Ⅰ 藕圆子做法
份。左边是挤了水后的藕末，右边是挤出来的汁。注意左边碗里藕末的形态，挺大劲挤的。只有这样形态的藕末，才能保持一会炸的时候不散开来。所以我们不需要面粉、淀粉、糯米粉之类的。100%的藕圆子。
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4.在藕末里搅拌均匀盐、胡椒和味精（我用的蔬菜味精，所以有的图里能见到的小红点是胡萝卜）。
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5.用手捏成实在的圆球。一定要捏紧，才不会散开来。可以先捏个小圆球，然后再一点点地往上捏藕末。我这量实在太小了，只能做这么小个了。要不一般的藕圆子是得比乒乓球还大的。
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6.建议先将藕圆子都捏好，再一起下锅炸。因为捏需要点时间，这样不容易手忙脚乱。
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7.将油烧热，下入藕圆子。
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8.炸成金黄色，捞出沥油，即可。。左边是挤了水后的藕末，右边是挤出来的汁。注意左边碗里藕末的形态，挺大劲挤的。只有这样形态的藕末，才能保持一会炸的时候不散开来。所以我们不需要面粉、淀粉、糯米粉之类的。100%的藕圆子。
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4.在藕末里搅拌均匀盐、胡椒和味精（我用的蔬菜味精，所以有的图里能见到的小红点是胡萝卜）。
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5.用手捏成实在的圆球。一定要捏紧，才不会散开来。可以先捏个小圆球，然后再一点点地往上捏藕末。我这量实在太小了，只能做这么小个了。要不一般的藕圆子是得比乒乓球还大的。
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6.建议先将藕圆子都捏好，再一起下锅炸。因为捏需要点时间，这样不容易手忙脚乱。
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7.将油烧热，下入藕圆子。
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8.炸成金黄色，捞出沥油，即可。
Ⅱ 如何制作藕丸子
藕丸子
好吃的藕丸子，特别适合在新年招待客人。
不仅好吃，而且寓意团团圆圆，红红火火。
等藕丸子一出锅孩子们就都抢着吃，可见味道不错啊。
食材
盐 适量
葱 适量
藕 300g
鸡蛋 1个
姜 适量
糖 适量
芹菜叶 适量
生抽 适量
蚝油 适量
猪肉糜 200g
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
步骤
1.藕洗净备用。
2.藕擦丝器擦成细碎。
3.放入姜和适量盐。
4.自己剁的肉糜，比机器绞的要好吃。
5.肉馅里加入辅料。
6.再放入藕碎搅拌。
7.锅内放油，油热后炸制肉丸。
8.肉丸一面煎出黄色再翻个煎。
9.炸好后装盘备用。
10.另起锅放入少量油爆香葱姜。
11.放入藕丸加适量水。
12.再放入芹菜叶。
13.留水分少许，即可出锅。
Ⅲ 藕圆子怎么做好吃
藕圆子的做法
1、莲藕擦成泥
2、肉打成肉末，偷懒所以用绞肉机，有空有耐心的人可以自己剁，效果更好。
3、把所有料搅拌均匀
4、捏成圆子，大小约3-4cm直径。
5、油烧到九成热，下锅中火炸至金黄即可。
Ⅳ 藕圆子怎么做好吃 藕圆子如何做
1、食材：莲藕750g、香葱适量、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉2小勺、面粉30g、莲藕750g、生姜适量、香葱适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉2小勺、面粉30g。
2、将莲藕洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
3、将姜末葱花倒进藕丝里，加适量盐，少许胡椒粉、淀粉、面粉拌匀，用手朝一个方向搅打一下，打成细腻均匀的藕泥。
4、把藕泥轻轻捏和，用手搓成一个个藕圆，放在不沾的盘子里（也有技术高的直接把藕泥用虎口挤，拿小勺舀出放油里炸，但我每次舀的形状不好看，就只好先搓好再炸）。
5、锅里放宽油，烧到六七分热，下入藕圆中小火炸制，不要急于搅动，差不多炸定型了再用筷子翻动，不然易碎。炸到圆子有点黄，四面不粘连了用漏勺捞出沥油。
6、把火调最大，把藕圆再下油锅内复炸，大约一分多钟，见圆子外壳焦黄关火捞出沥油。
Ⅳ 藕圆子的家常做法大全窍门
1.清洗、削皮：选择中间节段粗壮的藕，太嫩含藕粉少，做出来藕圆不香，太老藕圆吃起来不细腻。用水洗掉泥巴，刨去莲藕皮备用。
2.莲藕绞碎、去掉多余汁水：将莲藕用机器绞碎，不同的机器绞出的颗粒大小不一样，可以多绞几次，直到用手捏一下感觉不到颗粒感为好，然后用纱布将多余藕渣水挤出，不能挤得太干，只要藕渣拿起来不滴水为好。
3.配料拌料：将适量糯米粉、姜末、盐、糖、味精加入藕渣中，均匀搅拌至配料统统融合即可
4.搓藕圆：根据自己喜欢的大小搓成圆形。
5.炸藕圆：这是最重要一步：首先将油烧热，将搓好的藕圆一个个滚入油锅中，先大火炸至藕圆表面微黄后就转入小火慢慢炸，直到炸至藕圆表面金黄即可捞出，太好吃啦。
Ⅵ 藕圆子的做法 藕圆子怎么做
藕元子的做法
1.藕去皮洗净，用擦板将藕擦成细末备用
2.将擦好的藕装入干净的纱布中
3.将纱布垄起，将藕汁挤出，让藕末保持30%的水份
4.加入姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐，少许淀粉搅拌均匀
5.将搅拌好的藕泥搓成大小适中的丸子
6.下油锅将元子炸制金黄即可出锅装盘
烹饪技巧
在挤藕末时注意保持一点儿水分，这样炸出来的藕元子会很嫩，水大太也不行，否则不容易成形。
菜品特色
炸好的藕元子外表金黄，外酥里嫩。纯藕做出来的藕丸口感很糯，跟炒藕条的脆感完全相反，吃到嘴里别有一番风味~
Ⅶ 藕圆子的做法有哪些
做法：
1，准备好一块莲藕去皮后先切成小丁再剁碎装入碗中，加入10克的姜末，20克的葱白末，再准备好250克的虾仁剁碎一起放入碗中。
2，准备好400克肥瘦均匀的五花肉先切成小块再剁碎放入莲藕盆中，先打入两个鸡蛋，打入鸡蛋可以使藕丸子吃起来更蓬松肉质更细嫩，再加入鸡精，味精，食盐，白糖，少许的胡椒粉给虾仁和猪肉去腥，戴上手套充分抓拌均匀。
3，抓到馅料黏稠之后加入100克提前切好的胡萝卜粒，顺着一个方向搅拌混合均匀。
4，抓拌均匀的馅料里放入100克的红薯粉，没有红薯粉的朋友也可以用面粉代替，再放入60克的薯仔淀粉，放入薯仔淀粉可以使藕丸子在炸的过程中不容易散开，下手充分抓拌均匀。
5，准备好提前清洗干净浸泡四个小时的香米控干水分备用，如果没有香米也可以用普通的大米代替。
6，取出馅料团成小球，裹上泡好的香米，在手里轻轻的滚一下使香米沾得更牢固避免掉落。
7，起锅烧油，油温升到五成热下入丸子，用小火慢炸，避免里面的肉还没有熟外面的香米已经炸糊了，大约5分钟左右炸到丸子表面金黄即可控油捞出。
8，炸好的丸子放到蒸笼或者盘子里，放上一点青豆葱丝点缀一下，看起来更漂亮更有食欲。
这样做出来的莲藕丸子外酥里嫩，鲜香美味，有着莲藕的醇香还有大虾的鲜香和猪肉香，咬上一口外酥里香，真的是越吃越香，来客人做上一份特别的有面子。
Ⅷ 莲藕圆子的做法窍门
我家附近就有一家藕圆子做的非常好，首先要把藕搓成丝，然后拌入适量的面粉，这个面粉的量要掌握好，加入各种调料，搓成圆形，下油锅炸制。
Ⅸ 如何做藕圆子
1、将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。
2、藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔。
3、将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖融化透味时取出，扣入盘内。
4、再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。
桂花糯米藕
做法
1. 糯米淘洗干净后浸泡1小时左右。
2. 沥干水分备用。
3. 鲜藕去皮后洗净。
4. 一端斜切一刀，藕梢留用。
5. 将糯米从切口藕洞处灌入。
6. 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定。
7. 把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水。
8. 原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花。
9. 放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出。
10. 放凉以后切成片装盘。
11. 另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上。
12. 最后淋上蜂蜜即可。
Ⅹ 莲藕丸子怎么做简单又好吃
莲藕猪肉丸子
【准备食材】：
莲藕、猪肉、生姜、葱、生抽、蚝油、盐
【具体做法】：
1、猪肉洗净，用搅拌机搅拌成肉末，然后加入适量的姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制15分钟以上。
2、在腌肉的过程中，莲藕去皮，切成块过一下冷水，然后打成末。
3、将肉末与莲藕末一起搅拌均匀，莲藕猪肉馅就做好了。
4、包完饺子，剩余的莲藕猪肉馅放入大碗中，加一把葱花，4大勺淀粉一起充分搅拌均匀。
搅拌成如下图比较黏稠状态就可以了。
5、搓成小肉丸子备用。
6、锅里烧至油温六成热（放入筷子会密集冒泡），依次放入丸子，中火炸至丸子表面金黄色即可。
7、炸好的丸子捞出沥油即可食用。
满满的肉香，夹着莲藕的脆，太好吃了~