A. 黄豆炖猪蹄的做法
黄豆炖猪蹄的做法如下：
食材：猪蹄、黄豆、葱姜蒜、八角桂皮香叶小茴香、老抽、生抽、盐、白糖、料酒等。
1、想要猪蹄做的好吃有食欲，前处理很重要，猪毛一定要处理干净，不然看着就倒胃口，可以用刮胡刀或者火烫，然后再把猪蹄剁成块，流水下多冲洗几遍，黄豆用水提前浸泡，最好是泡2小时以上，不然很难煮烂。
2、洗好的猪蹄冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、料酒煮开，煮出血沫后用勺子撇去浮沫，继续煮5分钟。
3、将煮好的猪蹄捞出，用温水清洗一遍，去除血末和杂质，不能用冷水，因为冷水会使肉质收缩，煮好的猪蹄吃起来就会硬邦邦的。
4、另外准备葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒、小茴香，这些辛香料都可以起到去腥增香的作用。
5、炖猪蹄我们最好用砂锅小火慢炖，这样炖出来的猪蹄营养不会丢失，寒冷的天气还能保持温度，不会变冷，锅内倒入油，中小火下入辛香料煸炒出香味，然后放入处理好的猪蹄煸炒至表面微微发黄。
6、下入泡好的黄豆，接下来开始调味，加入3勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、1茶匙盐、1勺白糖，再倒入足量的水没过食材，调味的量放多少不必纠结，根据个人口味和食材多少来决定，如果控制不好量，前期可以少放一点，最后再调。
7、盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮90分钟，最后打开锅盖，大火收汁，酌情调味，撒上葱花装饰即可。
B. 猪蹄炖黄豆怎么做好吃
猪蹄炖黄豆有两种做法，一种是颜色比较红亮，做法和红烧肉差不多，需要炒糖色，炖的时候还会加些香料来调味。一种是清炖，直接把猪蹄焯水后和黄豆一起加水，清炖的汤色呈奶白色。两种不同的做法，最终猪蹄的口感也不一样，第一种做法，猪蹄味道香浓，颜色红润，但是汤不适合直接喝，比较适合配米饭，第二种口感清淡，汤好喝，肉也好吃。
下面把两种猪蹄炖黄豆的制作方法都分享给大家
第一种做法
食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、八角、干辣椒
调味品：色拉油、食盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、陈醋、胡椒粉
步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。
步骤二：锅中加入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒成枣红色糖色，倒入猪脚快速翻炒上色，然后放入葱段、生姜、八角和干辣椒炒出香味后倒入适量的开水。
步骤三：倒入泡发的黄豆，加入食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖，少许的陈醋，搅拌均匀后，将所有的食材连同汤汁一起倒入高压锅中。
步骤一：提前五个小时把黄豆洗净用清水浸泡。锅中加入适量的冷水，放入猪蹄、姜片、葱段和料酒，大火煮出浮沫，捞出猪蹄用温水清洗干净。
步骤四：大火上汽后继续压十五分钟左右，等高压锅自然消气后，把所有食材再倒入炒锅中，撒上少许的胡椒粉，大火将汤汁收浓稠即可。
第二种做法
食材：猪蹄、黄豆、生姜、大葱、小葱
调味品：食盐、冰糖、料酒、胡椒粉
步骤一：提前五六个小时把黄豆洗净，用清水浸泡。斩成块的猪蹄洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净。
步骤三：高压锅自然消气后，加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花即可食用。
步骤二：把猪蹄放入高压锅中，倒入泡发的黄豆，在放入姜片、葱段和冰糖，倒入少许的料酒，大火煮开后转小火，压二十分钟。
步骤三：高压锅自然消气后，加入适量的盐、胡椒粉，撒上葱花即可食用。
小贴士：两种不同的做法，黄豆都需要提前浸泡，不然黄豆很难煮烂。给猪脚焯水时要冷水下锅，开水下锅，肉质会立即收缩，骨头里面的血水不容易被煮出来。根据个人口感，选择自己喜欢的做法。
C. 猪爪黄豆怎么做好吃窍门
猪爪黄豆好吃窍门：
准备好食材：猪脚2个、黄豆150克、生抽10克、老抽2克、桂皮2片、香叶2片、八角3粒、生姜2片、冰糖15克、盐2勺、鸡精少许、花雕酒3克
第一步：黄豆一定要先用水淘洗干净，浸泡2个小时，并将坏的黄豆挑去。
多这一步，可以在炖的时候减少时间，又能让黄豆更加入味，黄豆的营养更易吸收。
第二步：将各种需要切的调味食材备好，再将生抽、老抽调兑好。
第三步：将猪脚上多余的毛处理干净，然后清洗并剁成大块，也可以用拆骨的方法，分解成大块。
制作部分：
第一步：焯水和清洗用冷水还是热水非常重要，既可以去除肉腥味还能让猪脚更软烂入味。
1、猪脚放入锅中，放入冷水没过猪脚，再放入几片生姜、葱结，开大火煮开，注意了，一定要冷水下锅，千万不能热水下锅，那样会让蛋白质收缩使猪脚不易煮烂。
2、煮开后捞出浮沫，直到把血水都煮出来，汤色发白为止。
3、再将猪脚捞出来，用温水冲洗干净，洗去多余的油脂。注意这里的猪脚清洗，千万不能用冷水，而是用温水。
第二步：炖
1、热锅热油，放入猪脚翻炒2分钟盛出，然后再将锅中倒入少许油烧至六成热，放入冰糖熬至微微深红色后，再倒入猪脚炒至上色。并倒入生抽、老抽焖2分钟。
2、再放入八角、姜片、桂皮、香叶、花雕酒、两碗开水大火煮开，盖上锅盖转中小火慢炖半小时左右，炖至猪脚软烂可以插入筷子为止。
3、最后放入黄豆、辣椒、盐、鸡精，继续炖8分钟，炖至黄豆入口即化为最佳。
小贴士：
1、挑选猪脚，从营养上来说，前后没有区别，但是口感上还是有很大差异的，懂吃的人更喜欢买前蹄，因为前蹄的肉更嫩。
2、猪脚炖黄豆在技巧上要做到“3不要”：一、猪脚焯水不要热水下锅，捞出来清洗猪脚用温水。二、不要放白醋和香菜。三、在炖的时候，不用大火，炖的时间不宜太短，一定要炖到软烂为止。
看，一锅诱人的猪脚炖黄豆，就做出来了，特别好吃哦！
D. 黄豆炖猪蹄怎么做如何做好吃
今天做的这款黄豆海带猪蹄汤就是适合孕产妇吃的，加了自制的米酒汁，去腥提鲜，米酒汁不管是孕妇还是产妇都是可以适量吃的，还加了自制的泡姜，主要是为了猪蹄更加入味的，这个有微微的辛辣味，如果孕产妇吃就要少加或者不加。
另外，猪蹄的脂肪含量也挺高的，一次不宜吃太多。
黄豆海带猪蹄汤的做法
步骤step
1
黄豆海带猪蹄汤的烹饪技巧
技巧tips
有条件的可以将猪蹄在炭火上烧一烧，烧到表皮金黄色后清洗斩块，然后锅里加入少许油，放入猪蹄翻炒，加入少许盐和少许生抽翻炒入味，然后将猪蹄转入压力煲，这样做的猪蹄香味浓，味道更入味，可以免去焯水过程。
E. 猪蹄黄豆怎么炖好吃
猪蹄黄豆
〖原料〗猪脚500g.黄豆50g.
〖调料〗姜，葱花，盐，清水适量，
〖做法〗黄豆洗净后用清水浸泡1小时以上。把猪蹄浸泡一下，清洗干净沥去水分。
2、洗净的猪蹄放入冷水锅中，沸腾后继续煮5分钟以上、把猪蹄捞出，用流动水冲洗干净。
3、把猪蹄和浸泡好的黄豆放入砂锅中，加入适量葱和姜、一次性在砂锅中加入足量的清水。
4、砂锅置于灶上，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1.5-2小时。
5、出锅前撒入适量盐调味，盛入汤碗中即可。
〖高压锅式〗高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。放入葱花，调味可食。
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黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。猪蹄富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，所以可以美容。它还具有催乳效果，尤其是和黄豆炖在一起，可以使产妇下奶。所以对于女性朋友来说，都非常有食物价值。
〖小贴士〗黄豆提前泡发，这样比较容易煮烂。
2:猪蹄炖的过程中可以用筷子戳了试试看，戳的动就是烂了。自己掌握猪蹄的软硬度，硬一点吃起来口感有嚼劲，软一点比较适合老人和孩子。
3:最后收卤汁的时候人不要离开，轻轻推动猪蹄，以免糊底。
4:我家喜欢颜色深一点，如果喜欢潜色的那老抽就少加一点点。这些可以自行掌握。
健康功效：
猪蹄：补气、补血、润肤
黄豆：导滞、健脾、利水
白糖：富含碳水化合物
F. 猪蹄炖黄豆怎么炖才好吃
很高兴回答你的问题。这是一道家常菜，喜欢的朋友可以试着照我这种方法做一下，保证好吃呦。
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
G. 黄豆炖猪蹄怎么做才好吃4种家常做法
平时生活中你会做黄豆炖猪蹄吗?黄豆经过浸泡之后能变大许多，用黄豆炖猪蹄的做法可以分两种，清炖的和红炖的。接下来，我跟你分享黄豆炖猪蹄的4种家常做法。
黄豆炖猪蹄的做法
黄豆炖猪蹄食材准备
猪蹄思量，黄豆适量，葱姜蒜，八角，盐，鸡精少许。
方法 步骤
1、将黄豆提前半天浸泡，锅中烧热油，下入葱段，生抽，料酒翻炒;
2、然后将放入黄豆，大火烧开，加盐，糖，小火慢慢熬煮至猪蹄软烂;
4、最后加入鸡精，葱花调味即可出锅。
海带黄豆炖猪蹄的做法
黄豆炖猪蹄食材准备
干海带1片，猪蹄2只，黄豆1把，葱结，姜片，蒜粒，八角，桂皮，草果，料酒适量。
方法步骤
1、将海带放入淘米水中洗净泡发，然后漂洗待用，黄豆泡发待用;
2、锅中少许油放入花椒，生姜，下入猪蹄，加入料酒煮出血沫后捞出洗净待用;
3、锅中加入少许油，下入姜片，花椒，蒜粒，八角，桂皮，香叶，中火翻炒1分钟;
4、然后将所有材料倒入砂锅中，加入足量清水，香叶和葱结，大火煮开后加入黄豆同煮;
5、炖至猪蹄能轻松扎透即可关火，加盐调味，撒上葱花即可。
花生黄豆炖猪蹄的做法
黄豆炖猪蹄食材准备
猪蹄适量，葱姜少许，生抽，冰糖，老抽，花生黄豆适量。
方法步骤
1、将花生浸泡半天，猪蹄斩成小块后凉水下锅焯烫捞出沥干;
2、猪蹄捞出后加入生抽，老抽，冰糖，葱段和姜片腌一会;
3、将腌好的猪蹄和泡好的花生放入电压力锅锅中，然后加入凉水没过猪蹄;
4、选择“豆，蹄筋”等按钮，待其自动结束，出锅即可。
家常黄豆炖猪蹄的做法
黄豆炖猪蹄食材准备
猪蹄2个，黄豆适量，酱油，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，干辣椒，白寇，八角，草果，姜葱适量。
方法步骤
1、将黄豆洗净浸泡3小时，放入锅中加入冷水烧开去血沫待用;
2、锅中凉油放入冰糖，小火熬煮至融化，倒入猪蹄翻炒，使之上色;
3、然后放入葱姜，八角，桂皮，白寇，草果和干辣椒煸炒，接着加入老抽，生抽，酱油和料酒煮沸;
4、然后放入黄豆翻炒片刻，倒入适量开水，煮开后小火焖1.5小时，至猪蹄软烂，收汁即可。
黄豆炖猪蹄相关 文章 ：
1. 黄豆炖猪蹄的8种好吃做法
2. 炖猪脚的家常做法
3. 怎样煮黄豆好吃
4. 坐月子炖猪蹄的做法
5. 怎样炖猪肉营养又好吃
H. 猪蹄炖黄豆怎么做
1猪蹄炖黄豆
主料：猪蹄1个、黄豆1碗
调料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油
1、猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗
2、锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下
3、加入料酒、生抽和老抽继续翻炒
4、把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
5、加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
2猪蹄汤
食材：猪蹄适量、姜蒜适量、八角适量、桂皮适量、花生适量、盐适量、鸡精适量
1、猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
2、水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
3、煮完5分钟，捞起来。
4、过冷水，冲去脏东西。
5、冲好后的猪蹄放进高压锅里面。
6、加姜蒜，八角，桂皮，花生。
7、加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。
I. 猪手炖黄豆的做法
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
1需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
2锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下
3加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样
4加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
5放入味精，葱花，出锅即可.
猪手 1只 黄豆 250g 大蒜 少许 料酒 适量 白酒 少许 醋 几滴 生抽 少许 花椒粉 少许 白胡椒粉 少许
做法
1. 先将食材都清洗干净，锅里放水，猪手冷水下锅，加入拍碎的大蒜（4瓣），料酒2大勺，白酒一小勺，煮滚一会（1分钟左右），倒掉焯过猪手的水，再把猪手放进高压锅，加滚烫的开水（我事先煮好的）
2. 高压锅里放入料酒3勺、白酒一勺、生抽一勺、盐适量、醋几滴（5滴左右）、花椒粉适量、白胡椒粉适量、2瓣大蒜、如果喜欢吃辣的，就多放点辣椒亦可，烧开后，高压锅先大火压10-15分钟，再改中火压10-15分钟，我家一般从头到尾都压30分钟，肉都酥烂很香糯。
3. 等高压锅压好后，等放完气，打开尝一下味道，好判断它的咸淡程度，再把黄豆放进去，关好盖再压3-5分钟即可，最后盛盘前加入味精。