‘壹’ 蒸鲫鱼的做法
蒸鲫鱼的家常做法，简单3步10分钟，鱼肉香辣细嫩，怎么吃都不腻
鲫鱼是一种常见的食材，食用鲫鱼有补虚催乳、补肝养目、健脑益智的功效，鲫鱼肉质也是非常鲜嫩细腻的。今天三德子就用鲫鱼教大家做一个家常蒸鲫鱼，香辣鲜嫩，话不多说，我们开始吧。
家常蒸鲫鱼
食材：鲫鱼，香菜，红小米辣，泡椒，泡姜，大蒜，大葱
步骤：1、鲫鱼杀好之后打上花刀，然后加入姜片、大葱、盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。泡椒泡姜剁碎，大蒜剁成蒜末，红小米辣切辣椒圈。
2、锅里加适量油，下入花椒爆香，再加豆瓣酱，炒香之后下入泡椒泡姜末，小火炒出香味之后下入蒜末，然后盛出备用。
3、锅里加水，放上蒸格，然后放个盘子把鱼放进里面，再把刚炒好的料均匀地铺在鲫鱼上面，盖上锅盖水开之后蒸8分钟。鲫鱼蒸好之后端出来撒上葱丝、小米辣圈、适量蒸鱼豉油，最后浇一勺滚油，放几片香菜叶子。
‘贰’ 如何清蒸鲫鱼好吃又简单
原料】
鲫鱼1条（8两左右）
【做法】
1、鲫鱼洗净后在在前后背各划2刀（有助于入味），注意不要把鱼给切断了！2、锅里放一大碗水，加盐，生姜片，料酒烧开，然后放进鱼，盖上锅盖烧10分钟，就可以撩起来了，但别忘了中间要给它翻个身哦！ 3、趁鱼还没凉，赶快在它身上撒上葱末，盐，鸡精，料酒，酱油（1勺），胡椒粉。4、锅里倒油，烧热后放进辣椒、姜和蒜丝，抄2下就淋在鱼身上。 5、香喷喷的葱油鲫鱼出锅
清蒸鲫鱼
制作方法
【原料】
活鲫鱼2条（约750克），火腿25克，冬笋25克，水发冬菇50克，精盐5克，绍酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，葱姜10克，猪油25克。
【制法】
（一）将鲫鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏，洗净黑肚衣。冬笋、火腿、冬菇均切成丝待用。
（二）将鲫鱼排列在长盆中，上面放入火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、撒上胡椒粉、味精、精盐、葱、姜，加绍酒，浇上猪油，上笼蒸15分钟，取出，除去葱、姜上席。
原料】
鲫鱼1条（8两左右）
【做法】
1、鲫鱼洗净后在在前后背各划2刀（有助于入味），注意不要把鱼给切断了！2、锅里放一大碗水，加盐，生姜片，料酒烧开，然后放进鱼，盖上锅盖烧10分钟，就可以撩起来了，但别忘了中间要给它翻个身哦！ 3、趁鱼还没凉，赶快在它身上撒上葱末，盐，鸡精，料酒，酱油（1勺），胡椒粉。4、锅里倒油，烧热后放进辣椒、姜和蒜丝，抄2下就淋在鱼身上。 5、香喷喷的葱油鲫鱼出锅
清蒸鲫鱼
制作方法
【原料】
活鲫鱼2条（约750克），火腿25克，冬笋25克，水发冬菇50克，精盐5克，绍酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，葱姜10克，猪油25克。
【制法】
（一）将鲫鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏，洗净黑肚衣。冬笋、火腿、冬菇均切成丝待用。
（二）将鲫鱼排列在长盆中，上面放入火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、撒上胡椒粉、味精、精盐、葱、姜，加绍酒，浇上猪油，上笼蒸15分钟，取出，除去葱、姜上席。
‘叁’ 鲫鱼怎么蒸才好吃
鲫鱼、葱姜、啤酒、料酒、红椒、食盐、蒸鱼豆豉。
【具体做法】：
准备一条鲫鱼，先处理干净了，鱼鳍、鱼鳞都去掉，再把鱼肚的黑膜洗干净，在鱼的两面都打上十字花刀。再把生姜切成片和姜丝，小葱的葱白切成段，葱叶折叠起来切成丝，再把菜椒切成丝备用。
下面把鱼肉放在大碗中，加上一罐啤酒，适量的葱白、姜片，先浸泡10分钟，再把鱼肉翻面，再泡10分钟。在小碗中加上食盐、蒸鱼豆豉搅拌均匀即可。
准备一个放鱼肉的盘子，先铺上一层葱片、姜片，再把腌好的鱼肉放进去，热水上锅蒸10分钟，时间到出锅，撒上红椒丝、葱丝、姜丝，淋上调好的料汁，再浇上热油，这样就可以开吃了。
‘肆’ 鲫鱼可以蒸着吃吗 鲫鱼怎么蒸才好吃
鲫鱼一般我们都是煮汤或是红烧吃的，不知道这鲫鱼蒸的可不可以吃？鲫鱼要怎么蒸才好吃？
鲫鱼可以蒸着吃吗
鲫鱼可以蒸着吃。准备油，蒸鱼豉油，葱，生姜以及鲫鱼，先把鲫鱼处理清洗干净放到一个盘子里面，表面铺上几块生姜片，放到蒸锅中用大火蒸8分钟，然后再把葱，生姜切成丝，蒸好以后取出来，生姜片去掉，把蒸出来的汁倒掉，放上葱丝以及生姜丝，锅中加入适量的食用油烧热，把油淋在鲫鱼上面，再淋上一些蒸鱼酱油就可以吃了。
鲫鱼怎么蒸才好吃
1.首先把鲫鱼内脏和鱼鳞清理干净。
2.姜丝、葱丝准备好。
3.把鲫鱼放置锅里大火蒸8分钟左右。
4.然后拿出锅来，把多余的汤倒掉。
5.再把姜丝、葱丝铺在鱼面上，浇1勺生抽进去。
6.热锅下油，油滚后把油灼到鱼面上。
7.非常鲜美好吃的清蒸鲫鱼就做好了。
鲫鱼的营养价值和功效
鲫鱼营养丰富，肉质很细嫩，味道非常的甜美，不管是红烧还是煲汤味道非常不错。可是鲫鱼的细刺特别多，一不小心可能就会划伤到我们的口腔，甚至深深的扎入到肉里，不但很痛苦，更会影响我们品尝美食的心情。下面我们就来了解一种简单的做法，这种方法可以留存住鲫鱼中的营养，还可以使鲫鱼中的鱼刺非常酥脆，直接就可以食用。
鲫鱼是什么鱼
鲫鱼俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。
鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。一般情况下，都在水下游动、觅食、栖息。在气温、水温较高时，也会到水的中下层、中上层游动、觅食。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。
最大体长约30厘米，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。
‘伍’ 如何在家做清蒸鲫鱼好吃
在家里做出清蒸鲫鱼需要仔细杀鱼、备好配料、腌制、清蒸。
1、杀鱼：将买来的鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜。或许也可以直接在菜市场买来杀好的鱼。
2、在鲫鱼的两面打上刀，方便入味和去腥。
3、鲫鱼上加入姜片、葱叶、料酒，用姜和葱把鱼均匀地涂抹一下，然后把姜葱塞到鱼肚子里，放在一旁腌制10-15分钟。
4、准备葱丝和小米椒。
5、锅里烧上水，放上蒸格，拿出鲫鱼肚子里的葱姜，把鱼放在上面，水开之后放进锅里，放几个小葱段在鲫鱼上面，盖上锅盖，中小火蒸8-10分钟。
6、鲫鱼蒸好之后关火，端出鲫鱼，放上葱丝和小米辣圈。
7、锅里放少量油烧热，放入葱段，爆出葱香。将此油淋在鱼身上即可。或直接淋上蒸鱼豉油即可。
‘陆’ 鲫鱼怎么清蒸好吃
清蒸鲫鱼是一种熟食制作方法，配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即可。但是怎样清蒸出好吃的鲫鱼可是有一番讲究的，下面和大家分享一些秘诀。
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。