1. 猪肝炒山药怎么做
山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
葱姜切丝备用；
坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
2. 山药木耳炒猪肝的做法
山药木耳炒猪肝的做法：
主料：猪肝150克
辅料：山药100克 、黑木耳20克、 柿子椒1只
1、木耳干泡发，猪肝切0.3cm左右的薄片后再冲洗至没有血水，山药去皮切和猪肝一样厚薄相同的片，分别泡在水里备用(山药可防止变色，猪肝便于再次泡去血水)。
2、山药片连水倒入锅中焯水大约2分钟至透明样子捞出备用。
3、猪肝用姜丝，胡椒粉，料酒 半小勺盐腌制均匀后，加入淀粉上浆，然后放入一小勺油进行封油。
3. 山药跟猪肝能一起吃吗
二型糖尿病主要原因是不健康的生活方式，能量摄入过剩，环境污染也有影响，因此我们要改善生活方式，多食用一些高纤维高蛋白低脂肪富含维生素的食物，多用蒸煮，少用油炸。下面给大家推荐一些非常适合二型糖尿病人的菜肴。
一、山药炒猪肝
山药和猪肝一起吃非常好，两者搭配有健脾明目、养血补肾的功效，特别适合老年病友或者体质偏瘦病友。
原料：猪肝50克，山药250克，花生油、湿淀粉、姜末、葱花、酱油、精盐、白糖、黄酒各适量。 做法： 1、将猪肝洗净后，切成薄片放入碗中，加入湿淀粉拌匀； 2、将山药削去皮，洗净，切成片； 3、将锅放在火上，倒入花生油烧热，放入猪肝煸炒; 4、至松散变色时，加入葱花、姜末、山药片、黄酒、酱油、白糖、精盐及少量水煸炒至肝片熟即可。
山药炒猪肝
二、山药排骨汤
山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，也非常适合糖尿病友。
山药排骨汤
三、苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效，对糖尿病稳定血糖有益。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。用鸡蛋的火去中和苦瓜的寒。
加工方法：1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下； 2、鸡蛋2个搅打均匀，加盐少许； 3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
苦瓜炒蛋
四、肉末金针菇
猪肉温中补气，含有丰富蛋白质，金针菇含有丰富的纤维素、维生素与矿物质，组合起来非常适合糖尿病友；
做法：1. 金针菇去根洗净控水 2. 肉末中加少许油搅拌均匀（也可以再加一点料酒或胡椒面） 3. 开火做炒锅不加油，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用 4. 锅中放适量油，油热放姜末煸香将肉末放入捣碎翻炒，至肉末变色后加酱油继续翻炒出肉香 5. 放入变蔫吧的金针菇，翻炒均匀即可出锅。至于放不放盐就看您的口味啦.....
肉末金针菇
五、西红柿拌黄瓜
西红柿与黄瓜都是非常营养丰富的蔬菜，热量低，非常适合糖尿病友。
西红柿拌黄瓜
六、西兰花炒虾仁
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾 壮阳 ，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。西兰花含有丰富NMN与维生素，是天然的抗氧化剂，有助糖尿病康复。
做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水； 制作步骤2(2张) 2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用； 3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
西兰花炒虾仁
七、鸡丝包菜
鸡肉是非常好的高蛋白低脂肪食品，包菜含有丰富NMN，有益糖尿病康复与长寿。
步骤 1 鸡胸肉切丝。 步骤 2 倒入1勺油，鸡丝爆炒。 步骤 3 蒜头切碎放入爆香。 步骤 4 包菜下锅，炒熟加入适量盐和味精，出锅，装盘。鸡丝爆香至金黄色味佳。
鸡丝包菜
八、洋葱拌木耳
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
两种加一起，对调节糖尿病人有降血糖、清血脂、软化血管的作用。
做法：1.黑木耳用凉水泡发半天，清洗干净，撕成小朵，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用 2.洋葱切片 3.香菜切段备用 4.以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可。
洋葱拌木耳
九、香菇青菜
香菇是一种很不错的食材，可以作为主食材，也可以作为辅材，常见的就是香菇干和鲜香菇，其可以搭配的炒制的食材很多，其中搭配青菜就是个很不错的选择，香菇的清香搭配青菜的清香，二者搭配发挥一加一大于二的效果，非常适合糖尿病友。
主料：青菜，鲜香菇，木耳， 调料：生姜，盐 做法 1油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。 2放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。 3叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
香菇青菜
十、冬瓜海带排骨汤
冬瓜有利尿消肿、减肥、 清热解暑的功效；海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的作用，都是对糖尿病友非常有益。
材料 排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许 做法 1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。 2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。 3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。 4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
冬瓜海带排骨汤
总体说来，基本及时每顿一个肉菜、两个素菜、半碗主食为佳。主食分配为早晚各为一天定量的四分之一，中午为一半。
4. 炒山药怎么做好吃，猪肝炒山药的家常做法
材料
山药一段
胡萝卜半根
菜心几根
盐 1/2小匙
做法
1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
5. 猪肝炒山药怎么做好吃
主料
猪肝
200g
山药
200g
辅料
葱
一根g
姜
适量g
盐
适量g
料酒
少许g
步骤
6.山药快熟时加盐生抽调味炒一会撒入葱花即可
6. 猪肝炒山药的做法，猪肝炒山药怎么做好吃，猪肝
用料
猪肝
山药
青椒
红椒
蒜
生抽
料酒
醋
糖
盐
黑胡椒粉
山药炒猪肝的做法
猪肝洗净切片。
山药切片。
锅中烧热水，水开后加几滴醋和料酒，放入猪肝变色捞出。
炒锅烧热油、放入红椒蒜末爆香。
放入山药。
倒适量生抽翻炒，沿锅边溜小半碗水。
放入猪肝，加盐、糖调味。
汤汁收干，放入青椒翻匀关火。
表面撒适量黑胡椒粉。
7. 做法，猪肝炒山药怎么做好吃，猪肝炒山药的家常做法
主料 猪肝200克 山药200克
辅料葱一根g 姜适量g 盐适量g 料酒少许g
步骤1.猪肝切薄片放碗里用清水泡出血水，中间可以多换几次水！控干备用
2.山药去皮洗净切片，青椒洗净切小块备用
3.锅里放适量油大火烧热，放入姜丝爆香
4.爆香姜丝后放入猪肝大火快
5.待猪肝变色倒入山药快速翻炒
6.山药快熟时加盐生抽调味炒一会撒入葱花即可
8. 山药炒猪肝的做法
山药去皮后，切成菱形片放在清水里浸泡，以防变黑。
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木耳提前泡发后，清洗干净泥沙备用。
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大蒜和生姜切成片，胡萝卜切成菱形片，青椒切成片。
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猪肝清洗干净，放在冰箱中冻两个小时，成型后切成薄片。
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猪肝中调入适量的盐、料酒、生粉、生抽、油和蚝油抓匀腌渍10分钟。
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锅中倒入一汤碗的开水，加入青椒、胡萝卜、木耳和山药焯水两分钟。
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锅中倒入适量的油，加入小葱花爆香，再倒入腌好的猪肝大火爆炒。
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加入焯过水的蔬菜片，调入适量的醋、盐和白糖，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
9. 猪肝炒山药的营养价值 山药炒猪肝怎么做好吃
山药和猪肝是可以一起吃的，两者搭配有健脾明目、养血补肾的功效。
一、山药炒猪肝
主料：山药300克
辅料：莴笋150克,猪肝200克,
调料：盐8克,味精2克,淀粉(玉米)10克
做法：
1、 山药、青笋去皮、洗净，切成条；
2、 猪肝洗净，切片待用；
3、 山药、青笋、猪肝分别用沸水焯一下；
4、 锅内放底油，加适量高汤，调味后下入山药、猪肝、青笋，翻炒数下，勾芡后即成。
二、山药猪肝粥
原料：大米；山药；猪肝。
调料：盐；酱油；生姜末；葱；胡椒粉；味精；生粉；麻油；葱花；
做法：
1、猪肝洗净切片，放入大点的容器继续慢慢冲洗，用手轻轻淘洗，使血水全部漂净，再在清水中浸泡10分钟后，捞起沥干后，依次加入盐；酱油；生姜末；葱；胡椒粉；味精；生粉拌匀腌制待用。因天气炎热，腌好的猪肝最好放入冰箱保鲜。
2、山药洗净，刨皮，切块放入清水中待用（放入水中浸泡，可以防止山药变黑）；
3、大米淘净，按平时熬粥的比例加水烧开后，关小火慢熬；至米开花，放入山药块，继续熬煮至米粥浓稠，山药软烂，加盐调味。注意：盐有分离胶体的作用，加盐后请尽量不要多搅动，搅也顺着一个方向，不然会使浓稠的米粥变稀。
4、一片一片地快速把猪肝浸入调好味的米粥中，（注意不要搅动，否则会洗掉猪肝上的生粉，使之变老）然后滴入麻油，撒上葱花，关火，盖上锅盖闷五分钟就好了。因为米粥的温度很高，不用担心猪肝会不熟。煮久了，猪肝会老的！最后这个环节动作一定要快哦！否则，前面放进去的猪肝已经很老了，这样就完成了。