1. 小鸡炖蘑菇怎么做最好吃
小鸡炖蘑菇怎么做最好吃，小鸡炖蘑菇鸡的选择很重要，鸡肉一定要处理干净血水，盐要最后放，火候要掌握好，这样掌握了这些小技巧，做出来的小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩可口，入味好吃。
小鸡炖蘑菇是一道经典的东北菜，深受大家的喜欢，小鸡炖蘑菇一听名字，就知道是用鸡肉、蘑菇制作而成，鸡肉营养丰富，味道鲜美，再加上蘑菇香浓的味道，吃了一次就想吃第二次，
我们家都是自己养的鸡，做出来味道更加鲜美，下面就来分享下小鸡炖蘑菇怎么做最好吃。
2、做小鸡炖蘑菇先把鸡肉炒一下再炖，会更好吃，不用放太多的调料和香料，会影响鸡的和榛蘑本身的鲜味，原汁原味才好吃。
3、做小鸡炖蘑菇最好用砂锅来炖，砂锅炖出来味道会更好，要用小火慢炖，盐一定不能放早了，盐放得过早，会使鸡肉肉质变紧致，不仅会使鸡肉发柴，还会影响汤的味道和营养。
2. 东北名菜小鸡炖蘑菇怎么做最好吃
我感觉小鸡炖蘑菇最忌讳的方法就是汤底很油腻，我一般都会选用老母鸡，而且不是很肥的那种鸡来作为原料，然后选用晒得很干很干的蘑菇来作为第二种食材，一般如果说汤底非常油腻的话，那这个汤就一定是不好喝了，有谁会喜欢油腻腻的东西啊？然后再选择蘑菇的时候也一定要选择那些比较干净的蘑菇，而且会比较干的蘑菇，如果用新鲜蘑菇炖汤的话，拿出来汤是一定不好喝的，如果选游戏老母鸡，还有很感恩感恩蘑菇来同时炖煮的话，这样出来的汤，不油腻，而且味道鲜美。如果想要更加的好喝的话，你还可以放入一些红枣，可以更加的香，并且对身体有更加多的好处。
而且非常的有营养
3. 小鸡炖榛蘑的家常做法窍门
小鸡炖榛蘑的做法
1.
干榛蘑提前2小时，用温水泡发，择洗干净，将鸡斩成块
烹饪技巧
炖制时间要长，也可加一些粉条
4. 小鸡炖榛蘑的家常做法
小鸡炖榛蘑的做法步骤
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撒点葱花，小鸡炖蘑菇成功！
5. 炖榛蘑怎么做好吃，鸡肉炖榛蘑的家常做法
榛蘑炖鸡块的做法
1.将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水浸泡15分钟；榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟
2.童子鸡去除头，脚，屁股和内脏，内外清洗干净后，剁成小块；葱切段，蒜从中间切开成两瓣即可
3.锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫，沥干备用
4.锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱，姜和蒜，再放入八角，干红辣椒段和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒
5.调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮40分钟
6.40分钟后，打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可
6. 小鸡炖蘑菇怎么炖才好吃
小鸡炖蘑菇做法：
土鸡1只、粉条50g、干榛蘑100g、生抽适量、料酒适量、白砂糖20g、葱段适量、蒜4瓣、八角4颗、干辣椒适量
1、干榛蘑用清水浸泡30分钟，将洗净的鸡切成小块。
7. 小鸡炖蘑菇有怎样比较简单的做法
小鸡炖蘑菇有怎样比较简单的做法？
所需食材：
嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。
制作方法：
步骤
具体操作
步骤1
嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。
步骤2
榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
步骤3
炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
步骤4
放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
步骤5
加入榛蘑一起炒匀。
步骤6
加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开。
步骤7
加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
第二种做法，
所需食材：
松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺。
制作步骤：
步骤
具体操作
步骤1
松蘑冲洗后，提前浸泡半天，待泡软后搓洗换水数遍，直至洗净泥沙。
步骤2
仔鸡切块，冲洗干净血水，冷水下锅，煮开。
步骤3
将煮好的鸡块捞出来，用清水再次冲洗干净沥净水分备用。
步骤4
锅子烧热，放入油，倒入鸡块翻炒，加入葱姜片。
步骤5
烹入黄酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均匀，将蘑菇沥水放入锅中，炒匀。
步骤6
将炒好的所有食材倒入砂锅中。
步骤7
倒入提前烧好的热水，使水没过鸡块。
步骤8
大火烧开，转小火，炖至鸡熟烂，关火前15分钟加入盐，关火后加入鸡精调味即可。
做法三
所需食材：
鸡（土鸡，家养）800克，榛蘑（干）100克，食盐1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1颗，干辣椒3个，生抽2汤匙，葱白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2汤匙。
制作步骤：
步骤
具体操作
步骤1
准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。
步骤2
浸泡榛蘑的水静置至澄清。
步骤3
土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。
步骤4
大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。
步骤5
锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香。
步骤6
放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。
步骤7
放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。
步骤8
将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。
步骤9
炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了。
8. 榛蘑煲鸡的做法
【东北】榛蘑炖鸡
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装碗，开吃。