❶ 砂锅粉怎么做得好吃汤底是怎样煮得好吃。
原料和基本配料：米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。
砂锅粉
臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。
制作方法：1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。
2，臊子准备：
火腿肠粉：用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子；
辣子鸡粉：先炒好辣子鸡做臊子。
脆臊粉：脆臊制作可参考燃面制作方法。
酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。
榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜、切成丝，锅下猪油烧7热，姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。
红烧肉粉：带皮猪五花肉切成1。5厘米见方肉丁（肉皮要用火烧过洗净），锅下少许油加白糖小火熬化成酱色下肉丁上糖色，色上均匀加酱油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌没肉再改小火炖至汤收汁即可。
大排粉：猪大排改刀成1厘米厚，用水煮开打去血沫捞出，锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。
三鲜粉：水发香菇切丝、水发玉兰切成薄片、猪肥瘦肉剁成肉末用鸡蛋清拌均匀，用手挤成1。5厘米大小肉丸，在开水锅中煮断生捞出即可。
辣子鸡丁要比做菜的鸡丁切得小一些，火腿肠粉用的火腿肠片、水发木耳丝、和三鲜粉用的水发香菇切丝、水发玉兰片、肉末下锅要多煮一会。否则鲜道出不来。
❷ 砂锅粉怎么做好吃 一种风味独特的美食
材用料：
干米粉一包
姜一小块相克食物
洋葱半个相克食物
蒜头两颗
辣椒干几颗
鸡胸肉一小块
鸡蛋一个相克食物
荷兰豆数条相克食物
番茄两个相克食物
芽菜若干
香菜适量相克食物
蒜蓉豆豉酱
四川担担面酱
鸡汤块
麻油
绍兴酒
糖相克食物
盐
胡椒粉
菜谱做法：
1.干米粉放水里煮熟，倒出用冷水冲后沥干水备用
2.．鸡胸肉切小块，加鸡蛋、糖、盐、胡椒粉、麻油、绍兴酒等调料腌制
3.．荷兰豆切丝，番茄切小块，芽菜洗净备用
4.．姜、洋葱切丝，蒜头切片，香菜切碎
5.．沙锅里放适量油烧热后放辣椒干、姜丝、洋葱丝和蒜头片爆炒，之后加入荷兰豆丝和番茄块再加蒜蓉豆豉酱和四川担担面酱，充分炒出香味后加水煮汤，并放入鸡汤块
6.．汤沸腾后放入米粉和芽菜，再次沸腾时加入鸡肉，最后加入香菜碎和滴上适量麻油
❸ 砂锅粉的做法与配料
砂锅粉的配料有：粉、豆皮、牛肉丸、卷心菜、香菜、蒜、葱花、豆瓣酱、辣椒面、酱油、醋
砂锅粉的做法如下：
1、将粉和豆皮放水中浸泡至发软。
❹ 正宗砂锅粉怎么做
制作砂锅粉，首先要准备好主要食材，米粉，辣椒粉，鸡汤，火腿肠，辣子鸡还有水发香菇。做法：小砂锅油烧菜籽油6成热，加姜丝，辣椒面还有花椒面，接着把配菜放入煮开，最后加各种调味品就基本完成，就可以把砂锅上桌。制作之前需要做臊子，也就是各种口味的粉，辣子鸡粉或者火腿肠粉，这些都是需要提前制作好的，就像我们吃的火锅底料差不多的意思
❺ 砂锅粉怎么做好吃，砂锅粉的家常做法
主料
粉丝
适量
豆芽
适量
青菜
适量
火锅丸子
适量
金针菇
适量
辅料
豆瓣酱
适量
浓汤宝
适量
草果
1个
罗汉果
1个
花椒
适量
香叶
适量
八角
适量
步骤
1.我们准备好所有料
2.在准备好豆瓣酱
3.在锅里放入油，再把香料豆瓣酱，一起翻炒
4.在捞出料
5.再往锅里放入水和姜，葱
6.在放入浓汤宝
7.在放入粉丝
8.最后在放入火锅料，青菜，和自己喜欢的菜就可以了食用了
❻ 砂锅粉的做法及配方怎样做砂锅粉
鸡架、鸡胸肉，鸡皮、薯仔粉，薯仔粉高汤、盐、味精、鸡精。
锅薯仔粉的做法之熬高汤。做薯仔粉的关键就在于高汤的熬制，而味道鲜美的薯仔粉高汤是由20多种香料熬制而成。把鸡架放到锅中熬30分钟，出现乳白色的漂浮物就可以，然后放入准备好的香料包，放入国内，煮大约3分钟即可。
砂锅薯仔粉的做法之炒鸡丁。把准备好的鸡胸肉切成粒状，还有鸡皮剁碎，然后开始在锅中翻炒。砂锅薯仔粉的做法这个流程和工艺需要注意。
做薯仔粉。把砂锅架到火上，盛入适量高汤，不要太多，因为煮薯仔粉的时候，会溢出来，所以煮的时候要小心，放入的薯仔粉也要适量，放入青菜、鱼丸开始煮，沸腾了以后，加入盐、味精、鸡精和准备好的鸡丁。这样砂锅薯仔粉就做好了。
❼ 砂锅粉的做法 操作步骤
1、米粉一把 （用开水泡二十分钟或者用冷水提前两三个小时泡发）
2、虾，火锅底料，肉丸，豆芽，生菜。
3、用半砂锅清水，放在煤气上先煮一会。
4、倒入半盒火锅底料，放入丸子肠。
5、煮开后，放入大虾，米粉。
6、再次煮开后，放入绿豆芽、生菜。因为放了火锅底料，全程没有再添加任何调味品。
7、再煮半分钟，将熟鸡蛋切片，放入砂锅中，一碗大杂烩砂锅粉就煮好了。再放点老干妈的牛肉酱和辣椒油，倒点醋，汤会更好喝。
❽ 砂锅粉怎么做好吃
砂锅粉丝已经成为了大多数人最爱吃的一样东西，只不过这种东西在家里是做不出来的，因为大多数的人都觉得家里没有这么多的工具，例如砂锅粉丝这种东西，但是我觉得在家里做的方法也是非常简单的.砂锅在网上或者是在现实生活中卖的，价格也是非常低的，你们可以买回来，经常做一些砂锅粉丝在家里吃，等到冬天的时候还会有一点暖滋滋的感觉，没有什么比这更幸福的事情了。
所以像这种砂锅粉丝到底怎么才能做出来好吃的那种味道，并且在家里也可以做得出来，应该是很多人想问的一个问题，它们为什么可以做出来？那么好吃的味道都是有原因的，现在就让我们来看看，到底怎么才能做出来？
如果你们用的是砂锅的话，大约是打开盖子六分钟左右，你们再放进去两片午餐肉。还有一些青菜，还是非常建议大家往里面放一点油菜的看起来也是非常好看的。这样家常暖心的砂锅就做好了，并且比外面卖的那种还要好吃，你们是不是要看见了都快要馋起来了呢，那就赶紧做一顿给家里人吃。