㈠ 香芋焖五花肉的做法
香芋五花肉做法一，
材料
材料：香芋半个，五花肉200克，青红椒各半个，西芹1根，葱，姜，蒜末少许
芡汁：老抽，桂林腐乳汁（辣的），五香粉，白糖，料酒，生粉，鸡精，盐
做法
1、香芋切成小块，入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好，葱切碎。
2、烧热油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋、青红椒及西芹，翻炒几下，放盐、鸡精，然后用做好的芡汁勾芡，稍微盖上锅盖略焖一下。
3、再放上葱花后即可可以装入碟中，上桌。
做法二，
材料
"五花肉&排骨肉 1000g","芋头 一颗","红葱头 4~5瓣","姜片 4~5片","辣椒 2根","青葱 1根","米酒 150cc","酱油 50cc","味霖 60cc","黑胡椒粉 1小匙","水 适量"
做法
1: 准备所有食材，将五花肉切成块状,芋头切块
2: 准备一个炖锅,热锅后分次放入五花肉及排骨肉煎至每面都上色,将肉汁美味封锁住,完成后先起锅
3: 利用刚才锅里的油脂将红葱头及姜片辣椒爆香
4: 放入煎上色的五花肉及排骨肉一起翻炒
5: 另外准备一个平底锅,放入适量的油将芋头每面都煎上色,这样炖煮时才不容易松散融化掉
6: 爆香好的肉块撒上黑胡椒粉,倒入酱油及味霖翻炒上色,再淋上米酒煮滚,煮到酒精挥发。加入适量的水(不要超过食材高度)放上青葱,煮滚后盖上锅盖小火炖煮50分钟
7: 五花肉及排骨炖煮到喜欢的熟度,将芋头放入一起炖煮10分钟即可(要将芋头及肉一起混合再盖上锅盖炖煮)
8: 炖煮完成时可将酱汁收干一些,味道会更浓郁~
9: 五花肉及排骨肉炖煮到入口即化,搭配松软的芋头淋上酱汁一起享用非常下饭喔~
做法三，
材料
五花肉400g、芋头230g、小葱20g、姜20g、干辣椒1个、香叶1片、陈皮2个、桂皮1个、八角1个、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20g、盐少许。
做法
1、芋头去皮洗净切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段。
2、锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出
4、加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。
5、加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料。
6、继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色。
7、加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右。
8、然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐。
㈡ 香芋焖瘦肉怎么做好吃
香芋焖瘦肉的做法：
主料
香芋 ：半个
五花肉 ：80
辅料
小葱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
黄酒 ：适量
具体步骤
第一步
1.瘦肉切片，用适量盐，黄酒、生抽、淀粉、花生油、老抽、腌制
第二步
2.香芋切小块
第三步
3.锅内下多一点的油下瘦肉滑炒至变色盛出
第四步
4.余油下香芋煎
第五步
5.下适量盐煎至金黄
第六步
6.下没过香芋的水
第七步
7.少量黄酒大伙煮开
第八步
8.差不多收干汁的时候下瘦肉，焖熟几块，出锅后撒上葱花即可
烹饪技巧
香芋要煎一下，这样下水煮的时候不容易烂成一团。