A. 尖椒肥肠怎么做如何做好吃
主料
熟肥肠 尖椒
辅料
烹饪黄酒 葱
蒜 盐
生抽
1. 熟肥肠尽量去除内部白色脂肪后切段备用。
2. 尖椒洗净去蒂去籽后切滚刀块备用。
3. 切好葱花、蒜片备用。
4. 热锅凉油，待油温升高炝香葱花、蒜片，放入肥肠，滴少许黄酒，煸炒三四分钟。
5. 放入尖椒继续煸炒至断生，调入盐和生抽即可。
B. 两种尖椒肥肠的做法 尖椒肥肠怎么做好吃
1、做法一：
大肠买回来切段，然后放在水里烫一下，然后沥干水分，待用。
然后锅里放油，下肥肠，翻炒，差不多翻炒到肥肠变成一个个的蝴蝶结样，就放开水，一次放够，如果放少了，下次再放就还是要放开水。盖锅子小火煮，直到他煮烂。
差不多烂了，别把锅里的水烧得太少，留小半碗，等下就不放水了，直接就用这个原汁了，这个水应该是白色的。起锅，盛起来。
锅里下油，不要太多，放姜丝，葱，爆香，开小火，然后下豆瓣酱，辣得，炒出红油，要不停的翻动，容易糊，快好了，放花椒，爆香，放入肥肠，先不要放那个水，料酒，翻炒下，放入尖椒，翻炒，下少许糖，酱油，炒会，看喜欢尖椒的程度，放入那个猪大肠的水，翻炒，觉得尖椒的程度可以了，就快好了，如果吃不了太辣，又觉得红的不够，之前的色拉油，可以用红油，然后放入鸡精，起锅，喜欢豆豉的还可以放豆豉。
2、做法二
原料：熟猪大肠，尖椒，红椒少许。
佐料：八角1个，花椒粒适量，葱花，姜末，蒜末，盐，老抽，味精，香油各适量。
葱姜蒜末，八角，花椒粒备齐。
尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样可以去除臭味，控干水分再切成小段备用。
锅里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香。
放入切好的猪大肠煸炒，一直炒到猪肠变干没有水分为止。
倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香。
放入葱花，姜末，蒜末煸炒出香味，接着放入尖椒块煸炒片刻最后加盐，味精调味。淋少许香油即可。
C. 炒尖椒肥肠的家常做法
你好
第一次做这道菜，老妈以前做总会有点水，不够脆爽好吃，于是这次自己动手。大肠理想的味道应该是外皮略焦，内里筋道，既有干煸的香气，又不乏丰腴的口感。所以火候和时间的把握对这道菜很重要，不过因为大肠很抗火，所以可以一边做一边摸索。老抽和生抽可以让大肠看起来很有食欲，不过不要加太多，会带入太多酱香，盐和大肠才是最佳的配搭，口味清爽，不会遮盖食材的原味。
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0克
3克
10克 59
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
大肠 、 尖椒 、 蒜瓣 、 葱 、 黑胡椒 、 十三香 、 盐 、 老抽 、 生抽
烹饪步骤
步骤1/6
先把大肠煮熟。
步骤2/6
蒜和葱准备好。
步骤3/6
大肠切段。
步骤4/6
少量油将葱和蒜爆锅。蒜可以多放点，好吃。
步骤5/6
倒入大肠煸炒，倒入少许老抽和生抽上色。
最后一步
大肠火候差不多时，倒入尖椒，翻炒，加盐，黑胡椒，十三香，青椒熟了就可以出锅了。别忘了照张相哦～
小贴士
大肠先煮熟，比较容易烂也更卫生。爆锅时蒜整瓣放进去，大火翻炒，味道相当不错，受欢迎程度不亚于大肠。嫌大蒜剥皮麻烦的话，在顶端切一刀，皮就很容易脱掉了。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
望采纳祝你好运
D. 尖椒肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
佐料
320克肥肠
五个辣椒。
佐料
植物油
1汤匙
干红辣椒
3.
淡酱油
2茶匙
盐
2茶匙
鸡精
1/2茶匙
胡椒香肠的做法
1.
将肥肠预先处理好，然后切成斜段(用盐、白醋、淘米水反复搓揉肥肠，撕掉肥肠内部的细丝，在水龙头下反复冲洗，再用八角、姜、葱段、花椒浇水，然后捞出切断)。
2.
花椒去皮去籽，洗净，切块。
3.
把干辣椒掰下来备用。
4.
将锅放在火上，加热，然后倒入适量植物油加热；油热后，转小火，在锅里翻炒干辣椒。
5.
炒，用肥肠炒。
6.
将肥肠翻炒至9分熟，加入青椒大火翻炒。
7.
转酱油
8.
所有食材炒好后，加入适量的盐。
9.
调入适量鸡精
10.
翻炒均匀，关火，出锅。
E. 尖椒肥肠的做法，尖椒肥肠怎么做好吃，尖椒肥肠
食材明细
肥肠500克
尖椒1个
蚝油1勺
生抽2勺
白糖1勺
食用油2勺
盐1匙
姜10克
葱花10克
蒜蓉10克
老干妈1勺
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
尖椒肥肠的做法步骤
1
肥肠用自己认真最干净的方法处理干净切好晾干水份备用
2
尖椒，姜葱蒜切好备用
3
锅里热油爆香蒜蓉
4
肥肠放进去翻炒一会加一点点盐继续翻炒
5
加小半碗温水盖上盖子慢慢烧至汤汁收干（这样子做出来的肥肠才嚼得动）
6
待汤汁收干加一勺蚝油
7
两勺生抽
8
一勺老干妈
9
一勺白糖
10
混合所有调料翻炒均匀
11
尖椒放进去
12
快速翻炒几下撒上葱花就可以出锅了（时间不宜太长）
13
装盘开吃，味道杠杠滴！
使用的厨具：炒锅
F. 尖椒肥肠怎样做，香辣过瘾，越嚼越香，老公最爱吃呢
尖椒肥肠怎样做，香辣过瘾，越嚼越香，老公最爱吃呢？
猪大肠别名肥肠，如何做都好吃！在小小的来看，这是猪身上最完美地区，Q弹柔韧性有嚼劲，它有别于五花肉的条理清楚，肥到最深处当然腻，瘦得淋漓尽致一直柴，唯一的缺点是很多小伙伴都无法接受它若有若无的异味。
实际上根据烹制后肥肠都是没有异味的，香的很，吃了有异味的朋友们基本上都是肥肠并没有清理干净，肠身体内残存的残渣严重影响总体口感，亦或制作中调料较差，因此得吃肥肠，将食物清理干净是十分重要的，另外在烹制时根据重口味的调料，才可以激起肥肠的美味。
【技术性小Tips】——肥肠确实较难解决，必须多点耐心，洗的时候也可以放水不断搓揉，最好是打开肠道撕下肠油，那样口味最好。肥肠口味伴随着完善情况不同，焯水5minQ弹有嚼劲，30分钟左右会做到滑嫩状态，能够根据自己的需求作调整。
G. 尖椒肥肠的做法窍门
在制作美味的尖椒炒肥肠之前，首先我们要准备好食材，食材中有肥肠400克,尖椒20克，葱20克，生姜20克，大蒜十克。食材准备好后，首先把尖椒清洗干净，去掉蒂,然后去掉籽再切成片状。接着把葱洗干净切成片装入盘子中。再把生姜洗干净切成丁装入盘子中。最后把大蒜子也切成片装入盘子中。
下面开始准备一个干净的锅，往锅中倒入小半锅清水，然后把洗干净的肥肠放入锅中。这时在往锅里倒入10克左右的料酒和香醋,大火烧开，等锅中的水煮沸后再煮一分钟左右，然后将肥肠捞出过一下凉水备用。
接着另外起锅，往锅中倒入半锅清水，然后将焯过水的肥肠放入锅中。这时再次往锅里倒入10克左右的料酒和白醋,老抽,葱段,姜片,食用盐和15克的花椒，搅拌一下,大火煮至40分钟左右。直至将肥肠煮熟之后捞出。
将捞出的肥肠过一下凉水清洗干净，然后放在案板上切成小块装入盘子中备用。这时准备一个干净的锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把剩下的葱片,姜丁,蒜片倒入锅中炒出香味。炒出香味之后把尖椒倒入锅中翻炒几下，然后把切好的肥肠倒入锅中翻炒均匀。最后往锅里倒入适量的料酒,香醋,老抽,食用盐,味精,高汤翻炒均匀进行调味。出锅之前倒入适量的淀粉水进行勾芡，简单美味的尖椒肥肠就制作完成了。
温馨提示:肥肠第一次下锅时,是去除异味，第二次下锅是彻底的去除异味。家里要是有豆腐渣或者苏打水也可以拿来清洗肥肠。
H. 尖椒肥肠怎么做好吃，尖椒肥肠的家常做法
去超市买日用品，看到肥肠在促销，爱吃肥肠的我，就买了一公斤多，优惠了不少，平时都是50多元一公斤的，这次搞促销还不到40元一公斤，就是自己收拾肥肠太麻烦，所以想吃懒的收拾。
这次既然买了，就花了一上午的时间清洗、再清洗，焯水，在用高压锅腌制，到了做饭的时间，才终于收拾好了，用尖椒、蒜苗爆炒出来真是美味开胃，虽然不爱吃猪肉，可是就爱吃肥肠，我家木头、闺女都喜欢吃，搭配米饭真是好吃下饭！
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。(收起)
食材
主料
肥肠
500克
青尖椒
1个
蒜苗
4棵
红尖椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
3克
料酒
5克
味极鲜
2克
鸡精
2克
胡椒粉
2克
八角
1个
桂皮
1小块
花椒粒
20个
步骤
1.主料：肥肠、青红尖椒、蒜苗
辅料：植物油、盐、八角、料酒、桂皮、姜、味极鲜、青红尖椒 、山西陈醋、鸡精、胡椒粉、味极鲜
2.把肥肠放在水里，加少许盐、山西陈醋混合溶液中浸泡一会
3.翻面摘去脏物，反复清洗
4.再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗几遍即可
5.煮锅里加水、大火烧开，加料酒、肥肠焯烫捞起
6.再用清水清洗，
7.高压锅里加水、八角、桂皮、花椒粒
8.大火烧开压制15分钟左右
9.捞起凉一会
10.切斜段
11.青红尖椒椒洗净切斜段
12.姜洗净切末，蒜苗洗净干净，切段
13.热锅凉油加肥肠煸出香味出油
14.微微发卷发黄
15.把肥肠拨在一边，加姜末、青红辣椒翻炒出香味
16.加蒜苗头翻炒出香味
17.加盐、味极鲜
18.加蒜苗叶子
19.加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可
小贴士
肥肠很难清洗：介绍一些清洗方法
把肥肠加少许的食用碱，反复搓洗，清除脏物，再用山西陈醋搓洗几次，再用清水清洗几遍
把肥肠用半罐可乐腌半小时，翻面清洗，再用淘米水搓洗，用清洗多清洗几遍，能迅速洗去大肠的异味。
用酸菜水泡泡猪大肠，清洗几遍，没有异味
I. 猪肥肠和青椒怎么煮美味可口，需要什么调味品
猪肥肠虽然有一些怪味，但好这一口的人对它却情有独钟，当然，也是“酒鬼” 美食 坐家下酒的醉爱。题主问：猪肥肠和青椒怎么煮美味可口，需要什么调味品？实话实说，如果按题主说的肥肠和青椒进行煮的话，我个人觉得不管怎么煮，不管加什么调味品，都不可能美味可口，但如果肥肠和青椒进行炒的话，再加点姜蒜等调味品，这样做出来的青椒肥肠就非常有嚼劲，而且吃起来有一种浓郁的香气，美味又可口。
一、原料准备：
新鲜猪肥肠300克，青椒100克，姜、蒜、花椒粒、泡辣椒、生抽、鸡精、盐和菜籽油各适量。
二、烹饪步骤：
1.将新鲜猪肥肠剪成长一点的段， 翻过来即可看到上面附着好多的肥油，全部去除后，用盐抓揉，漂洗干净。 再翻过来，同样加盐抓揉漂洗干净。
2.锅加入冷水，将漂洗干净的肥肠放入锅中煮40分钟左右，煮至用筷子能穿透即可。
3.将煮过的肥肠切成条块状。
4. 把青椒去蒂洗净，切成小块状。
5. 姜切细丝，蒜切开。
6. 炒锅烧热，把肥肠入锅慢慢煸炒出肥油，盛出。
7. 锅又烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入花椒粒、泡辣椒和姜、蒜炒香。
8.加入肥肠翻炒。
9. 放入适量盐、生抽和鸡精翻炒入味，再放入青椒块，调大火快速翻炒至青椒发软即可。
10.盛出装 盘，这样美味肥肠炒青椒就做好了。
猪肥肠和青椒怎么煮美味可口？
1.首先准备好肥肠，肥肠最好买处理过的猪肥肠，这样省去反复清洗的麻烦！青椒、大葱、姜。调味品准备好食用油，盐、鸡精、水淀粉、十三香、生抽、老抽。
2.把猪肥肠冷水下锅焯水，水烧开之后捞出控水备用。青椒切块（形状自定），大葱切碎，姜切片切丝都可。水淀粉加水调好，不需要调太多。
3.猪肥肠改刀切厚片，热锅冷油。放入葱姜爆香，倒入生抽，酱油少许（少一点只是为了调色），依次倒入切好的肥肠，青椒。放入少许盐（调味品都含盐少放或者不放），鸡精、十三香。开大火爆炒几下，最后用水淀粉勾芡。
4.要点：肥肠一定要焯水，这样吃起来味道不会太重！倒入水淀粉勾芡的时候大火炒到收汁即可，留点汤汁会更好吃！
尖椒肥肠怎么做才好吃呢？
大家好，我是黄小厨，每天给你带来一道美味家常菜。下面分享我的尖椒肥肠的家常做法。
首先准备肥肠1公斤，尖椒200克，小米辣20克，能吃辣的可以多放。子姜50克，大蒜20克，青花椒5克。
将买回的肥肠用面粉清洗干净，起锅烧水。下入肥肠，大葱，姜片，料酒烧开后捞出肥肠。再将肥肠清洗干净表面粘液。再另烧一锅水下入肥肠，姜片，料酒中火煮40分钟，用筷子可以插入即可。
再煮肥肠时候准备配料，青椒切成小段，小米辣切小段，子姜切丁，大蒜切丁备用。将煮好的肥肠改成斜刀。
锅中加入底油，将肥肠下锅小火煸香，炒出多余油份后将肥肠捞出备用。将尖椒，花椒小米辣，子姜，大蒜依次下入锅中炒香。锅离火，加入适量盐，生抽，料酒和胡椒粉往锅边淋入。将肥肠下入锅中大火炒15秒！再加入适量水淀粉勾芡。加少量明油翻炒均匀后即可出锅装盘。
一盘鲜，辣，香，的尖椒肥肠就制作完成！
用此方法的肥肠没有异味，可以放心食用。
你好，我是老铁爱 美食 ，很高兴能回答你这个问题。
我给大家分享的是青椒炒肥肠，味道非常好。做法也很简单。喜欢的朋友可以跟着我的方法学习一下。
制作材料：
肥肠、姜、葱、青椒、红椒、大蒜、胡椒、盐、鸡精、料酒、蚝油、面粉、醋。
制作方法：
步骤1
把肥肠切短,长度10-15厘米也行,放入一个盆里,加盐和面粉,将大肠的粘液清洗干净,抓匀后用水清洗干净,清洗干净后反过一面,把里面的肥油摘掉。倒入白醋去除异味。多清洗几次。
步骤2
处理干净后,肥肠冷水焯水,加入适量料酒,几片姜片,小葱打结放入锅内,水开煮三分钟,肥肠焯熟后捞出再次冷水清洗干净。
步骤3
清洗干净后,锅内加入适量的水下肥肠,加入姜片,香料,料酒和老抽,盖上锅盖小火煮25分钟,夹出姜葱,肥肠捞出备用。
步骤4
热锅凉油,下大蒜爆香,加入肥肠炒香,加入青椒一起翻炒几下,加入红椒,转小火调味,加盐,白糖,生抽和蚝油,加入一点水炒均匀后盛出即可。
步骤5
一道美味的青椒肥肠就做好了，开胃下饭。不过这种高脂肪的菜要少吃。 健康 生活最重要。