Ⅰ 我们老家湖南，做鱼、螺蛳、泥鳅、黄鳝等， 特别是做茄子时最喜欢放这种植物作为去腥提香， 但不知道学名
中文学名： 灵香草
拉丁学名： Lysimachiafoenum-graecumHance
别称： 广灵香，广零陵香，黄香草，蕙草，零陵香，满山香
二名法： avanlapenculata
亚纲： 五桠果亚纲
目： 报春花目
科： 报春花科
族： 珍珠菜族
属： 珍珠草属
种： 灵香草
Ⅱ 鱼香草煮火锅好吃吗
好吃啊！
1、鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟。
2、番茄切成块，蒜切片，姜切末。
3、炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟。
4、倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟。
5、倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的），放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖。
6、然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右。
7、将鱼片放入，滑散，待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了。
Ⅲ 水煮鱼香草料怎么炒
主料
草鱼(适量)黄豆芽(适量)
调料
鸡蛋清(适量)姜(适量)蒜(适量)郫县豆瓣酱(适量)辣椒若干(适量)花椒适量(适量)盐(适量)淀粉(适量)料酒(适量)
厨具
炒锅
1 材料：草鱼、黄豆芽
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
2 将草鱼去腮、内脏处理干净。
3 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。
4 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
5 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。
6 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
7 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
8 黄豆芽掐根部，洗净备用。
9 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
10 铺在装水煮鱼的容器底部。
11 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
12 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
13 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。
14 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。
15 加入适量热水，没过鱼即可。
16 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。
17 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。
18 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。
19 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
Ⅳ 晒制干鱼香草做法
家常制作鱼干的方法：
1、根据鱼体大小确定用盐百数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，度鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后问，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水答，充分吸收盐分，脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
2、鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒版1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖权上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。
Ⅳ 农村放鱼里去腥的植物
鱼香草。鱼香草学名留兰香，有的地方又叫狗肉香土薄荷，在农村，它是煮鱼时的必备调料，在鱼肉准备起锅时，在鱼里放入一把鱼香草，做出来的鱼不仅味道十分鲜美，而且还没有腥味。
Ⅵ 好吃的鱼香草瘦肉汤怎么做好吃又简单，做
好吃的鱼腥草瘦肉汤做法
1.鱼腥草去杂须洗净,放一边备用
2.瘦肉洗净切片
3.山药去皮洗净切片
4.锅中放入瘦肉、放一小块拍破的姜
5、盖上锅盖,大火将汤烧开转至小火炖二十分钟左右加入鱼腥草
6、鱼腥草炖到叶子有些发黄,根变软就好.起锅后在汤里放上盐,鸡精调味就可以了
Ⅶ 鱼香草怎么吃 可以做成凉拌
1、材料集锦。
2、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用盐水浸泡几分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
3、加入少量醋
4、加入蒜泥。
5、放些糖。
6、加入花椒油。
7、加入香油
8、加入酱油。
9、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块冷却倒入鱼腥草里凉拌，也可以直接拌。
Ⅷ 鱼香草除了煮鱼还可以怎么吃
鱼香草除了煮鱼还可以用以下方法做成药汤喝：
治胃气痛：鱼香草二两，茴香(全草)一两，鱼鳅串半斤。煎水服。
鱼香草(《分类草药性》)
【异名】留兰香(《四川中药志》)，土薄荷(《重庆草药》)，血香菜、狗肉香、圆叶留兰香(《贵州药植目录》)。
【来源】为唇形科植物圆叶薄荷的茎叶或嫩枝头。
【植物形态】圆叶薄荷
多年生草本，高可达60～70厘米，全株疏被短毛。地下根茎蔓延。茎四枝形，细长，直立或斜生，略分枝。单叶对生；椭圆形或卵状矩圆形，叶片长可达3～10厘米，边缘具锯齿，两面均疏被短毛，基部近于心脏形或钝形；无柄或近于无柄。穗状花序顶生，小花在花轴上轮状排列，序长可达5～10匝米；花萼5齿，被有短毛；花冠4裂，白色或淡红色；雄蕊4，花丝伸出花冠；子房4裂。小坚果卵球形，表面光滑。花期7月。
野生于山野，亦有栽培者。
本植物的根(鱼香根)亦供药用，另详专条。
【采集】6月采。
【化学成分】含挥发油，内含L-葛缕酮、胡薄荷酮、新异胡薄荷醇、二氢葛缕醇、圆叶薄荷酮、檀萜烯。
其变种的挥发油中还含(+)-新异异胡薄荷醇和胡椒烯酮。
【性味】《重庆草药》："味辛，性凉，无毒。"
【功用主治】散风热，消肿毒。治伤风感冒，胃气痛，鼻衄，目赤，疔疮热疖。
①《分类草药性》："去风，明目，散痰，清气。"
②《四川中药志》："健胃止吐。治胃气痛；外用涂脚生皲裂。"
③《贵州药植目录》："驱风，散热，止血，消肿毒。治乌疔，眼赤，回归热，鼻匿，全身麻木，小儿疮疖，鼻血，伤风感冒。"
【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱(鲜品0.5～1两)。外用：煎水熏洗或研末调涂。
Ⅸ 这棵植物叫什么，它有一种特别的香味，我们叫它鱼香草，用来煮鱼，但我想知道它的学名。
鱼香草，留兰香（学名：Mentha spicataLinn.），又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜。
一种唇形科直立多年生草本植物，茎直立， 紫色或白色花，花期7-9月。温度适应范围大，喜湿润、喜光，适宜弱酸性土壤。茎、叶经蒸馏可提取留兰香油，可入药也可食用。
原产南欧，加那利群岛，马德拉群岛，苏联。中国河南、河北、江苏、浙江、广东、广西、四川，贵州、云南等地有栽培或逸为野生，新疆有野生。模式标本采自欧洲。
(9)鱼香草如何煮鱼才能好吃扩展阅读
当日平均气温高于5℃，土温达2℃以上时，留兰香的根、茎、鳞、芽开始萌发，生长期最适温度为25-30℃在气温高于30-40℃时也能正常生长；立冬前后种植，地下根茎可安全越冬。
留兰香在生长初期和中期需要较多水分，但在现蕾期需要充足的阳光和干燥的气候，以利于油腺细胞的增长，因此，适宜在中国亚热带季风湿润气候区生长。
留兰香为喜光植物，其叶片既是光合作用的器官，又是贮藏精油的主要场所。若种植密度过大，株间通风透光不良，会导致分枝节位高，分枝少，叶片易脱落，从而影响精油产量和质量。
留兰香对土壤要求不高，以沙质、土质松散土壤为优，酸碱度以中性土壤为宜。由于留兰香地上部分生物量较大，需肥量尤其是氮肥需求量大。