羊肉胡萝卜饺子馅怎么做好吃窍门
回答：
好吃的羊肉胡萝卜饺子馅 要注意食材配比以及以下步骤
食材
饺子面 750克
胡萝卜 60克
羊肉 500克
花生油 4勺
酱油 3勺
蚝油 2勺
香油 2勺
鸡精 1勺
花椒 1小勺
葱姜 适量
白糖 1勺
方法/步骤
1
剁好的羊肉馅
2
凉水浸泡花椒粒
3
用浸泡好的花椒水把羊肉馅泻一下 边加水边顺时针搅拌成糊状再加入葱姜碎继续搅拌均匀
4
加蚝油酱油调味 全程不放盐哦
5
小火炸点花椒油
6
花椒油稍凉倒入肉馅中拌匀 以便锁住水分肉馅更嫩
7
胡萝卜洗净擦成细丝
剁碎放入肉馅中拌匀
加点鸡精白糖提鲜
最后再淋少许香油 馅就准备好了
和好的面
包好饺子
开水下锅煮熟捞出。
准备好蒜酱 可以吃啦！
注意事项
开水下锅煮放少许盐并用漏勺稍微滑一下以防粘锅 然后转中火大概两三分钟捞出
❷ 羊肉炖胡萝卜窍门
用料
羊肉
胡萝卜炖羊肉的做法
羊肉切三公分方块，凉水泡20分钟后，倒出血水，洗净控水
炒锅里放少许油，花椒，干红椒煸出香味，放羊肉块炒至肉色发白，倒入少许料酒，加多些开水（一次加够，中间不要再加水），再放入姜片，葱段，小茴香，中小火炖1小时后放盐(期间撇去浮沫)
胡萝卜切滚刀块，放羊肉汤里再继续炖半小时左右
关火后撒少 许胡椒粉，小葱 碎，香菜 碎，就ok了，肉嫩，汤浓，味鲜
小贴士
1.炖羊肉选右玉小绵羊肉味道最好，色泽鲜红，肉质水嫩，没有膻味
2.凡是炖肉时，要想汤 色浓白，先把肉块炒制或煎制一下后再炖，才会有奶白色浓汤
3.往羊肉块里加水 时，千万不能用凉水，这样肉炖出来发硬
4.炖肉时不要过 早放盐，否则肉发柴
5.好羊肉不 用放太多调 味品，否则掩盖羊肉本身的香味，右玉的“盐煎羊肉”只用大葱和盐，炒出来的羊肉 也香气四溢，令人垂涎欲滴
❸ 羊肉胡萝卜饺子怎么调馅好吃窍门
非常简单 又口感好的调馅方法，胡萝卜和羊肉的比例是1.5:1.加入葱姜末，生抽，然后把油烧热，放花椒粒炸香捞出，待油稍凉倒入馅中拌匀即可，既没有过多的调料 ，热油又把羊肉的香气激发出来 。
❹ 羊肉红萝卜饺子怎么做好吃窍门
您好
胡萝卜羊肉馅饺子的用料
羊肉 1斤胡萝卜 3根洋葱 1个香菜 1把香葱 1把鸡蛋 2只盐 适量味极鲜 适量花生油 适量麻油 少许十三香 适量高筋面粉 1200g冷水 适量手粉 适量
胡萝卜羊肉馅饺子的做法步骤
步骤 1
包好尽快下锅。如果太多的话可以放冰箱速冻后装保鲜袋保存。
❺ 羊肉炖胡萝卜的做法窍门
羊肉炖胡萝卜的做法：
1
羊肉洗净，焯水，再洗净。沥干水分备用。
2
胡萝卜洗净切成滚刀块备用。
3
准备好辅助料。备用。
4
炒锅里加入适量的食用油，放入辅助料图3炒香。
5
放入羊肉快速翻炒。
6
加入适量的料酒，老抽少许，盐，生抽，白糖。一起翻炒。
7
炒至卤汁基本快干了
8
一次性加入适量的水，水一定要没过羊肉，大火煮开几分钟后转小火。炖两到三小时(具体时间根据自己家火力大小来控制) ，我用的是电磁炉开最小档炖了快三小时。可以中途用筷子戳一下羊肉是否烂了。一定要灵活掌握，不一定要死记时间。
9
炖了快三小时后加入胡萝卜，大火煮开，再转小火炖半小时。
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最后开大火收卤，卤汁收的差不多就可以出锅了。
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装入砂锅里，撒上青蒜段。
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胡萝卜炖羊肉成品图！
❻ 胡萝卜烧羊肉怎么做好吃
胡萝卜烧羊肉做法
主料
羊肉
300g
胡萝卜
400g
辅料
料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
盐
适量
姜片
适量
干辣椒
适量
丁香
适量
孜然
适量
橙皮
适量
步骤
1.羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。橙皮不要放太多哦，有一点就够了。
3.羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，水要放够哦，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4.待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。最后的汤汁不要完全收干。
❼ 带皮的羊肉炖胡萝卜好吃吗
好吃，带皮的羊肉炖胡萝卜做法如下:
原料
羊肉100克，胡萝卜50克。
调料
生姜3片，陈皮1-4片，料酒2匙，色拉油，盐适量。
做法
羊肉切片，汆水（姜水最佳）；胡萝卜切片；陈皮浸透。
锅内下色拉油，待油热时，放入姜片，羊肉，翻炒5分钟，调入料酒，加少里水，焖15分钟。
将其转移至砂锅内，放入胡萝卜，陈皮，加清水，大火烧开后改小火慢炖1小时左右，至肉酥烂加盐调味即可。
补养功效
适时地吃些羊肉，可以祛湿，避寒，暖心胃。与胡萝卜一起做汤有补中益气，壮阳补血，暖胃补虚，祛风除寒之功，并对改善男性阳瘘，早泄及性功能减退有好处。
温馨提示
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和平性的蔬菜，能起到清凉，祛火的作用。凉性蔬菜有冬瓜，丝瓜，白菜，金针菇、莲藕等；平性的蔬菜有红薯，薯仔，香菇等。
❽ 胡萝卜炖羊肉怎么做好吃
寒冷的冬天又到了，这几天的突然降温冻得我们措不及防，穿上大棉袄都抵御不住这刺骨的冷风，生生把我这些单身狗冻成雪橇犬勒~~只能靠吃吃吃来抵御寒冷，吃个饱饭浑身有劲，今天就来做一做冬季滋补汤——胡萝卜炖羊肉呀，在家妈妈经常做来喝，美味滋补又抗寒，喝完浑身发暖。
萝卜羊肉汤：
主食材：羊肉600g、白萝卜450g
辅食材：大葱10g、生姜10g、大料3个、香叶3片、香菜2颗、盐3g、料酒10ml、胡椒粉2g
详细做法：
1、首先我们来准备一下做这道【萝卜羊肉汤】需要用到的食材：羊腿肉600克，也可以用羊排来做这道汤；最便宜的普通白萝卜1个，做汤选1个中等大小的萝卜，一斤以内就不少了。羊肉先焯水再炖，需要料酒和姜片去腥，开始炖煮时再放香叶、大料和葱姜去除羊肉汤的腥膻味儿，出锅来点儿香菜和胡椒粉，汤鲜肉嫩，喝一碗从头暖到脚。
萝卜羊肉汤
2、鲜羊肉带着粘腻的血污，用清水冲洗干净后切成大小均等的羊肉块儿，再切几片生姜备用。锅中放入足够的清水，将羊肉块冷水下锅，倒一勺料酒，扔两片生姜后大火烧开，水至沸腾时用汤勺撇去浮沫和血污杂质，把肉质紧实的羊肉块捞出后沥干水分。
萝卜羊肉汤
3、将白萝卜简单冲洗一下，削掉萝卜皮，切成滚刀块儿备用。香葱和香菜摘去大葱和生姜切片，香菜摘干净根部和老叶子后切成小段儿，香叶和大料冲洗一下即可。
萝卜羊肉汤
4、准备一口砂锅，倒入焯过水的羊肉块儿，然后将准备好的葱姜、大料和香叶全部放入锅内。当然别的材质的锅也行，只不过砂锅更适合老火慢炖羊肉汤。
萝卜羊肉汤
5、做羊肉汤比炖羊肉省事儿多了，不炒不煎，直接倒入足够多的开水，加一勺料酒后大火煮至沸腾，盖上锅盖改小火慢炖1小时左右，焖煮能使羊肉熟得更快更酥烂一些。
萝卜羊肉汤
6、我切的羊肉块儿比较小，所以很容易炖熟，将羊肉炖到软烂的程度，下入切好的白萝卜块儿继续炖煮20分钟左右。
萝卜羊肉汤
7、将白萝卜炖煮至这种半透明状，用筷子一戳轻松能扎透就可以了。此时的萝卜已经充分吸收了羊肉的鲜汤，羊肉也已经炖至酥软香浓，根据自己习惯的口味儿加适量食盐调味儿，可以喝清汤，也可以撒一点儿胡椒粉提鲜，出锅前撒一把香菜，羊肉汤的鲜美简直被烘托到极致。
萝卜羊肉汤
8、炖好的萝卜羊肉汤肉嫩汤鲜，萝卜清甜，寒气袭人的冬天喝上一碗，低脂美味不油腻，还不用担心体重。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【萝卜羊肉汤】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！
萝卜羊肉汤
小贴士：
1、这道简单美味的萝卜羊肉汤也可以用羊排来炖，和羊腿肉一样，都需要提前焯水，煮出羊肉中的血沫子和杂质，吃起来口感才会更鲜嫩哦。
2、羊肉汤不膻不腥的第1步：焯水时锅中放姜片和料酒，可以帮助去除羊肉自身的腥膻味儿。
3、羊肉汤不膻不腥的第2步：炖羊肉汤时再加些传统的香叶、大料和葱姜，出锅来点儿香菜和胡椒粉，炖出来的羊肉汤鲜美诱人超好喝。
❾ 胡萝卜烧羊肉的家常做法大全窍门
材料：
胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个
做法：
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可
6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放