Ⅰ 牛肉买的肥了怎么做啊
牛肉买肥了的做法：
1、牛肉去筋膜切小色子块，用一点点生抽、料酒、白糖、胡椒粉，两汤匙生粉抓匀喂十五二十分钟，肥肉、洋葱、胡萝卜都切同样小丁丁块。
2、锅热了放一点油，油热了把肥肉丢里面划拉划拉，一小会儿就开始收缩，出荤油了。
3、这时候加干辣椒、大量孜然、几粒花椒(以及芝麻、小茴)，再下洋葱、蒜块、姜块炒出嗷嗷嗷嗷的香味，哦了，把牛肉扔里面划拉吧，变了色断了生就放胡萝卜，加盐后继续划拉。
4、火一定要旺一点，划拉的凶悍一点，味道带着霸气才好吃。差不多有点糊锅了，沿着锅边呛点生抽进去吧，就着旺火，就出来饭店里的镬气了。什么时候好，俺也不知道，俺凭感觉胡来。拿不准就拾一块牛肉咬咬看，断面看不到生肉色也就基本可以了。嫩一点好吃，火老一点有嚼头。
5、出锅前也可以淋小半勺水，翻几下就当勾个芡，因为牛肉用生粉抓过。
Ⅱ 牛肉太肥了怎么做好吃
西红柿炖牛肉
食材：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
做法：
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段;
2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出;
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
家常红烧牛肉
食材用料：
牛腩600克,料酒2大勺,黄豆酱1大勺,酱油2大勺,糖1勺,盐适量,大蒜6粒,葱4段,姜4片,八角1个,桂皮1段,干辣椒4支
做法：
1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
Ⅲ 煮大块牛肉的正确方法
大块牛肉怎么煮才好吃，分享下我的几种做法：
第一种，卤牛肉
- 牛肉洗净，放入锅中
- 加入香叶，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蚝油，干辣椒，再加入水开始煮
- 大火烧开后，转中火慢慢炖15分钟左右，再把肉切开小块，加入冰糖转小火炖
- 炖到收汁，就可以拿出来晾干，再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右
- 再拿出来切片就可以啦
第二种，牛肉块红烧薯仔
- 牛肉切小块，薯仔切小块备用
- 起油锅，加入生姜，香叶，大蒜先炒，再加入牛肉块翻炒
- 加入生抽，料酒，老抽继续翻炒，再加入水后，再大火烧开后，倒入薯仔块
- 管中火慢慢炖至薯仔和牛肉酥为止，加入盐，撒点葱花就可以吃啦
第三种，萝卜炖牛肉块
- 牛肉切小块，白萝卜切块
- 全部倒入高压锅里，加入料酒，生姜一点生抽，加入水
- 高压锅里先大火烧开，再关小火慢慢炖10分钟左右就可以了。
- 加点盐，撒点葱花，汤很好喝哦
Ⅳ 肥牛肉怎么弄才好吃
肥牛肉做飘香肥牛最好吃
主料肥牛肉450g
辅料油适量
盐适量
金针菇适量
胡萝卜适量
熟芝麻适量
鸡精适量
黑胡椒粉适量
郡县豆瓣适量
剁椒适量
红辣酱适量
步骤
1.准备牛肉
2.金针菇去除根部后洗净，胡萝卜去皮切丝
3.锅内水烧开先下入金针菇和胡萝卜丝绰水捞起
4.再倒入肥牛肉绰水后捞起
5.准备调料
6.锅内倒油，加入郡县豆瓣和红辣酱，剁椒一起爆香
7.之后倒入清水
8.大火烧开后加入鸡精调味
9.倒入金针菇大火烧开
10.先捞起装入盆底
11.再倒入牛肉加入适量的黑胡椒。
12.烧开拌匀熄火
13.牛肉装盆后撒上熟芝麻。
Ⅳ 肥牛肉怎么弄才好吃 肥牛肉弄好吃的方法
1、金针菇去除底部洗净， 用肥牛肉片将金针菇卷紧。
2、可抹一些太白粉在封口，避免烧煮时散开。
3、平底锅加少许油，放入肥牛肉卷(封口朝下)，煎至由红转白取出。
4、续原锅， 倒入清水，水滚后放入花椰菜烫熟取出。
5、加入酸辣汤，放回肥牛肉卷烧入味， 摆上花椰菜、蛋皮增色即完成。
Ⅵ 一大块肥牛怎么做 煮大块肥牛肉的正确方法
1、食材：鲜牛肉3斤、盐4两、料包1大包、甜面酱1包、料酒适量、葱、姜各适量、糖2两。
2、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。
3、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。
4、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。
5、然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。
6、然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。
7、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。
8、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。
Ⅶ 肥牛肉怎么吃最好
我觉得肥牛肉最好是卤着吃，因为肥牛肉如果卤的话，那么味道会非常的香，而且特别容易被消化吸收。另外可以在卤牛肉的时候，在里面放一些八角花生之类的，那么这样卤出来的牛肉口感更好，更见到。
Ⅷ 带肥肉的牛肉怎么做好吃
带肥肉的牛肉，如果是用来做，最好是做成薯仔顿牛肉，这种类型的炖菜炖出来的菜比较好吃
Ⅸ 肥牛肉的做法怎么做好吃
葱爆肥牛的做法
锅中油热后，下掰成段的干辣椒段，炒香后
小贴士
肉片非常薄，很容易熟。大葱多一些，味道会更好
Ⅹ 肥牛肉怎么做好吃 肥牛肉如何做好吃
1、食材:肥牛肉、油、盐、金针菇、胡萝卜、芝麻、鸡精、黑胡椒粉等。
2、金针菇去除根部后洗净，胡萝卜去皮切丝。
3、锅内放水烧开先下金针菇和胡萝卜丝绰水捞起。
4、倒入肥牛肉绰水后捞起。
5、锅内倒油，加入郡县豆瓣和红辣酱，剁椒一起爆香，然后倒入清水。
6、大火烧开后加入鸡精调味。
7、倒入金针菇大火烧开。
8、先捞起装入盆底，再倒入肥牛肉，然后加入适量的黑胡椒。
9、牛肉装盆后撒上熟芝麻即可出锅。