‘壹’ 黄花菜焖鸡怎么做好吃
1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。
4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。
7、洒一些喼汁，再放入蒜叶，翻炒均匀即可。
‘贰’ 黄花菜焖鸡肉的做法
主料main
土鸡700克黄花菜30克干花茹5朵4人份
辅料others
料酒20毫升干辣椒4个生姜5克花椒10粒生抽5毫升精盐3克食用油20毫升青蒜叶适量
黄花菜焖烧土鸡的做法
步骤step
1
准备半只土鸡。（婆家吹干水分的鸡肉，不是腊鸡哈）
步骤step
2
准备干的黄花菜和花菇。
步骤step
3
土鸡，洗净后剁小块，用温水浸泡60分钟。
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4
黄花菜和花菇，用冷水浸泡60分钟。
步骤step
5
浸泡好的土鸡，捞起来洗净沥水。
步骤step
6
泡发好的黄花菜和花菇，清洗干净，花菇记得切片。
步骤step
7
黄花菜焖烧土鸡的烹饪技巧
技巧tips
土鸡，还有黄花菜，花菇，本身都很鲜，所以不需要过多的调味，一点盐足矣体现食材的鲜美味道。