① 怎样自制薯条又香又脆窍门
它的做法很简单，首先准备好薯仔，把它切成段，适当的大小，最好是条状，长一点比较好，炸起来不那么容易变形。在切时，可以先切成片，再切成条，这样会比较快。然后将它洗干净，放在水里泡一下，20分钟后拿出来，这样可以很好去掉它的一些淀粉。
用盐水泡，味道会更好，不会那么黏。然后煮开水，再把薯仔放进去。在做的过程中，要不断搅拌，预防粘锅或烧焦，大概5分钟后，将它捞出来，用凉水过一遍，再弄干水分。然后就可以放油去炸了，在炸前，可以抹上一些面粉，口感会更好。它的外形也会更好看，就算表面有点焦，里面还是嫩的。一般油到200度时，就可以放薯仔条进去了，但也不能太高，就很容易会糊，它的外表变成黄色后，就可以吃了。在做的时候，如果担心烧焦，可以抹一层面粉，这样做出来，口感会很好。一般把它放进油里炸，很容易变形，可以适当用筷子去翻一下，会炸得更均衡，也会更容易熟。
有些人在家炸的薯条是不脆的，非常软，而且没有味道，很难吃，不像肯德基店那么脆。如果想要它更脆，切好后，可以先放入开水里煮熟，冻一下再炸，然后拿出来沥干油，撒上一些盐，就会很脆，很好吃了。但在冻的时候，不能把全部的薯条放在一个碗里，很容易粘在一起，最好拿个大盆子把它铺散开来，一根根分开，间隔大点，再用保鲜膜盖好，这样就不会粘在一起了，大概冻两个小时，才会有效果。拿出来后，不要解冻，直接放进油里炸，油要多点，不要太少，这样薯条泡在里面，受热才会均匀。在吃的时候，可以加一些番茄酱，口感会更好。和其它食物搭配吃，营养更丰富，也会更快被吸收。
② 自制桃酥怎样做才好吃
桃酥的用料
猪油65g 糖粉/绵白糖60g
蛋液15g 低筋面粉110g
泡打粉1g 小苏打2g
黑芝麻适量 蛋液（刷表面）适量
桃酥的做法
步骤12
烤箱180度预热，中层烤制 15分钟，即可出炉。
桃酥的烹饪技巧
桃酥面团不需要按扁哦，送入烤箱之后它会自己开裂变大的～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
③ 在家自制辣条，如何才能做到美味，应该掌握什么诀窍
在家自制辣条，如何才能做到美味，应该掌握什么诀窍？很多人喜欢辣条，这个也是很好吃的一种零食，大人小孩子都特别喜欢吃这个辣条，我们平时的时候在家里就可以直接来做了。这个技巧有很多，掌握辣条的辣度，还有就是要有香味，劲道，这样的辣条吃起来才能加过瘾，我们一起来看一下在家里的时候怎么制作辣条吧。
④ 毛豆烧鸡这道美食都有哪些制作的小窍门吗
引言:毛豆烧鸡是一道非常美味可口下饭的美食，看似简单的一道家常菜，在制作过程中也是有一些小窍门，很多人在做完毛豆烧鸡后，总是觉得没有外面餐厅制作的好吃。其实掌握了这些窍门，做出来的毛豆烧鸡会更香更美味，今天准备了毛豆烧鸡的制作过程，跟大家分享一下。
三、毛豆烧鸡的营养价值
毛豆的营养价值和功效都很高，它富含优质蛋白质以及丰富的矿物质，包括叶酸，维生素B以及维生素C等。肌肉脂肪含量比较高，肉中的鲜美物质易溶于水中，焖煮出来的鸡肉味道鲜美，肌肉性属阴滋补效果平缓缓慢，适合孕妇年老体弱者食用。毛豆烧鸡这道美食老少皆宜，营养价值高，学会做这道菜，可以在日常生活中让餐桌多一道美食。
⑤ 三个窍门自制香酥无比的兰花豆怎么做好吃
兰花豆就是以蚕豆为主料的零食，做法如下：
工具/原料
绿蚕豆300克、菜籽油适量、椒盐蘑菇1匙。
1、食材备好
⑥ 腐竹粉丝想要好吃，在制作时有哪些诀窍呢
腐竹粉丝是很家常的一道菜，别小看这两种普通的食材，做出来的美味丝毫不比肉菜逊色呢。今天就给大家聊聊烹饪的诀窍，让你一口气能吃下两碗饭。
别小看这道菜，刚一上桌，就能被全家哄抢光盘，就连我家三岁的小朋友都称赞好吃呢。
⑦ 回锅肉这道美食，都有哪些制作的小窍门呢
引言：川菜是我国的经典菜系，提起川菜大家的印象都是鲜香麻辣，美味可口。而回锅肉是川菜中比较经典的一道菜，回锅肉在川菜中的地位还是非常重要的，一直是被认为川菜之首。很多人在外面吃饭的时候都会点一道回锅肉，也有很多人会在家里自己制作，回锅肉越想做的好吃，还要了解一些小窍门。
三、做回锅肉的步骤
等到油烧热之后，先下入适量的豆瓣酱，用小火炒香，然后依次加入切好的葱姜蒜，再次翻炒均匀，将切好的五花肉和青红椒一起下入锅中进行翻炒。过程中可以加入生抽，老抽，食盐等调味料进行调味。在五花肉快炒熟的时候，可以将一把蒜苗切成小段儿放到锅里一起进行翻炒，这样一道美味的回锅肉就制作完成了。
⑧ 新手在家准备自制酸辣粉，掌握哪些技巧才美味可口呢
酸辣粉非常有嚼劲，并且酸辣过瘾，很多人都喜欢吃。但是要想制作出美味、正宗的酸辣粉，在食材的选择上，也是非常重要的。并且在选择的时候，尽量选择红薯粉，因为红薯粉的口感比较好，并且非常有嚼劲儿。再加一些辣椒，醋，花生米等等配料，可以说非常的美味可口。
⑨ 制作美味的葱花饼有哪些小窍门呢
一定要选择细一点的小葱，这样做出来的葱花饼味道会更好，其次在制作过程中一定要在面里多加些油这样饼的分层效果会更好，吃起来也会更香，最后就是在制作过程中火候的掌握，如果火太急就会直接把饼烙糊而且还不熟，所以制作葱花饼还是挺有技术含量的