A. 大蒜炒猪肝怎么做，需要注意些什么
大蒜炒猪肝的做法
一、材料用到了：猪肝、大蒜、老姜、盐、白糖、料酒、老抽、生抽
二、准备
1、猪肝切薄片，泡清水换一次水，去血水
2、捞出猪肝，沥干水
3、大蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更容易熟哈，不至于之后炒的时候太生
4、大蒜切段，姜切细丝
5、腌猪肝：老姜丝、盐、白糖一点点、老抽（看自己喜欢的酱油色深浅哈）、生抽
其中料酒放一点点，不要多，免得控制不好，炒的时候汤太多，最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再拌匀，腌制入味
4、治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理。
先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一！
5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净。
6、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分。
而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。
B. 蒜爆猪肝的做法
猪肝营养丰富，是理想的补血食物，蒜爆猪肝是一道非常浓香的家常菜，做法简单，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
猪肝200克，蒜米、姜丝适量。
- 01
首先把猪肝清理干净，然后切成厚片。【因为猪肝容易熟，熟得太老的猪肝会变硬，所以猪肝切厚点就没那么快熟】
- 02
姜丝、蒜米准备好。
- 03
热锅下油，放蒜米、姜丝进去爆香。
- 04
猪肝下锅。
- 05
加适量的盐。
- 06
大火翻炒3分钟左右，熄火。
- 07
非常浓香的蒜爆猪肝就做好了。
C. 腊八蒜炒猪肝的正宗做法，腊八蒜炒猪肝怎样做才好吃的
主料
腊八蒜 猪肝
料酒 酱油
白糖 淀粉
盐
腊八蒜炒猪肝的做法步骤
5.肝尖炒制半熟时，加入葱姜、腊八蒜，倒入碗汁翻炒均匀，出锅前淋上少许腊八醋即可。
小贴士
这道菜的窍门就是要下锅前再给猪肝上浆，这样炒出来的成品更软嫩。
D. 蒜蘸猪肝怎么做好吃
【蒜蘸猪肝】
主料
猪肝300g
辅料
蒜适量
醋适量
步骤
1.猪肝切大块
2.下入锅中煮熟
3.蒜末加入醋，香油，盐搅拌均匀
4.煮熟的猪肝凉冷，然后切小片，蘸蒜汁即可
E. 蒜香猪肝的家常做法大全怎么做好吃视频
蒜香猪肝的做法步骤
1
买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水。
2
泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料。
3
放入适量的白酒。
4
大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里。
5
做好调料。
6
把姜蒜大葱剁成末。
7
锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。
8
切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。
小窍门
原料：猪肝
配料：姜几片 干辣椒2个 花椒20颗 八角2个 桂皮1块 香叶5片 白酒
调料：蒜末 姜末 大葱末 花椒油 芝麻油 生抽 鸡精 辣椒油 白糖 香菜
这道菜菜看似简单，但其中却包含多条小技巧呢，掌握好小技巧，才能做出美味营养的蒜香猪肝。
小贴士：
1、因为肝脏是排毒器官，所以买回来的猪肝要泡清水去掉残血，水要完全淹没猪肝，一般是2小时左右，其间可换几次水。
2、煮猪肝的时候，大火烧开水后，要用小火煮，这样猪肝才不会成蜂窝状。
3、煮好的猪肝如果不吃，一定要泡在卤水里，要不就干掉了，口感不好。
4、淋在猪肝上面的姜蒜末，用油炒一下才会更香，且不会有辛辣味
F. 猪肝怎么煮好吃又嫩
今天教大家几个煮猪肝的好办法
一、韭菜猪肝
准备食材：猪肝，韭菜，姜，葱，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用盐，鸡精，食用油。
做法
1、猪肝用盐水浸泡1个小时左右，清洗洗干净切片，再冲洗一次，控点水分，加入少许食用盐，芡粉，料酒，加一点点食用油用手抓捏1分钟左右。盖上保鲜膜，冷放60分钟左右。
2、韭菜切段。姜切丝大蒜切片。大葱切圈。
3、热锅放适量食用油，加入姜丝，大蒜片，葱白，炒出香味，放腌制好的猪肝翻炒，
4、加入少许料酒，生抽，老抽翻炒，加一点点水继续翻炒，加入一点点白糖，鸡精放均匀。
5、加入韭菜翻炒片刻即可出锅装盘!
二、青椒炒猪肝
准备食材：猪肝，青椒，酱油，姜，葱，蒜，水淀粉，芝麻香油，胡椒面，料酒，白糖，醋，食用盐，味精，食用油。
做法
1、将猪肝洗净，切成薄片。
2、青椒切块。
猪肝是很多家庭中必选的营养圣品，很多时候，忙累了一天下班回家，蒜苗猪肝洗净，简简单单的食材，在锅里简单的翻炒，就可以做一道美味的下酒菜，特别是在天气炎热的夏天，空调吹着，电视看着，再用冰啤酒配上炒的又嫩又好吃的猪肝，一天的烦恼都没有了！怎么煮猪肝，猪肝就要这么煮！
G. 猪肝炒大蒜怎么炒好吃又嫩
你好！猪肝炒大蒜这样炒好吃又嫩，请参考，谢谢！
猪肝适量、蒜苗适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量
1. 猪肝切片，用流动的水冲洗干净血沫，沥干水，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。2. 蒜苗切小段。
3. 锅中放油，下入蒜白炒香。
4. 放入猪肝大火翻炒（油量稍多点，这样炒出来的猪肝鲜嫩），合入蒜绿炒熟。
5. 出锅装盘。
猪肝的营养价值：
1、富含维生素A
猪肝中含有丰富的维生素A，大家都知道维生素A的功效就是能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，另外还可以维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。因此，需长期面对电脑工作的妈妈们，或者想改善脸色暗黄的妈妈，可以选择食用猪肝食谱，猪肝粥就是个不错的选择。
2、富含铁
猪肝中含有丰富的铁，而众所周知，铁是补血用的，因此猪肝便成为了人们补血食品中最常用的食物，脸色不好需要补血或者有贫血的妈妈们，可以食用适量的猪肝进行改善。
3、含有维生素B2
猪肝中含有维生素B2，因此经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶因此，妈妈们可以食用适量的猪肝，让身体排排毒，身体更健康，肤色也更健康。
4、含有维生素C和微量元素硒
猪肝中还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，其能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，想美丽常驻的妈妈们，可以选择食用猪肝来防止衰老，另外其还可以保障身体的健康。
H. 猪肝炒大蒜怎么才好吃
主料main
猪肝250克大蒜500克蛋清1个3人份
辅料others
盐适量料酒适量老抽适量姜片三片鸡精适量
猪肝炒大蒜的做法
步骤step
1
猪肝炒大蒜的烹饪技巧
技巧tips
猪肝需要浸泡清血水，尽量切薄片。