丝炒出水，略软，加盐和鸡精，放入虾皮炒匀
倒入蛋液，等蛋液基本凝固成形再翻炒几下即可
㈧ 嫩南瓜炒蛋怎么做好吃
食材明细
嫩南瓜
适量
鸡蛋
适量
大蒜
适量
盐
适量
烹调油
适量
生抽
适量
糖
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
嫩南瓜炒蛋的做法步骤
嫩南瓜炒蛋的做法步骤：1 1材料图
嫩南瓜炒蛋的做法步骤：2 2用刨丝器将南瓜刨成细丝
嫩南瓜炒蛋的做法步骤：3 3材料里忘记放大蒜了，这儿加上，鸡蛋打散，大蒜切片。
嫩南瓜炒蛋的做法步骤：4 4炒锅倒油，倒放打散的鸡蛋，边倒边用筷子划散。
嫩南瓜炒蛋的做法步骤：5 5呈蛋絮状出锅。
嫩南瓜炒蛋的做法步骤：6 6这个菜需要将鸡蛋出锅，最好不要愉懒，留在锅里容易炒老。
嫩南瓜炒蛋的做法步骤：7 7锅中留油，爆香蒜片儿。
嫩南瓜炒蛋的做法步骤：8 8下南瓜丝翻炒。
嫩南瓜炒蛋的做法步骤：9 9南瓜丝变软时倒入鸡蛋。
嫩南瓜炒蛋的做法步骤：10 10加盐和一点点糖。
嫩南瓜炒蛋的做法步骤：11 11加生抽。
嫩南瓜炒蛋的做法步骤：12 12出锅了。
㈨ 南瓜炒鸡蛋的做法窍门
用料
南瓜一块大小随意
鸡蛋一个
南瓜炒蛋的做法
先把鸡蛋打散后入油锅煎黄，喜欢香点的就久煎会，之后放碟子上备用
南瓜去皮切片入油锅用中火翻炒两下用凉开始闷两三分钟，南瓜熟了就倒入鸡蛋加适当的盐翻炒两下就可以出锅了，喜欢的话还可以撒上香葱
小贴士
这道菜千万不要加生抽和鸡精，不然就不是原汁原味了