1. 怎么做鸡蛋糕才能好吃
鸡蛋糕做法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
如果是家庭套,可以
4人份
1准备蒸皿4套，带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。
2 鸡蛋3个（基本上200cc）,鲜姑一个或两个，（没有的话随便一种蘑菇了。。），大虾4个，香菜4片，胡罗卜一点。
3把鲜菇切片，胡罗卜切条或者小的方块，虾加工好后切几个小段，一起放进蒸皿中。待用。
4把蛋液打散，注意不要起泡泡。
5把400cc的水，一点酱油，鸡精之类的调料，些许盐，混合搅拌，一起倒进4里面。所有的容量大约600cc.
6水烧开，再把蒸皿放上去蒸，注意盖要留一点缝隙。
大约7分钟后就好了。蒸好后，放入香菜叶以及一滴香油，盖好盖，上桌。
做法比较简单，口感圆润细腻，小孩子比较喜欢吃。小孩子大多数不太喜欢吃蔬菜，可以把蔬菜切适当大小，做成鸡蛋羹，孩子大多没有抵抗感。
*我一般在蒸的时候，还放几滴熟豆油，和少许葱花。喜欢清淡的话，就不要放都有了。
2. 鸡蛋糕怎么做才好吃
鸡蛋有很多种做法，而鸡蛋糕就是其中之一。鸡蛋糕口感细腻，晶莹剔透，是很多人都喜欢的美食之一。可想要做好鸡蛋糕，是需要一定技巧的，鸡蛋糕该怎么做才能更加好吃？
- 01
打鸡蛋
首先要把鸡蛋打入碗里，充分搅拌到蛋清与蛋黄融合在一起，之后加入少许咸盐，再搅拌一下。加盐的这一步目的就是要让鸡蛋糕口感更加丝滑。 - 02
加水
在已经充分搅拌均匀的碗里，加入二倍的水，再搅拌均匀。 - 03
清理浮沫
搅拌完后，你会发现，鸡蛋糕上面有大量的小浮沫，用勺子把小浮沫慢慢盛起扔掉。这样做是为了让鸡蛋糕蒸完更成型，否则会由于这些小浮沫导致鸡蛋糕变成蜂窝状。 - 04
盖上保鲜膜
在整鸡蛋糕之前，在小碗上面盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔作为透气孔。 - 05
蒸鸡蛋糕
放在锅里蒸十分钟左右，时间不可以太长，否则鸡蛋糕口感会变老。 - 06
然后你就获得了一个丝滑美味的鸡蛋糕啦！
3. 鸡蛋糕怎么做
鸡蛋糕的制作方法和步骤。
1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅匀，然后加入食盐和温水，再一次搅拌均匀。
2、用勺醒往子撇去鸡蛋液上面的浮沫，然后再用过滤网过滤到另一个碗中。
3、将胡彩艳搁宿率萝卜丁和西兰花丁倒入鸡蛋液中搅拌均匀，然后套上保鲜膜。
4、上锅盖盖蒸10分钟，之后出锅，淋上芝麻油即可食用。
4. 鸡蛋糕如何做
鸡蛋糕主要的营养价值是体现在鸡蛋中的，不过不同的做法里面会添加不一样的食材，那么成品的营养价值是会增加的。只要是对身体有好处的食材都是可以去尝试着吃的。想要更好的吸收到营养，那么我们就可以去学习鸡蛋糕的各种做法，这样还可以根据自己的喜爱加入一些食材进行创新。
其实鸡蛋糕也是属于糕点类的食物，我们知道一般人的都是可以食用这样的食物，但是对于一些糖分不能摄取过多的人来说还是少食用的好。只要学会鸡蛋糕的做法，我们就可以吸收到它的营养价值。那么鸡蛋糕的做法是什么呢?
原料:鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
制法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。
7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定!
特点
本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。
咸丰鸡蛋糕
鸡蛋糕，我们都知道.它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现!
1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水(最好是凉白开)。
2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上(这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。
3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。
这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。
上面介绍了两种鸡蛋糕的做法
5. 如何做鸡蛋糕家常做法窍门
老式鸡蛋糕是很多人的童年回忆，它比戚风蛋糕组织更加密实，有嚼劲，做法也稍微不同。
做的过程有两点要特别注意：
① 要用全蛋液打发，将打蛋盆放在40度温水上面，有助于打发。
② 制作蛋糊时，加玉米油容易造成蛋液消泡，做出来的蛋糕像死面一样；可以直接不加玉米油，也可以将40g玉米油和2g泡打粉一起加入。
【配料】：
//鸡蛋 4颗
//蜂蜜 40g
//白糖 40g
//玉米油 40g/泡打粉2g（可不加）
//低筋面粉120g
【制作步骤】：
S1: 打发全蛋液。
将4个鸡蛋打入铁盆中，加入40g白砂糖、40g蜂蜜混合。将打蛋盆放在40度温水上面，有助于全蛋液的打发。
用电动打蛋器先低速打发至起大泡，然后高速打发，直到提起打蛋器有下垂尖尖角，可以在盆中清晰画8，就可以了。
S2: 制作蛋糊。
将40g玉米油和2g泡打粉倒入蛋泡中混合（此步骤可以省略），分2次筛入120g低筋面粉。
用塑胶刮板，用上下翻拌的手势，将面粉和蛋泡混合搅拌均匀，直到蛋糊呈现光滑、无颗粒的状态。
S3: 烤制蛋糕。
将蛋糊装进裱花袋或量杯中，方便倾倒。将蛋糊挤在模具里面，八分满。在蛋糊表面撒上黑芝麻点缀。
烤箱上下火170度，烤20分钟出炉。
6. 怎样做鸡蛋糕更好吃
鸡蛋糕制作通常都是比较简单的，一般都是会制作的，但很多人制作出来的鸡蛋糕口味都是完全不同的，有的非常好吃，有的吃起来味道就不是那么好的，这还是和鸡蛋、水的比例有一定的关系，一定要根据鸡蛋的数量要选择加入水的多少，如果是加入太多水的话反而就会使得鸡蛋的味道有所改变的，要让自己加入的水和鸡蛋成比例的。
鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋糕有两种以上词义。
一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。
二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
原料
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
制法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！
特点
本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。鸡蛋糕制作通常都是比较简单的，一般都是会制作的，但很多人制作出来的鸡蛋糕口味都是完全不同的，有的非常好吃，有的吃起来味道就不是那么好的，这还是和鸡蛋、水的比例有一定的关系，一定要根据鸡蛋的数量要选择加入水的多少，如果是加入太多水的话反而就会使得鸡蛋的味道有所改变的，要让自己加入的水和鸡蛋成比例的。
鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋糕有两种以上词义。
一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。
二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。
原料
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。
制法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定！
特点
本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。
7. 鸡蛋糕怎样做好吃
蛋糕的做法
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鸡蛋糕是最常见的美食之一，那么鸡蛋糕怎么做呢？鸡蛋糕的做法有很多种，在这里介绍最常用的鸡蛋糕做法，详细的做法如下:
鸡蛋糕的做法
（北方叫鸡蛋糕，南方叫鸡蛋羹）
食量：
4人份
1、准备蒸皿4套，带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯，是否适用，自己判断。
2、鸡蛋3个（基本上200cc0），鲜姑一个或两个，（没有的话随便一种蘑菇了），大虾4个，香菜4片，胡罗卜一点。
3、把鲜菇切片，胡罗卜切条或者小的方块，虾加工好后切几个小段，一起放进蒸皿中。待用。
4、把蛋液打散，注意不要起泡泡。
5、把400cc的水，一点酱油，鸡精之类的调料，些许盐，混合搅拌，一起倒进4套蒸皿里面。所有的容量大约600cc.
6、水烧开，再把蒸皿放上去蒸，注意盖要留一点缝隙。大约7分钟后就好了。蒸好后，放入香菜叶以及一滴香油，盖好盖，上桌。
8. 做鸡蛋糕如何做比较美味
步骤1准备4个普通鸡蛋，如果用草鸡蛋就用5个，面粉最好用低筋面粉，没有的话就用普通面粉与玉米淀粉4:1的比例去代替，称好白砂糖和食用油，食用油可以是玉米油、葵花籽油、色拉油，不要用菜籽油和大豆油。
步骤2鸡蛋打在无水无油的盆中，加入白砂糖，用打蛋器打发，打好的鸡蛋液呈蓬松的浅黄色，可以在表面划出明显的纹路，保持1分钟不消失，这个程度就可以了。
步骤3将面粉分3次筛入蛋液中。这一步不要偷懒，过筛后的面粉更加细腻，拌面糊的时候才不会出现疙瘩。
步骤4拌面糊的时候不要转圈搅拌，像炒菜一样翻拌均匀。拌好的面糊是蓬松的状态。
步骤5沿着刮刀倒入食用油，继续翻拌均匀。不加食用油也可以，但是口感略微干硬。
步骤6烤箱开始预热，170℃预热10分钟。将拌好的面糊倒入垫好纸杯的模具中。
步骤7蛋糕糊表面撒上一些芝麻，送入烤箱中层，将温度调至150℃，烤25分钟。注意观察，蛋糕糊会很快升起，然后慢慢回落，回落之后基本上就熟了，用牙签插一下，牙签上没有湿性蛋糕糊就说明熟了。
步骤8如果没有烤箱可以将面糊倒入纸杯中，或者倒入抹了油的碗中，放入蒸锅蒸熟也是可以的。
步骤9这些量可以做16个图中的小蛋糕，比外面卖的要实惠太多。
步骤10烤好的蛋糕组织细腻，不干硬也不开裂。
步骤11但是开裂的鸡蛋糕并不代表就失败了，开裂的老式鸡蛋糕一样好吃。