‘壹’ 鸡米头吃法及做法大全窍门
鸡头米上市 至少有这9种吃法
最是江南秋八月,鸡头米赛蚌珠圆!这才刚到阳历的8月,苏州人最爱的鸡头米就已经香糯上市啦!
用料:鸡头米、莲藕、荸荠、虾仁、青椒
制作方法:
1、鸡头米入锅水煮至软糯,出锅备用。藕、荸荠去皮切片,辣椒切块。起油锅,先煸炒一下虾仁,熟了盛起放在一边备用。
2、剩余的油煸炒荸荠、藕和辣椒。然后倒入鸡头米一起煸炒,加少许的水。
3、最后加虾仁一起煸炒后调味,出锅。
看了这么多做法,小鱼最后要提醒一句:在家烹饪鸡头米一定不要用铁锅,否则可能会发黑哦!~~祝小伙伴们吃得愉快。
‘贰’ 的做法,鸡头米甜汤怎么做好吃,鸡头米甜汤
步骤
1.准备好所有材料
2.鸡头米泡水里化开
3.锅里坐水加冰糖
4.加入冼净的鸡头米
5.煮开
6.梨去皮切小块待用
7.锅开后加入梨块,小煮一会就可
8.加入泡过的红枣,秒微再煮一下
‘叁’ 鸡头米好吃却难做,如何才能将鸡头米烹饪好呢
鸡头米,人们最常见的做法就是与银耳等一起搭配炖煮,但是有人却发现炖煮依旧煮不烂或是很难煮熟透。那么,鸡头米怎么煮?鸡头米做法有哪些?
‘肆’ 鲜鸡头米的最佳吃法
新鲜的鸡头米就是新鲜的芡实,它的吃法比较多,可以用来做粥,可以用来做菜,营养价值都不错,新鲜的芡实有很好的涩精补肾的作用,对于男性来说,有很好的壮阳补肾的功效,对女性来说,具有提高免疫力,预防月经不调的效果,是非常好的一种保健食物,能够发挥很好的养生作用。鸡头米最好的烹饪方法是清炒和做甜汤。最经典的吃法就是在鸡头米煮开后,撒上一小撮桂花和白糖,香气四溢,清甜软糯。除了人人尽知的糖水桂花鸡头米之外,鸡头米与河虾仁一起清炒,也是各大酒店在这个季节高点击率的菜肴,还可以用它与莲藕、菱角、荸荠等水乡特产一起炒,总能炒出一盘清香欲滴的江南风味菜肴。
‘伍’ 鸡头米最好吃的六种做法
鸡头米最好吃的六种做法:
一、桂花鸡头米羹
汤锅加水烧开后倒入鸡头米,煮沸2到3分钟,用藕粉调成的芡汁勾成玻璃芡,撒入少许糖桂花就可以开吃了,煮的时候加点小圆子也很美味。
新鲜鸡头米的常见吃法,鸡头米怎么做好吃
二、红菱炒鸡头米
红菱去壳后洗净,切成两半待用。汤锅加水烧开后倒入红菱和鸡头米,煮开以后马上捞出红菱和鸡头米,沥水待用。
炒锅放点油,烧热后倒入红菱和鸡头米,加盐、鸡精和少许高汤翻炒片刻,勾点薄芡就可以起锅了。
三、虾仁炒鸡头米
炒锅下油烧热,倒入鸡头米和虾仁爆炒至断生,依个人喜好加入调味料就行了,还可以加点你喜欢的蔬菜同炒。
四、鸡头米银耳汤
银耳泡发后撕成小朵,放入砂锅,加水煮开后转小火煮30分钟,放点无核红枣再煮20分钟左右,煮至银耳软烂出胶后,倒入鸡头米再煮2到3分钟,加糖调味即可。
五、清氽鸡头米
汤锅添加足量清水后大火烧滚,倒入鸡头米用小火煮3分钟左右,加白糖或糖桂花调味即可,如果再加点玫瑰酱就更好了。
六、鸡头米排骨煲
肋排斩块洗净,加盐腌制1小时左右,放入砂煲中,加清水煲至汤滚后,放入鸡头米大火烧滚,再转小火煲30分钟左右,淋适量蚝油调味即可。
‘陆’ 鸡头米甜汤的做法,鸡头米甜汤怎么做好吃,鸡头
主料
鸡头米
150g
辅料
冰糖
适量
水
适量
红枣
4颗
梨
1个
步骤
1.准备好所有材料
2.鸡头米泡水里化开
3.锅里坐水加冰糖
4.加入冼净的鸡头米
5.煮开
6.梨去皮切小块待用
7.锅开后加入梨块,小煮一会就可
8.加入泡过的红枣,秒微再煮一下
9.出锅装碗,看着是不是很有食欲呀,好好喝的
小贴士
1、鸡头米泡水化开,梨去皮切块
2、锅里加水加冰糖加鸡头米煮开
3、加梨,加泡过的红枣小煮一会即可
4、出锅装碗即食
‘柒’ 糖水鸡头米怎么做
鸡头米做法如下:
1、芦笋洗净去皮后改刀切段,黑木耳泡发洗净,新鲜鸡头米、鲜百合片洗净。
2、将上诉4种食材焯水后放入凉水中备用。
3、虾仁去虾线后,加蛋清、淀粉、料酒稍许腌制,备用。
4、锅内放油,之后将虾仁加入滑炒,虾仁泛白色后盛出,吃时根据自己的口味添加糖桂花即可。
‘捌’ 软糯糖水鸡头米怎么做好吃
软糯糖水鸡头米的做法
1.
提前一晚从冰箱冷冻室放入冷藏室。鸡头米剥开后只能存放1到2小时,不然会坏,一般都和水一起装袋子里,然后冰冻。实用前要解冻
2.
鸡头米很嫩,解冻后的鸡头米冷水里轻轻过一下就可以
3.
水烧开,我的冰糖比较大,所以和冷水一起放锅里了
4.
糖水煮开后,鸡头米下锅,只要煮30秒左右就可以吃了。30秒,30秒,30秒,重要的事情说三遍,真的只要30秒左右如果一次煮很多,时间略微增加,但是不要超过1分钟煮太久,会很老30秒左右的鸡头米,软糯Q弹,很爽口
‘玖’ 鸡头米做法,怎么吃最营养
营养鸡头米银耳枸杞汤
主料
鸡头米200克
银耳50克
枸杞30克
冰糖30克
红枣30克
银耳红枣鸡头米养身汤的做法
1.
先把冰冻的鸡头米拿出来自然解冻,想快速的话放入水中,
2.
PS:这边省略了白木耳的泡发
把泡发好的白木耳,红枣,枸杞放入养生锅中的炖煮,直至炖烂为止
3.
把解冻好的鸡头米过一下水,一般2分钟即可,出锅,倒入炖烂的银耳汤中,大约大火(无需盖锅盖)煮6分钟既可以出锅
4.
如果味道不甜可以根据自己的口味添加白糖
5.
芡实放入不易时间太长 因为新鲜的芡实无需太长时间煮
6.
芡实适合任何人实用的 但是切记不能实用过多(嘿嘿相信一般都不会无节制的实用的毕竟市场上120/斤了)
烹饪技巧
银耳要提早泡发 这样容易煮烂 怕麻烦的朋友可以买个养生锅,自动煮非常方便, 注意点是,新鲜鸡头米不易煮太长时间,因为越煮越硬,一般大火10分钟一定要出锅了 芡实本来就可以生吃的无须担心熟不熟
‘拾’ 糖水鸡头米的做法
糖水鸡头米的做法说明
鸡头米是水八仙中名声最显赫的一个。糖水鸡头米是苏州人最传统最偏爱的吃法,一小碗鸡头米,盛在玻璃碗里,摆点白糖撒点桂花,漫长的下午也会变得很有情趣。
糖水鸡头米的食材和调料
鸡头米
鲜桂花
白糖
糖水鸡头米的做法步骤
第1步.新鲜的鸡头米洗净备用,如果是冷冻的就提前拿出解冻
第2步.锅中加水先煮沸
第3步.倒入鸡头米,40秒,关火,盛碗,加白糖,撒一小把鲜桂花。
小贴士
煮鸡头米的时间控制很重要,只要把它们放在沸水里烫个那么几十秒,一碗香甜软糯的鸡头米就诞生了,真是美味又简单。另外鸡头米的保存也很讲究,一定要加水封好,然后放入冰箱冷冻。