㈠ 脆皮肠怎么做 自制脆皮肠的做法
1、肉洗干净切小块。
2、厨师机装上绞肉工具，绞成肉馅儿。
3、再把以上调料加入里面。
4、继续用厨师机搅拌均匀。
5、非常均匀哟。搅拌好之后静置一个小时入味。
6、期间把肠衣洗干净，浸泡半个小时。
7、然后装上灌肠工具，开始灌肠。
8、灌好的肠用棉线扎成一节一节。
9、然后挂在通风阴凉处半天，使表皮风干。
10、风干好的肠冷水下锅，水要没过香肠。
11、全程开小火，煮至香肠浮起即可。中途有鼓泡空气的，用牙签戳破一下。
12、煮好之后捞出晾凉，方便冷冻就剪成一截一截的。放入冰箱冷冻。
13、脆皮肠想吃的时候取出，锅里煎熟或者烤箱烤熟即可。
㈡ 好吃的脆皮肠，怎么做
好吃的脆皮肠
用料
瘦猪肉馅 1000克
盐 18克
糖 20克
蚝油 35克
姜粉 5克
蜂蜜 55克
红曲粉 1克
老抽 少许
黄皮洋葱 15克
水 20克
啤酒 85克
现磨黑胡椒 3克
玉米淀粉 25克
水 适量
盐渍羊肠衣 6根
你信不信非常好吃的脆皮肠！的做法
羊肠子提前浸泡三十分钟。
黄皮洋葱加20克水，料理机打成泥！没有料理机直接用洋葱粉也可以。
所有材料混合，搅拌均匀！倒数第二个材料——水适量，意思是让肉馅更水润一些，否则成品口感会比较干！水量自己控制即可！
我用电动打蛋器搅打上劲儿了！
套好肠衣，
⚡⚡⚡不要灌十分满！！！因为后面还要打结呢！
一边灌，一边检查气泡，用针扎破。这样肉才会紧实，口感才会好。
扎成喜欢的长度。
晾一晚上。
我喜欢用水煮，感觉蒸的温度高，容易爆裂。也可能是我灌太满的缘故。
⚡⚡⚡水煮前，用针多扎些眼儿，以免蒸或煮的时候爆开！
水煮时，不要盖锅盖！！！
有血沫子撇出来！
⚡⚡⚡保持锅内的热水将开不开的状态！这样大约20分钟，漂起来就熟了！
做熟以后，剪开晾凉就可以根据需要冷藏或冷冻保存了！
㈢ 脆皮肠怎么做好吃又简单
脆皮肠好吃又简单的做法：
主料：猪肉1000克、淀粉20克、鱼露15克、蚝油20克、五香粉2克、红曲粉2克、肠衣3根。
步骤：
1、猪肉去皮切成小块。
㈣ 怎样炒脆皮肠才好吃
脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精。
做法：
1、将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节;
2、锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味;
3、放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱;
4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。
辅料就用西芹调料就用酸菜注意是酸菜不是泡菜话油一定要温度高然后把肠放下爆炒接下来就放酸菜炒香加西芹炒熟调味就可以起锅了记得爆炒主要就是要快哦全部过程不要超过2分钟哦猪肠葱汤配料：猪小肠33厘米长，鲜葱连头3茎，精盐、料酒适量。制法：把猪小肠洗净，鲜葱连头洗净，装进猪小肠中，把猪小肠切成6段，不要切断，入锅用微火炒，放入料酒、精盐，放入适量淘米水，把猪小肠煮熟。爆炒小肠原材料：猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。操作:1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
㈤ 自制脆皮肠好吃又干净，应该怎么制作呢
18、用自己做的肠子做热狗面包也不错哦。
㈥ 脆皮肠的做法和配料
教你在家做脆皮肠吧，轻咬一口，满嘴鲜香油润。
用料：
猪肉，孜然粉，黑胡椒碎，红曲米粉，料酒，葱，姜，盐，蚝油，糖，红薯淀粉。
做法：
我选择的是五花肉，您也可以选择猪腿肉或者梅花肉。把五花肉用水冲洗干净，再切成小块。
将葱姜放入料理杯中，加料酒、冰水打成汁备用。
把五花肉丁放入绞肉杯中，搅拌成肉泥。
搅拌好的肉泥倒入大碗中，加入一小勺盐、2小勺蚝油、半小勺糖、一小勺红曲米粉，再加入适量的的黑胡椒碎和孜然粉，倒入刚才挤出来的葱姜料酒，把肉馅搅拌均匀。
往红薯淀粉中加水搅拌均匀。将搅拌好的红薯淀粉水，分多次加入肉馅当中，每加一次都需要把肉馅搅拌上劲，再继续加，将肉馅调好以后，放置一边腌制2小时左右。
提前用水浸泡好肠衣，用水龙头灌水，确保肠衣不坏，将肠衣用清水清洗干净。（在浸泡肠衣的时候，可以往水中加入一点白醋或者柠檬汁，能起到很好的去腥效果。）
取一根肠衣，在一端打个结，将肠衣套起来，把猪肉馅装入灌肠器里面，将肉馅灌入肠衣里面，一整根肠衣不用全部装满，装8分满即可，最后再打上一个结。
提前用水清洗干净棉线，分成小段，再用棉线把香肠扎起来，分成小段。
用牙签在香肠表面扎上小孔排气，将香肠放置晒不到阳光，但通风的地方晾干表皮。
锅内倒水，往锅内加一点白酒或者料酒，放入香肠小火煮制。
煮的过程中会有很多浮沫，用勺子撇出里面的浮沫就可以了。煮到香肠漂浮，取出香肠，整个过程大概需要45分钟左右。
用刀在香肠扎棉线的部位切一刀，将香肠分成一小段一小段的。吃不完的香肠可以放入冰箱冷冻柜里保存，吃之前拿出来煎一煎就可以了。
㈦ 脆皮肠怎么做好吃又简单
脆皮肠的做法
材料：
脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油
做法：
1、脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。
2、热油锅把脆皮肠炸开花，稍微待黄捞出。
3、锅里留油，下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。
4、炒出香、出色时，放入脆皮肠、料酒、翻炒均匀。
5、加点白糖、少许水、鸡精再翻炒均匀，淋点香油即可。
㈧ 脆皮肠的家常做法大全怎么做好吃视频
手工脆皮肠的做法
1.
少许姜片拍碎泡在清水里数分钟，浸出姜味。这次做的是黑胡椒味的，黑胡椒可以适量增加，黑胡椒碎是整个脆皮肠的精髓，不可少哦。
2.
姜片水加入生粉搅拌均匀，姜片捞出不要。
3.
买回来的五花肉清洗干净剁碎，个人建议用绞肉机或料理机，打出来的肉越嫩，起筋越来，灌出来的香肠弹性更好。加入盐，1大勺生抽酱油和1大勺蚝油，1小勺鸡精。
4.
搅拌均匀，分次加入姜水淀粉，有筷子打至肉蓉起筋。
5.
取200克肉饼，加入1/4小勺的红曲粉，大概0.5克，油粮店可以买到。红曲粉是从红米发酵中提取的天然色素。不要被它的颜色吓到了o(∩_∩)o，适量吃一点是有益的。也可以用来煮红鸡蛋用途很多。如果没有此步骤可以省略。
6.
露珠分成2个颜色，一个添加了少许的红曲粉，一个原色。纯属是为了实验。没有可以不添加。
7.
灌肠的工具，准备一个干净的饮料瓶，减掉瓶身，留取部分。肠衣用少许水湿润。将一端套在饮料瓶口，用棉线扎紧，如图。肠衣的另一端用棉线扎好。
㈨ 脆皮肠怎么做好吃
让脆皮肠像鲜花一样绽放-香辣椒麻脆皮肠
原料：
脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精。
做法：
1、将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节；
2、锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味；
3、放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱；
4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。
我有一要好的女友，特别爱吃这道香辣椒麻脆皮肠，可谓百吃不厌，呵呵。脆皮肠用油炒过后，口感更加爽脆，再搭配上青翠欲滴的尖椒、清香扑鼻的洋葱，让人口水直流。
家里来客人时，大家可在菜里再增加点食材，比如薯仔、黄瓜、西芹、豆皮等，端上桌就是一大盘餐桌明星菜，适合男士下酒、女孩子开胃，呵呵。炒好后的脆皮肠像花朵一样绽放，散发出阵阵清香，不过不是花香，是菜香……
㈩ 脆肠怎么做好吃
将脆肠红烧好吃。例如红烧脆肠的制作方法如下：
食材：脆肠200克、胡萝卜、盐适量、料酒适量、蒜苗适量、姜适量、生抽适量、糖适量。
步骤：
1、向炒锅中倒入水，水中放盐、料酒，水开后将脆肠放入炒锅中焯水，3分钟后捞出；
2、将脆肠切成小段，胡萝卜切成片状；
3、向炒锅中加入油，油热后放入蒜苗、姜片爆香；
4、然后放入胡萝卜翻炒1分钟；
5、放入脆肠大火翻炒均匀，然后放入适量盐、生抽、糖、料酒，翻炒均匀，倒入一杯水，盖上盖子焖制3分钟即可取出装盘。