1. 如甲鱼和鸡一起炖汤，怎么炖法
甲鱼与鸡一起炖，下面介绍甲鱼炖鸡的做法。
主料：甲鱼1只、鸡半只
调料：食盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量
甲鱼炖鸡的做法：
1.将甲鱼开肚后放干净血。
2.把鸡洗净切块。
3.将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5.处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。
6.把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
7.一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。
2. 甲鱼炖鸡怎么炖才好吃
1、食材：活甲鱼750克。 鸡肉50克。葱15克、姜10克、蒜末5克、清汤100克、酱油10克、精盐5克、葱椒10克、绍酒15克。
2、将活甲鱼去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。
3、取出内脏（留苦胆），去爪，改剁成之厘米见方的块。
4、鸡肉也切成2厘米见方的块，放入沸水中一氽。
5、炒锅内放熟猪油，中火烧至七成热（约154℃），加葱、姜、蒜末，炸出香味。
6、放入甲鱼、鸡肉、酱油，煸炒2分钟，随即加入清汤，用小火炖至酥烂，然后用小火烧沸打去浮沫，放上精盐、葱椒、绍酒即成。
家常甲鱼炖鸡的做法
1、将甲鱼开肚后放干净血，把鸡洗净切块。
2、将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
3、除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
4、把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
5、一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。
3. 甲鱼炖鸡怎么炖才好吃
主料：甲鱼500克、鸡500克、黑木耳200克。
辅料：生姜适量、大蒜适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、生抽适量。
步骤：
1、甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉。
4. 甲鱼炖鸡怎么炖才好吃
甲鱼炖鸡的做法？
材料：甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。
做法：
1.将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
2.再放在90℃的水中烫一下捞起。
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。
4.用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
5.锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6.拣去姜、葱，调好味即可。
甲鱼炖鸡的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：体质虚弱、肝肾阴虚、营养不良、贫血人群宜食用。
2、禁忌人群：肠胃功能虚弱、消化不良者忌食、失眠、孕妇、产后泄泻者。
5. 甲鱼炖鸡怎么做
甲鱼炖鸡的制作方法如下：
主料：甲鱼1只，鸡2只
辅料：葱白适量，姜适量，花椒适量，八角适量，白胡椒粉适量，盐适量，味精适量
步骤一、甲鱼宰杀处理后清洗干净备用。
6. 甲鱼鸡汤的做法
材料：甲鱼半只、鸡半只、红枣3--4颗、黄芪2克、枸杞子10颗、当归2克。
甲鱼鸡汤的做法如下：
1、把甲鱼宰杀，洗净，剁块。
7. 甲鱼炖鸡怎么做
王八炖鸡怎么做方法如下：
1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
2、再放在90℃的水中烫一下捞起。
3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净。
4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水。
5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6、拣去姜、葱，调好味即可。
8. 甲鱼煲鸡怎么做法好吃
甲鱼煲鸡的做法如下：
食材：甲鱼、三黄鸡、盐、食用油、猪油、大葱、姜片、料酒、香菇、党参、沙参、当归。
工具：锅、勺子、刀。
1、准备一只一斤左右的甲鱼，不敢宰杀的购买时请店家直接帮忙宰杀好，拿回家之后，清洗干净，把腹内的油脂也抠除干净，用开水烫一下，把甲鱼表皮的膜撕去，再剁成块，备用。
甲鱼炖鸡的烹饪技巧
1、一定要用菜籽油，湘菜中，做荤菜都是用菜籽油，这样炒出来的菜色泽鲜艳，味道浓郁。
2、一定要放啤酒煮，因为啤酒中的麦芽能很好的去腥 。
3、姜大蒜辣椒一定要放够量，否则煮出来的菜颜色搭配不好看，而且不够香 。
4、甲鱼和鸡肉的比例1:1是最好的，然后就是鸡肉最好是土鸡或者是放养的鸡。
9. 甲鱼和鸡怎么做才好吃
甲鱼和鸡怎么做才好吃
甲鱼和鸡怎么做才好吃，说到甲鱼，想必大家都不会陌生，甲鱼的食用价值很高，，营养十分丰富，甲鱼肉味道特别鲜美，功效多多，做法更是多样。以下分享甲鱼和鸡怎么做才好吃？
甲鱼和鸡怎么做才好吃1
甲鱼炖鸡的做法
1、将甲鱼开肚后放干净血。
2、把鸡洗净切块。
3、将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。
4、除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。
5、处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。
6、把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。
7、一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。
甲鱼和鸡怎么做才好吃2
甲鱼炖鸡的做法
步骤1
这是配料。小米辣切碎，干辣椒提前用水泡一下。然后就是生姜，蒜头，葱花，香菜
步骤2
热锅下油，下入半块火锅底料，炒出红油
步骤3
下入王八和小鸡，翻炒均匀后，加蒜头，生姜，八角，爆香。一定要记住拧一圈料酒去腥。
步骤4
加入两瓶啤酒，没过王八壳。可适量添加一点水。然后加入切碎的'香菜，一根葱。小米辣先加入一半，汤快熬干的时候，再加入另外一半，爆香，再提辣!
步骤5
无敌好吃!
甲鱼炖鸡的烹饪技巧
1、小鸡和王八记得以前棹水去腥
2、蒜头可不拍碎，生姜切大片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
甲鱼和鸡怎么做才好吃3
配方：黄芪60克，甲鱼1000克，黄酒、精盐、生姜各适量。
制作：将活甲鱼杀后，去头、爪和内脏，洗净，每只切成四大块，与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅，加适量水文火煨炖两小时，即可食用。
原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用、
10. 甲鱼炖鸡汤的做法步骤
甲鱼炖鸡汤的做法步骤
甲鱼炖鸡汤的做法步骤，甲鱼炖鸡汤是很多人喜欢吃的美食之一，其口感鲜美可口并且对于人体的好处非常多，比如可以固精培元、提升骨骼强度、增强体质等等，以下分享甲鱼炖鸡汤的做法步骤。
甲鱼炖鸡汤的做法步骤1
准备好汤料，冬菇泡好，其它的都泡洗一下
甲鱼在市场让杀好的，回家清洗干净待用。煮水放2勺料酒，甲鱼过一下热水，捞起
母鸡杀好洗净。煮水，把鸡也过一下热水，洗去血水
把所有材料全部放进砂锅，加入适量水，先大火煲半个钟，小火一个钟，放盐，开喝
甲鱼炖鸡汤的.做法步骤2
甲鱼煲鸡汤做法一:
主料
甲鱼500g、鸡肉500g、蒜150g、黑木耳250g
调料
姜适量、食盐适量、料酒适量、柿子椒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、小葱适量
甲鱼煲鸡
步骤1把甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉
步骤2然后剪成小块
步骤3把鸡肉切成块
步骤4准备一锅热水，倒入甲鱼块
步骤5稍稍的煮下，倒出，并沥下水
步骤6鸡肉也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干
步骤7准备好生姜和辣椒
步骤8起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味
步骤9倒入甲鱼
步骤10再把鸡块也加入
步骤11稍加翻炒后加入料酒
步骤12并加入适量的生抽和老抽
步骤13并加入一点香料
步骤14加入大蒜头
步骤15加入适量的水
步骤16用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳
步骤17再次用大火煮沸，并转为小火慢煲约煲半个小时后加入适量的冰糖
步骤18再烧五分钟收下汤汁即可起锅了
甲鱼炖鸡汤的做法步骤3
甲鱼乌鸡汤的做法
1、活的野生甲鱼先用水清洗干净，用筷子把头挑出来在用尖嘴钳子把头部紧紧地夹住 千万要夹住了 一旦松手缩回去了就不待出来的了 另一个人一手按着甲鱼背 一手拿刀杀鱼，（小心别被咬着了）
就像杀鸡那样割脖子一刀 提前准备一个碗把血接着（血也是补品呀）！杀完后放在盆里用刚刚烧开的开水烫用筷子翻动一下5分钟以后加些凉水开始洗了 撕去表面那层白膜冲洗干净就好了！
2、从背部围着壳周围切开取出内脏后清洗干净就可以剁块了
3、把甲鱼和乌鸡分别切块备用
4、锅里水烧开加入料酒在加入甲鱼焯水（加料酒是为了去出腥味）
5、开锅三分钟后捞出（捞的时候不用关火这样就没有泡沫捞出来的肉肉不用在过水清洗了）鸡肉也按照此方法焯水备用
6、准备好姜片和胡椒
7、将焯好水的甲鱼和乌鸡放进砂锅在加入足够的水 最后加入生姜和胡椒开火熬炖（开锅后改小火慢炖）
8、将冬瓜去皮去瓤洗净切块备用
9、锅里的汤文火慢炖80分钟后加入冬瓜和枸杞还有适量盐搅匀在接着炖20分钟即可（普通锅的话适当增加熬炖时间）