① 糖醋鲅鱼的好吃做法
材料
新鲜鲅鱼肉300克，鸡蛋黄、湿淀粉，白糖、醋、葱姜蒜末、酱油、花生油、清汤各适量。
做法
（1）、将鱼肉切成3厘米长、1厘米宽的长条，然后用鸡蛋黄、湿淀粉抓匀。
（2）、勺内加入花生油烧至六成热时，将鱼条逐一下勺炸熟，呈金黄色时捞出控油。勺内留油少许，烧热后用葱姜蒜末爆锅，烹醋，加清汤、糖、酱油烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾芡，将鱼条倒入勺内翻匀，迅速出勺装盘即可。
六成热时，将鱼条逐一下勺炸熟，呈金黄色。
② 糖醋鲅鱼怎么做好吃，糖醋鲅鱼的家常做法
食材
主料
鲅鱼
3000g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
番茄酱
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.将鲅鱼内脏阔开拿出鱼肠子
2.将鱼切成块洗净并沥干水分
3.将葱姜酱油盐鸡精葱花倒入搅拌均匀入味60分钟
4.将淀粉撒在鱼上面，是每块鱼都粘上淀粉
5.将鱼一块块的放入热油锅内炸至金黄色
6.将鱼捞出备用
7.锅里加水烧开放入白糖
8.将番茄酱白醋倒入
9.将鱼倒入锅里
10.是每块鱼都粘上汁
11.将水淀粉倒入收干汁即可
12.将鱼盛到盘里撒点葱丝香菜叶胡萝卜丝即可美美的享用了
③ 糖醋鲅鱼的家常做法
一步，准备一条鲅鱼，刮去鳞片去掉内脏，抠掉鱼鳃，冲洗干净备用。
第二步，把鱼改成一字花刀，将鱼用盐和胡椒粉涂抹均匀，抹上料酒，腌制15分钟。
第三步，起锅烧半锅油，把鱼粘上一层玉米淀粉，待油温升至六成热，下入鱼炸10秒，把火调小，继续炸，中间把鱼翻一下身，往身上浇油，炸至金黄捞出，待油温升至六成热，再复炸15秒，捞出，摆在盘中。
第四步，锅中留底油，放入葱姜末炒出香味，再放入现成的糖醋汁，加入少许熟油，放入蒜未，出锅浇在鱼身上即可！
④ 糖醋鲅鱼的正宗做法
鲅鱼是一种海鱼，鲅鱼的鱼刺只有一根，肉非常的多，吃起来非常的新鲜，有很好的下饭的作用，做鲅鱼的方法比较多，比如说红烧鲅鱼，鲅鱼炖薯仔等等，也可以做成糖醋鲅鱼，有很好的促进食欲的效果，糖醋鲅鱼的做法也比较简单，在做之前要把糖醋汁调好，我们来看一下糖醋鲅鱼的家常做法。
材料
鲅鱼一条，适量的葱花、生姜片、蒜片。
做法
1.将鲅鱼洗净切成约1.5cm厚的断备用。
2.将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。
3.油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。
4.将煎好的鲅鱼放入锅内，倒入刚好末过鲅鱼的水，加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。
5.约焖煮20分钟收干部份汤汁，加入适量的盐、味精、葱花、稍多点的醋及事先准备好的适量水淀粉即可。
鲅鱼的功效与营养价值
鲅鱼的功效与营养价值很多，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，我们食用的鱼肝油就是由鲅鱼的肝提炼的，并且每百克鲅鱼肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，营养非常丰富。事实上，鲅鱼的营养价值很高，对老人、女性、小孩都很有好处。
鲅鱼的功效与营养价值一：
鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，这些营养元素都是人体每日所必需，老人食用鲅鱼能够补充钙质，健壮骨骼，预防骨质疏松等老人病的发生;小孩常吃鲅鱼能够明目，保护视力，食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。
鲅鱼的功效与营养价值二：
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
鲅鱼的功效与营养价值三：
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。妈妈们产后可以多食用鲅鱼，补充气血和精力，有助于身体的早日恢复。
⑤ 瓦罐糖醋鲅鱼 怎么做瓦罐糖醋鲅鱼
1、食材：新鲜鲅鱼，优质食用油，厨房大料，白砂糖等。
2、鲅鱼处理干净，去头切块
3、加入少许料酒、花椒等腌制二十分钟左右去腥。
4、控水后粘淀粉，过油炸制两面金黄。
5、放入陶土瓦罐中，由孟氏瓦罐煲汤技艺家传的二十多种植物草本调味料（厨房大料）搭配的瓦罐汤中煨制入味。
⑥ 怎么做好吃，糖醋鲅鱼的家常做法
主料
鲅鱼
4条
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
白糖
适量
醋
适量
花椒粉
适量
大料
适量
干红辣椒
适量
香叶
适量
葱
适量
鸡精
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.鲅鱼去除内脏洗净
11.待汤汁收的差不多时放入盐和鸡精调味，撒上香菜即可
小贴士
煎鱼时要等一面煎定形后再翻面煎另一面
⑦ 糖醋鲅鱼怎么做
材料
鲅鱼一条，适量的葱花、生姜片、蒜片。
做法
1． 将鲅鱼洗净切成约1.5cm厚的断备用。
2． 将鲅鱼断粘上干淀粉，锅内放入适量的食油开中火。
3． 油温约七成热放入鲅鱼断煎炸，煎到两面微黄捞出。
4． 将煎好的鲅鱼放入锅内，倒入刚好末过鲅鱼的水，加入适量的黄酒、白糖、酱油、生姜片、蒜片开中火焖煮。
5． 约焖煮20分钟收干部份汤汁，加入适量的盐、味精、葱花、稍多点的醋及事先准备好的适量水淀粉即可。
⑧ 糖醋鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
鲅鱼500g
调料
食盐
适量
醋
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
调和油
适量
胡萝卜
适量
柿子椒
适量
元贞糖
适量
洋葱
适量
香菜
适量
糖醋鲅鱼的做法
1.把鱼洗净备用
2.青椒切丝香菜切段姜葱切末
3.先把鱼用酱油鸡精葱姜腌制
4.锅里加油烧热
5.把鱼放进锅里炸至变色
6.捞出备用
7.淀粉用水搅拌均匀备用
8.锅里加水烧开
9.洋葱青椒倒入汤里放糖番茄酱熬成浓汁
10.放醋把鱼放进汁里来回翻过，再用淀粉勾芡即可