1. 花甲怎么做才好吃
花甲的做法第一招：
1.首先先我们将花甲放入大碗中，加入适量清水、2勺盐，再滴上几滴香油，浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙。
2.等到油温烧至7成热后，放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香，然后放入花甲、料酒1勺翻炒均匀，加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量，焖煮至花甲壳全部打开。
3.最后放入葱段翻炒30秒，加入鸡精半勺拌匀即可。
制作方法二：
先买花甲要一个一个的挑张口的，这样才是活的，活的花甲肚子里没有泥巴，回去后用清水淘洗两遍，控水备用。
准备姜(切丝)，大蒜（拍一下，切成大块），香葱（切段），干红辣椒或小红尖椒看各人的口味适量。
备油锅，油热后先用姜、蒜、干红辣椒炝锅，加入花甲和鲜红椒后大火翻炒（过程中加入一点白酒避腥），至花甲全部张口（如果花甲是活的话）后，加盐调味，加鸡精适量。
出锅前撒上香葱段。
小贴士：
花甲含有的蛋白质助你完成瘦身计划。相比于糖类和脂类，蛋白质绝对是产生能量最低，消化过程中耗能最大，同时有必不可少的重要营养物质。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。
辣炒花甲是一道非常好吃的菜肴，这道菜不仅味道好，同时也很营养的，今天教大家做的是辣炒花甲的做法，用到了非常多的调味料，但是做出来的美食味道鲜香。
2. 花甲如何做好吃
配料：花甲，小葱，姜，豆瓣酱，蚝油，料酒，糖，鸡精，生抽，食用油
烹饪步骤：
1、主要就是准备花甲，还有一些小葱来当作配菜，各种调味料还是挺多的，但都是平时常见的。花甲一般买的时候就吐沙好了，要想口感更好的，那就放在水里再泡一会，这样吐沙就能更加干净。准备好的花甲洗干净，然后放在盘子中备用。
2、这时锅中加入少许的食用油，等到油温热了之后，放入葱白和豆瓣酱，要姜豆瓣酱的红油炒出来，这样味道会更好。
3、配料炒香之后，再将准备好的花甲倒进锅里，直接爆炒一会，之后再加入一小勺子的料酒，这样能起到去腥的作用。
4、另外再加入一小勺子的生抽来调味。
5、接着是加入一小勺子的蚝油，蚝油可以起到提鲜的作用，这样炒出来的菜味道更加鲜美。但是蚝油不用多加，因为花甲本来就是很鲜的食材。
6、接着是将锅里的食材炒匀，在菜出锅之前还可以加一点糖来提鲜。糖并不是为了炒出来的菜很甜，主要是提鲜，所以不用多加。
7、花甲还是很容易炒熟的，炒到花甲张口，熟了和入味了就可以，不用炒太久的时间，不然炒出来的花甲反而口感比较老，这样就不好吃了。既然是爆炒的菜，全程用大火来翻炒就可以了，还是很方便的，从过程来看，差不多几分钟就能搞定，最后将炒好的菜盛出来，可以加一些葱花来点缀。
3. 爆炒花甲的家常做法，香辣入味，比大排档的香多了，你知道是如何做的吗
爆炒花甲的家常做法，香辣入味，比大排档的香多了，你知道是如何做的吗？
4. 花甲怎么炒才好吃
方法如下：
准备材料：花蛤500克、蒜蓉50克、姜末30克、小米椒20克、葱花15克、花椒5克、辣椒油20克、料酒30克、生抽20克
第一步、先将辣椒、姜末、蒜蓉放入碗中搅拌，如下图所示：
5. 花甲怎么炒好吃
花甲好吃的炒法如下：
用料：花甲500g、干红椒6个、花椒少许、香菜适量、小葱1根、姜少许、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、料酒2勺、蚝油1勺、糖少许、鸡精少许、食用油适量。
步骤：
1、葱姜蒜等洗净切好备用。
6. 怎样炒花甲好吃又简单
用料：花甲500克、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、小米辣适量、葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1小勺、淀粉1勺、香油适量、豆瓣酱1勺。
步骤：
1、准备材料。
7. 怎样炒花甲好吃又简单 爆炒花甲的做法
1、食材：花甲500g、小米辣2-3个、小葱两根、生姜1块、大蒜3瓣、花椒、盐、耗油适量、料酒、生抽、香油适量。
2、清洗花甲。将买来的花甲先用清水冲洗一遍，然后用碗或盆装着，倒入盐水，浸泡大概一个小时左右。这样可以让花甲吐出些许的泥土和其他的脏东西。
3、将花甲焯水。先在锅中掺入冷水，然后再下入切好的姜片和已经经过浸泡洗净之后的花甲，接着再倒往锅中倒入少许的料酒，大火煮至花甲全部开口的时捞出。
4、再次冲洗花甲。将煮开的花甲从热水锅中沥出来之后，放入漏筛中，用流动的清水冲洗几遍，洗干净剩余的泥沙。花甲去除死掉的，然后控干水分备用。
5、炒花甲。先将冷锅烧热，然后往里倒入菜籽油（花生油），将火关小点，再将切好的辣椒段、花椒、姜片和蒜片倒入油中煸炒至香味溢出，最后倒入处理好的花甲转至大火翻炒。
6、调味爆香。翻炒了几下花甲之后，再往花甲里面倒入适量的料酒，生抽酱油，耗油以及香油，然后用大火翻炒入味之后倒入葱段。将葱段和花甲翻炒均匀之后即可装盘出锅。就这样，一道色香味俱全的爆炒花甲就完成了。
8. 花甲怎么炒才好吃
1、主料：花甲500g，配料：油适量，盐适量，酱油葱花适量。
2、花甲用水泡一下，然后用开水煮一下。
3、然后把花甲空壳的边都去掉。
4、准备好的蒜末。
5、中放油，放进蒜末炒。
6、然后把葱末也放进去一起炒。
7、倒入花甲一起翻炒。
8、再放一些酱油一起炒。
9、翻炒一分钟左右，就可以盛出来啦。
炒花甲的家常做法
原料：花甲、姜、葱、蒜、盐、油、蚝油、料酒、鸡精、味极鲜、豆瓣酱、十三香。
做法：
1、花甲提前用清水泡几个小时，中间换一次水，之后用开水煮开口，捞出来用清水洗一下。
2、锅里倒油烧热，放入葱姜蒜炒香。
3、放入豆瓣酱翻炒几下。
4、倒入花甲翻炒几下加入料酒和其他的调料翻炒一会，出锅前加入鸡精翻炒几下就可以了。
9. 炒花甲怎么炒好吃
炒花甲炒得好吃的方法：
用料：花甲 500克、葱 5毛钱、姜 4-5片、蒜 3瓣、小米辣 2条、生抽 2勺、蚝油 1勺、盐 适量
1、花甲+盐+油放盆里侵泡2小时。
10. 花甲怎样炒才好吃
吃花甲最重要的程序不是炒花甲，还是炒之前的清理花甲，处理不好的话，很容易在吃的过程中里面全是沙子，影响口感和食欲。清理花甲讲究一定的方法，可以将花甲在水里浸泡一段时间，然后用流动的水不断的冲洗，直到清洗干净，然后就可以将花甲搭配其它配料一起入锅蒸炒，根据自己的口味选择调料和配菜，那么详细的炒花甲步骤有哪些？
洗花甲真的是很重要的一步，因为好不好吃就看你洗得干净不，还有就是当天买的当天吃，不要留着第二天，第二天花甲会死的。花甲买回家以后用流动的水洗5遍以上（直到盆里没有沙子），用盆泡花甲，放5勺盐，静置2小时。再用流动水洗到花甲没有其他的渣子，再用盐水泡15分钟，再用流水淘洗干净。这个时候基本上就没有什么沙了，虽然步骤麻烦了点，但是吃着有沙的花甲会很扫兴滴~~
成品图，这里只是部分炒花甲，旁边还有一盆，其实你们不要觉得3斤多诶，把死花甲除掉，壳除掉，只够两个人吃。壳太重了，囧~~！
洗干净的花甲，注意花甲和文蛤长得很像，不要买错了，据说口感是一样的，没有吃过文蛤，不知道。
烧一锅水，水开以后把花甲放进水里煮，直到花甲全部开口，关火。用冷水冲花甲，一个一个的检查，把开口的花甲留下，没有开口的丢掉，没有开口的花甲都是死掉的，不可以吃。
洗完的花甲就是这个样子了，留着备用。
爆炒花甲（比外面还要好吃的炒花甲）
1、锅里放油，油6成热时，放花椒粒，花椒粒变黄以后放去皮的大蒜瓣。
2、大蒜炸软以后放糍粑辣椒，糍粑辣椒炒出香味以后放花甲。
3、花甲炒3分钟以后放蚝油（20g到底是多少呢？就是你们家锅铲平平的两铲），酱油锅铲平平的一铲，醋锅铲平平的一铲，香油1勺，白糖一勺，炒5分钟以后加蒜苗，这个时候可以尝尝花甲了，有盐味没有，没有盐味就加一小勺盐，盐味足了就关火出锅。
一点味精都没有放，花甲味道本来就很鲜，自己吃的，不放味精一样很鲜很好吃。做过好几次，调料就这几样，还有一样提鲜的调料就是蚝油，如果花甲分量少，适当减少调料的比例，做过好几次，没有一次失败过，零失误。好几个朋友都吃过，都说和某某家一样好吃，比外面还要好吃，有空自己试试呗~~~